ПІСНИЙ БОРЩ З БІЛИМИ ГРИБАМИ ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ | Як приготувати пісний борщ СМАЧНО?

[@Andrii_Klius]

Суміш спецій та солей від мене Дрібка любові ✅ ЗАМОВИТИ МОЖНА ТУТ ⚠️ ⬇️ instagram.com/dribka_liubovi?igsh=MW43ODAxbm84dGE3cQ== А також за номером телефону⬇️👇 [phone](телеграм) на перше замовлення знижка 5% а якщо поділитесь у себе в сторіс в інстаграм і відмітите нас зі спеціями то 5% ще й на наступне замовлення 🤩🤗

[@ЕленаРогожкина-ъ2в]

Скільки маленьких кулінарних нюансів я дізналася з Ваших рецептів! Дякую! Підписалась та поставила вподобайку. Подальшого розвитку Вашому каналу!

[@solnceever]

Дуже вчасно, бо вже місяць думаю про борщ з білими грибами :D

[@Nataliya8]

Це прямо мед на серце. Ні те, щоб я була вегетаріанкою, але так дістало, що ми нібито салоїди, все жирне, все на бульонах, це ж не так. Дякую, мені сподобалось❤. До речі, свиней українці почали розводити лише у 19 столітті. Я люблю і свининку, і сало іноді, але не люблю, коли з цього роблять культ. А ось давні українські страви, це було б цікаво. Цей етер дуже зайшов❤

[@galchonekkitten8569]

Як завжди, дякую за рецепт. Я теж люблю додавати квасолю в борщ. Й теж консервовану. Але два виду. Білу я перетираю в ступці й, в такому вигляді, додаю в борщ. Це додає юшці такою собі бархатистості. Ну а червону вже додаю ціликом.

[@viktoriiatopps]

Ще не дивилась відео Але торік я варила борщ на грибному бульйоні за Вашим рецептом борщу на ребрах Як на мене, вийшло пречудово, дякую

[@Andrii_Klius]

@@viktoriiatopps приготуйте в цей варіант) впевнений сподобається

[@stounhold1339]

Ваша передача, приносить добрий настрій👍👍👍👍👍

[@Andrii_Klius]

@@stounhold1339 дякую 🙏 Приємно чути

[@Catch_On]

Давайте одружимося 😄

[@ОксанаОсипова-ь9з]

Ще не почала дивитися, але цибулька, хруст хлібчика вже розірвав моє серденько, а шлунок плаче🥰

[@НатальяЧерная-е7й]

Ніяк не дійдуть руки зварити борщ із "Дрібкою любові"... Хоча от прямо зараз стоїть борщ в холодильнику. То готував чоловік нам на вечерю, коли очікував мене із військовим на милиці, якого я возила у Київ на консультацію і відразу реабілітаційних дій до свого афігєзнава товаришуні травматолога-ортопеда. Мій чоловік любитель якихось "Вегет" з "Веганами". Я з ним живу з 2016 року, то хоч вибила звичку, ту хімічну хрінь сипати у всі страви, як і "Мівіни". Перевчила на натуральні приправи. Тепер в нас із трьох коробок приправ лиш одна пачечка"Вегети" яку він додає лиш зрідка десь. Навчила його навіть які окремо приправи куди ідуть. Андрій, ти не уявляєш, яким смертним боєм мені довелося перевчити чоловіка ( ще і зникаючи на 10 місяців у рік по службі ) з отої хімії на натуральні приправи!!! (Цитата: "Я так прівик. Міня мама так учіла." Але я таки перевчила!!! ✌️😜🇺🇦 Танюші моє 💋❤️🥰. Ще чекаю інфо.

[@ОльгаОтто-м9в]

Краса яка!

[@Andrii_Klius]

@@ОльгаОтто-м9в дякую 🙏

[@Pro-g7y]

Дуже крутий рецепт ❤

[@Andrii_Klius]

@@Pro-g7y дякую 🙏

[@B.Osada91]

Велика подяка за твої відео! Зроби вʼєтнамський суп фо-бо, він дуже популярний в цілому світі, цікаве твоє бачення цієї їжі. Будь ласка:)

[@mikaelkarioti]

Недарма насушив білих грибів недавно. Треба тепер обов’язково спробувати!)

[@Andrii_Klius]

@@mikaelkarioti це точно)

[@ЛисенкоЛюбов]

Мммм.То бомба!У нас такий борщ постійно на столі,грибочки сушені в печі,то такий аромат ,що не встоїш.Але капусту кладу свіжу.Цікавий Ваш варіант, треба спробувати.Дякую!👍

[@Andrii_Klius]

@@ЛисенкоЛюбов супер Будь ласка

[@ОксанаОсипова-ь9з]

Я б теж свіжу поклала, але як каже мій улюблений шеф- "Це- смаковщіна". Андрію, привіт😂😜.

[@Andrii_Klius]

Як мене знайти❓❗️ ⬇️⬇️⬇️⬇️ ⚠️МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ t.me/andriikliusonline ⚠️Instagram: instagram.com/andreiklius/ ⚠️KZbin: youtube.com/@Andrii_Klius ⚠️Tik Tok: www.tiktok.com/@chef_kliusandrii ⚠️Телеграм: t.me/andryu1313 ⚠️Facebook: facebook.com/profile.php?id=100008881513457 ⚠️ Threads: www.threads.net/@andreiklius

[@tattootraining9006]

лайк однозначно

[@Andrii_Klius]

@@tattootraining9006 дякую 🙏

[@Resulllllllll]

о,чудово. знову дяка за страву без мняска. хлопці мої без мняска їсти не будуть , а я спробую)). тепер треба спробувати зварити тільки собі невелику кастрюльку тіки для себе бо у родині тільки я вегетаріанка ( цікаво, а хоч хтось з українців вміє готувати борщик так щоб борщика невеликий банячок вийшов? 😂)

[@bilyvovk9407]

Якраз купила сьогодні білі сушені гриби. Хоч не з Карпат, але мабуть десь з лісів на півночі країни, де я живу. Наступний борщ спробую за вашим рецептом.

[@ВікаМакєєва]

цікааво, смакота

[@katerynamastero6196]

Починаємо все смажити з цибулі ✨

[@Andrii_Klius]

@@katerynamastero6196 вірно)

[@МихайлоМиколайович-о5ч]

Клюс ви перфекціоніст як моя дружина😅😅😅

[@Andrii_Klius]

@@МихайлоМиколайович-о5ч як мінімум стаюсь коли готую)

[@ВікаМакєєва]

підтверджую про лавровий лист, тепер тільки так і роблю😋

[@РадіонХарченко]

Дякую за рецепт. Треба буде як небуть теж зварити такий борщ, спробувати)

[@Andrii_Klius]

@@РадіонХарченко дякую Напишіть як вам

[@lenamuza83]

Дякую за рецепт борщу. А яка фірма вашої пательні?

[@sandro0783]

Доречі, сметана - не пісна страва :)

[@Andrii_Klius]

@@sandro0783 та то ясно) хоча є і пісні сметани)

[@ttjanap.587]

Але борщ пісний.

[@ВаляКравчук-з5у]

Не додавай) і буде тобі без сметани

[@wiktor.online]

До пісного борщу (в піст) завжди додавали квасолю. Як джерело білка.

[@Andrii_Klius]

@@wiktor.online так у мене також квасоля є консервована на подачу, не люблю варити з квасолею

[@КатеринаМінченко-о5ю]

Чи треба якось підготувати гриби перед варкою? Може замочити чи не треба?

[@Andrii_Klius]

@@КатеринаМінченко-о5ю можете якщо не знаєте звідки вони і хто їх збирав В іншому випадку змивається смак

[@HymenTor]

В Андрія рецептів борщу стільки, що можна щодня новий готувати😅 А ще ж є інші страви

[@natlaiaakulinina2709]

Такій борщ може їстись на сніданок, в обід і на вечерю, та ще й уночі, як смаколик😂

[@АндрейСл-й6ы]

Андрію, а що ви можете сказати про рецепт з використанням бурякового квасу та самого квашеного буряка? Чесно, тільки нещодавно дізнався, що таке існує. Також цікаво до яких салатів можна буде додавати той сквашений буряк. Цікавить Ваша думка. Дякую.

[@АлександрМамай-ъ6у]

спачатку сушені греби треба було замочити. Я розчарований. Але лайк, як завжди :)

[@РадіонХарченко]

це Андрій, йому можна і пробачливо таке.))

[@Andrii_Klius]

@@АлександрМамай-ъ6у я не замочую коли знаю звідки гриби😉 Нащо змивати лишній смак

[@АлександрМамай-ъ6у]

@@Andrii_Klius сенс є, але можна було сказати нам тоді скільки хвилин варити зпочатку сушені гриби :) я особисто не знаю... півгодини чи більше? За раді збереження смаку можна було варити у тої воді, де замокали гриби. Вибачте, але сталося, що це просто водин слабий момент відео и рецепта. А так усе окей

[@АнтонДеденок]

Часто чув шо любиш нарізати лук кубиками шоб не весіли лцибулеві соплі))) але я напевно відношусь до тої малочисленої категорії людей яка любе такі варені шматки цибулі😂😂

[@ОльгаДрач]

У вас класна ложка з дерев'яною ручкою. Теж таку хочу! Скажіть де купити.)) А то борщ не вийде як у вас)))

[@Andrii_Klius]

@@ОльгаДрач то дрібниця) Без неї також вийде)

[@gfreid1920]

Чи можна замінити білі гриби на інші? Бо у нас в Ізраїлі їх важко дістати…

[@Andrii_Klius]

@@gfreid1920 на будь які інші з насиченим смаком які зможете знайти, можна взяти мікс грибів

[@yurasosnitsky755]

якшо замінити буряк на пшоняну крупу теж буде класичний рецепт

[@olhapavlenko6096]

То вже не борщ, а капусняк.

[@altbeetle]

все те саме, що і у класичному борщу, тільки гриби замість м’яса, але особисто я до справжнього борщу гриби також додаю, добре якщо є білі, але навіть якщо є печериці - теж непогано

[@artem_melnyk108]

Ще пісного сала не вистачає

[@Andrii_Klius]

доречі є) з кокосу молодого можна зробити

[@irakapitonova2737]

Обов'язково оператору мисочку борщу насипте. 😊

[@truman5652]

👍👍💪💪🔥🔥

[@Andrii_Klius]

@@truman5652 дякую 🙏

[@user-nazar0373]

Я б гриби замочив перед приготуванням, а взагалі рецепт супер! Треба переглядати тільки ситим, бо слина виділяється!)))

[@Andrii_Klius]

@@user-nazar0373 я не замочую коли знаю звідки гриби😉 Нащо змивати лишній смак

[@Uidma6938]

Усе,треба бігати по магазинах та шукати гриби😊цікавий рецепт борщу,дякую.

[@Andrii_Klius]

@@Uidma6938 будь ласка) Гарна ідея)

[@andrymiroshnichenko3032]

Красавчік крч, шо тут скажеш. От умієш, можеш, а не то що оті із-за порєбріка ,😂

[@IgorHromov]

❤❤❤👍👍👍💙💛🇺🇦🙏

[@Andrii_Klius]

@@IgorHromov дякую 🙏

[@НатальяЧерная-е7й]

Мене що бабця, що мамця з дитинства вчили, що на суп можна використовувати терку. А на борщ --- категорично все, окрім цибулі і картоплі, має бути нарізано соломкою!

[@ТатьянаЮдина-я4д]

Так якщо борщ з квашеної капусти, то і закислити буряк можна було розсолом з квашеної капусти. Лимон дає присмак.

[@Andrii_Klius]

@@ТатьянаЮдина-я4д готуйте як вами більше подобається Головне щоб вийшло смачно та з любовʼю

[@МояЦель-в5ю]

Раніше я вважала, що варити кислі супи, борщі у металевих каструлях не можна, а тем більше держати їх більше 1 доби. Тому після приготування треба переливати у іншу тару.

[@Andrii_Klius]

@@МояЦель-в5ю то все міф

[@РадіонХарченко]

А ще якщо кинути картоплю в кислу середу то ще залежить від сорту картопл і може таке бути, що взагалі задубіє і буде тверда

[@Andrii_Klius]

@@РадіонХарченко є таке

[@tattootraining9006]

и покажи где все коптишь для специй

[@El_Suertero]

А ще ефективніше буде нагрівати лаврушку в олії. Через наявність жиророзчинних ароматичних сполук, які активніше виділяються при контакті з жиром, повністю розкривається аромат і рівномірно розподіляється у страві. Олія поглинає ефірні олії лаврушки, переносить у страву і зберігає аромат протягом усього часу приготування. Олія працює як розчинник для ароматичних сполук, тому запах і смак стають більш насиченими і глибшими. Метод можна застосовувати для усіх кулінарних інгредієнтів: спеції, сухі трави, свіжі інгредієнти, суміші. Для лаврушки - набризкати на сковорідку олії, кинути лаврушку, порахувати до 10-20, витягнути. Можна у ту саму олію, в якій буде робитись-карамелізуватись засмажка. Довше прогрівати, 30-60 сек, може додати гіркоти. Ну і в цибулі майже стільки ж вологи, скільки в моркві, якщо послідовність обсмаження залежить лише від вмісту води, то першим треба перець обсмажувати, бо в ньому вологи більше ніж в моркві та цибулі. Я взагалі цукор не сиплю, вистачає солодкості від правильної карамелізації. Я роблю так, бо карамелізую одночасно цибулю та моркву, бо лінивий окремо їх карамелізувати: Температура 140-160 градусів, загальний час 20-30хв, 1-2 ст. ложки олії або суміші з вершковим маслом, цибуля йде першою на 5-7 хвилин помішуючи, через 5-7хв додаю моркву, продовжую смажити і регулярно помішувати, додаю -дрібку любові- дрібку солі щоб цибуля та морква краще виділяли вологу і не пригорали, якщо починає прилипати до сковорідки додаю 1-2 ст. ложки бульйону або просто води. Коли цибуля стає золотисто-коричневою, а морква м'якою з легким солодким ароматом - готово. Сюди ж попередньо у олії можна прогріти лаврушку, аромат як вже описав буде кращий, глибший і зберігатиметься увесь час приготування і нікуди не подінеться. Ну а якщо комусь треба -компот- солодше, за 5 хв до кінця можна додати цукру, меду.

[@Andrii_Klius]

@@El_Suertero дякую за ваш коментар

[@ОксанаОсипова-ь9з]

Вау🥰😘

[@РадіонХарченко]

Дякую за комент і інформацію, візьму до уваги і теж так спробую зробити)

[@El_Suertero]

@@РадіонХарченко Тільки є нюанс, що трави (лаврушку) бажано прогрівати в маслі при температурі 60-80 градусів десь. Якщо далі робити засмажку-карамелізацію на ароматизованій олії, то деяка частина ароматичних сполук (легкі летючі нотки) можуть випаровуватись, базові глибокі ноти залишаються в олії. Якщо прям от треба під 100% перенести і розкрити аромат лаврушки чи іншої трави, то можна додати в засмажку в кінці, коли вона трохи охолоне до 60-80 градусів, при такій температурі, коли ароматичні сполуки виділяються і передаються повільно з мінімальним ризиком отримати гіркоту, лаврушку можна потримати довше (до 2-3 хвилин), якщо вище температура (100-120) ,одразу в засмажку без охолодження наприклад, то на короткий час щті 10-20 секунд. А так як окрім жиророзчинних ароматичних сполук і ефірних масел в лаврушці є і водорозчинні, то 100% розкриття дасть лише комбінація методів -прогрівання у жиру та додавання у воду, це можна робити лише з одним лавровим листком, тобто спочатку витягли аромати жиророзчинні, а потім цей же листок кинули в кінці у сам борщ, щоб витягти водорозчинні, які погано передаються в олію. І ще якщо це не пісний бульйон , а з жирами (на м'ясі), то, можливо, можна обмежитись сухим прогрівання-обпалюванням, бо жиророзчинні витягнуться самим бульйоном і жирами в ньому.

[@ЕвгенийШтульберг]

Та невже, накінець пісне щось))) для підпіснників-веганів те що треба)

[@Andrii_Klius]

@@ЕвгенийШтульберг цілий розділ з пісними стравами для підписників веганів у мене на каналі😉 Приємного перегляду

[@ЕвгенийШтульберг]

​@@Andrii_Kliusзнаю, дякую, просто треба було коментар написати, бро)

[@tattootraining9006]

алло покажи коптильню где соль коптил

[@ВалераКонуш]

Я никогда не натираю в борщи овощи. Я считаю на терку трут только лентяи!! Жованное получается на терке.

[@Andrii_Klius]

@@ВалераКонуш згоден 👍

[@АлександрМамай-ъ6у]

але можна було сказати нам тоді скільки хвилин варити зпочатку сушені гриби :) я особисто не знаю... півгодини чи більше? За раді збереження смаку можна було варити у тої воді, де замокали гриби. Вибачте, але сталося, що це просто водин слабий момент у відео и рецепта. А так усе окей. Лайк

[@Andrii_Klius]

все ж робилось паралельно, слідкуйте рецепту і грамовкам, все вийде у вас гриби не замочував, а відразу варив щоб не втрачати час бульйон варився до години на середньому вогні

[@ЕгорПотапов-й8с]

Пісний, а до чого сметана? Ще і м'яса - так якого він пісний?

[@Andrii_Klius]

бо я не постую, тому і подав зі сметаною, а для тих хто тримає піст без неї а мясо де ви тут побачили?

[@ЕгорПотапов-й8с]

@@Andrii_Klius не побачив, почув "не бажаєте пісний, додайте м'яса" 16:46. то, таке моє - тема ж "пісний", а не апгрейт пісного. Рецепт мені сподобався. Дякую

[@НадеждаЗадорожная-э7ц]

Грінки натерті часником до борщу ще краще.