Pâte feuilletée" Escargot" - Brice RC Recettes Companion

[@desprezchantal4558]

Bonsoir, je viens de tester votre recette, très contente du résultat, merci pour cette vidéo bien expliquée et c'est excellent ❤

[@myriamcolin7378]

C'est grâce à vous que j'ai appris à me servir du compagnon et depuis je m'en sert assez souvent merci beaucoup à vous 💖

[@jacquelineprugneau6253]

il y a qq jours que j'ai découvert vos vidéos (je viens d'acheter un companion) aussi je tenais absolument à vous féliciter pour la qualité de celles-ci. calme, posée, votre voix est reposante et l'on en apprécie que mieux vos démos; les astuces sont particulièrement les bien venues, les gestes précis, c'est bien simple je copie tout ce que vous faites en essayant de faire aussi bien. c'est très motivant. un gros merci pour ce travail que requièrent vos vidéos. TOP!

[@mannellavalerie8527]

superbe, je l essayerai, très bon tuto merci 🌸

[@dominiquemortel1609]

C’est la 1 iere vidéo que je regarde vous concernant mais les explications sont tellement précises et claires que je m’abonne d’autant que je suis pas encore très à l’aise avec mon companion. Merci

[@BriceRC]

Dominique MORTEL bonjour, merci infiniment pour ce retour 👍🙂

[@sylvettebellin9546]

Merci pour les recettes .👍👍👍

[@fabienneopitz4027]

ce soir je fais le tour de vos recettes, je me régale avec vos explications qui sont très claires, merci pour tous les partages de vos recettes.

[@toniotonio1112]

Super présentation

[@BriceRC]

👍😉

[@damienleconte6403]

Superbe ,il y as longtemps que j'attendais que vous nous montriez comment réaliser une pâte feuilletée au companion ,mais c'est tellement plus simple quand c'est vous qui le faite 😊

[@fanyzen5677]

Super, merci je voulais cette recette, top. Sinon pour mes petits pains à lait choco, que j'avais doublé la dose nickel, très bon .Merci encore.

[@BriceRC]

Super ! Merci pour ce retour 👍

[@tinoutina3384]

Superbe recette de pâte feuilltée rapide maintenant je vais la faire .Merci et bon weekend.

[@BriceRC]

Tinou Tina merci beaucoup ! Bon week-end également 👍😉

[@suzannemoya9077]

SUPER VIDEO !!!! comme toujours je me regale de visionner vos vidéos GRAND MERCI .. BRICE

[@BriceRC]

Suzanne Moya merci à vous ! 👍😉

[@francinegretz3601]

Merci infiniment Brice , je vais la faire ce jour , bonne journée á bientôt ......

[@BriceRC]

francine gretz n'hésitez pas à nous dire ce en que ça a donné !! 👍😉

[@ophelielambert9317]

Wahou! Super bonne idée et tellement rapide! Je l'essaye dès que possible!

[@BriceRC]

N'hésitez pas à nous dire ce que ça a donné !! 👍😉

[@francinegretz3601]

Bjr , je reviens vers vous pour vous dire que je l'ai faite ce matin et que c'est une réussite totale 😀😀😀 Fini les pâtes feuilletées achetées c'est si facile à faire et tellement meilleur .encore merci .

[@BriceRC]

Bonjour, je suis complètement de votre avis 😉😋 Merci pour ce retour 👍

[@lillyb6801]

Coucou merci beaucoup comme toujours vidéo au top 😉 bon weekend

[@BriceRC]

Aurelie b merci beaucoup !! Bon week-end également 👍😉

[@martinedespreaux1751]

Bonjour Brice super vidéo merci

[@sandralefort7710]

Sa fait déjà plusieurs fois que je la fait c'est une réussite. Mes galettes frangipane été délicieuses

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour🙂

[@mayo9322]

bravo bravo !!!

[@fleurdasie8867]

Merci beaucoup encore plus de vidéo on vous adore

[@BriceRC]

Merci beaucoup ! 👍🙂

[@virginiesha4189]

Encore une fois, recette au top et tuto parfait. Merci Brice et bonne année 😊

[@elodieschmitt6383]

genial merci beaucoup

[@jeanclaudefallara7849]

Merci pour vos recettes

[@cissetraore128]

La recette et top bien expliqué acheter plus de pâte feuilletée aux magasin

[@BriceRC]

Bonsoir, merci pour ce retour 👍🙂

[@cissetraore128]

@@BriceRC dorien vous pouvez faire une recette de jus d'Orange pour enfants

[@abdelhadilaalimi5639]

Hello, je trouve tes recettes toujours sympas, bien expliquées, et je les regarde plusieurs fois, et même pour les pâtisseries qui m’attirent moins, la façon dont tu les présentes me donne envie de les regarder et apprendre avec toi et tes abonnés. Bonne continuation. Petite demande si possible, pourrais-tu proposer des soupes ?

[@BriceRC]

Merci beaucoup, c'est très encourageant et motivant !! 🙂 je prend bonne note des soupes 😉 même si je dois préciser que la liste des recettes que je souhaite filmer ou que l'on m'a demandé est déjà assez étoffée ... Le temps me manque 😉 Bonne continuation également !

[@fat69100]

Merci, vous êtes au Top

[@boodj2002]

Super vidéo comme d'habitude ! Plus qu'à tester...😁

[@BriceRC]

bud A Merci ! revenez nous dire 😉👍

[@ludivineperaro3558]

Oh merci Brice pour cette recette de pâte feuilletée au companion . Cette recette sera toujours plus savoureuse que les produits industriels et quelle fierté de pouvoir réaliser une galette des rois de À à Z . N oublie pas de faire une vidéo recette sur les beignets !Merci beaucoup 🤗

[@BriceRC]

Vous avez bien raison !! 👍 c'est bien noté pour les beignets, j'ai vraiment envie de faire cette recette mais c'est le temps qui me manque...il y a tellement de recettes que je souhaite faire 😉😋

[@ludivineperaro3558]

Merci beaucoup bon week rend !

[@henriettedelalu3456]

merci pour vos explications,car je n'arrivais pas a la faire

[@damienallais2876]

Bonjour, J'avais déjà vue cette recette sur Facebook mais elle ne m'intéresser pas car sa a l'air compliqué quand ont lie une recette je ne visualiser pas la façon de faire et là c'est parfait... Je vais la faire avec votre tuto en même temps, c'est se que je fait toujours et mes recettes n'ont jamais été raté !! Par contre dans la description de la vidéo vous mettez la liste des ingrédients d'habitude et là non.... :(

[@BriceRC]

Bonjour, merci beaucoup 👍 Je mets sur mon site internet la liste des ingrédients et surtout le déroulé de la recette 😉 Pour autant, cela ne pose aucun soucis de mettre la liste dans la description de la video youtube ! Je la rajoute donc ! 🙂

[@virginiechambon7890]

Bonjour , tout d'abord bonne année Brice ! Merci pour cette recette Que j'ai déjà faite le jour même , la pâte feuilletée était très bonne . Pour prendre un peu d'avance , je me demandais si je pouvais faire et étaler les 2 cercles de pâtes la veille ?

[@justinebouttepecqueur1624]

Bonjour Brice, superbe vos vidéos tjrs bien expliqué !! Je souhaite faire une brioche feuilletée, je peux prendre en base la pâte feuilletée escargot? Ou non ? Si non as tu une recette à me proposer ? Merci beaucoup pour ta réponse belle journée !!

[@annegirault]

bonjour et merci pour la recette, j'ai une petite question, comme le beurre est préalablement congelé, puis-je à nouveau congeler la pâte ?(j'aime préparer des amuses bouche que je congèle cru, pour les cuire plus tard). Sinon puis-je utiliser du beurre très froid mais non congelé?

[@elodieelodie2726]

Bjr jadore vous suivre par contre pour la galette des rois combien de temps de cuisson au four svp et meilleur voeux

[@lornalorna7298]

Bonjour, merci pour votre recette, peut on la congeler ?

[@marlenegenet8123]

Bonjour Brice, merci pour cette vidéo. Peut on faire un mille feuille avec votre pâte escargot?

[@dorianemaquinghem3688]

Bonjour Brice génial cette méthode !!! peut-on congeler cette pâte ? Juste Après l’avoir coupée en deux merci.🙏🏻

[@BriceRC]

Bonjour, en principe, non, car le beurre a été décongelé durant la réalisation de la pâte 😉

[@jeaninegarivet9083]

@@BriceRC bonjour peut on faire un mille feuille avec cette pâte feuilleté escargot merci

[@lissota4349]

Salut! Est-ce que cette pâte je peux l’utiliser pour faire des croissants? Merci, super recette.

[@BriceRC]

Lis Pineau bonjour, non cette pâte n'est pas adaptée aux viennoiseries, il faut une pâte feuilletée levée pour obtenir un résultat aéré. Cette pâte est parfait pour les fonds de tarte, les gâteaux apéros, galette des rois etc...😉

[@mbarkaabdeljalil1630]

Top

[@paulinemartin4738]

Bonjour , est ce que la farine t55 est importante, j'ai seulement de la t45. Merci pour vos vidéos et meilleurs voeux pour 2022

[@BriceRC]

Bonjour, pas de soucis avec la t45. Merci et meilleurs vœux également ! 🙂

[@paulinemartin4738]

@@BriceRC merci

[@sergebigot6200]

Merci

[@BriceRC]

Serge BIGOT merci à vous ! 👍😉

[@fleurdasie8867]

Bonsoir peut on faire avec le beurre. Margarine a 70% de matière grasse ?

[@paulinebourgeois6982]

Bonjour avec cette quantité on obtient 2 pates si on veut faire une galette des rois ou il faut en faire deux ? Merci pour la recette 👍😋

[@BriceRC]

Bonjour, avec cette recette, on obtient deux pâte. C'est parfait pour réaliser une galette des rois 👍

[@guillaumelangerome6440]

Salut Brice Jai essayé votre recette aujourd'hui pour une galette mais malheureusement la pate na pas feuilletée a la cuisson... Une idee ?

[@jacquelineprugneau6253]

je viens d'écrire un commentaire mais il est devenu incompréhensible...........! c'est même pas une mauvaise traduction, c'est n'importe quoi, dommage mais le coeur y était; merci encore !

[@maloulydia2666]

Je voudrai réaliser dés vol au vent , est ce que je peux mettre le double des ingrédients ds le bol? Merci de me lire

[@sabinemonchain8118]

bonjour Brice, avec cette recette est-il possible de faire des pains au chocolat et croissant SVP ?? Merci !!

[@BriceRC]

Bonjour, c'est une bonne question 👍 et non ! les viennoiseries doivent être réalisées avec une pâte feuilletée levée. Une particularité de cette dernière est de ne jamais être mise en boule 😉

[@sabinemonchain8118]

@@BriceRC merci de votre réponse !! bonne journée :)

[@lesgourmandisesdebenedicte915]

Bonjour Brice une amie a fait une boulette sur la pâte feuilletée elle a mis 200 g de eau au lieu de 100 g elle a pu la rattraper en mettant de la farine ça ira comme même ? Merci pour elle elle des problèmes de réseaux

[@melissabour6052]

Bonjour, C'est possible d'ajouter de la levure boulangère pour faire des croissants ou pain chocolat avec cette technique ? Possible d'avoir un tuto ? 😁 Merci bien

[@BriceRC]

Bonjour, non cette pâte n’est pas adaptée pour les viennoiseries, même en ajoutant de levure 😉

[@danydany3599]

Bonsoir pour faire cette pâte ne peut-on pas utiliser de la T45 ?

[@BriceRC]

Bonsoir, oui, c'est possible 👍

[@myriamcolin7378]

Est-ce qu'on peut faire des croissants avec cette méthode

[@BriceRC]

Bonjour, non il faut réaliser une pâte levée feuilletée pour les croissant (le même que pour les pains au chocolat - chocolatine : kzbin.info/www/bejne/oJ7ZgWiig8ecq8U)

[@jeaninegarivet9083]

Bonjour Brice je dois faire un mille feuille pour 20 personnes mais je me demandais si avec la pâte feuilleté escargot je dois faire des tours ou l'utiliser de suite merci

[@BriceRC]

Bonjour, vous pouvez l'utiliser immédiatement 👍🙂

[@katialombard1737]

Bonjour 👋 Je n’ai pas de farine T55,peut-on faire la pâte feuilletée avec une T45 ou autre ? Merci beaucoup 😊

[@BriceRC]

bonjour, oui, ça fonctionnera en dépannage avec de la T55 ou même de la T65 👍

[@katialombard1737]

Recettes Companion - Brice RC super 👍 Merci beaucoup Brice 😀

[@simoneroux3202]

J'ai essayé de faire cette recette, mais je n'arrive pas à réaliser la 1ère étape. je n'arrive pas à faire des très gros grains de farine.le beurre mélangé à l'au froide, au beurre congelé forme une pluie fine à peine plus grosse que la farine elle-m^me. Pouvez vous me dire ce que j'ai raté

[@laurencepoy7589]

Petite question : on est d'accord qu'en ayant incorporé du beurre congelé on ne peut pas congeler le surplus de pâte, la recette est à utiliser dans son intégralité

[@dominiquedelavaquerie9243]

Bonjour je vois que vous utilisez de la farine Type, est ce vraiment important, moi j'aime prendre de la farine fluide type 45 ? Merci de votre réponse

[@BriceRC]

La farine T55 est recommandée pour les pâtes feuilletées. Pour autant, cela n'interdit pas d'utiliser de la T45... 😉👍

[@sylvianeparis8923]

Bonjour peut on la congeler ?...

[@BriceRC]

Bonjour, le beurre ayant été décongelé pendant la préparation de la recette, il est donc risqué de congeler la pâte.

Du mal à faire une boule et a l'étaler ! Le beurre on le sort un peu avant du congélateur ? La farine T45 convient elle ? On verra demain pour les pâtons je laisse l’escargot toute la nuit au frigo partie froide !

[@maudeb.6081]

Est ce qu avec cette recette je peux faire des croissants ?

[@BriceRC]

Bonjour, non, il faut une pâte levée feuilletée pour réaliser des croissant, tout comme les pains au chocolat - chocolatines. Voici le lien vers la recette kzbin.info/www/bejne/oJ7ZgWiig8ecq8U

[@maudeb.6081]

Bonjour merci beaucoup pour votre réponse et le lien

[@delphines.7512]

Bonjour. Est-il’ possible d’en congeler cette pâte ?

[@BriceRC]

Bonjour, le beurre utilisé dans la recette a été décongelé. Je vous conseille donc de ne pas congeler cette pâte.

[@sabinebourguignon5525]

Bonjour. Quel beurre utilisez-vous ? Fait-il un beurre de tournage ? Si oui pouvez-vous me citer quelques beurres du commerce qui peut convenir ?

[@sabinebourguignon5525]

Oups ... Faut-il ?

[@BriceRC]

Bonjour, pas de contrainte de beurre avec cette recette. Privilégiez si vous pouvez les beurres AOP d’isigny ou Charente Poitou 😉

[@nadineleger2437]

Cher Brice, quand j ai un problème pour faire une recette avec mon companion la seule idée 💡 lumineuse c'est "Brice". Merci beaucoup !!!

[@BriceRC]

Bonjour, merci infiniment pour ce très gentil commentaire ! 🙂Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année🍾🎉

bonjour pourquoi 250 g farine/200 g de beurre ; j'avais trouvé une recette 200 farine /200 beurre.

[@claudecorbin6770]

Miami

[@nahiaviel7117]

Je ne ccomprends pas, jai respecté a la lettre la recette, et la pâte est impossible à travailler, tout s'est accroché sur mon rouleau ...

[@BriceRC]

Bonjour, zut, c'est le beurre qui accroche, votre pâte n'est peut être pas assez froide. au début, elle doit être assez dure, puis elle se travaille facilement en se réchauffant, mais ensuite, si c'est trop long, le beurre ayant chauffé accroche au rouleau. Donc : remettre au froid et/ou bien fariner le plan de travail

[@nahiaviel7117]

@@BriceRC Bonjour, merci pour votre réponse ! Ca me l,a fait des le départ, au bout de même pas 3 minutes de travail avec un beurre congelé et une eau glaciale. Jai déjà eut beaucoup de mal à la mettre en boule, je n ai même pas réussi à mettre toute la pâte en boule ...

[@vapeurdepisse]

Le feuilletage laisse a désirer, celle du commerce est bien mieux

[@michelfroment2178]

Merci