Pains au chocolat - Chocolatines - Brice RC Recettes Companion

Une recette de véritables pains au chocolat, ou chocolatines, réalisés avec le robot Companion et surtout avec une vraie pâte levée feuilletée. Le résultat est digne d'une boulangerie et vraiment succulent avec un feuilletage aéré et croustillant😋👍- Recette companion de Brice (Brice RC sur facebook).
J'ai trouvé les barres au chocolat sur Amazon : amzn.to/2WTMjb0
Cette recette est une adaptation au companion de la recette de Fabrice Cottez de la chaine youtube "Boulangerie Pas à pas" : / fabcot
Rejoignez moi sur le groupe facebook 😉 : "Brice RC - Recettes Companion"
Retrouvez cette recette et bien d'autres en détail sur le site recettescompanion.fr
#Brice_RC #Recettes_Companion_Brice_RC

[@annickrouilleaux7675]

J'adore vos explications claires et précises

[@paulettedespiegeleercourto6072]

Waw ! Quelle merveille ! Un feuilleté dont je rêve réaliser ! Merci Brice.

[@blackdiamond67dr]

Incroyable ! Ma viennoiserie préférée que je vais pouvoir réaliser de mes mains, ou presque, grâce à vous. Merci Brice !

[@veroniqueabran6850]

Merci Brice pour vos recettes très très bien expliquées.

[@jacquelineprugneau6253]

vraiment bien expliqué, EXCELLENT!

[@gregononorysdu50]

Merci pour la recette et bravo pour les explications c'est très clair! J'ai hâte d'essayer!!!

[@1103cameron]

Bonjour. Merci pour vos super recettes.

[@annie-xl8ji]

Une réussite et un plaisir a faire... Merci Brice.

[@tinoutina3384]

Bonjour , merci pour ces superbes petits pains au chocolat qui donnent envies .Bon dimanche .

[@rosedoree5820]

Superbe, merci !!!!!

[@fmauricefleurybouge1647]

super les pains au chocolat , vous êtes vraiment doué. Merci bonne journée

[@fatihakouidi3934]

MAGNIFIQUE 🤩🤩🤩

[@SK-yw9th]

Merciiiii! La recette tant espérée^^ ! Hâte de tester👍

[@brigit54000]

Merci pour cette nouvelle recette ! à tester rapidement

[@kikinoulire]

Bravo Brice pour toutes tes recettes

[@jeanninetonda3463]

Chouette recette merci

[@geraldinehanna9893]

Merci pour la recette 😁

[@roselineblin1325]

impressionnant, très pro ça fait plaisir et ça donne envie de gouter

[@marienoellemichel4147]

Super!!!! Merci Brice! 😁😘

[@druartfabienne5685]

Elles sont magnifiques vos chocolatines. Je vais essayer de les faire. Je croise les doigts. Merci pour votre douce et posée c’est agréable de vous écouter 😉

[@geoffreymichel5965]

super sa donne bien envie merci

[@lilie8589]

Super recette

[@fabienneamirault8063]

Explications claires et précises .A Essayer

[@nathaliejops9217]

merci a vous pour la recette et tres bien expliquè super merci a vous brice

[@nathaliethiaw4764]

Superbessss !

[@enki2004]

Magnifique ! C'est bien expliqué. Merci Brice

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂

[@BwucceM]

sympa la recette de PAIN AU CHOCOLAT ! :-)

[@misschachdemsp5623]

bravo c'est digne d'un pro!!!

[@francinegretz3601]

Bjr ,Tjs au top , j,adore . C'est ma prochaine recette merci bcq . Bon dimanche Brice

[@tahir4301]

Bravo chef

[@marar1239]

Merci pour la recette très explicite Je ne connaissais pas du tout ce beurre. Bonne fin de WK

[@guidedachatmalin]

J'avoue que je n'avais pas pensé à faire des pains au choco avec mon i-companion touch pro. Grâce à vous, mes enfants vont se régaler. Merci et bonne continuation

[@eugenie0684]

Merci Brice, j'ai essayé votre feuilleté, vraiment , je l'ai réussi !!! 👍❤ je suis contente 😍

[@edithbody2048]

Bonjour, Je les ai fait, merci beaucoup pour votre recette, c'est une tuerie ces pains au chocolat !

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour 🙂👍

[@Plume0657]

Ca parait tellement simple quand vous expliquez!!!!

[@mimi57377]

Merciiiiiii, je l attendais comme une enfant qui attend don cadeau de 🤶🏽 😂😉

[@nanous3869]

comme je vous comprends.Moi aussi. Surtout que ses recettes je les réussis. Bon c'est pas aussi beau que lui mais c'est super bon. Hâte de les tester. Il faut que je commande les chocolats ;-)

[@motylnathalie7779]

Génial, aussitôt visionné , aussitôt préparé pour cette aprem 👍👍merci infiniment pour ce cadeau culinaire avant l’heure 🥰🥰

[@fabienneopitz4027]

bonsoir, avez vous eu des difficultés à les réaliser ?

[@motylnathalie7779]

Fabienne Opitz non absolument pas, tout est bien expliqué, ils n’étaient pas aussi bon que Brice mais délicieux, depuis j’en ai refait et j’ai améliore leur aspect 😂je n’ai jamais le temps de les photographier car ils partent vite. J’en ai aussi congelé mais cru et ça marche nickel 👍

[@christellemear1072]

Merci par avance 🙂

[@sylvierault8086]

Les miens sont prêts à aller au four hâte de voir le résultat après cuisson pour le moment le feuilletage est juste parfait

[@sylvierault8086]

Ils étaient délicieux

[@cedomrapide2755]

Tout est limpide ! Recette très technique, mais détaillée avec une telle aisance !

[@agatheb.7406]

Merci Brice ! Ça donne envie d’essayer 😊😊 aurais-tu une recette de blinis ? 😊 merci d’avance pour ta réponse

[@damienleconte8878]

Bonjour Brice ,superbe idée, combien de temps pour tous faire au moin 1 bonne heure ?😊

[@souhilamessaoudene7849]

Merci pour votre recette pain chocolat 🍫. Je ss abonnés votre chaîne. Bon continuation Mr

[@BriceRC]

Bonjour, merci à vous pour ce retour 🙂

[@christinecarvalho1236]

Super !! maintenant y a plus qu'à ! il faut compter combien de temps pour la préparation ?

[@isabellelaunay2114]

Merci beaucoup Brice pour votre recette de pains au chocolat, j'ai suivi à la lettre la recette et j'ai eu le même résultat que vous, je suis très contente. Je n'ai pas fait la recette avec le compagnon mais avec un de ces concurrents 😉.

[@BriceRC]

Isabelle LAUNAY bonjour, merci pour ce retour 👍🙂

[@andreiabranco6199]

Je suis en train de les faire.... je suis pressée d avoir le résultat

[@hades33detection53]

Salut l'ami merci pour le partage très intéressant pour mon épouse qui je viens d'offrir le compagnon est ce que vous prevoyer des idée recettes pour les fêtes et se serai sympa de savoir si la recette est valable pour les croissants merci bien

[@anth0o0]

Merci pour la recette. Est-ce possible d'utiliser du levain en poudre au lieu de la levure de boulanger ?

[@nathalieguenard7646]

Trop bons et facile à faire. La pousse ds le four a été longue mais résultats au top. À refaire sans attendre.

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂

[@lana9184]

🤩

[@ludoclash6176]

Super sympa a regarder après vu le temps que ça prend je pense que je mettrai ça de coté plus tard :o) Ou continuer d aller chez le boulanger:o)..

[@dandana4647]

Vous pouvez en faire plusieurs et les conserver au congélateur ....comme Picard !

[@pascalinetroca546]

Bsr est ce que l on peut préparer mettre au congélateur et faire la cuisson un autre jour merci

[@martinedespreaux1751]

c est du beurre doux ? et merci pour vos recette

[@louann3720]

Bonjour Brice, quel est le meilleur moment pour les congeler, avant la pousse au four ou bien après la pousse ? Merci.

[@maudeb.6081]

Bonjour, est ce que je peux utiliser votre recette de pâte feuilletée méthode escargot en ajoutant de la levure pour faire des pains au chocolat ou croissant ? Merci beaucoup pour votre réponse

[@angeloparady5171]

Merci pour cette nouvelle recette. Est-ce la même pâte pour les croissants ?

[@BriceRC]

Bonjour, oui, le detaillage est différent, c'est tout 😉

[@madamecuisine1531]

belle vidéo. je m'abonne .n'hésite pas a en faire autant :-)

[@christophebernard935]

Bonjour Brice et merci. J ai une petite quedtion . Peut on les congeler ? Si oui a quel momoent , avant la cuisson je suppose ? Merci d avance

[@arnauddavid2109]

bonjour, tout à bord merci beaucoup pour votre recette :) est il possible de faire avec du beurre demie-sel 80% de MG car le beurre de tourage je n'en trouve pas. je vous remercie !!

[@NinaRB]

Bonsoir. Je voulais savoir où vous trouvez et achetez les petites barres au chocolat que l' on distingue dans une petite boîte dans votre vidéo? Quand on voit et découvre le résultat de vos magnifiques pains au chocolat cela donne envie d' essayer. Vos vidéos sont très bien faites et vous expliquez très bien toutes les étapes de vos recettes et je vous en remercie . Cordialement

[@BriceRC]

Bonsoir, je vous remercie 👍 j'ai trouvé les barres sur amazon "lot de 2 boites de 50 bâtons de chocolat = 100 batons - Pour préparation de vos pains aux chocolats ou autres patisseries" 😉

[@CoachingAveyron]

Peut on faire de la farine a partir de blé, avec le compagnion ?

[@cec52190]

Bonjour Brice. Jai déjà réaliser plusieurs de vos recettes sur facebook. Que je partage bien évidemment. Ma question est:est-il possible de les congeler? Vaut mieux les congeler cru? Merci d'avance à bientôt. Je suis en pleine réalisation de ses pains choco!! A bientôt pour la foto. Cec Ribeiro.

[@karinec4829]

Bonjour peut on les congeler avant cuisson ?

[@aureliereslinger3535]

Bjr, j'avais une question. J'aimerais en préparer à l'avance et les congeler avant cuisson. A quel moment serait-il possible de le faire justa après les avoir monter? Le rendu sera til le même.? Merci

[@vituseverine4493]

Bonjour, merci pour vos recettes. Cependant j'ai une petite question. Ma pâte feuilletée n'a pas gonflée et à la cuisson le beurre fondu est sorti 🤔🤔. Savez vous me dire pourquoi ? Merci et bonne journée

[@avdsl7331]

Si on souhaite les congeler, on doit le faire après l'heure et demi au four ?

[@evelynebouzanne7989]

Bonjour peut-on congeler les pains au chocolat avant De les cuire et comment faites vous pour les cuire le lendemain. Est ce que vous les sortez la veille

[@aureliepinard1391]

Bonjour, est ce que à tout hasard vous sauriez si je peux remplacer le beurre par de la margarine ? Ou cela va altérer la qualité du pain au chocolat ? Ma fille est intolérante au lait de vache et j'aimerai lui faire goûter de bons pains choco !

[@marcmarco7508]

Bonjour Brice, j'ai réalisé votre recette et je suis très satisfaite du résultat grâce à vous . Cependant, je souhaiterais que vous fassiez une démonstration pour confectionner des croissants qui ont la même pâte. Vos recettes sont fabuleuses, merci ….

[@BriceRC]

Merci infiniment 👍 je souhaite effectivement réaliser la recette des croissants 😉

[@virniniehmu9770]

Bonjour ! C'est très alléchant ces pains au chocolat ! Je souhaiterais savoir si l'on pouvait remplacer le façonnage de cette pâte, par celle de la pâte feuilletée escargot ? Merci pour les vidéos 😊

[@BriceRC]

Bonjour, merci ! Et non la pâte feuilletée escargot ne convient pas. Les viennoiseries ne leveraient pas et resteraient compacts 👍😋

[@valeriemaurat79]

Peut on faire avec seulement de ma farine T80? Merci

[@martinedespreaux1751]

Bonjour brice j ai fait comme la recette et mes pains au chocolat etait compact ?

[@anthonymetzger4254]

Bonjour. Pourriez-vous donner la marque des farines utilisées s'il vous plaît ? Merci pour tes vidéos

[@fanyzen5677]

Bonjour Brice, serait il possible de faire une recette de bûches de Noël ? merci

[@BriceRC]

Bonjour, je souhaite faire une recette de buche 👍🙂

[@virginiemithiere3910]

bonsoir pouvons nous les congeles avant cuisson? svp

[@stephanieroux7140]

Merci pour la recette. Peut on les laisser toute la nuit et les cuire le lendemain matin ??

[@BriceRC]

Bonjour, oui, vous pouvez les laisser toute la nuit, au réfrigérateur et recouvert d'un linge ou d'un papier sulfurisé 👍

[@nicobok8876]

Bonjour. Les pains au chocolats n'ont pas gonflé avec l'eau chaude dans le four fermé. J'ai mis le bol sous la plaque. Une idée ?

[@roselineallard1359]

Super recette et ils sont très bons. Je recommande sans problème. J'aimerais savoir si je peux prendre la même recette pour des croissants ? Merci

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour ! Oui, la même recette peut être utilisée pour les croissants 👍

[@roselineallard1359]

@@BriceRC merci beaucoup pour votre réponse j'essaierai...

[@BriceRC]

@@roselineallard1359 👍🙂

[@SK-ld1im]

bonjour je découvre ta chaine et c est génial merci. peut tu nous dire tu as pris quel modele de compagnion. ? ??

[@BriceRC]

Bonjour, il s'agit du premier modèle. Le plus simple et basique, je l'ai depuis début 2015, il n'en existait qu'un à l'époque. 👍

[@valerieleblanc2547]

Bonjour j'ai hâte d'essayer

[@SK-ld1im]

Recettes Companion - Brice RC merci. nouvelle abonné 😉😉

[@malikasia3503]

Merci pour cette recette je voulais savoir si aviez donnez 3 ou 4 tours car je n'en ai compté que 3

[@BriceRC]

Malika Sia bonjour, j'ai réalisé un double tour, puis un simple tour. Donc 3 tours. 👍

[@Maaikeintheater]

Pour une idée de recette: Des pasteis de nata? :D

[@BriceRC]

Bonjour, c'est une très bonne idée, c'est très appétissant 👍😉

[@Choukette2588]

Bonjour, Est-il possible de les préparer le soir et de les cuire le lendemain matin pour le petit déjeuner? Merci pour cette super recette très appétissante 😁

[@BriceRC]

Bonjour, oui, vous les mettez au réfrigérateur après le detaillage, ils pousseront doucement toute la nuit. Le matin, dorure, cuisson et dégustation (après les avoir laissé suer pendant 30 minutes...c'est le plus difficile) 😉

[@Choukette2588]

@@BriceRC Merci 😀

[@seishiro38]

@@BriceRC Bonjour, si j'ai bien compris le détaillage s'arrête au moment ou vous mettez les croissants au four avec un bol d'eau chaude. Et au lieu de pousser dans le four ils pousseront au frais. Dois-je les couvrir quand ils seront au réfrigérateur? Merci !

[@kounga9728]

Merci pour la recette on peut l’utiliser pour faires des croissants ?

[@BriceRC]

Bonjour, oui, absolument. Seul le détaillage est différent 👍

[@kounga9728]

Recettes Companion - Brice RC oui en triangles du coup merci pour la réponse et la recette ;-)

[@stephanieclement4478]

Bonsoir, pouvez vous me dire si je souhaite faire des croissants😋 puis je quand même utiliser votre recette 🤔 Merci pour vôtre réponse 😉

[@BriceRC]

Bonsoir, oui, c'est la même pâte 👍

[@moreauflorence1908]

Bonjour. Hâte d’essayer. Par quelle farine remplacer la farine t65

[@BriceRC]

Bonjour, par de la T55

[@moreauflorence1908]

Merci beaucoup

[@martinedespreaux1751]

Bonjour Brice auriez vous une recette ou une vidéo pour des pain au raisins ? merci

[@BriceRC]

Bonjour, non, mais c'est une recette que je souhaite réaliser 😉

[@severinedufour111]

Bonjour meilleur vœux, je voulais savoir si on peut utiliser un autre beurre si on trouve pas 😊

[@BriceRC]

Bonjour, Les beurres doux recommandés pour la recette sont : Charentes-Poitou AOP et Beurre d'Isigny AOP (Appellation d'Origine Protégée) 😉

[@severinedufour111]

@@BriceRC bonjour merci 😊

[@lilie8589]

J'ai juste une petite question est ce qu'on peut les congeler une fois qu'ils sont cuits? Merci 😉

[@BriceRC]

Bonjour, oui, bien sûr. Pour les décongeler, les sortir quelques heures avant de les passer un peu au four à 150°

[@lesgateauxdejojo9481]

Bonjour merci pour vos recettes. Avez-vous une recette de pain au chocolat sans gluten svp

[@BriceRC]

Bonjour, non, je n'ai pas cela ... Mais je note l'idée 😉

[@lesgateauxdejojo9481]

@@BriceRC Sa serai bien sympa merci

[@soryslj1693]

Oh oui ça serai très intéressant sans gluten , ça serait top

[@sandrarocher8447]

Bonjour pour le beurre c'est du doux ou demi sel?

[@BriceRC]

Bonjour, du beurre doux

[@alangwenadu53]

Bonjour Brice, n’est il pas possible de réaliser les croissants en employant la méthode de pate feuilletée escargot ?

[@BriceRC]

Bonjour, le résultat ne sera pas satisfaisant, ils seront compact. Il faut une pâte levée feuilletée pour ces viennoiseries 😉

[@alangwenadu53]

@@BriceRC j’avais un doute …je vais donc suivre ta recette ..merci

[@anne-lysematteucci9818]

J aime vos vidéos, par vidéo pouvez vous donner la recette gâteau, sur m a machine il est noté mais pas de recette je vous remercie cordialement

[@anthonymetzger4254]

Bonjour, Merci beaucoup pour cette recette détaillée. Pouvez-vous donner la marque de la levure utilisée s'il vous plait? Les miens n'ont pas gonflés lors de la dernière pousse au four. Je vous remercie par avance.

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour, j’utilise la levure sèche de la marque Brugemann

[@anthonymetzger4254]

Merci beaucoup 😊

[@romain38470]

Bonjour et merci pour la recette, est-il possible de les faire la veille ? J'entends par là, est-ce problématique de les garder une nuit au frais après le levage pour les faire cuire le lendemain? Merci pour votre réponse !

[@BriceRC]

Bonjour, vous pouvez sans problème les réaliser la veille jusqu'au détaillage. Puis une fois en forme, les placer au réfrigérateur toute la nuit, recouvert pour une pousse lente. Il faudra idéalement les sortir du réfrigérateur une heure avant de passer la dorure puis les cuire 👍🙂

[@alex20sur20]

@@BriceRC bonjour. Donc si on les fait de veille, on ne les passe pas 1h30 avec le bol d'eau chaude mais on les met au frais la nuit ça remplace cette opération ? Merci pour la réponse

[@sandralefort7710]

Bonjour moi tout es parfait mais la pousse dans le four 1h30 avec un bol d Eau chaude sa ne marche pas .comment je doit procéder. Température ambiante ? Merci

[@christellemear1072]

Bonjour Brice juste une question ,je voudrais congeler mes pains au chocolat pour les conserver puis je le faire?et si oui avant cuisson?

[@BriceRC]

Bonjour, vous pouvez les congeler sans problème... Cru, après les avoir façonnés ou bien cuit. Si vous les avez congelés cru et façonnés.Sortez les du congélateur environ 2 heures avant de les enfourner !

[@christellemear1072]

Bonjour merci c est gentil ,j attend vos prochaines recettes avec impatience 🙂

[@BriceRC]

@@christellemear1072 Bonjour, merci à vous, c’est très encourageant !👍🙂

[@benedictedegenetais6388]

Bonjour...je crois que vous les avez déjà congelés crus.... serait il possible de me dire à quel moment exactement de votre recette ? Merci bcp pour vos vidéos. Je découvre juste votre chaîne, je cherchais une recette de brioche et voilà que j'explore vos vidéos. ...merci bcp 👍

[@BriceRC]

Bonjour. Je les ai congelé directement après le façonnage, sans les laisser pousser. La pousse de fait en les sortant du congélateur la veille pour les laisser la nuit au réfrigérateur et cuire le lendemain matin 👍😉

[@martinedespreaux1751]

es ce que avec du beuure doux 80% sa pourrais marcher ? merci

[@BriceRC]

Bonjour, non, votre beurre risque de fondre à la cuisson et couler sur la plaque de four, et les viennoiseries ne gonfleront pas, resteront compactes. La qualité du beurre est primordiale pour réussir cette recette. Il faut un beurre qui va tenir la chaleur et pour cela; il doit avoir une quantité d'acide gras saturé élevé. ce qui est le cas des beurres de tourrage. Pour se rapprocher le plus de cela, il faut au moins 82% de matière grasse et privilégier les beurre AOP d'Isigny et de Charente Poitou qui sont les plus adaptés 👍

[@marierrr4542]

Bonsoir j'ai testé avec de la levure fraîche, ils n ont pas beaucoup gonflé... J'ai lu sur internet qu il faut environ 3 fois plus de fraîche que de levure sèche... La prochaine fois je mettrai donc 15 gr au lieu de 10gr de levure fraîche. Mais sinon merci pour cette recette

[@sophiedupre9774]

Je voulais vous demander aussi, pour les congeler c'est mieux crus ou cuit ?

[@BriceRC]

Bonjour, j’en ai déjà congelé crus mais jamais cuits 👍🙂

[@sophiedupre9774]

@@BriceRC d 'accord merci