Paçoca de carne seca com farinha de mandioca | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer carne seca triturada. Na versão tradicional, a carne-seca é batida no pilão até formar uma paçoca. Na versão da chef, ela usa o processador, para deixar mais prático. E para ficar mais saboroso, o refogado é com manteiga de garrafa. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
500 g de carne seca
1 cebola grande
2 dentes de alho
⅓ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
¼ de xícara (chá) de manteiga de garrafa
sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte a carne seca em cubos de 7 cm - é o tamanho é ideal para dessalgar a carne. Coloque numa tigela e lave bem sob água corrente.
Cubra os cubos de carne com 5 xícaras (chá) de água fria e deixe na geladeira durante 12 horas - troque a água da carne seca pelo menos 2 vezes durante a dessalga.
Escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão, cubra com água até completar metade do volume da panela, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Enquanto a carne cozinha, descasque e pique fino a cebola e o alho.
Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo, Espere toda a pressão sair antes de abrir a panela (se preferir, levante a válvula com um garfo para acelerar o processo). Escorra a água e descarte o excesso de gordura da carne. Transfira os cubos para o processador e bata no modo pulsar até ficar bem desfiada.
Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, adicione a manteiga de garrafa, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Acrescente a carne seca e refogue por cerca de 10 minutos, até ficar bem dourada. Junte a farinha de mandioca torrada, aos poucos, mexendo por 2 minutos apenas para aquecer. Prove e, se necessário tempere com sal. Sirva a seguir, fica uma delícia com salada de pimentão.
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[@laianarodrigues8178]

Rita e uma delícia eu fez deu certo É MT fácil de mais

[@andersonmoreno5825]

Isso não é uma refeição é uma festa. Adorei. Muito boa a receita!

[@kelinesilva7057]

Nossa paçoca nordestina é diferente. fritamos a carne de sol , processamos e refogados na manteiga da Terra com cebola roxa.

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

keline silva o Brasil é um país de dimensão continental. Então é natural que cada região adapte uma receita para a sua realidade. O modo como vc falou é como fazemos aqui no Nordeste. Mas certamente, aqui nos preparamos frango com quiabo diferente do que se prepara em Minas Gerais. Isso é uma prática comum desde que o mundo é mundo, até pq cada região tem clima e solo diferentes, e isso afeta muito a variedade e qualidade dos alimentos encontrados.

[@wanselrm]

Aqui em Cuiabá nós temos a poçoca de pilão tradicionalíssima, cujo processo é socar a carne seca frita sem gordura junto com a farinha de mandioca.

[@joaofreire5302]

Olhando agora para fazer para vovó. Amo cuiaba

[@mariaaparecidanunesnunes1189]

Essa é a verdadeira paçoca 👏👏👏 aqui no Nordeste se faz assim e com cebola roxa, de preferencia; se come com baião de dois de feijäo verde e banana.

[@dinaoliveira3168]

Minha sogra fazia era maravilhoso

[@Maryara87]

Maravilha. Pra acompanhar um coentro e uma banana

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

o Brasil é um país de dimensão continental. Então é natural que cada região adapte uma receita para a sua realidade. O modo como vc falou é como fazemos aqui no Nordeste. Mas certamente, aqui nos preparamos frango com quiabo diferente do que se prepara em Minas Gerais. Isso é uma prática comum desde que o mundo é mundo, até pq cada região tem clima e solo diferentes, e isso afeta muito a variedade e qualidade dos alimentos encontrados.

[@selma1168]

Parabéns Rita está receita e maravilhosa gosto muito

[@Liberta_BR]

com arroz,feijao e uma banana..fica bom demais! faco com cebola roxa e uso pilão

[@juhscarano5322]

Huunmm🍽super like 🤗

[@emersonwildner5436]

You are awesome !!!

[@robervalsouza3001]

Gostei vai direto a receita porque tem algumas pessoas em vez de dar logo a receita fica falando de mais por isso que o povo não gosta parabéns pelo tempoda receita

[@andressanatanne2382]

Amo, vou fazer hj

[@anamariabraga2201]

Receita maravilhosa

[@dinaoliveira3168]

Mi ha sogra fazia socava no pilao era bom demais

[@raquelfiorini]

Amo suas receitas

[@glauciarabelo1137]

Amo paçoca de carne seca.

[@robertocarlosdesantanasantana]

Muito bom

[@josefasilvadesantana7178]

Gostei vou faser

[@byraferreira2687]

E top gostei

[@miranascimento1551]

Deve ter ficado mt deliciosa, mas no Norte , acostumamos fazer com carne seca frita bem sequinha e socada no pilâo

[@alduinobochi1297]

Legal

[@siariasouza8147]

na minha terra usamos pilão .de madeira .mas está e mais fácil .

[@maxellenmaia5464]

Só faltou o cheiro verde,rsrsrs

[@luziamariapaulo4801]

Não se coloca azeite ,só manteiga de garrafa aqui no Estado R/N

[@deboravargas2454]

Carne seca ou carne de sol, chame como quiser, o importante que ela é a estrela principal dessa receita. Rita Lobo ensina uma PAÇOCA DE CARNE SECA que é deliciosa e super fácil de fazer. Separe a manteiga de garrafa, a farinha de mandioca torrada e sua frigideira e prepare-se para fazer essa receita bem brasileira. Confira! te adoro muito rita boo cozinheira maravilhosa trabalhadora esperta querida linda bonta esdilosa pratos lindos cozineira maravilhosa cozieinha maravilhosa rta bolo beijos te adorao dia marvilhoso ceio alerias paz felicides para ti poaroagama cozinha paratica nhc gnt rita bolo beijos martin te doro muiro pabénas promaga cozinha patrtica no nhac gnt !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! boa notei sonhos sone com os ajos do céu

[@mariadalvarates3851]

Pacoca comer com banana e muito gostoso e tudo bom🍌🍌🍌👍

[@analuizasouza9178]

Como conservar está farofa

[@analuizasouza9178]

Como faço para guardar esta pacoca

[@adrianoksbr9664]

Carne seca é charque ou carne de sol aqui no Pernambuco?

[@luciaponte5777]

No nordeste ceará, prepramos diferente!!! Se lhe interressar eu te mando!!!!

[@nelicealmeida1363]

Quanto dias de validade tem a paçoca? Fora ou dentro da geladeira?

[@luciaponte5777]

@@nelicealmeida1363 dura muito tempo uns 3 a 4 meses e não precisa de ser em geladeiras! Os boiadeiros a levavam para viagem, para se alimentar durante elas! Eu faço bastante, deixo a carne em pedaços ou em bifes no sol, salgada, um dia e depois a deixo ferver em água e a corto em cubo, asso com óleo e passo no liquidificador com cebola e depois coloco uma colher de carne com óleo, para duas de farinha de mandioca, e liquidifico e eis a paçoca!!!!! Eu coloco a carne com gordura, pq evita de usar óleo q é gordura ruim!!!! Não esqueça a cebola vermelha!!!!!

[@nelicealmeida1363]

@@luciaponte5777 vou fazer para vender. Obrigada pelas dicas

[@ROCKLEE_2]

Como vc dessalga essa carne? E qual eh a carne?

[@ROCKLEE_2]

@Canal R8 Music obg mano

[@luciaponte5777]

Não tem segredo é somente cortar a carne e ferver em água normal!!!!

[@veronicaserafim2367]

Se abaixar um pouco esse som...

[@analuizasouza9178]

Como faço para guardar para conservar a pacote de carne da sol?

[@dayane2117]

Ué mas não é com amendoim?

[@emiliapereira7441]

Hum delicia

[@bella06041982]

Lembrando que Carne de Sol e Carne Seca são dois preparados de carne diferentes,viu. Dá aquela corrigida aí no título do vídeo. Salvo isto, tudo bem bom essa paçoca!!

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

Isabella Bernardo verdade. Muita gente acha que carne de sol, carne seca e charque são a mesma coisa, e não são.

[@adilsoncastilho5546]

A Rita lobo explica isso no vídeo , que bom né ?!

[@juliavalente9343]

paçoca tem que ter ovo frito !

[@top20fanatico]

Pra mim paçoca é só de amendoim!!!!!1111 Bjs! 😚

[@receitas]

Eu acho que você deveria provar essa versão salgada, hein? 😎

[@wowwow7959]

Não poxa.. Azeite não... Isso não existe

[@fcoauton8223]

Esse povo do sudeste não sabe fazer uma paçoca decente, não sabe o que é carne de Sol e bota farinha na paçoca, por isso que esse povo vem aqui no Nordeste e perde a classe quando experimenta a verdadeira carne de Sol e a verdadeira paçoca, nessa a Irrita Lobo passou lonje de de fazer uma boa paçoca

[@ecarvalho3799]

tão errado chamar isso de chamar de paçoca de carne de sol que até dá dó. paçoca primeiro se torra a carne e depois se processa com a farinha (no pilão ou no liquidificador) e que refogamos com manteiga de garrafa.

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

elisa carvalho o Brasil é um país de dimensão continental. Então é natural que cada região adapte uma receita para a sua realidade. O modo como vc falou é como fazemos aqui no Nordeste. Mas certamente, aqui nos preparamos frango com quiabo diferente do que se prepara em Minas Gerais. Isso é uma prática comum desde que o mundo é mundo, até pq cada região tem clima e solo diferentes, e isso afeta muito a variedade e qualidade dos alimentos encontrados.

[@ecarvalho3799]

a questão é chamar de carne de sol (que é típico do nordeste), como ela fez caracteriza a paçoca de carne seca que inclusive é o nome na descrição do vídeo. Justamente por ser um país tão vasto e com tantas culturas diferentes que culinaristas devem ter um cuidado maior de honrar as tradições e seus respectivos nomes ainda mais com um alcance tão grande como tem a Rita Lobo.

[@luziamariapaulo4801]

Copiou a receita do outro vídeo. Nada original.

[@andersonmorais3282]

estragou a carne seca