Paccheri mit Muscheln und cremiger Kartoffelsauce, ein leckeres Gericht für die Muschelsaison.

[@hausmannkocht]

Das Rezept für Paccheri mit Muscheln und cremiger Kartoffelsauce sieht einfach himmlisch aus! 🍝🦪 Die Kombination ist perfekt für die Muschelsaison und klingt unglaublich lecker. Vielen Dank für das Teilen dieses tollen Gerichts! Ich habe das Video geliked und freue mich auf weitere köstliche Rezepte von dir. Liebe Grüße, Jörg

[@susanneschmidt2979]

Da will wohl jemand auf seinen eigenen Kanal aufmerksam machen...

[@BP-Cooking]

Dankeschön, weitere Rezepte wird es natürlich geben. Liebe Grüße - Bastian

[@BP-Cooking]

Wenn es so ist, dann ist das ok für mich. Ich habe auch mal sehr klein angefangen und bin es noch immer. Vielleicht finden einige meiner Zuschauer ja spannend was Jörg auf seinem Kanal zeigt und dann freut es mich für ihn. Liebe Grüße - Bastian

[@thomasbrett1807]

Wie immer Spitzenklasse Danke und bitte weiter so

[@BP-Cooking]

Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian

[@kahor6279]

Es ist wieder Zeit für ein Lob. Das Video hat mir Spaß gemacht - danke dafür. Diesmal war es besonders das Neue für mich, ganz interessant! Ich habe die unterschiedlichsten Muschelsorten zubereitet, Mies-, Venus-, Stabmuscheln und wie sie alle heißen. Austern aufgebrochen (...roh geschlürft übrigens wohl das Einzige, das ich selbst nicht mag). Neu an Deinem schönen Rezept ist für mich die mit Kartoffel gebundene Muschelsauce - find ich gut. Wenn ich an Kartoffelcrèmesuppen denke oder an ein Kartoffeldressing hab ich zu Deinem Rezept, Bastian, eine Frage: wie ist es mit der Säure bei Deinem Muschelgericht? Reicht der Schuss Wein vom Muschelsud oder lässt Du das Gericht bewusst mit wenig Säure daherkommen? ... und noch eine Frage zu den Kartoffeln: Kommen die Röstaromen des Anbratens in tatsächlich in der Sauce durch (ich stelle mir dadurch eine mögliche Süße durch die Maillardreaktion vor) oder ust aus Deiner Sicht eine einfache gekochte Kartoffel genauso ok? Viele Grüße vom Niederrhein und nochmal Danke für's schöne Gericht

[@BP-Cooking]

Austern liebt man, oder man hasst sie, wobei es auch Zubereitungsformen gibt bei denen aus die weniger ausgeprägten Liebhaber die Austern genießen könnten, hierbei denke ich an den Klassiker von Paul Bocuse bei dem sie knusprig überbacken werden oder leicht pochiert, wie ich sie vor einigen Tagen in einem großartigen Restaurant am Hochzeitstag essen durfte. Die Säure lasse ich wie du richtig vermutet hast, weit im Hintergrund. Die Röstaromen verstärken den Kartoffelgeschmack, sind in der Verbindung zum Muschelsud aber nicht dominierend, ich finde das leichte Aroma aber als höchst spannend, daher habe ich die Kartoffeln auch nicht gekocht sondern kurz angebraten. Liebe Grüße - Bastian

[@kahor6279]

​@@BP-CookingDanke für Deine Antwort und... nachträglich alles Gute zu eurem Hochzeitstag 🍾🥂 Immer ein schöner Anlass für einen besonderen Genuss.