[Paid class] The business scene of a Japanese ramen shop is open to the public!

ラーメンろたすの営業風景を公開します。
静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
ge-c初のレシピ本！
極上のおうちラーメン ‐ 家史上最高の一杯の作り方 -
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ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
ramen-rotas.com/
オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
ramenrotas.thebase.in/
ツイッターやってます
/ ge_c_ramen
#ラーメンろたすの動画一覧はこちら

[@user-df7fn3pc2g]

今コロナで大変だけど頑張ってつくっているところやコミュニケーションが大切なんだなと思いました ラーメンろたすさんスタッフのみなさんこれからも頑張ってください

[@user-sj5yp6ze1g]

役割の違う誰もが動きやすい動線の厨房配置になっていて、素敵ですね。 自分はスミヨさんの働きぶりとスキルの高さに惚れました。

[@dawn8557]

これ好きなシリーズ！ 久々で嬉しい♡

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@yossy730]

このオペレーションが形になるまでが大変ですよね。無駄がない動きにスカッとします♪ 東京ですがいつか食べに行きますね！！

[@user-mw7xz9oe7f]

この動画を観てるとホントまたすぐに行きたくなる‼︎

[@666Kazuhiro]

サニテーション業してるのですが、使用してる洗剤に興味があります！ 洗剤は何使用されてるんですかね？

[@hannari_tokky]

来月、遂に行きます...とっても楽しみ！

[@ramenrotas]

ご来店お待ちしております🙇‍♂️

[@friendoftravel]

お昼のピーク時のはずなのにみんなすごい落ち着いてゆっくりこなしている感じがする。ろたすさんでは回転を早くするというより一つ一つ丁寧にこなしてクオリティの高いものを提供しているんだろうか。

[@akiraak]

海苔の気遣いが大好き。海苔は楽しみ方がいっぱいあるけどみんなどうやって食べてるんだろ？僕は麺を包んで食べる系

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️ 麺を包むの自分もやりますー🙌

[@animalhusbandry08]

いつも同じものをいつも同じように作る これって難しいですよね〜 そして「働く」の意味に感動するとともに 自分もそうありたいと思いました

[@YouTuber-Sunglasses_285]

0:57 自分もしっかり挨拶していてプロなんだなって感じた。

[@noraneko-1210]

チームワーク✨✨

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@user-iz7cm4fi6l]

私も飲食店やっているのでめっちゃ勉強になりました。

[@user-pl2wi5gp6b]

新しい丼2種類買わせていただきました。 いいどんぶりです。

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@santana2956]

今度ろたすに初めて行きたいと考えているのですが、正油クラシックと煮干しラーメンどっちを食べようかと悩んでいます。おすすめはありますか？

[@ramenrotas]

煮干ラーメンです🙇‍♂️

[@user-vn2of7ly8y]

美味しそう😄自分の地元の名物ラーメン寄り旨そうです😃

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@tu-chan7762]

待ちのお客さんの食券をもらってその後はどうするんでしょうか？ 作り始めても席がいつ空くか分からないので それとも、ある程度必要な分だけ準備して席に着いたら作り始めるという感じでしょうか？

[@ramenrotas]

そうです🙇‍♂️

[@user-uc8uy6su5q]

サイド役割がすごいですね！！ 驚嘆❗️❗️

[@user-bb1gl6sd7x]

もはや新入社員教育用の動画ですね 大事にしている所のポイントがわかりやすかったです

[@user-cq5rh7jm8p]

お店のTシャツ、エプロン、キャップでお客として行ったら面白そう

[@sengi6296]

食券てマグネット方式なんですね お店の環境によりますがトッピング券が風でとんだりしますので 板に長いゴムを巻いてゴムで整理してるお店もみかけます とてもおいしそうです

[@user-gl8kj3fg5d]

美味しい食事を提供する事はとても大変ですが、なんて素晴らしい！ スタッフ皆様とてもカッコイイですね！

[@user-rp1rv3gg9u]

職種は違えど色々と参考になりました。

[@suzuki-yuu]

チームワークが素晴らしいです。 いつ見てもラーメンが美味しそうです。 コロナも落ち着いたので行ってみたいです。

[@user-jl7lz5tu8m]

側々（はたはた）を楽にするから、働く❗️ですね😄 素晴らしいです😊 ぜひ一度食べに行かせてもらいたいです🍜

[@user-zd3zw9kf9c]

素晴らしかったです♪ とても勉強になりました！ 近くだったら絶対通うと思います☺️ 色々とお手本にさせていただき、美味しくて心地よいお店を近い将来作りたいと思います😌

[@user-vu3of5wn8s]

料理は好きだけどやっぱり飲食店は自分にはできないな と改めて思ったｗｗ

[@dainslaif8604]

スタッフ一人一人がやるべき事をしっかり理解しているからゆっくりしているように見えて全く無駄がないように思いました。

[@user-op3tg4ye9j]

学生時代に飲食店でバイトしてた時を思い出しました。 飲食店の仕事は、一種のスポーツにしても良いと思えるくらい過酷です。 毎日お疲れ様です🙇

[@user-sx1yn1wz4r]

おれも知り合いのところの、そば屋でアルバイトしてて、 食器ばかり洗ってました あれはなかなか熱さになれなかったです、でもだんだん なれてきました

[@user-dv6dp9xg8x]

厨房風景ありがとうございます😊 連携プレーさすがです‼️

[@minimum_Star_ROCK]

煮干しの濃いめが大好きです！！ 沼津のラーメンフェスで食べてからどハマりしてます！

[@user-mq7we4xr1l]

海苔をレンゲの上にのっけてるのが しなしなにならなさそうでよさそう！

[@user-zr6we1xd5d]

チャーシューも毎回切るのは初めて知った。スープみたいに切っとくと味変わっちゃうんですかね。

[@ramenrotas]

はい、劣化してしまいます🙇‍♂️

[@onidai0202]

とても綺麗な厨房で素晴らしい連携で丁寧かつ迅速にラーメンを作られているのを見ていたらあっという間に34分経ってました😅 関東から遠いですがいつか必ず行きます！ 本を持っていきますのでサイン下さい！

[@User-wb5nq]

どれも美味しそう。。。

[@ramenrotas]

嬉しいです🙌

[@user-ph3py5cs9t]

えーすごい野暮なツッコミですが…働くの語源が傍を楽にするってのは、 ビジネスシーンで使われる言葉遊びで実際は違う可能性が高いそうです すごく良い言い回しですが「語源」というと語弊があるので指摘しました。

[@user-nh5mw1cf8b]

ラーメンろたすさんでは麺をあげるまで途中に麺を混ぜてますが麺を混ぜなかったらどぉなるんですか？返事してくれると嬉しいです。宜しくお願いします

[@ramenrotas]

麺がダマになりやすくなります🙇‍♂️

[@user-nh5mw1cf8b]

@@ramenrotas ダマにならない為に途中で混ぜてるんですね。教えてくれてありがとうございます。コロナ禍で営業大変だと思うけども頑張ってください。そのうちラーメンろたすさんに行きたいです

[@sahia_chanel]

医療とかもそうだけど食材を触る人が指輪をつけっぱなしは少し気になった点でしたね。　　　ここまでのクオリティを出せるお店で毎回すごいと思っていますがそこだけ気になってコメントさせていただきました。　意見言って申し訳ないです。

[@ramenrotas]

いつもありがとうございます。 ご指摘いただきありがとうございます🙇‍♂️

[@user-xc2gg6tg1m]

ラーメン屋だから仕方ない。もっとヤバいものがあるからな

[@user-ts7bj1hz8s]

昔の動画で、自分が帽子から髪の毛を出しているのは食品に混入する恐れがあるし見た目も汚いので辞めた方がいいよ。後ひげもって書いた時はもの凄い信者から叩かれたのに、指輪は誰も叩かないのね。何だかなぁ～って思いますよ。

[@voxy-kt1lc]

チーム力が素晴らしい店は絶対美味い！移動制限なくなったら是非食べさせて頂きたい。

[@user-hw8sp3cn6t]

自分もラーメン屋でバイトした事が有りますが、注文が来てすぐに麺を湯に入れたり（寸胴のスープが熱いから？）ニンニク抜きの餃子の注文が入ったのに忘れてニンニク入りを出して会社の受付嬢に怒られた事も有りました。餃子は等々一個もまともに作れませんでしたが、良い思い出です。 　それと「湯気通し」の意味が解かりませんでして、御客の顔をまじまじと見てしまいました。 　そこのラーメン屋は外人の不法就労を雇用していましてある日、入管の手入れがありまして外人バイトが一斉にいなくなりました。

[@user-pt3zp5tu2n]

この動画には関係ない事で申し訳ないのですが、気になるのでご質問させていただきます。 ろたすの店舗の2階と3階には何があるんですか(何に利用しているんですか)？

[@ramenrotas]

自宅です🙇‍♂️

[@user-vp7kc1by7h]

この動画見たらまた恋しくなって、オンラインストアで注文しました。早くあの味が食べたいので楽しみです！

[@user-dj5ov4gi8i]

とても自分好みのラーメンで食べに行きたいのですが、北関東住みなので気軽に行けず・・・動画で我慢します。

[@user-ui4qb9ns7b]

相変わらず美味しそうです🤤 静岡に行った際は、是非行きたいです😄

[@user-hy3nw3ql7v]

何もここまで晒さなくても、、、 と思いつつもしっかり最後まで見てしまった。 臨場感のある貴重な動画ですね。

[@user-nh5mw1cf8b]

ろたすさんのオンラインショップ購入しようと思って初めて注文しますが、オンラインショップどのラーメンが初めての人にオススメとかありますか？あればで良いので御返信くださると嬉しいです。

[@ramenrotas]

魚介系が大丈夫であっさり好きでしたら煮干ラーメンで🐟こってり好きでしたら豚そばです🐖ご注文お待ちしております🙇‍♂️

[@satoyaman4926]

つくづくオペレーションの段取りがいいなぁと思って見てます‼️全く違う業種ですが参考になります🙇

[@vf1315]

沼津に帰ったら、絶対ろたすに行きます。

[@vf1315]

ろたすの豚そばコールの種類知りたいです。

[@ramenrotas]

ヤサイ、ニンニク、カラメ、アブラ、ヅケニンニクです🙇‍♂️ マシマシまでやってます🙇‍♂️

[@user-mg3fu8nb1g]

すばら！ この一言に着きます

[@plauge0521]

一度台湾丼食べてみたい台湾人です。

[@user-rq9uh4yn7n]

マジで美味しそう。

[@user-nh5mw1cf8b]

年間で一番ろたすさんで売れているラーメンは何ですか？ ろたすさんのスタッフさんの中で皆さんが好きでオススメなラーメン、メニューは何ですか？ 年間で売れているラーメン、ろたすさんのスタッフさんの中で人気のメニューが気になります。宜しければで良いので教えてください。宜しく御願いします

[@ramenrotas]

年間で1番売れてるラーメンは特製豚そばです。 スタッフの中で1番人気は煮干ラーメンです。

[@user-nh5mw1cf8b]

@@ramenrotas 返信ありがとうございます

[@user-nh5mw1cf8b]

チャーシュー煮干し、特性煮干し食べてみたいです。今度ろたすさんの近くに行った時に行ってみたいです。

[@user-nh5mw1cf8b]

スタッフさん1人、1人が凄く無駄無くスムーズな動きができて素晴らしいと思いました。今後も営業頑張ってください。

[@ramenrotas]

ありがとうございます😭

[@h.u.e5887]

楽しかった！店内って音楽とか流れているんですかね？

[@ramenrotas]

流れてます🙇‍♂️

[@h.u.e5887]

@@ramenrotas ありがとうございます。動画も楽しく拝見させて頂いていますが、いつかはお邪魔して思いっきり味を堪能したいと思っています。応援しています！

[@user-pg1nn5mm1b]

もはや、パートアルバイトの研修用動画やんこれ

[@user-yh2pt6vu3g]

それぞれが担当を黙々やりつつ、雰囲気でコミニケーションを取ってる感じがいいなーと思いました

[@user-hq6du7sx4m]

やっぱりろたすさんのラーメンは全部美味しそうだな〜、自分もいつか行きたいと思います。

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️ 過去動画に竹岡式ラーメンあります🙇‍♂️

[@user-hq6du7sx4m]

@@ramenrotas あ本当だ、すいません

[@user-ug3hf2go9j]

いつも拝見させて頂いております！ コロナの終息を迎えたら、一度食べに行きたいと思っています！ 皆さんの連携素晴らしいと思います！ いつも応援してます！頑張って下さい♪

[@user-rm9ik2mt1l]

こういうの観てるの好きや楽しい

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@Hilo-mg9yi]

見ているだけで30分超が短く感じるのだから、働いている方々は30分も一瞬に感じてしまうのでは、と思うほどの忙しさでしょうね、お疲れ様です。 ちょっとだけ気になったのは、店長さんが指輪を着けたままと言うのが…些細な事とは思いますが、本当にちょっとだけ気になりました。

[@user-se1wi4cs7z]

素晴らしい！あまりにも素晴らしいので１９分３２秒でお子様セットのコップにジュースを注ぐ操作を（化学会社の）社内安全教育に使わせていただいております。本来ならそのままお盆の上のコップに注ぐか、良くてもコップを持ち上げてジュースを注ぐところ、わざわざジュースのペットボトルの近くにコップを置きなおして机の上で注いでいます。これはなかなか思いつく方法ではないし、一見手間のかかる方法なので無駄な操作にも思えます。コップを持ち上げて注ぐと両手がふさがるのでもし後ろを通る誰かがぶつかってきたりすると落としてしまう可能性があります。だから動画のように机の端に置きなおすのが最も確実な方法です。経験の中できっとこれが最適だとたどり着いた方法なのですね。良い勉強をさせていただきました。

[@user-kq4hj4ev2x]

川崎市より。 来週、娘を連れて訪問します。もうすぐ3歳の娘ですが、お子様セットを食べるのを楽しみにしています。

[@user-kq4hj4ev2x]

昨日、訪問させていただきました。娘にはとても良い思い出になったかと思います。ありがとうございました。

[@user-rq9uh4yn7n]

煮干ラーメンうまそ

[@okawari-sanbai]

ラーメンも働く姿も仕事の導線も美しいですね。隅々まで行き届いていてapple製品を連想してしまいました笑

[@user-xp8ps6rz6y]

ろたす用語あるんですね😃💡⤴️

[@user-xp8ps6rz6y]

何かイベントがあったら出店したいですか❔

[@tokukensuke561]

21:14 分かっていても難しい動きです

[@user-toshitoshi]

食洗機に入れる前にコップを予洗いしてて好感が持てます。 予洗いしてない飲食店のコップは汚れが落ちていなくて、水飲むのも気持ち悪いんですよね。

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@satoshiyamamoto3478]

16:09　旨そう！静岡に行く手間と、自分で調理する手間とを天秤にかけておる。。。

[@user-uh6zz3se3r]

ろたすって岐阜にないのかなあ🤔

[@ramenrotas]

静岡に1店舗です🙇‍♂️

[@user-uh6zz3se3r]

@@ramenrotas そうなんですね！今度食べに行きます！

[@user-sr6ot1tg3v]

静岡いきてぇ。。。

[@ramenrotas]

お待ちしております🙇‍♂️

[@user-yh2nc3vo5s]

途中でテロップかましましたね(笑) いやーラーメン屋は大変そう。食べに行くの専門がいいです！

[@Naito_Musik]

とても楽しく拝見させていただきました！最初は35分もあるのか…と思ってましたが、気がついたら見終わってました！

[@user-tx2vw6nj1p]

僕の働いてたラーメン屋さんの食洗機は同じホシザキでも蓋を下から上に開けるタイプで蓋が食洗機内に収納されるやつだったので洗い終わったら食器を冷ますために蓋を開けっぱにしてましたけど、ろたすさんのレイアウトだと蓋が通路側に開くので常に閉めとかないといけないのが不便かなと感じましたね😅 まぁ、慣れたら閉めとくのが当たり前になって不便に感じなくなるんでしょうけど🤔

[@ryotasugihara]

ショートカットの女性　綺麗ですね

[@sebalearnsjapanese4532]

😋😋😋

[@user-wy6mi2il6t]

これを毎日やらないといけないの相当大変だな。 ここまで臨機応変にできないのでアルバイト含めてみなさんすごいテキパキしてますね。 自分は無理です。

[@user-rb5zw7gd6v]

いつ見ても美味しそうw

[@sakuraji138]

❶聞こえた全ての声に返事をする ❷働くとは、傍らの人を楽にすること ❸通る時には声で知らせる 飲食業厨房の鉄則ですね、勉強になります。何度か出会い頭にヒヤッとする場面がありましたがご愛嬌ということで笑笑

[@user-ll1hu6wy8v]

食洗機の上でクロス乾かすのよくやりますよねーw

[@ramenrotas]

はいー😅

[@sonnojyoui]

コメントに動かない楽な仕事で草みたいに言ってるヒト居るけど 身体動かす＝労働じゃないから 草生やして小馬鹿にする前にそれくらい理解出来る人間目指しなよ

[@godzilla3672]

やるだけやって来た！！だからこそのコノ魅せれる動画、観てるだけで感服且つ満腹、、、しっかり味わせて貰っております！！！m(_ _)m

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@godzilla3672]

@@ramenrotas 本当本気本音で、コチラこそです。 m(_ _)m

[@user-ye5nx1zd6c]

お店の内装もかわいいし雰囲気いい感じだし、スタッフさんたちも素敵ですね✨ お店行ってみたい!!

[@096-gs1ft]

豚そばは芸能人に例えると誰でしょうか。気になって夜も眠れないので質問させていただきましたよろしくお願いします。

[@ramenrotas]

新垣結衣です😊

[@force4349]

落ち着いてるのすごすぎ

[@akiraak]

全体がとてもシステマチックに設計されてていいね！

[@ramenrotas]

励みになります🙇‍♂️

[@akiraak]

@@ramenrotas 来週サンフランシスコでラーメン屋やってる店長さんと遊ぶんですが「日本の店舗オペレーションすごいだろ！？」ってこの動画を見せてみますｗたぶんこれはアメリカだと真似できないっす。

[@user-pf4fi3um6w]

ネギマヨギョーザは美味そう(´﹃｀)

[@SAKURAKUROSAKI]

お疲れ様です。 移動販売してるものです。 参考までに、今までも色んな動画みてきましたが･･･ ラーメンは凄く美味しそうですけど･･･ 面をスープに入れてからゆっくりじゃないですか？ 伸びないんですか？ 後、飲食業で･･･ 1度出したものが違うお客様の注文のもので1度引っ込めて本当のお客様の所に出すのは1番やっちゃいけないやつですよ💦

[@ramenrotas]

同じ家族です🙇‍♂️

[@user-ts7bj1hz8s]

@@ramenrotas いくら相手が家族だとしても、それを動画で残す時点でやっている可能性が出てくるので、いくら動画のオチだとしてもやらない方がよかったのではないでしょうか。

[@wagboy2997]

高校生のときラーメン屋でバイトしてた頃を思い出しました。 海外や他県からも人が来るほどの人気店で毎日死ぬほど忙しかったですが懐かしい思い出です。 コロナが落ち着いたら、ろたすさんのラーメン食べに行きます！

[@user-is8eg6ld2b]

サービス系のアルバイトをしてます やっぱラーメン店の回転率はすごいですね… これからも応援してます！

[@onommmt4]

味の素様様ですね

[@ttttt-zk8pu]

このシリーズ好き。

[@user-dm3xi8cd6h]

店長が指輪してるのダメじゃないですか？ 衛生的にヒジから先の装身具は外すべきと思います 自分はかつて飲食の店長してた頃はそのように指導してました

[@user-bk8je9ud4x]

ダメですね、汚い

[@ko-ym3ju]

言ってくるかたいると思いました（´-`）.｡oO（ でも、今の飲食店は、そこまで厳しく言いませんよ(*^^*) 電子部品を扱っているところでさえ、結婚指輪なら、OKというところありますから(*^^*)

[@mushi1121]

このシリーズ毎度恒例の 見る前「ただの裏側動画一本30分超えって、長くない？」 見終わった後「え？もう34分たったの？早くない？」

[@kan8114]

客もスタッフも全員がお店のことを好きであるように感じました 特にスタッフは動きに出ている

[@Ramen_trainee]

丼物200円は安い！

[@user-dx7we2xd3u]

禁断の飲食店ですよね。だから忘れません。

[@user-dx7we2xd3u]

放送禁止のラーメンですよ。

[@atsu8761]

大変そう〜。

[@hometama6713]

手際が良くて見てるだけで楽しい！ お子様ランチでラーメンライスセットとは将来有望