Pan de Chocolate Panettone de Chocolate paso a paso

[@joseyanez5937]

Ya yo llevo 3 años haciendo mi panettone navideño siguiendo su receta! Y no es por nada pero me quedan espectaculares! Gracias por compartir sus conocimientos! Viva Venezuela!

[@Mirecetadepancom]

Felicitaciones José, este no crece tanto como el Panettone normal pero tiene la misma consistencia

[@CarlosMendoza-mx6ii]

Qué maravilloso aprender de un maestro tan didáctico como usted chef Laszlo. Hace poco descubrí que usted fue el creador del Instituto Europeo Del Pan acá en Venezuela, y pienso: Qué privilegiados fueron esos estudiantes que tuvieron la fortuna de adquirir conocimientos directamente de usted. Me hubiese encantado tener ese privilegio a mi también. Afortunadamente la tecnología nos permite a distancia recibir un poco de ese gran conocimiento que usted posee y su extraordinaria manera de enseñar. Saludos desde el estado Anzoátegui - Vnenezuela.

[@Mirecetadepancom]

Gracias Catlos por tu palabras generosas, La idea es continuar la labor de enseñanza que comence con IEPAN en Mirecetadepan.com no dudes que la calidad es la misma, y la idea de usar este medio como una especie de foro ha tenido resultados muy posiivos. Me permite contestar preguntas como si fuese un salon de clase. Saludos y éxito

[@maiguaperaza3470]

@@Mirecetadepancom Es una bendición tenerlo por este medio y aprender con usted es un placer,muy agradecida de Verdad con sus enseñanzas 🙏🏼🇻🇪

[@cesarreinaldovivaspernia9551]

Maravallosa receta. Gracias por sus recetas Son excelentes.

[@marianelmonterrey5906]

Amo tus recetas! Dios te bendiga!!!!

[@dariosaul4896]

Único!! Nadie explica tantos secretos técnicos..👍😘🤗🙌

[@Mirecetadepancom]

Gracias Dario, Feliz 2020

[@carlosjoseurbinaruiz5266]

Qué maravilloso aprender de un maestro tan didáctico como usted chef Laszlo

[@leibnizcardoza6442]

Excelente, actualmente estoy recibiendo clase de un Diplomado de panadería en Lécole Cuisine "Valencia - Edo. Carabobo" y soy Ing. Químico y actualmente estudio Ing. Agro-Industrial, la parte científica no me lo explican en el diplomado y la mayor parte la e aprendido de usted. Lo felicito de verdad por su excelente trabajo en enseñarnos a ser mejores panadero, es mi pasión hacer pan y mientras más complejos son; más me gusta. Casi todas sus receta las e hecho y son perfecta con el porcentaje de panadero que coloca, felicidades nuevamente y saludos desde San Carlos - Edo. Cojedes, Venezuela.

[@Mirecetadepancom]

Felicitaciones y gracias Leibniz, pienso que la parte bioquímica es fundamental para entender el comportamiento y las interacciones entre ingredientes y ademas para poder controlar apropiadamente la fermentación panadero. Estos aspectos son básicos de la panadería y lamento que no lo enseñen en el programa de diploma. Saludos y mucho éxito

[@gloriagoliot7980]

Maravilloso Chef, gracias por tanto aprendizaje , yo hago uno , pero nunca habia visto el suyo. lo hago y seguro sera maravilloso.

[@Mirecetadepancom]

Gracias Gloria y mucha suerte!

[@AnaLukretia]

¡Cuánto se aprende en este video del mundo del cacao! ¡Gracias Maestro! Me suscribí para aprender más. Agradezco la tranquilidad que brinda para explicar. Saludos desde Buenos Aires.

[@migdarodriguez5161]

Muchimas gracias chef por sus tutoriales..amo la cocina y la panificación me encanta.. Éstos vídeos son unas clases magistral.. Dios lo bendiga siempre y seguiré aprendiendo de usted..por cierto una una venezolana que se está reinventando en EEUU con la repostería

[@Mirecetadepancom]

Felicitaciones Migda, es un placer ayudar con estos vídeos. Mucha suerte y Feliz Navidad

[@dorisbeth100]

Espectacular Chef. No dudo de la calidad de este pan y del panettone. Sus técnicas y tips son realmente de gran ayuda y muy valiosas. Un privilegio recibir sus clases, aunque sea directamente por acá. Bendiciones y continúen los éxitos. Shalom.

[@diegoescobar4927]

Excelente videos. Saludos desde el eje cafetero. Colombia

[@dorayamilesaldiviahernande1042]

GRACIAS CHEF LASZLO DIOS LO BENDIGA OJALA NOS DURE MUUUUCHO TIEMPO NO QUISIERA APARTARME DE LA COMPUTADORA PARA VER TOOODAS LAS RECETASA UN BUEN ABRAZO Y DIOS LOS BENDIGA GRACIAS

[@Mirecetadepancom]

Gracias como siempre Dora, un saludo muy especial...ahora a la cocina jeje!

[@odherayvelasquez5670]

Me acabo de comprar mi batidora chef!! Por fin luego de años de seguirlo voy a poder hacer esta receta ❤

[@luigimario9809]

Encantada con sus recetas no dejo de verlas. Voy a prepararlos, se ven deliciosos, excelentes explicación.

[@Mirecetadepancom]

Mucha suerte Luigi

[@victoria020781]

Me encanto mucho esta receta pero mas fue su alegría al transmitirla.... Su sonrisa, su felicidad fue espectacular... Muchos éxitos y bendiciones... Mis respeto para usted chef

[@Mirecetadepancom]

Gracias Sandra, la verdad disfrute mucho hacer el video, que estés bien

[@victoria020781]

💋💋💋

[@damaricegarra3794]

DIOS!!! SENCILLAMENTE HERMOSO MI ESTIMADO CHEF, SALUDOS DESDE VENEZUELA Y MUCHISIMAS GRACIAS POR TUS VALIOSAS ENSEÑANZAS VALE...

[@Mirecetadepancom]

Gracias Damari, es un placer saludos

[@Zaxeras]

Normalmente no suelo comentar, pero debo agradecerle a usted por sus recetas ya lo he venido siguiendo desde hace un tiempo pues me gusta practicar panaderia como algo personal pero hay algo que quiero resaltar de esta receta... COMBINA LO QUE MAS ME ENCANTA PANETON Y CHOCOLATE!

[@Mirecetadepancom]

Gracias Zahuren, si supieras que cuando estudia panaderia mi tesis de grado fue desarrollar un Panettone de chocolate relleno con nutella...Saludos y gracias por tu comentario.

[@tere6955]

Excelente. Mientras más lo veo más me enamore del arte de hacer pan. Felicidades

[@Mirecetadepancom]

Gracias Teresa, suerte

[@concepcionmartinez3070]

Hola Chef gracias por compartir sus conocimientos, creo que me va a quedar bien pues en la forma que usted lo explica es facil hacer el panettone de chocolate saludos de Tijuana Baja California.

[@Mirecetadepancom]

Gracias Concepcion, mucha suerte y espero que te salga bien

[@glendachacon5068]

Maravilloso Chef Laszlo. Por su explicación, asumo que puedo usar mi propio cacao (yo misma lo proceso, tuesto y muelo y conservo sin ningún añadido), espero hacerlo pronto, saludos y bendiciones a su familia 😇😇😇😘😘😘

[@Mirecetadepancom]

Excelente Glenda, así es. Felicitaciones y nos cuentas cómo te salió.

[@enamejia9777]

Hola chef me alegro de volver a verlo gracias por sus consejos lo del chocolate y levadura no lo sabia muchas gracias

[@Mirecetadepancom]

De nada Ena, saludos y seguiremos por aquí

[@keinergonzalez18]

excelente se ve deli

[@bettyledezmacequea7472]

Buenas tardes excelente me gusta la forma en que lo haces muy practico...solo una sugerencia me gustaría lo enfocaras mas cerca los panes panettone quisiera verlos mas cerca la textura...lastima no pueda probarlos ...bendiciones

[@anamariags14]

Que pintaza tiene, y eso que no soy muy amiga del chocolate, pero lo voy hacer, gracias chef por sus recetas siempre acertadas.

[@Mirecetadepancom]

Si me encanta la humedad de la miga con el color profundo a chocolate, saludos Anamaria

[@ladyliendo3140]

Waooooo Chef ustedd es lo MÁXIMOOOOO, tengo que hacer muchos esfuerzos para poder preparar este rico Panettone de Chocolate para mi niña, pero en cuanto lo haga le comentaré que tal me quedó. Dios lo llene de infinitas bendiciones hoy, mañana y siempre Amén!!! Gran abrazo afectuoso para ud y su esposa desde nuestra amada Venezuela!!!

[@Mirecetadepancom]

Gracias Lady, mucha suerte y consigue una buena levadura de lo contrario el pan no crecerá bien. Feliz Navidad

[@ladyliendo3140]

@@Mirecetadepancom Gracias Chef Feliz Navidad!!!

[@carmenroldangonzales3280]

Jenial amigo felicitaciones Te mando un jallalla saludo Abrazo de 🇧🇴

[@Mirecetadepancom]

Gracias, un saludos

[@mariaconstanzafabregat4093]

Hola, como estas? Soy super fan tuya y con vos me anime a trabajar con levarura las primeras veces y me gusto tanto que despues hice un curso de panaderia artesanal para ampliar mis conociminientos y ahora no me para nadie, jua, jua, jua!! Queria saber si se puede rellenar con nutella despues de cocinado y antes de envolver, ya que debe quedar muy rico pero tengo miedo de arruinar la esponjocidad de la masa al humedacerla con el nutella?

[@elizabethurrutia9838]

BUENAS NOCHES, CHEF, Y MUCHAS GRACIAS POR SEGUIR COMPARTIENDO SUS MARAVILLOSAS RECETAS, DESDE LIMA PERÚ, UN ABRAZO

[@Mirecetadepancom]

Muchas Gracias Elizabeth, saludos

[@humbertojusto9055]

muchas gracias

[@patriciabordones2615]

Feliz año! Feliz Carnaval! Caramba, al fin se le ve. Mi prima me avisó de este vídeo que está ¡ESPECTACULAR! Por los momentos lo voy a ver varias veces, para entenderlo bien. Luego me pongo a reunir los ingredientes y a hacerlo. Ese Cacao que muestra, hay que darle la vuelta y buscarlo. Gracias

[@Mirecetadepancom]

Busca en Amazon

[@mariamahecha9901]

Se ve super rico muchas gracias por compartir Jehova te bendiga feliz noche

[@Mirecetadepancom]

Gracias María Bendiciones para Ti también

[@YosoyJackAndrew]

Hola excelente receta gracias por tu aporte, si quiero cambiar a levadura fresca como cambio la fórmula?

[@Mirecetadepancom]

Levadura fresca 60gr a 70gr asegurate que este nueva.

[@pilarvivancos6504]

Cómo me gusta los vídeos Maestro 💯🍾🥂

[@Mirecetadepancom]

Gracias Pilar

[@diegoandrescardozogonzalez5911]

Quiero darte gracias por tan valioso aporte, enseñas super bien y tus recetas son geniales, tengo una consulta, ¿Por qué al recalcular la formula los valores en gramos me dan tan diferentes? Agradezco mucho su aporte gracias.

[@Mirecetadepancom]

Podrias colocar el resultado de tu calculo aqui? Gracias!

[@ginaguayu]

Que rico se ve! Me encanta , cuando tenga todos los ingredientes lo haré💕👍gracias por esa receta tan espectacular.😊éxitos!

[@Mirecetadepancom]

Gracias LIinoy mucha suerte y nos dices cómo te salió.

[@yeseniacastillo9333]

Hola chef....waoowww, que rico... gracias por sus conocimientos

[@Mirecetadepancom]

De nada, saludos

[@estherbartha7768]

Excelente video!! gracias Chef Laszlo, por compartir sus conocimientos con tanto profesionalismo. Lo felicito, siempre agradecida con sus recetas. 😉

[@Mirecetadepancom]

Muchas gracias Esther un gran saludo

[@jennydefaria8502]

Excelente, apenas ahora descubro este canal y wao ! super, y mas con un compatriota al mando, dos preguntas para hacerlo: 1.- el cacao entendi como es, ahora bien el chocolate que vamos a derretir asi como las gotas deben estar libres de Ammonium bicarbonate, Sodium bicarbonate, Potassium bicarbonate, Potassium and sodium carbonate, Sodium and potassium hydroxide, Magnesium carbonate, Magnesium oxide. y 2.- temperatura del horno gracias y ojala responda

[@Mirecetadepancom]

intenta buscar chocolate que no sea alcalino. 350F

[@emelycalle6803]

Me ah encantado está receta!! Se siente que la has hecho con mucho amor y al final el resultado ah sido hermoso y se ve riquisimo💜 Gracias por compartirnos esto! Te dejo un abrazo gigante desde Ecuador!! Eres grande!! 🌻🌻🌻

[@Mirecetadepancom]

Muchas gracias Emely, la verdad que si hablamos de amor, al chocolate lo amo...jeje Felicidades y suerte

[@aidatarache9280]

En Venezuela venden una levadura especial para panes dulces (Mauri), muy buena.

[@marcorocca1761]

Saludos chef, Se ve muy bueno ese pan de chocolate. Me falta aprender mucho para intentar esta receta seguire probando otras de sus recetas. Gracias por compartir sus recetas.

[@Mirecetadepancom]

Excelente Marco, esty de acuerdo, la idea es ir progresando, este pan es particularmente dificil por lo del cacao.

[@pitaminelli7385]

qué rico mañana lo hago gracias chef un saludo 🇮🇹 Dios me lo b

[@Mirecetadepancom]

Gracia Pita, mucha suerte

[@marizolpuentes9215]

Chef en mi país hay una levadura instantánea y es de mas fuerza esa voy a comprar

[@hichamtsouni4380]

Hola Maestro! Me encantan tus recetas son excelentes y gracias chef por compartir tus conocimientos con nosotros. Dios te bendiga. Saludos desde Tanger - Marruecos.

[@Mirecetadepancom]

Gracias Hicham

[@ligiamoralesdefarias5432]

Que alegría! verte de nuevo. Ojalá pueda hacer esta ricura pronto! estoy en Venezuela... Gracias por tan espectacular explicación! un abrazo a la distancia! Dios te bendiga!

[@Mirecetadepancom]

Gracias Ligia, mucha suerte

[@archinitu980]

QUÉ!? y yo jurando sobre el panettone comprado, esto es otro nivel, se ve buenísimo 😱 mañana mismo salgo a comprar los ingredientes que me faltan para prepararlo 😻

[@Mirecetadepancom]

Mucha suerte

[@karinazapata6501]

Hola chef me es mucho gusto volverlo haber y con una receta nueva Dios lo bendiga.

[@Mirecetadepancom]

Gracias Karina bendiciones para Ti tambien

[@INGRIDGARRIDO1]

hola Chef Lazlo, en el caso de la levadura instantanea, luego de abierto el recipiente puedo guardar la levadura restante en la nevera y la levadura se conserva?

[@Mirecetadepancom]

si por 6 meses

[@AdrianaRodriguez-wk2yg]

Hola Chef tengo una duda, se puede hacer con harina sin polvos de hornear? no consigo la harina de fuerza o panadera , espero su respuesta gracias

[@Mirecetadepancom]

Se usa harina sin leudante, saludos

[@AdrianaRodriguez-wk2yg]

@@Mirecetadepancom muchas gracias por responder, he aprendido mucho con ud gracias por enseñarnos de manera gratuita, ojalá pudiera enviarle mis fotos de los panes dulces y salados que he elaborado para vender .

[@miguelfaj]

Excelente receta Chef! Muy didáctico como siempre!

[@Mirecetadepancom]

Gracias Miguel

[@sandrasofiatorrezsandoval445]

Se ve delicioso😋

[@elizabethpuentescid139]

Si chef estoy de acuerdo con usted esa levadura dice para profesionales. Y es superior da más volumen el único pero q con la leche el olor es bien fuerte

[@Mirecetadepancom]

Si la pesas y usas la cantidad indicada en la receta no tendrás ese problema a menos que la levadura este un poco vieja, saludos y exito

[@estefaniasaenz8184]

Tengo una duda; me puede decir si la levadura fresca & la levadura seca se usa de la misma manera ?

[@7favorito]

Buenas Tardes Chef laszlo, Usted al pan de chocolate o paneton lo a vuelto a realizar pero con Tangzhong, saldrá mejor??? O no quedaría bien.????

[@Mirecetadepancom]

Aqui esta la receta del Panettone ajustada a la tecnica del tangzhong kzbin.info/www/bejne/iF6mZ3WMpc92jpo&ab_channel=Mirecetadepan.com El pan de Chocolate no le he hecho con el tangzhong

[@7favorito]

Gracias por su tiempo

[@irmabarboza6509]

Que marca es su amasadora maestro! Donde la consigo?😊

[@mitsiteran6845]

Ahora más tarde lo hago ..... gracias por sus enseñanzas

[@Mirecetadepancom]

Asegurate de conseguir el cacao apropiado

[@lilytorres6140]

Wow que espectacular, mi reto, lo hare el próximo fin de semana!

[@Mirecetadepancom]

Consigue el cacao apropiado y te saldra bien de lo contrario es bastante frustrante con los cacaos alkalinos. Saludos.

[@danielerazovarela270]

Buenas tardes chef Laszlo, para consutarle por favor acerca del chocolate negro derretido, ¿es simplemente derretirlo y se incorpora tibio, o se hace una especie de ganache de chocolate? Agradecido de antemano.

[@Mirecetadepancom]

Daniel, simplemente derretido a la mínima temperatura posible que fluya, saludos y mucha suerte

[@gabrielgolia9657]

Hola, se pude hacer media receta? Gracias!!

[@Mirecetadepancom]

Claro, divide todos los ingredientes entre dos

[@gabrielgolia9657]

@@Mirecetadepancom Gracias desde Uruguay!!

[@ninoskafranco147]

Me ha encantado está receta!!! 😍 Gracias por compartirla😆👏👏👏👍

[@Mirecetadepancom]

Gracias Ninoska, mucha suerte

[@mariagraciagarciaboo8020]

Que buena pinta Chef!! Comprar los ingredientes y manos a la obra, con amor de chocolate. 😘😘😘

[@Mirecetadepancom]

Mucha suerte María y manos a la obra.

[@leibnizsanteliz9904]

😍 mi estimado chef , se le puede dar un toque de licor a la masa ? En caso de que si se le pueda agregar licor se le puede color en que punto de la elaboración , se puede cuando se esté rellenando ? Agradecería infinitamente su respuesta

[@Mirecetadepancom]

Claro, aunque el alcohol no es muy amiga de la masa, te recomiendo usar esencia (ron, whisky, etc.) Agregas al principio con los demas liquidos. Mucha suerte ojo con el tipo de levadura...

[@leibnizsanteliz9904]

Muchas gracias chef, voy a tener mucho cuidado con la levadura chef ,muchas gracias Dios le bendiga y me siento muy orgullosa de que sea un Venezolano

[@leibnizsanteliz9904]

@@Mirecetadepancom gracias por su valioso tiempo, saludos desde Venezuela🙏

[@celsoalejandro]

Como podria hacer Este pan con la tecnica tangzhong?

[@yanethmunozcastillo9315]

Buenas noches. Saludos Chef, pregunta... Podría colocarle ralladura de naranja en vez de esencia, el café instantáneo puede ser cualquier marca y no interferirá en la integración de los químicos de los demás ingredientes?, De antemano gracias desde Venezuela, Bolívar.

[@Mirecetadepancom]

Ralladura de naranja suena bien. El cafe instantaneo en esa pequeña cantidad no interfiere, pero puedes sustituirlo por Cafe colado o inclusive por media cucharadita de cafe molido fresco.

[@walfredopinero2338]

como esta chef,estudio cocina y me apoyo en sus resetas gracias por los videos saludos desde isla margarita.

[@Mirecetadepancom]

Buenisimo Walfredo, quizas la panaderia te gusta mas y te conviertas a maestro panadero en vez de chef de cocina. Suerte un millon y exito

[@rainethduarte9860]

se ve divino gracias

[@Mirecetadepancom]

Es para morirse de felicidad

[@yayococinaencasa331]

Hola chef. Hice tu receta de los panes sobados y salieron exquisitos. Gracias por compartir la receta. Y gracias por enseñar tan docentemente. Saludos de Horacio desde Argentina

[@dulcemary-52]

Hola Chef, que delicia me encanta como explicas las recetas gracias.

[@Mirecetadepancom]

Gracias Maritza, espero las intentes y nos cuentes por aquí

[@cafes250]

Excelente vídeo, mucha suerte y éxito en tus vídeos saludo desde Venezuela lo tratare de hacer Carlos Escalona

[@Mirecetadepancom]

Gracias Carlos, mucha suerte

[@biaarimont5286]

delicioso chef. tengo una pregunta. mis tortas no eh logrado que queden esponjosa . que debo hacer

[@Mirecetadepancom]

Cambiar la harina y amasar muy poco, saludos

[@adalbertocarrasco3991]

Buenos días,en tu otra receta de panteón tú usas masa madre esponja,porque en esta no lo usas? Gracias

[@Mirecetadepancom]

Es un pan diferente, acuerdate que como panadero estas en libertad de desarrollar tus propias creaciones. En este caso posiblemente no quise diluir el sabor del pan, ya que la masa madre no lleva cacao.

[@reneduerto7992]

Este se puede hacer con masa madre? o no le va bien por el tema del cacao en polvo?

[@Mirecetadepancom]

Yo tengo una variante con masa madre natural pero no la he publicado, el proceso es mucho mas largo.

[@cata9569]

Chef!! Que felicidad esta nueva publicación!!! Prontamente haré mis preguntas...;)

[@Mirecetadepancom]

Buenisimo, saludos

[@semiramis2674]

Hola Chef. Estoy siguiendo los vídeos de cómo tener un negocio, pero la parte 3 en adelante no la ha subido. 😘gracias

[@armandoperezrivero8089]

Estupendo maestro!! Gracias!! ¿ Por cierto tiene algún vídeo relacionado con el porcentaje del panadero? Por favor agradezco su ayuda!! Gracias y Bendiciones.

[@Mirecetadepancom]

Gracias, dale tiempo al tiempo...saludos

[@victorlf3747]

Hola profe, soy del futuro xD y si se hace con el tanzong? Y la esponja? Y con el vapor y luego de cocinar el panetton , corto al centro desde arriba y le agrego helado, conoce el panetton con helado? Una delicia, gracias chef por las sugerencias, éxitos

[@Mirecetadepancom]

La verdad no conozco el panettone con helado pero aqui esta la receta del panettone con Tangzhong...kzbin.info/www/bejne/iF6mZ3WMpc92jpo

[@domingoaugusto6800]

gracias Felicitaciones m servira para mi negocio es dificil obtener un producto asi de chocolate abrazo desde Uruguay

[@Mirecetadepancom]

Mucha suerte Domingo...espero te salga bien

[@eloisarojas9205]

Hola ,una pregunta puedo hacerlo en vez de levadura hacerlo con polvos de hornear.hojsls me responda .

[@Mirecetadepancom]

No lo he probado

[@alfredonaranjo9185]

Hola Chef, gracias por su respuesta, pensé que se había quedado líquido en el vaso de medir, cuando la situación del país mejore podré poner en práctica los conocimientos que estoy adquiriendo a través de sus videos tan didácticos, entonces podré enviarle los trabajos que vaya haciendo, gracias de nuevo y buenas noches.

[@Mirecetadepancom]

De nada Alfredo es un placer, espero que las cosas mejoren pronto, saludos

[@humbertojusto9055]

muy bueno como siempre chef , una pregunta que cantidad de chocolate liquido debemos hacer?

[@Mirecetadepancom]

215gr

[@danyrendon6359]

delicioso! mil gracias por compartir!

[@Mirecetadepancom]

Gracias Dany

[@helemymanjarres7419]

Excelente chef...

[@priscillakbana3436]

Saludos, que marca y modelo es su amasadora, gracias

[@Mirecetadepancom]

Bosch Universal Plus

[@priscillakbana3436]

Muchas gracias

[@keinergonzalez18]

ojala y podamos ver una convinacion de masas blancas y chocolates

[@CarmenTere1]

Hola chef Laszlo Gyomrey, gusto de verle con otra receta deliciosa😋. "Feliz Año 2018". Gracias por compartir sus conocimientos. Muchas Bendiciones.😇

[@Mirecetadepancom]

Gracias Carmen, igual para Ti, bendiciones

[@carolinaduque9832]

Buena tarde chef. Espero se encuentre bien y su familia en estos tiempos. Tengo una pregunta ya he realizado la receta del pan chocolate dos veces, pero la masa me queda no líquida pero tampoco cómo le queda en video, o sea no la puedo manipular y moldearlo, he seguido las instrucciones al pie de la letra, lo hago en moldes, queda de buen sabor, la miga no queda que se deshilacha, queda como un paste 😭, La pregunta es que me aconseja que rebaje en la cantidad la leche o el chocolate derretido. Gracias por todo y disposición para enseñar. Dios sea guiándolo en estos tiempos

[@Mirecetadepancom]

Quizas buscar una harina con mas gluten, pero definitivamente que bajar el liquido seria tu opcion si no consigues otra harina, mucha suerte

[@carolinaduque9832]

Mirecetadepan.com . Muchas gracias !!! El Señor lo bendiga y guíe

[@juliagabagliodemiranda5701]

Pregunto sera que no le puede poner las frutas

[@Mirecetadepancom]

Puedes colocar cualquier relleno, creo que para este pan iria muy bien conchitas confitadas de naranja

[@antoniom.carlus1148]

Lo hice hoy pero en formato de 100 gr de masa en crudo dentro de moldes de silicona 180° 16 minutos🤤

[@juanestebanisaza3242]

Chef cordial Saludo! Veo que en un comentario pide o recomienda que se use levadura instantánea, es en particular para este pan? Si es así puede decirme por qué ? Muchísimas gracias por su tiempo y paciencia

[@Mirecetadepancom]

Busca la levadura en google y alli se te aclaran las dudas del porqué. Yo recomiendo levadura instantánea para TODOS los panes, saludos.

[@juanestebanisaza3242]

Mirecetadepan.com gracias chef! ! La pregunta no era por que desconozca sobre ellas he trabajado con las tres fue más por que vi que hizo incapie sobre la instantánea! Muchas gracias! ! Saludos!

[@dnewsted]

Hola chef! Excelente receta, tengo algunas consultas, la leche es en gramos o mililitros? la harina panadera de fuerza, sirve una harina italiana 00? o la americana bread flour de pillsbury es la correcta?

[@Mirecetadepancom]

Hola David, para el caso de la leche ml=gr. Con respecto a la harina usa la pillsbury bread flour o cualquier otra bread flour. Saludos

[@danielerazovarela270]

Hola Chef, excelente receta, una consulta por favor, a esta receta se le podría agregar un poco de ralladura de naranja? Gracias

[@Mirecetadepancom]

Absolutamente, como un 3% en peso de la harina, saludos Daniel

[@danielerazovarela270]

Gracias por la pronta respuesta, seguiré sus indicaciones. Sds

[@zaidamendoza2773]

Para q es la mantequilla arriba

[@marinprada4317]

Que porcentaje es el chocolate derretido? Gracias

[@Mirecetadepancom]

30%, la receta está escrita abajo del video

[@marinprada4317]

@@Mirecetadepancom me refiero a la concentración, de cacao del chocolate a deterrir.

[@ahinojosa70]

Ya extrañaba estas delicias, gracias y como siempre fiel y al pendiente de cada video.

[@Mirecetadepancom]

Gracias Tremen, saludos y lo mejor para Ti este 2018

[@juanestebanisaza3242]

Maestro que bueno una nueva publicación! ! Una pregunta por qué dice que las masas x como está o brioche es conveniente amasarla bastante?? Muchas gracias. ..

[@Mirecetadepancom]

Esa técnica es requerida para que el gluten y la grasa formen la emulsion de la miga que sea suficiente para que esta sea deshilachada, saludos Juan

[@osaperrunas1505]

Me puede decir algo sobre su robot de amasar me gusta y me serviría ya que tengo problemas en las manos

[@Mirecetadepancom]

Yo he tenido muchas amasadoras y la que me han resultado de mejor para pan son de marca Bosch. La Bosch compact mixer es mucho mejor que la Kitchen Aid para amasar pan y dura mas si quemarse, ademas que la masa no se sube por el gancho. Saludos

[@MariaMendoza-hl6gv]

Buenas, Chef. Se ve espectacular pero le pregunto: ¿Sería posible una versión de esta receta con harina todo uso?

[@Mirecetadepancom]

Probablemente no quedará deshilachado y requiere de menos liquido. La razón es porque al combinar la harina con el cacao, la proporción de gluten disminuye bastante, básicamente la harina panadera se convierte en todo uso (se diluye). Saludos

[@MariaMendoza-hl6gv]

+Mirecetadepan.com Muchas gracias por su respuesta. Tengo otra duda, chef en algunas panaderías venezolanas vendían un pan dulce o bizcocho (no se precisarlo) de chocolate que es algo firme pero humedo y casi siempre tiene frutas confitadas y frutos secos adentro, en Carabobo el nombre varía, en algunas panaderías le llaman húngaro y en otras, napolitano. (No es el napolitano relleno de crema) ¿Alguna idea de cual podría ser? Nunca he conseguido esa receta 😭

[@Mirecetadepancom]

Hola María, la verdad es que no me suena. Quizás alguna vez lo probé pero ahora no me acuerdo. Quizás si consigues una foto en google y me posteas el enlace entonces sabré a qué te refieres, Saludos

[@cata9569]

Maestro si voy a usar levadura seca activa también debe ser 20 gr? Otra pregunta al entibiar la leche ( porfa cuántos grados más o menos ) se dificulta mucho luego hacer la fermentación en bloque a 26 grados, que es lo aconsejable hacer entonces?? El proceso que usted realizó aquí de fermentar dos veces y voltear?? Este es aplicable a todas las masas ??Mil graciasssss por sus enseñanzas!!

[@Mirecetadepancom]

Utiliza levadura instantánea por favor. La temperatura es alrededor de 35C y la fermentación sugerida es a 28C, saludos y suerte

[@patriciabordones2615]

Chef Laszlo ya va a llegar a 100.000 mil seguidores. Yupiii!!

[@Mirecetadepancom]

fantástico qué emoción Patricia

[@patriciabordones2615]

Mirecetadepan.com faltan 4 suscriptores

[@italogrumman5849]

Jajajaja como me hizo reir el chef eso de que su casa huele ESPANTOSAMENTE RICA! !! Jajaja es GENIAL tal afirmacion porque tiene toda la razon esos panes y recetas del Chef Lazlo no solo son deliciosas y mas que eso son ADICTIVAS, es una sinfonia de sabores para nuestro paladar con esa sabiduria e inteligencia de este gran Chef, esperemos que llegue a millones de suscriptores su canal , personas como El merecen siempre lo mejor por tener ese espiritu noble y sin egolatria que pocos tienen, Dios te bendiga mucho Chef igual a tu familia Saludos

[@ultimate836]

uffff se ve demasiado rico

[@Mirecetadepancom]

Gracias!