PAN DE TRIGO SARRACENO sin Gluten, sin Levadura y sin Almidón | Una Chef en la Cocina | Chris Díaz

PAN DE TRIGO SARRACENO sin Gluten, sin Levadura y sin Almidón | Una Chef en la Cocina | Chris Díaz @natucoach
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UNA CHEF EN LA COCINA
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[@lubeck1049]

Magnifico pan, gracias 🙏

[@patricianacach4395]

Muchas gracias por esra receta!

[@haydeeprocellario947]

Muy claro. Me gusta. Cuando lo cocine lo comparto.

[@Sara-li7qp]

Me encanta ese molde!! Y la receta ni hablar... Saludos 🇺🇾

[@juliovinales9902]

Increible!.Saludos desde Argentina,Julio.

[@quick.easy.eat23]

Yes this is perfect recipe for us Chef! I love it! Thanks so much for sharing this! I cannot wait to try it! Much love from Canada 🇨🇦 always Chef! Love ya 💕👍🏻

[@UnaChefenlaCocina]

Thanks darling

[@RhubarbAndCod]

Oh wow! Buckwheat bread is such a great idea. Looks amazing! Thank you so much my friend for this great video!

[@UnaChefenlaCocina]

This bread is fabulous friend I am delighted to put it for you thank you sweetheart

[@juliovinales9902]

Gracias genia!Saludos desde Argentina.Julio.

[@Marisa51651]

Muchas gracias! Lo voy a preparar! Sin falta ❤

[@UnaChefenlaCocina]

Hola Marisa, te digo, fermento de ocho a doce horas y horno una hora más o menos, dependiendo cada horno, te lo digo x que me confundí con el tiempo de horneado y fermentado, tengo que rectificar este vídeo, hasta entonces, te lo describo aquí, gracias corazón y ya me contarás cómo te salió!!?

[@Epitecto80]

gracias!!

[@LaCocinaDeDianelys]

Gracias por compartir tu receta saludos 🥰

[@UnaChefenlaCocina]

Gracias a ti amiga buen finde

[@OneHotBite]

This is such a great and healthy bread!

[@UnaChefenlaCocina]

Thanks friend

[@MaribelVlogsyCocina]

Amiga Que Rico pan de trigo Y sobretodo muy saludable gracias por compartir esta rica receta besitos te dejó 63 flores

[@UnaChefenlaCocina]

Gracias Maribel

[@nietkroonstadt4202]

Hola buenos días mi querida amiga chef aquí presente para ver el rico receta para hoy que rico pan feliz y dulce día bendiciones. Un fuerte abrazo

[@UnaChefenlaCocina]

Gracias corazón feliz día

[@nietkroonstadt4202]

@@UnaChefenlaCocina de nada corazón es un placer estar aquí viendo rico receta feliz y dulce día bendiciones corazón

[@divinacocinadesilvia8311]

Buenazoooo y sin tanto que hacer este pan 🍞 tan nutritivo mmmm iré a darle un vistazo al este canal de Chris Dias gracias mi querida Chef por tus consejos manita arriba #104

[@UnaChefenlaCocina]

Ya verás como te gusta amiga, es una pasada

[@HeyPainting]

Really nice ~ I love your delicious sharing!! ~~🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@UnaChefenlaCocina]

Thanks darling

[@nietkroonstadt4202]

Hola buenos días mi querida amiga Silvia es un gusto saludarte un nuevo día feliz y dulce día bendiciones mi querida amiga Silvia un fuerte abrazo

[@Silvia-zh3so]

Amigo Niet muchísimas gracias siempre, tengo mucho trabajo, pero no me olvido de tu amistad. Feliz y bendecido día, abrazos y besitos

[@nietkroonstadt4202]

@@Silvia-zh3so hola buenas tardes mi querida amiga Silvia es un placer saludarte cada día de nuevo si cuidate mucho que dios te bendiga siempre en tu trabajo un fuerte abrazo para ti mi querida amiga Silvia bendiciones

[@felicitaramirez9867]

😊que lindo gracias por la receta estaba ya desesperada porque ya no consumo trigo y arroz también voy a dejar en estos días y estaba buscando algo original y lo mejor de todo que remojas los granos queria encontrar un video bueno y aqui lo tengo ya que la mayoría ocupan la harina y la verdad los granos y frutos secos nunca se consumen sin antes haber remojado el grano para quitar el acido fitico

[@ligiamatamoros9363]

Te invito a ver el canal Recetas de Gri ella hacen pan con lentejas,avena y otros sin gluten

[@cocinacontxema]

Buenos días!!! Como padre de una niña celiaca el pan es lo más complicado... Con el paso del tiempo, desistí porque me quedaban auténticas piedras y no se podían comer. Te confirmo que me ha gustado tu pan, el trigo sarraceno es facilísimo encontrarlo y se lo pienso hacer a mi hija, ya te contaré. Besos!!! Txema.

[@UnaChefenlaCocina]

X favor dine cuando lo hagas, pues se que le da a gustar mucho a tu hija y a ti también espero hahaga sobre todo, x que es oro y si tu hija tiene ese oro y si tu hija es celiaca le viene genial. Te mando saludos amigo

[@user-el4sr2gx2h]

EN VENEZUELA NO SE SI EXISTE VOY A BUSCARLO MI ESPOSO TIENE COLON IRRITABLE Y NO PUEDE COMER PAN BLANCO PERO INVESTIGANDO PUDE DAR CON EL SARRACENO, QUINOA, CHIA😊 GRACIAS POR LA RE ETA DEL PAN TODO ESTO ES NUEVO PARA MI 😊

[@FitriaSafaaz]

L64 Wow..delicious

[@UnaChefenlaCocina]

Thanks friend

[@RoseKitchenAndVlogs]

L63 yummylicious as usual

[@UnaChefenlaCocina]

Thanks darling

[@divinacocinadesilvia8311]

BUENAZOOOO MANITA ARRIBA SALUDOS #169

[@UnaChefenlaCocina]

Besos amiga

[@LaCocinadeIsabelu]

Yo me hago pan de trigo sarraceno,pero está receta no la conocía, mañana mismo me la hago,muchas gracias por la receta

[@UnaChefenlaCocina]

Seguro que te gusta amiga ya verás

[@angelagayoso1998]

Buenas tardes, se puede hacer con harina en vez de la semilla y el agua es la misma cantidad? Desde ya gracias

[@fabianasalgueiro3124]

Hola vos la haces con harina de trigo sarraceno?

[@stellygrillsnchills]

yummy

[@UnaChefenlaCocina]

Thanks friend

[@patriciarodriguez9029]

Es obligado la azúcar, gracias

[@RosaCarolinaCanese]

Excelente receta! Gracias ❤. Se puede hacer con harina de trigo sarraceno y cómo sería la proporción? Ya que no sé en dónde conseguir los granos

[@UnaChefenlaCocina]

Amazon

[@carlosskiba5064]

Hola consulta en lugar de granos, tengo harina se puede hacer igual ?. Seria en la misma proporción ?. Saludos muy buenas recetas.

[@UnaChefenlaCocina]

No, no se puede hacer amigo

[@danird1386]

Me gusto mucho! Tenía una pregunta, se puede omitir el azúcar o la miel? Y la otra pregunta es si ya tengo la harina de sarracena ya hecha se puede hacer? O se debe de comprar el grano completo?

[@UnaChefenlaCocina]

Ningún paso se puede omitir o cambiar, ya que este pan no le saldría amigo!!!

[@danird1386]

@@UnaChefenlaCocina y con respecto a la harina? Debe de ser el grano completo o se puede comprar ya hecha en polvo?

[@veronicayanez6837]

Hola!si se hace con harina de sarraceno el remojo va igual? Gracias

[@UnaChefenlaCocina]

No entiendo como me preguntas eso, el vídeo lo enseña muy claro amiga

[@angelagayoso1998]

Buenas tarde, gracias por la receta, podés dar la medida del molde xfavor.

[@UnaChefenlaCocina]

30x13x10 Esas son las medidas, espero que te sirvan, sale un pan muy hermoso!!!

[@diegomorillo1634]

hola buenas tardes,los 600 gr de trigo sarraceno se utiliza cuando el grano está seco o hidratado?es k cuando esta hidratado se hincha mas y esa es la duda k tengo,gracias

[@UnaChefenlaCocina]

En seco, siempre se dan en seco los gr!!

[@user-gh6np3wi5l]

Voy a probar mañana de hacer este pan...y queria saber si puedo cambiar el azucar por estevia.porque no consumo azucar...

[@UnaChefenlaCocina]

Si puedes, aunque el azúcar hace que fermente la masa, pruébalo

[@user-gh6np3wi5l]

@@UnaChefenlaCocina muchas gracias..

[@lipe1111]

No me queda claro si una vez mezclado y triturado debe fermentar en nevera o en temperatura ambiente. Podrías explicarlo gracias

[@UnaChefenlaCocina]

Si, se fermenta a temperatura ambiente!!! Gracias a ti

[@Patricia-os7tz]

yo no le he hechado agua se me olvidó pero creo que se quedo con la babilla suya natural y al ponerlo en la licuadora quedo bien espero que salga bien

[@UnaChefenlaCocina]

😳

[@UnaChefenlaCocina]

Y como la has fermentado?

[@soniam.1387]

Hola quiero hacerlo qué marca de trigo sarraceno usa? Y donde guardo la mezcla primero para remojar el trigo sarraceno con el agua y después para la fermentación en el frigorífico o donde? Gracias

[@UnaChefenlaCocina]

Ya lo expliqué en el vídeo, será mejor que lo veas, es muy claro y sencillo

[@carolinasuarezdominguez3974]

Hola , el Saraceno que usa es tostado o sin tostar???

[@UnaChefenlaCocina]

Nunca en un fermento se ponen a tostar los granos o cereales!!!

[@mariajosecano1102]

Buenos días me ha gustado tu pan ,pero el azucar es necesario añadirlo? O se puede sustituir por otra cosa

[@UnaChefenlaCocina]

El azúcar ayuda a fermentar y dar color al pan, si no quieres ponerles no lo hagas, pero ten en cuenta que es muy poco azúcar para esa masa, no afecta en nada al organismo

[@mariajosecano1102]

Vale perfecto ..Entendido es que no debo de tomar azucar por eso mi pregunta.. Muchas gracias guapa

[@fabianasalgueiro3124]

Hola, tengo harina de trigo sarraceno, es lo mismo?

[@UnaChefenlaCocina]

No, para esta receta tiene que ser en grano

[@fabianasalgueiro3124]

Gracias

[@ivanaberger5358]

Se puede hacer con harina de sarraceno, sin fermentar??

[@UnaChefenlaCocina]

No, tendrías que usar otro procedimiento y se trata de hacer un pan sin harina x eso este procedimiento

[@javieravelasquez351]

Hola es alto en carbohidratos?

[@UnaChefenlaCocina]

No, aunque Los carbohidratos son buenos, claro está, si la fuente de dónde proviene es natural como este grano!!!

[@elizabethortega6920]

Hola! Gracias por la receta, te quería hacer una pregunta, si ya tengo la harina de trigo serraceno, que cantidad debo utilizar para hacer el pan? Gracias!

[@UnaChefenlaCocina]

Esto no va con harina, creo que te has confundido, esto es pan probiótico!!

[@elizabethortega6920]

Si, lo sé, pero yo he comprado la harina directamente del trigo sarraceno, sin gluten, por eso te preguntaba cantidades

[@emilianoalbarracin509]

tambien tengo la duda cuanto sera de harina integral de trigo serraceno?? asi lo consegui

[@idoyab122]

Disculpe, no encuentro el nombre del sr. de donde sacó la receta. Sería tan amable de decírmelo? Muchas gracias por la respuesta y por la receta

[@UnaChefenlaCocina]

natucoach Lo puedes seguir en tik tok o instagram o KZbin

[@idoyab122]

Gracias

[@mabomamarisa6291]

A cuantos grados pone el horno?? No pueden se muchos porque en 2 h. Se quemaría???😊

[@UnaChefenlaCocina]

Señora le aconsejo que vea el vídeo, si no es imposible que se entere de la receta

[@lauraalbrecht1021]

Muy bueno! Pero para q le agrega azúcar??

[@UnaChefenlaCocina]

Para la fermentación, el sabor y el color del pan, lo mejora mucho

[@lauraalbrecht1021]

@@UnaChefenlaCocina Gracias!

[@EvaRamirez-jb2xs]

Y con harina cuál sería la medida

[@UnaChefenlaCocina]

Sería otra receta, la harina no fermenta!!!

[@paolaquintana4324]

Hoy lo puse a reposar x 24 horas le puse ajo y albahaca mañana les cuento como me quedo

[@UnaChefenlaCocina]

Gracias

[@fernandagonzalez5287]

Tiene que llevar oblgatoriamente azucar??

[@UnaChefenlaCocina]

Es recomendable para que suba la masa y fermente, a parte que le da color, pero si no quieres ponérsela no lo hagas.

[@montsefolch7371]

Y si es con harina de sarraceno que cantidad seria?

[@UnaChefenlaCocina]

No, eso sería otra receta, en esta no cabe esa idea ya que la harina no fermenta y se trata de un pan probiótico!!!

[@malypaz9128]

ola .una consulta dijo qe se deja de .12. 24 hrs pero tu dijiste qe lo dejaste 48 hrs eso no entiendo? y lo otro en el horno el fuego es envolvente o fuego bajo normal lo qe pasa qe en mi horno sale así no se NADA de aser pan soy CERO EN ESTO PORFA ME DEJA SU RESPUESTA

[@UnaChefenlaCocina]

Me equivoqué, esta bien 12 horas y el horno 200 grados, hasta que este hecho amiga

[@malypaz9128]

uyyyy...como dijiste 48 hrs me confie ..y como tenia qe hacer unas cosas lo deje de las 24 hrs mas 7 hrs mas y cuando lo vi estaba un poco ediondo y con oyitos pero no ese olor afermentado lo revolvi y se le paso el olor ediondo le qe do un poco la pregunta SE ECHO A PERDER ??? DE TODAS MANERAS LO PUSE AL HORNO IGUAL o lp saco nomas y lo boto por me puede hacer mal?

[@elisabetmeinero1328]

Y si usas harina de trigo serraceno?

[@UnaChefenlaCocina]

Sería otra receta

[@ter274]

Donde están escritos los ingredientes y cantidades?

[@UnaChefenlaCocina]

En el vídeo lo digo yo!!!

[@Neo-ms3sp]

Lo hago tal cual pero la masa se me queda cruda por dentro una vez horneado

[@UnaChefenlaCocina]

Tendrás que dejarlo más tiempo y ponerle papel aluminio para que no se queme, x encima o también puedes hornearlo a 180 grados y dejarlo más tiempo

[@rosagarcia100]

Buenas tardes,lo he echo siguiendo igual a tus indicaciones y me ha quedado por fuera como una piedra

[@UnaChefenlaCocina]

Pues no se como lo has hecho tu, si quizás haya sido el horno o la fermentación, no se cual ha sido tu procedimiento, pero ya te digo yo, que este pan lo hago a diario y sale perfecto!!!

[@mabomamarisa6291]

Es extraño que nadie ponga los grados de calor del horno para hacer el pan . Ni lo haya preguntado. Si alguien lo sabe que lo comenté por favor

[@UnaChefenlaCocina]

Le vuelvo a contestar, Los grados están dichos en el vídeo, otra cosa es que usted no lo haya visto, con lo cual es imposible enterarse de los grados del horno

[@carinaanaana2307]

Dijo 200grados dos horas

[@charovega3813]

Parece que es una hora​@@carinaanaana2307

[@mariadoloresaresfernandez]

Será muy bueno pero tenga que calcular el tiempo del horno porque yo no la hice caso y casi se me quema menos mal que soy gata vieja pero una persona que no sabe el tiempo y los grados están muy mal

[@rosalent.4287]

No tengo posibilidad de un molde de hierro fundido, con qué lo puedo hacer porque le puse papel de horno y se me pegó igual tengo que recortarlo porque no hay forma de despegar el papel 🤦‍♀️

[@UnaChefenlaCocina]

A ver, cómo dije en el vídeo, tenéis que poner papel de horno x que es una masa que se pega, papel aluminio no es papel de horno, cualquier molde te sirve incluso una olla, no te hace falta un molde como el mío para hacer pan mujer!!!

[@rosalent.4287]

@@UnaChefenlaCocina sí sí, papel de horno puse, papel manteca le decimos en Argentina y se me pegó todo🥺 igual es riquísimo

[@Patricia-os7tz]

Puede estar 18 horas en remojo en vez de 12?

[@UnaChefenlaCocina]

Si claro x supuesto, mínimo 8 horas de fermento y una hora más o menos de horneado, me equivoqué con el tiempo y dije dos horas, jehe disculpa y gracias

[@Patricia-os7tz]

@@UnaChefenlaCocina gracias

[@bigotedealpargata5532]

Dicho con todo respeto y sin ánimo de molestar a nadie. Seguí puntillosamente la receta y obtuve un pan esponjoso, con buenos alveólos. La cáscara quedó muy dura, pero se podía cortar. El papel hay que aceitarlo porque se pega completamente. Lo malo es que el sabor y aroma del fermento son muy desagradables, no es apto para dárselo a un niño ni para comerlo. Es muy, muy desagradablemente fuerte, mi nariz giraba rápidamente cada vez que me acercaba a olerlo, es un olor y sabor nauseabundo. Lo tuve que tirar prácticamente entero, perdiendo trabajo y dinero. Los que vais a probar hacerlo, tened en cuenta estos datos. Esa fue mi experiencia.

[@UnaChefenlaCocina]

Me acabo de quedar perpleja con tu comentario, no se que receta has hecho, pero desde luego la mía no, hago este pan a diario en mi casa y nunca he tenido ningún problema con lo que tú me dices, no se donde o cómo has fermentado la masa, pero te aseguro que no es la receta mia, y x cierto ya dije en el vídeo que hay que engrasar el papel x que se pega, a si que con todos mis respetos, quien has fallado has sido tu, de lógica y como personas adultas que somos debemos usar el sentido común y ver la temperatura que hace en su casa, en una temperatura de 40 grados lo más seguro es que se le haya puesto mala, pero desde luego no es mi receta la que usted ha hecho!!

[@bigotedealpargata5532]

Estimada Señora mía. Lamento mucho haberla hecho enojar con mi experiencia, y estoy de acuerdo que es mía la responsabilidad de lo que sucedió. No tengo más que agradecimiento hacia su persona por todo el empeño y esfuerzo que pone en compartir sus conocimientos y experiencia. Mi experiencia haciendo su receta, es obvio que tiene alguna falla de parte mía, lo comenté para ayudarme y ayudar a otros a corregir dichas fallas (que no sé cuales son), y encontrar el buen resultado que usted presenta. La receta la he hecho al pie de la letra, he remojado 12 horas y, después de licuar, fermentado 48 horas más. El lugar donde fermento tiene una temperatura de entre 15 a 20° Celsius. Lo único que no he respetado de la receta, es ponerle sal (soy hipertenso), ni azúcar. Por lo demás hice todo tal cual. Voy a intentar nuevamente, acortando el tiempo de fermentado. Le reitero mi admiración y agradecimiento por su encomiable tarea. Le dejo mis respetos.

[@anagiraudi8364]

@@bigotedealpargata5532 Esta señora di una respuesta bastante maleducada......No dice donde dejar la preparación y bajo que temperatura.....tampoco aclara si la relacion agua trigo es con el trigo en seco. Y por otro lado cocinar con esas tremendas uñas es muy antihigienico.......

[@jennyllessi3487]

Lo hice y no me gusto . Estoy con Cándida y tuve que cambiar la dieta , no soy buena en la cocina estoy aprendiendo , el pan se me pego en el papel no pude sacarlo bien y me quedo duro por fuera y medio crudo por dentro 😢

[@UnaChefenlaCocina]

De lo más raro, eso no suele pasar, este pan sale buenísimo, quizás has hecho algo mal sin darte cuenta, inténtalo de nuevo y déjalo menos tiempo en el horno, quizás le pusiste mucha temperatura!!!

[@user-gh6np3wi5l]

Le vuelvo a molestar...desde snoche ya hize la preparacion para el pan..ya esta fermentando..y lo deje afuera de la heladera..pero hace un olor fuerte..y como hace calor aqui..no se si estara bien o mal..aberlo dejado fuera de la heladera...???

[@UnaChefenlaCocina]

Pues es normal que huela a fermento, muy distinto al olor a podrido,sin embargo déjalo menos tiempo, ya que en tu casa hace mucha calor!!!

[@user-gh6np3wi5l]

@@UnaChefenlaCocina muchas gracias por su consejo y contestarme

[@Patricia-os7tz]

Disculpa pero creo que se me puesto malo porque lo he tenido 24 horas como me as dicho y olia a podrido

[@UnaChefenlaCocina]

Vaya!!! Pero hace calor donde vives? Huele fuerte a levadura o podrido?

[@Patricia-os7tz]

@@UnaChefenlaCocina pues esta haciendo 28 30 grados de temperatura quizas lo tenia que a ver metido en la nevera ,olia muy mal y avinagrado