「パン屋のしま」さんと対談「週二日営業でパン屋経営を成立させる秘訣」

00:00 オープニング
02:46 パン屋「shima」さんのプロフィール
04:52 パン屋をやるまでの経緯
09:50 週二日営業で健全経営の秘訣
31:36 パン屋とKZbin事業の未来
36:47 今後の展開について
こんにちは！coboto bakeryの酒井です。
対談の第三弾は‪@bakershima‬ の島さんです。
「パン屋のしま」さんは、週二日営業でパン屋経営を成立させて、KZbin事業もされてるすごいパン屋。
利益を確保しながら営業日を減らしていった経緯やその秘訣、KZbin事業に乗り出した目的などを伺いました。
お店を経営してると、外部の状況はどんどん変化していきます。コロナの世界的パンデミックやキャッシュレスの普及など。
小さいお店の経営であっても、その変化にどう対応していくのかの「適用力」が重要になってきます。
パン屋を開業したい方、飲食ビジネスに携わっている方は必見の内容になっているかと思います。
shima（パン屋のしまさんのインスタ）
shima_baker...
＃パン屋 #経営 ＃パン屋のしま
パン作り、パン屋経営に関する動画を上げています。パン屋や飲食業に関心ある方は是非チャンネル登録お願いします！
チャンネル登録URL
/ @coboto

[@tomomama9754]

時代ですよね。😅いい時代なのか？頭が良くないと難しいのか、．．．。 インタビュアー酒井、これからも楽しみにしています。 独身の時、大昔ですが、知りたかった話を今更だけど、聞けて、良かったです。

[@coboto]

売り方の選択肢がめちゃくちゃ増えてきてるので、単純に作ってるだけじゃ厳しいかもですね。 え？？？お会いしたことあるんですねー。 これからもいろんな人にインタビューしていきますっ

[@user-or1wl5qb7r]

島さんの動画、酒井さんの動画どちらも良く見ています。そしてこの動画でよりパン屋の凄さを知りました！ ゴールが何か？ふかいですね！

[@coboto]

動画観てくださってありがとうございます。 パン屋って過労で身体壊す人が多いので、目的（幸せな生活）と手段（パン作り）を間違えないようにしないとですねー。

[@bakersachi939]

島さんの動画、大好きです♪

[@coboto]

島さんの動画は理路整然としていて、ほんと分かりやすいですっ。

[@spoon2999]

論理的思考と適応力‼️あと計算🤣(笑)。　ゴール(自分の幸せ)を設定出来ているから、進むべき道が開けてくるのかなぁ~~👀

[@coboto]

税金の扱いも変わるし、世の中の流行りも変わるし、経営者もアップデートしていかないと、なかなか厳しいですねー。 僕もパン作りに一生懸命になりすぎて、ゴールが分からなくなるなってた時期があったので、そこは大事ですねー。

[@user-hm4kg9fs3y]

家族の幸せが目的だなんて、感動しました。 島さんの生き方めっちゃかっこいいですね！

[@coboto]

しまさんは目的がしっかりしていて、理論も経験もあるので、ほんと素晴らしいパン屋さんだと思います🙂

[@jemni12]

ワクワクするお話ですね😊パンを作る楽しみが増えます🎉

[@coboto]

パン屋さんによっていろんな考えがあるので刺激受けますねー。

[@yamashanxia5541]

見させてもらいました。 勉強になりますね。 感じたのは パン屋さんでも他の業種でも　共通点且つ、求められるものはこれなんですね。 「時代に合わせた柔軟な対応」（キャッシュレス決済やSNSやKZbin配信による宣伝と顧客データの収集等） 「最高の生産性や販売効率、利益効率を追求する」（コストと時間と利益のしっかりした計算） そうしないと 「目標＝働く意味や幸せやゆとり」が達成できないと。 パン屋さんは直接お客さんに喜んでもらうサービス業ですよね 例えば 心に余裕が全くなく笑顔も無い店ではお客さんに伝わってしまいますからね。

[@coboto]

ご視聴ありがとうございました。 パン屋を含めたビジネスにおける求められるもの、おっしゃる通りですね。 ただ、分かってはいるものの、それが実際にできる人はほんの一握りなので、難しいですね。 その難しさを解決していくのが楽しいところでもありますが😀

[@user-cz2er6lt4o]

アメリカのスーパーに売ってるパンはめっちゃ不味かったです。 もはやコンクリの味と例えても良いくらい…内相色もなんか灰色ですし。 その分、日本のスーパーのパンは相当美味いですね。

[@coboto]

動画観てくださってありがとうございます。 コンクリの味・・・。そんなにヒドイんですねー。