パン屋って儲かるの？変態パン屋の健全収支を公開

[@bakershima]

✅動画内で紹介したルーティン動画 kzbin.info/www/bejne/j5yzqIOKlN6tg7M ✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中！ twitter.com/BakerShima1110 ✅独立開業、経営やパン作りのお悩み相談室(web)を設けております。 パン作り上達のコツ（技術、知識）や開業時に溢れでる疑問、 パン屋経営時に直面する問題に、パン屋歴17年超の経験を生かしてお答えしています。 bakeryshima.com/contact/ ご視聴ありがとうございます。 感想や疑問、ご指摘、お気軽にどうぞ！ ✅【自己紹介】 パン屋のしま shima代表　島　俊介（しま　しゅんすけ） 1987年生まれ埼玉県出身。 現在は妻と２人の息子の４人でパン屋を家族経営中。 週２営業で健全経営

[@はぶらしさん]

初めてきました。本当に勉強になります。有料級！

[@bakershima]

ありがとうございます！

[@ゆなす-n2v]

先輩にお薦めされてカヌレの試作動画みてからこちらの動画見ました。めちゃくちゃ勉強になりました、経営の知識も頭に入れておこうって雇われパン屋の私でも頑張れるんかなって励まされました。

[@bakershima]

ご視聴ありがとうございます！ お役に立てた様で嬉しいです◎

[@kurukuru4597]

非常に勉強になる動画をありがとうございます！ 素人からの質問ですみません。 商品の価格の決め方について考え方を伺いたいです。 ①例えば原材料費が30円、原価率30％の場合、売値は100円になりますよね？ ②もし、カフェなどでそのパンを使いたいから卸して欲しい、となった場合は普通の価格より下げるものでしょうか？ ③また、委託販売で手数料が20％かかるとなったら、その分を上乗せするものでしょうか？ （125円にしないと、店頭で売るような利益が得られないから、、、） よろしくお願いします！

[@bakershima]

ご視聴ありがとうございます！ ①はい ②要相談だと思います。下げるなら売らなくて良い気がします。 ③はい、上乗せします。5％くらいなら工夫によって吸収できます。（販売員の人件費が減る、等） ちなみに僕は卸も委託販売も一切しません。

[@kurukuru4597]

ありがとうございます！！ 少し掘り下げたいのですが…、 卸や委託をされないのはなぜですか？ 店舗で十分に売り上げられているから、またその分仕事が増えるから、でしょうか？？ マルシェなどの出店にお声がかかることもあると思いますが、そういったものも出店されませんか？ お時間ありましたら、よろしくお願いします。

[@bakershima]

@@kurukuru4597 自店舗で販売するのが1番生産性が高いからです。 集客は自力でSNSでやれば良いです。 卸は自由が減るし、自分の目が届いて無いところで２次加工されたものに責任取れないからです。

[@kurukuru4597]

たしかにそうですね。 納得しました！ ありがとうございます！

[@setuna244]

お忙しい中いつも為になる勉強をさせて頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。 2点質問がございまして、 ①どちらの全自動レジをお使いか ②追加融資の際、公庫なのか銀行なのか こちらが気になりました。 仮に動画ネタになるなら、お待ちしてます！

[@bakershima]

ご視聴ありがとうございます！ ①グローリー社の全自動レジです ②公庫です、コロナ過の緊急融資の時は、電話１本で借り入れ出来ました。

[@setuna244]

@@bakershima 当時の状況まで教えて頂きありがとうございます！ 電話一本で出来たのですか。勉強になりました。 暑いので体調にお気をつけて！引き続き動画楽しみにしております😆

[@M0_00M]

興味ある！！

[@tom2594x]

素晴らしいですね～