PANE ALLE NOCI con Lievito Madre

[@tuvalentina]

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[@stan130858]

Ciao Valentina. Ho provato la tua ricetta già tre volte, con diverse varianti e il risultato è sempre meglio. Alla tua ricetta ho aggiunto 4 cucchiai da cucina di zucchero, un pugno di uvette non ammollate oltre alle noci, una noce di burro fuso, un uovo intero, una bustina di vanillina e un pò di essenza di arancio. Ne è uscito un pane non dolce ma veramente morbido e dal gusto ottimo. Grazie per la base che ci hai offerto!

[@tuvalentina]

ma che bella variante! Bravo! ❤️

[@osannamancini5066]

Il pane alle noci è buonissimo ed anche salutare perché le noci abbassano il colesterolo!!! Lo rifarò certamente. I tuoi consigli e le tue ricette sono di grande aiuto per me. Bravissima Valentina, buona Domenica e continua cosi' 😊👏👏💯💯

[@ritamalesci9100]

Ciao Valentina, te lo scrivo sotto ogni tuo video, sei molto esaustiva, spieghi le cose in un modo così comprensibile e chiaro che potrebbe imparare chiunque ad impastare. Quello che noto, e che a me fa TANTO comodo, che ogni volta ripeti le cose già spiegate in precedenza (come rinfrescare il lievito, come conservarlo e come utilizzarlo etc). Così non si perde nessuno... brava! Continua a condividere con noi le tue ricette così come fai. Bravissima 😊

[@emanuelafumagalli5901]

Meravigliosa. Mi consigli della buona farina per pianificare e anche per rinfrescare la madre. Grazie

[@AlbertaAlbyAlbeita]

Fantastico! È il primo pane che ho fatto . È venuto bene considerando che era la prima volta! Suler dettagliate le spiegazioni!

[@ritamalesci9100]

Provato oggi il pane alle noci con il tuo metodo di cottura della doppia teglia. Risultato: pane strepitoso! Per la cottura con il mio forno non sono stati sufficienti 30 minuti bensì 40 ma tutto ottimo! Grazieeeeee

[@lorellacorsano7797]

Buone feste anche a te e alla tua famiglia e grazie per le tue belle e buone ricette, auguroni di 💓😘

[@silvanagranato8848]

Buongiorno Valentina, ho fatto il pane però anziché le noci ho messo semi misti : girasole lino e sesamo é buonissimo e bellissimo grazie per le tue idee buona domenica 😘

[@antoniettapaglia4580]

Bravissima lo proverò appena possibile,spiegazione chiarissima 👏👏👏

[@mariaabate5481]

Ma che bello, lo farò subito! Grazie Valentina e tanti auguri

[@stefanialarosa180]

Grazie Valentina,hai sempre splendide idee per decorare il pane. Sei unica bravissima 👏.Ci proverò anch'io Speriamo bene!!🎄🎅😘

[@elenaamato7303]

Bellissimo Brava e chiara come sempre Lo proverò

[@angelarusso9725]

Ti ringrazio Valentina, l'ho fatto seguendo tutti i tuoi consigli. Era stupendo e buonissimo!!! L'ho messo al centro tavola per il giorno di Natale. Dovevi vedere lo stupore dei miei invitati. Buonissimo. Grazie

[@painamartina3982]

Complimenti Valentina,mi impegnerò e poi che Dio c è la manda buona.Grazie

[@paolaberdini1886]

Fantastico bravissima Valentina grazie ❤😘

[@giorgiogiani3839]

Ciaooo sei una grande Artista eccellenza Superfantastica ❤❤❤

[@cristinaficarra6918]

Ciao Valentina!!! Anche io faccio la laminazione, anche se faccio il pane senza noci, non sapevo si chiamasse così!!! Proverò con le noci!!! PS il libro è bellissimo! Li guarderemo meglio a Natale! Grazieeee

[@dariaizitalii]

Fantastica ricetta! Grazie

[@miroslawateresamichalska312]

BELLISSIMO grazie e Buon Natale 🥰

[@giugiugially5131]

Grazie Valentina, stupenda ricetta che proverò senz’altro! Grazie per tutti i tutorial e auguri per un Sereno Natale!

[@rosacipriano5331]

Grazie Valentina deve essere buonissimo Come tutto quello che fai Buon Natale a te e a tutti i tuoi cari tanti 💋💋💋💋

[@tuvalentina]

grazie! Auguri anche a te!

[@giuliamauri7766]

Grazie Valentina per la tua ricetta. Un augurio di cuore anche a te per un sereno Natale 😚

[@giorgiogiani3839]

Ciaooo complimenti vivissimi, grazie.Mi ❤❤😂❤

[@emanuelacirillo5365]

Ciao lo farò sicuramente!!!!

[@serenellagiovanale1661]

Uuuuuuuh che bello, lo farò sicuramente durante le feste natalizie, ho fatto le lingue di suocera con l'esubero, buonissime, grazie Vale, ricordo un tuo tutorial sul pane alle noci in silenzio........strepitoso.......😘

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️

[@ТатьянаПарфенова-э9в]

Cara Valentina! Buon Natale a te! Ammiro la tua creatività nel pane! Sei sempre di buon umore! Ed è trasmesso! Grazie per aver condiviso generosamente i tuoi segreti! Comprerei libri con piacere, ma non conosco la lingua e ho difficoltà a guardare i video; Google traduce meravigliosamente. Valentina, spiegami: prendo il mio antipasto dal frigorifero e lo lascio solo raddoppiare oppure devo condirlo secondo il programma classico e poi raddoppiarlo? Grazie in anticipo per la risposta!🥰

[@Met4nolo]

Bravissima! Mi è venuto fuori un disastro, sto facendo mille pause aspettando che questo impasto smetta di appiccicarsi, maledetto!

[@tuvalentina]

quando succede così aggiungi farina!

[@Met4nolo]

@@tuvalentina ho aggiunto più che altro rancore, infatti poi la maglia si è completamente strappata e ho buttato tutto...ci riproverò!

[@carmelasergio785]

Vale!!! Sei grande!

[@concettaaverna7286]

Buon anno 🍹🍾🥂Valentina dal sorriso ☺ stupendo🍾🥂

[@emanuelafontana966]

Bravissima 😊💯

[@irenagulin7453]

Grazie, già lo adoro. Dalla tua prima ricetta sempre fedele! ❤️😘

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️

[@ritarampiconi8692]

Che bel pane, che buone farine che hai usato, brava Valentina e tantissimi auguri a te e a Orso come lo chiami tù

[@tuvalentina]

grazie! Auguri anche a te!

[@cristinaficarra6918]

Buon Natale a tutti!

[@mariapalmafranco7922]

Buon giorno 😍, che brava 💥💥💥... Ieri ho fatto due tue ricette, le baguette semintegrali e le rosette, ho pubblicato nel tuo meraviglioso gruppo gentile 💜😍💥. Ciao 😘😘😘😘😘😘

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️prova anche questo, vedrai che buono!

[@mariapalmafranco7922]

@@tuvalentina Certo lo farò, io adoro le farine rustiche, ne ho fatto uno simile ma senza noci. Grazie mille 😘

[@annacapozzi6250]

Sei il top👏👏

[@elisabettamennella9624]

Bravissima

[@rosapappalardo2415]

Grazie Valentina per questa ricetta, interessante, sicuramente la farò von le olive.Se dovessi fare questo impasto con impastatrice a spirale, e con impasto da dividere, quale è la procedura? Potresti fare lo stesso tutorial con impastatrice a spirale. Grazie e buon Natale

[@rosapappalardo2415]

Scusa, forse mi sono espressa male,se dovessi fare questo impasto,sempre con l impastatrice oppure a mano quale è la procedura per fare i panetti ..?

[@tuvalentina]

pet l'impasto con la planetaria ho fatto un tutorial dove faccio vedere come si incorda un impasto del pane. Lo trovi sul canale 😊

[@therealMay]

Bellissima ricetta, come sempre! Proverò a farlo per Natale. In totale quante ore di preparazione devo considerare? Non riesco a fare un calcolo giusto... Forse meglio iniziare domani sera (23/12)?

[@monicasimeone2441]

Buongiorno!La seconda lievitazione ,quella della pagnotta nel cestino, se la faccio fuori dal frigo, con 24 gradi in casa, posso considerare due orette circa? Grazie

[@elenarosson9902]

Ciao Valentina, grazie mille per il video. Ho provato a farlo esattamente come da tue preziose indicazioni, tutto bene fino alla laminazione. dopo averla fatta e riposto l’impasto in ciotola, si sono formati dei piccoli buchi in corrispondenza dei punti dove ci sono le noci… la maglia glutinica è rovinata? Ho compromesso il risultato? Sapresti dirmi dove ho sbagliato? Grazie come sempre Elena

[@johndenver4460]

Ricetta fantastica, ho impastato con metà farina integrale. 🥰

[@AnnikaMD]

Ciao è possibile utilizzare la farina ai 7 cereali per fare questo pane alle noci? Il procedimento è lo stesso? Grazie mille

[@tuvalentina]

certamente

[@antonellabozzetto7744]

Ottima come sempre la tua spiegazione. Una informazione, che differenza può esserci nell'impasto se aggiungo le noci nell'impastatrice mentre sta incordando? Grazie!

[@tuvalentina]

potresti rompere la maglia glutinica. Se usi la laminazione è meglio, anche per la mollica

[@antonellabozzetto7744]

@@tuvalentina grazie mille !

[@cinziamalagoli9633]

Bellissimo ! Ma è necessario abbassare il forno?

[@Melissa-fm7qk]

Magnificoooo, ma col termometro a sonda non si potrebbe controllare la cottura? Se si a quanti gradi vede arrivare? Sai non so capire mai bene le cotture .grazie e buon natale di cuore😘😘

[@tuvalentina]

non ho mai usato il termometro per il pane😂

[@elenaliga6907]

Ciao è possibile senza la planetaria usare il Bimby per incordare impasto?

[@emmeerre4280]

Ciao Valentina, se volessi usare il licoli quanti grammi dovrei metterne? ❤️

[@carolaadamo3090]

Ciao Valentina, posso usare la farina integrale per fare questa pagnotta con le noci? Grazie anticipatamente per la risposta 😉

[@tuvalentina]

assolutamente sì

[@susycostagliola3715]

Ciao Valentina sto facendo il tuo pane ma qui fa freddo ed il lievito fa fatica a crescere posso fare anche lievitazione in frigo? Se si come? Grazie

[@tuvalentina]

segui la ricetta che trovi sul canale "pane con lievitazione in frigo"

[@luigi8897]

Bellissimo! Ma svaglio o il pane inserendo le noci rimane sempre un pò più umido?

[@tuvalentina]

non mi pare sinceramente. Quando si usa la laminazione, si bagna l'impasto ma poi in cottura si asciuga.

[@luigi8897]

@@tuvalentina nn dicevo il tuo...in generale

[@annaghizzoni3719]

Io quando faccio il pane e arrivo a questo punto di piegare gli angoli, riesco a farlo ma non è così stabile, tende a lasciarsi andare e. a Tornare indietro, cosa sbaglio?

[@paolaziggiotto3284]

Che caratteristiche deve avere il cestino da lievitazione? Grazie e complimenti

[@tuvalentina]

la cosa importante è che possa ospitare il raddoppio di volume. Quelli fatti appositamente sono stretti e aiutano la forma del pane. Li trovi nella mia vetrina di Amazon

[@elisabettabassani4160]

Bellissimo, posso lasciarlo in frigo più di 16 ore? Vorrei cuocerlo la sera della vigilia. Grazie e auguroni.

[@tuvalentina]

si, in questo caso mettilo subito in frigo dopo la forma

[@enzaluciabianco]

Bravissima Io posso fare I panini con questa ricetta? Buona Domenica

[@tuvalentina]

si si certamente

[@enzaluciabianco]

@@tuvalentina Grazie Scusami un'altra cosina Le noci li posso mettere ad ogni panino? perché ne faccio pochi per me e gli altri senza noci

[@marcoromano4100]

Ciao Valentina, scusa l’ora ma è questo il momento in cui riesco a guardare qualche video. Appena visto il tuo pane ho immediatamente deciso di iscrivermi anche se - come avrai intuito - non ho alcuna esperienza di lievito madre. Ecco quindi la domanda: l’autolisi va fatta comunque anche usando il ldb? (ho già visto il tuo video di conversione lm/ldb, per questo chiedo). E se va fatta, dato il periodo, quanti minuti di autolisi suggeriresti? Ancora tanti complimenti, spero di leggerti presto…

[@gioiacoppola6580]

Come sei simpatica!!!

[@merifrancioso3569]

Come ci si regola se il malto è in polvere? Grazie

[@luca_bini]

Ciao Valentina, mi servirebbe un’informazione. Cosa intendi per tirare fuori il vapore dal forno? Devo togliere il pentolino con l’acqua o devo semplicemente aprire il forno per far uscire il vapore?

[@tuvalentina]

scusami hai ragione. Devi tirare fuori il pentolino

[@manoliachristodoulaki8823]

Καλησπέρα!πολύ ωραία βίντεο,όμως πως να καταλάβουμε τι λέτε;❤

[@marinadaquanno694]

Nn trovo il link di come si incorda la massa del pane in planetaria. Come faccio? Ciao Vale

[@tuvalentina]

cerca: Incordare planetaria tu_valentina Oppure segui direttamente il tutorial del pane con i grani antichi o lo svuotasacchetti dove uso la planetaria 😊

[@mariagarces6824]

Ciso Valentina ogni cuanto giorni si rinfresca il lievito ❤

[@tuvalentina]

io lo faccio ogni 3 giorni

[@paolopipolo839]

Ciao Valentina, se metto più farina, e più acqua, posso mettere 150gr di lievito invece dei 120 della ricetta?

[@tuvalentina]

sì certo

[@paolopipolo839]

@@tuvalentina complimenti davvero per il tuo canale e per il gruppo fb... Ti seguo sia qui che su Facebook.... Grazie a te, ho capito come gestire al meglio il mio lievito e soprattutto come usarlo... Il mio problema erano i tempi di lievitazione... Grazie mille

[@vittorio281]

Ciao, le ultime due volte che ho fatto il pane con lievito madre all' interno è uscito vuoto non c' era mollica si era solo gonfiato come mai ???? Attendo info

[@tuvalentina]

non mi è mai capitato! Potrebbe essere un errore di formatura, ma proprio vuoto mi sembra strano

[@viviennetresidder1483]

Ciao Valentina, posso mettere 50 di frutta secca e 50 di noci?

[@tuvalentina]

si assolutamente

[@angelarusso9725]

Valentina se non metto le noci, devo aggiungere un po' di farina?

[@tuvalentina]

no no niente farina

[@simonelepore]

Ho fatto questo pane vorrei mandarti la foto vale alla grande ora compro anche i tuoi libri

[@mariamarchese5989]

Grazie Valentina ieri sera sera ho impasto...è raddoppiato tutta la notte in cucina a 22 gradi. Ho formato 2 pagnottine una è in frigo per seconda lievitazione e uno tra un po inforno. Mi puoi dire i tempi di cottura visto che è una piccola devo dimezzarli? Grazieeee 🥂 🥂 🥂 🥂 🥂

[@micmik4600]

Scusa Valentina ho sempre dei dubbi, per arrivare ai 120 gr di lievito rinfrescato devo rinfrescare 50 di pasta madre con 50 di farina e 25 di acqua giusto?

[@tuvalentina]

la dose esatta sarebbe 24 acqua 48 farina e 48 lievito

[@angelarusso9725]

Ma per l'ultimo dell'anno che disegno facciamo? Servono idee. Ciaoooooo

[@cipolloneluigia2976]

Quante ore ci mette a raddoppiare? Più o meno

[@tuvalentina]

dipende dal tuo lievito e dalla temperatura. In inverno di solito 8-10 ore a temperatura ambiente

[@mimakarin5443]

Working in progress...a dopo😘

[@mimakarin5443]

Fatto... è buonissimo e lo rifarò sempre! Grazie per le ottime spiegazioni🙏🏻❤️

[@cipolloneluigia2976]

Faccio la prima lievitazione alle 19 posso lasciare a t a tutta la notte è domani mattina formò la pagnotta ?

[@tuvalentina]

sono troppe ore. Dopo 8 sarebbe meglio controllare

[@cipolloneluigia2976]

@@tuvalentina dopo 8 ore sono le 3 di mattina non so se mi sveglio

[@khadijaaitbella2249]

😋👍

[@elviradellavversanoorabona4202]

Buona domenica valentina nell infobox nn c è scritto la quantità di noci

[@tuvalentina]

100 g

[@olenakarkachova2907]

Faccio il disegno di alberini sul pane e va a ruba. Non so se colpa del disegno. 🤔🤔🤔

[@annamarianironi2070]

🔝🔝🔝👍👏😘

[@cinziapiccolo5282]

Che misure ha il tuo cestino

[@silvanamatta2221]

Ciao,Valentina sono brava in tutto ma il lievito madre non mi soddisfa mai ...non è mai forte per poter fare i lievitati ...eppure faccio tutto bene .