Pane Integrale cotto in Pentola

[@rosamartucci9315]

O fatto il pane cotto in pentola buonissimo lo rifarò ancora grazie

[@MrAccipiter77]

Ho fatto questa ricetta oggi pomeriggio… il pane che ne é uscito era perfetto! Complimenti Gabriele e Grazie!!!

[@lucyrizza1148]

Ho fatto il pane cotto in pentola,fantastico,ho seguito la tua ricetta, alla lettera. L'impasto facile da lavorare,ottimo. È la seconda volta che lo preparo, buonissimo.Emozionante quando prepari il pane,il profumo per tutta la casa,e quando lo sforni,lo affetti,e lo mangi,ti accorgi che è davvero buono,io sono felicissima. Hai ragione,è un pane che se non lo prepari, non lo mangerai mai.

[@RapaNello]

Grazie Lucy 😀

[@lorydasola5817]

Questo pane lo rifaccio spesso .lo trovo meraviglioso come quello della nonna. Tanti ricordi .Profumo e sapore che ci riporta al buono, quello mai dimenticato e finalmente ritrovato. Non smetterò mai di dire che per me fare il pane è un rito magico. Grande Chef , ci riporti alle nostre origini . Magia pura ❤💪🍀

[@RapaNello]

👍😊😊

[@mariapesce3952]

Ciao rapa corro, subito a fare il pane scusa se ti chiamo Rapa ma. Mi sembra di a ver un 💝nipote in più, ciao piacere✨✨

[@acasadiapicio]

Mi piace molto il risultato finale e la cottura nella pentola straordinaria grazie un abbraccio

[@ornellaangelatomasello175]

Bellissime pagnotte! Tu con le tue ricette rispondi a TUTTE le domande che noi...autodidatte, senza mamma o zie che potevano insegnarci...ci poniamo...in un mare di ricette diversissime e spesso complicate... Tu spieghi benissimo, chiaro e semplice, potresti aprire scuola di cucina, ristorante, pizzeria, sorbetteria...

[@RapaNello]

Grazie Ornella, molto gentile😁

[@LorenaCasari]

Gabriele stò imparando tantisdimo dai tuoi video e dalle tue ricette❤

[@annalisatommasi2949]

Complimenti. Sei bravissimo. Grazie. Ci aiuti molto in cucina e le tue ricette sono squisite. Da grande Chef.

[@RapaNello]

Gentilissima 👍

[@marisarinaldi6278]

Buonasera, io la guardo stupita, più la guardo e più dico.... lei se le farine fossero una donna e sarebbe meraviglioso, lei è molto metticoloso sembra che faccia la cappella sistina, x come è amorevole, competente. Bravo, bravo mi sembra, mia madre hai tempi che furono.

[@RapaNello]

Grazie Marisa, grazie per le belle parole, per i complimenti e per il bellissimo commento 👍👍

[@aldofratello2793]

Ciao Gabriele ,io è la seconda volta che lo faccio e devo dire che mi viene sempre meglio, quindi grazie x le tue ricette, sono come dici tu spettacolare.Grazie grazie

[@ivanapuglisi1733]

Fantastico😋😋😋 le proverò tutti le ricette del pane e altre ricette sono fantastiche 👏👏👏👏👏

[@irinamariaciobanu6251]

Veramente facile...preparazione molto delicata!!!!.....anche la tua pentola sembra "magica "!!!!

[@marcellaspagnolo8049]

Adoro i tuoi video , sono stupendi , semplici e sopratutto ben dettagliati comunque sei BRAVISSIMO

[@RapaNello]

Grazie Marcella davvero gentile.

[@laurazambon9714]

Pane meraviglioso non avendo la pentola adatta ho provato a farlo con la macchina del pane è venuto uno spettacolo 🤩

[@antoniettapedataBOLANGIRL]

Ciao Gabriele Il tuo canale è davvero un'esplosione di sapori .... e l'attenzione al pane merita un'ovazione! 😊🥖🍞 come già detto per prima cosa farò la pizza, poi ... pane a "palate" come diciamo a Napoli ;)

[@RapaNello]

Grande Antonio, cerco di accontentare tutti......ciao e grazie

[@antoniettapedataBOLANGIRL]

@@RapaNello scusami sono Antonietta ;)

[@RapaNello]

@@antoniettapedataBOLANGIRL 😁😁😁

[@lauraporcu5859]

Ciao Gabriele. Ho provato tante ricette ma solo con le tue mi viene bene il pane. Bravissimo e poi sei molto pratico e semplice

[@RapaNello]

Ne sono felicissimo 😁

[@raffaelapetranca3454]

Oggi ho provato a fare il pane ed è venuto benissimo grazie mille x la ricetta sono soddisfatta

[@RapaNello]

Prego Raffaella, ne sono davvero felice 😁

[@raffaelapetranca3454]

Buona Pasqua

[@marybasile4011]

Fatto!!! 😄😄Fortunatamente ho una pentola in ghisa ovale!!! È venuto buonissimo!!!!

[@RapaNello]

Mary sei una continua sorpresa

[@adrianapedot1272]

Super Buono e perfetto nella spiegazione

[@liliakoscicka2114]

Fatto oggi° buonissimo! Grazie Rapanello

[@ermannagotti656]

Eccezionale! Grazie mille chef!

[@elenafontana5244]

Ciao, sai cosa ti dico? Che sei fantastico e qui c'e' dentro tutto👍👍👋👋

[@RapaNello]

👍👍😁

[@cameliaparjol4929]

Grazie....sai anche per questa ricetta......🖐🖐💞💞💞proverò anche questa......grazie Gabriele

[@RapaNello]

Prego Camelia😁😁

[@niidobbs7350]

Ma che bella ricetta, complimenti 😁

[@RapaNello]

Grazie 😀😀

[@giuseppetartarini8492]

Bravo io sono un appassionato, Video molto bello, buon pane

[@RapaNello]

Grazie Giuseppe 😁👍

[@giovannafrancescamanzo9860]

Buongiorno.. complimenti per questi video meravigliosi.. per tutte le preparazioni del pane questo poi è spettacolare. Grazie per i preziosi consigli che ci da.. auguri di una serena Pasqua sono iscritta al suo canale la seguo sempre con molto piacere.👏👏👏👏🐣🐣🐣🐣👏👏👏👏

[@RapaNello]

Grazie Giovanna davvero molto gentile 😁

[@annachoras1159]

Questo pane in pentola mi piace parecchio, da provare 😋

[@RapaNello]

Questo pane è uno spettacolo 😀😀😀

[@ameliascarpelli8673]

Qll che cercavo.....Grazie👍

[@lucianabaldo1359]

Grazie mille ottimo 👏 👏👏

[@paolacristinavasquezdelacr1472]

Grazie

[@mariasofia-kn5qs]

Complimenti

[@vit4278]

Bravissimiisssiiiimoooo. Graziee ..

[@RapaNello]

prego vittoria

[@adrianapedot1272]

Perfetto

[@cristinamartella4942]

Fantastico

[@gianninapeterlini3533]

Buongiorno volevo chiederle se per il pane cotto in ghisa la padella va prima riscaldata .. grazie mille per la risposta

[@RapaNello]

Eh sì parecchio

[@nadiavitulli901]

Grazie mille per le tue ricette fantastiche e spiegate molto bene👍 , avrei una richiesta se è possibile una ricetta per pane normale che mi permette di ottenere un pane discreto, usando la macchina del pane 🍞 grazie mille comunque 🤗

[@RapaNello]

Cara Nadia digita panel mio canale e scegli non so nemmeno io quanti ne ho fatti 😁

[@angelagraffeo7316]

Si può usare il licol per questa ricetta e quando lievito mettere grazie

[@RapaNello]

si che puoi ma la lievitazione sarà più lunga

[@michelaguido3061]

Ciao Gabriele, scusami ma non ho trovato il titolo del libro sulle farine.

[@annarenzullo6383]

Buongiorno ma posso usare il lievito madre non si trova il lievito secco e quando grazie

[@RapaNello]

Buongiorno Anna, se parla del lievito secco madre se ne usa il 10 %del peso della farina, deve però verificare che la pasta madre secca sia quella che ha già dentro una parte di lievito per attivarsi. In genere é già pronta.

[@annarenzullo6383]

@@RapaNello no io dicevo lievito madre fresco

[@RapaNello]

@@annarenzullo6383 per utilizzare correttamente il lievito madre devi raddoppiarlo il giorno prima, quando lo rinfreschi, e il giorno dopo usi per un kilo di farina almeno il 30% di lievito madre, come acqua il 55%del peso della farina. Fai quindi un impasto unico e fai lievitare temperatura ambiente fino al raddoppio, poi fai le pagnotte, panini, filoncino e fai rilievitare. Ricorda di tenere da parte un po' di impasto per far da madre la volta dopo 😁

[@rosalbabolis7650]

Ciao sono sempre contenta e ammirata nel vedere i tuoi video ,ma devo dire questa pentola x il pane un pò bruttina no ?

[@RapaNello]

brutta ma efficace

[@rosamartucci9315]

Posso sapere se posso cuocere questo stesso in pasto nella teglia da forno senza coperchio grazie lei e molto bravo

[@RapaNello]

Certo forno statico preriscaldato 200 gradi

[@lucreziazingarelli2780]

Magnifico

[@rosamartucci9315]

Cottura in pentola posso fare unico un unico panetto grazie

[@RapaNello]

Si ma ci vuole 10 minuti di cottura in più

[@rosamartucci9315]

Grazie mille

[@iaialatini4957]

Se volessi fare una sola pagnotta, devo cambiare qualcosa? Grazie

[@RapaNello]

Dimezzi le dosi

[@giovannabaruzzi9482]

Non ho una pentola adatta per il forno posso cuocere sulla teglia e i tempi di cottura sono uguali grazie ciao

[@RapaNello]

Fallo in teglia normale 200 gradi, se lo spezzi 30 minuti, se fai una pagnotta unica 50 minuti, forno statico zona centrale, ma poi dipende un po' anche dal forno.... Ciao

[@giovannabaruzzi9482]

Grazie mille e buona giornata

[@luisacameroni2479]

Si può usare la pentola coccio grazie

[@RapaNello]

Certo 😁👍

[@antonellamattiolo9856]

Posso cuocere il pane in qualsiasi pentola che vada in forno,un'altra domanda posso mettere il pane tagliato in freezer. Grazie per la sua risposta,e grazie per le sue ricette. Bravo.👏👏👏👏

[@annaonida3582]

La pentola devv'essere bella spessa,tiene meglio il calore,e cuoce meglio il pane,che puoi mettere nel congelatore quando sarà freddo

[@RapaNello]

Grazie Antonella, buongiorno, le hanno già risposto correttamente, aggiungo che puoi anche tagliarlo. 😁

[@annaonida3582]

Scusa se mi sono peemessa di rispondere alla signora Antonella

[@RapaNello]

@@annaonida3582 ci mancherebbe, I commenti sono per tutti, hai fatto benissimo, ci tengo sempre comunque a salutare tutti e poi hai dato il consiglio perfetto. 😁

[@annaonida3582]

@@RapaNello 🙋

[@MG-hr1ph]

Buongiorno! Grazie x questo ottimo video. Un consiglio.. ieri ho fatto il pane con lievito madre e farina Manitoba mischiata a farro e integrale.... Sono stata attenta alle lievitazioni e alle pieghe.. dopo la cottura (in pentola di coccio) .. risultava ben croccante fuori e morbidissimo dentro... Forse troppo... infatti x tagliarlo si rischia di "sbriciolarlo". Può essere che l'ho fatto lievitare troppo?. Grazie

[@RapaNello]

Buongiorno, si ha saturato, la Manitoba ha tanto glutine, é come una Ferrari, se non stai attento ti scappa via 😁😁😁😂

[@natalinoaragona]

Ciao chef Visto oggi questo tuo vecchio video perché sto facendo il pane al mais. Seguirò la tua ricetta e lo cuocio in pentola, spero venga almeno simile al tuo 🤞

[@RapaNello]

sperem ...:)

[@natalinoaragona]

@@RapaNello 😂🤣😂🤣😂 comunque sta lievitando bene 🤞🤞 e poi lo mangio come viene viene 😜😜

[@RapaNello]

@@natalinoaragona facci sapere

[@natalinoaragona]

@@RapaNello perfetto 😍 ho usato una pentola Roch Guss. Ho messo un po' di curcuma per esagerare con il colore. Grazie ancora chef viste oggi le padelle e pentole, dovrò farmi una in ghisa. Buona serata

[@RapaNello]

@@natalinoaragona guardale, sono davvero economiche

[@rosamartucci9315]

Ciao vorrei un consiglio posso impastare la sera ?? La seconda lievitazione in pentola e sempre di mezzora

[@RapaNello]

Si ma usa la ricetta che ho pubblicato oggi

[@michelinabrusasco2147]

Se voglio fare una pagnotta unica nella famosa cuocipane di terracotta quanto deve cuocere con coperchio e senza coperchio? Grazie

[@RapaNello]

fai 20 minuti con e 20 senza

[@michelinabrusasco2147]

@@RapaNello grazie, ho fatto così

[@pierameneghello3349]

Buongiorno io ho una pentola in terracotta con coperchio, posso usarla per cuocere il pane sul fornello? Se si, normale o a induzione? ( ce li ho tutti e due) grazie

[@RapaNello]

questa ricetta va cotta nel forno, la pentola in terracotta è fantastica

[@Angelos58]

Quali batteri ci sono nel lievito di birra?

[@RapaNello]

Tantissimi tipi

[@rosatumminello3403]

Ciao, carissimi. Io ho una rostiera pesante di ghisa smaltata un po' rovinata sul fondo, conviene usare la carta forno x nn far attaccare?? Varierebbero i tempi di cottura,??? Grazie x le tue belle, istruttive e facilissime ricette. 🤗🤗

[@RapaNello]

Tutto uguale magari usa si la carta

[@rosatumminello3403]

@@RapaNello grazie mille 👍👍👍

[@antoniocasamichela8104]

Grazie..Grazie tanto per la tua ricetta e per il procedimento e la spiegazione molto semplice e chiara. Ho già fatto il pane seguendo le tue istruzioni e finalmente ci sono riuscito è venuto un pane buonissimo. Tutto perfetto, dosi e tempi di cottura. Volendo usare il lievito secco metto 5 o 7 grammi? Grazie ancora.

[@RapaNello]

Ciao😁5 GR in estate o 7 in inverno. Puoi metterne sempre la metà raddoppiando i tempi di lievitazione.

[@antoniocasamichela8104]

@@RapaNello Grazie per il consiglio

[@robertoricciuti9874]

Gent.mo Gabriele, complimenti per le ricette, sono spiegate così bene e semplicemente, che è difficile fare grandi errori. Sono a chiedere, per la ricetta di Pane di Semola e farina 1 con il lievitino da fare alla sera con riposo di 10-12 ore, e impasto per 1 notte di riposo, e riprendere alla mattina, facendo un rettangolo e tagliare in 4 pezzi, se riduco tutte le quantità del 50% , il risultato finale cambia nel sapore? E' fattibile una riduzione del 50% per quantitativi rilevanti nelle ricette? Ricette con 1 kg. di pane mi sono un po troppo , essendo solo e con una certa età. Grazie, e ancora complimenti. Roberto.

[@RapaNello]

ciao scusa tanto Roberto ma nn avevo visto questo commento, ma ti rispondo comunque, certo che puoi dimezzare però per una buona riuscita degli impasti tieni presente che più son grossi più hanno inerzia verso i fattori esterni come l aria o le temperature e quindi con masse grandi rispondono più lentamente e meglio

[@marisol7791]

Grazie mille molto interessante, ma volevo sapere se era possibile fare tutto in pentola. Grazie ancora !

[@RapaNello]

Cosa intendi ?

[@marisol7791]

Intendevo non utilizzare il forno.

[@RapaNello]

@@marisol7791 se fai i panini piccoli li cuoci tranquillamente in padella col coperchio, 20 minuti girare spesso, trovi anche la ricetta nel canale

[@marisol7791]

Grazie mille!

[@angelagraffeo7316]

Libro come conoscere le farine , grazie

[@RapaNello]

amzn.to/3r3jypJ eccolo

[@enricomattiaccio7144]

Posso usare una pentola di alluminio, il libro che suggerisci è 21 giorni per rinascere? Grazie

[@RapaNello]

Si è si 👍

[@Daniela-bl8iu]

Scusatemi, Volevo sapere se il pane in pentola o con il cuocipane

[@Daniela-bl8iu]

Si può mettere sul fornello a gas? Ne vale la pena? Grazie mille. Siete gentilissimi e unici.

[@RapaNello]

non puoi metterlo sul fornello, brucerebbe il pane sotto. ci sono delle pentole che sul fornello diventano forni ma son fatte diversamente

[@Daniela-bl8iu]

@@RapaNello ok, grazie. Faccio già il pane in padella, come mi hai consigliato, mi stuzzicava un po' comperare una rostiera e utilizzarla anche per la cottura del pane sul fornello. Grazie ancora.

[@Annalisa55]

E se uso 200 integrale e 200 tipo O si può fare?

[@RapaNello]

direi di si

[@tosantola]

Mi piacerebbe che tu realizzassi un corso sulle tecniche di panificazione casalinga (per l'inverno però) Nella mia città -padova-non sono riuscita a trovarne. Partecipare on line e/o avere la registrazione potrebbe essere una buona soluzione. Pensaci..... Ma serve vengo pure a Varese! visto che tra due mesi sarò in pensione😊

[@RapaNello]

ci penserò dai

[@lidiacancellario277]

Buongiorno, si può cuocere anche senza la pentola? Mettendolo nella classica teglia del forno? Grazie

[@RapaNello]

Ma certo, magari li fai lievitare un po' di più 👍

[@lidiacancellario277]

Buongiorno Gabriele per fare questo pane in casa ho un mix di farina integrale ai 5 cereali posso usare solo questa per fare questa ricetta? Grazie

[@RapaNello]

Credo di sì, fai lievitare tanto

[@donatellasega5059]

Buongiorno, ma la pentola non va riscaldata bene prima di mettere l'impasto? Nel video mi pare di no! Cmq bravissimo, grazie!

[@RapaNello]

si va scaldata

[@milvalazzarotto8278]

hai delle ricette di pane con farina di riso?

[@RapaNello]

Il pane con sola farina di riso non si può fare e le ricette che girano sono bufale. Si può mischiare con la farina normale allora viene, ma non ha senso. Piuttosto che fare una ricetta imbroglio preferisco non farla. Però si possono fare dei piccoli panini con il riso glutinoso ma é un tipo di pane al vapore. 👍😁

[@milvalazzarotto8278]

@@RapaNello grazie ..sei bravissimo

[@francescamanucra415]

Questo tipo di pane si deve cuocere in pentola ma che tipo di pentola e se non c'è l'abbiamo come cuocerlo .

[@RapaNello]

Una pentola pesante in coccio o ghisa o acciaio

[@cristinamariano7918]

Il forno mio nn me lo cuoce bene che devo fare??e statico e nn lo fa ne lievitare ne colorare xche'?nn riesco a capire😢

[@RapaNello]

Il problema non è il forno, é il lievito, o hai sbagliato qualcosa o il lievito è scaduto oppure hai usato il lievito per torte salate, in tanti fanno questo errore... 👍👍

[@michelamaglione9549]

Ciao ma che buonooo voglio provare!..ma una domanda nel forno va bene anche una pentola tutta di acciaio??..o ce ne una apposta?

[@RapaNello]

cia Michela, va bene anche in acciaio ma mettici sotto la carta forno altrimenti attacca.

[@michelamaglione9549]

@@RapaNello ok grazie mille!!.. Ti faccio poi sapere come mi è venuto!!!!

[@cinziacapponi6615]

Buongiorno, ma perché non scrivi gli ingredienti in info ,grazie!

[@RapaNello]

Ciao Cinzia, di solito li spiego bene nel video con tanto di didascalie ma siccome non sei l unica che me lo dice ho iniziato a inserirli, solo che ora state vedendo video che ho caricato un mese fa, ma tranquilla che arrivano 😁😁😁😁👍👍👍

[@cinziacapponi6615]

@@RapaNello ....La spiegazione è più che perfetta! Da vero ..maestro,ma se scrivi gli ingredienti ovviamente facciamo prima. .....ad impastare😁😁😁👌😃😃😃

[@stefaniabenfenati9310]

Chiedo se gentilmente può indicarmi il libro delle farine che nomina nel video, devo essere rinco perché non lo vedo ahaha. Grazie

[@RapaNello]

non c'è più

[@Annalisa55]

Se volessi fare una pagnotta i tempi sono gli stessi grazie

[@RapaNello]

per cuocere ci vuole quasi il doppio di tempo

[@graziamolinu7095]

Scusa Gabriele!!! Il libro di cui parli è 21 gg X rinacere?? L'ho ordinato ora su Amazon!!! Un Caro Saluto dal basso Piemonte a te e Beatrice!!!

[@RapaNello]

Si 😀👍

[@graziamolinu7095]

@@RapaNello GRAZIEEEEE!!!!!

[@davidetramacere3767]

Buongiorno maestro. Se io nella mia dispensa avessi della normale farina integrale di grano tenero devo modificare le dosi dell'impasto oppure va bene così? Grazie mille. I tuoi video sul pane sono una droga 😀

[@RapaNello]

Ciao Davide, niente maestri😁va bene Gabriele, con l integrale che dici tu usa le stesse dosi ma solo 10 grammi in più di acqua perché non vedo la tua farina, poi alla fine impasto vedi tu se é il caso di aggiustare la farina, parche il contrario sarebbe più complicato 👍

[@davidetramacere3767]

@@RapaNelloperfetto. Grazie mille anche per la pronta risposta. Domani mattina mi metterò all'opera. E per me tu sei un maestro: da quando seguo i tuoi video, il pane che faccio è notevolmente migliorato quindi grazie di cuore

[@davidetramacere3767]

L'ho fatto oggi seguendo i tuoi consigli aggiuntivi. Assolutamente superlativo. Impasto profumatissimo per non parlare di quando l'ho tolto dal forno. Mia moglie mi ha fatto i complimenti che giro a te ovviamente :)

[@RapaNello]

@@davidetramacere3767 grazie, saluti anche a tua moglie. Bravissimo 👍👍😁

[@annaonida3582]

Buon giorno,non vedo l'ora che mi aggiustino il forno per provarlo,in queste ricette con la pentola,vedo che prima di metterci il pane la scaldano,tu invece non lo hai fatto

[@RapaNello]

No perché ho dato un po' meno di lievitazione, mentre si scalda la pentola lui sale un po', ma sono piccoli particolari. L importante è che sia ben caldo il forno che a scaldare il metallo davvero ci vuole poco.

[@rozd1712]

Buongiorno e meglio se metti la pentola prima per 30 minuti a scaldarla bene e poi metti I panne . Viene bene lo stesso. Comunque complimenti.

[@RapaNello]

Ma è vero, però come avrai visto sul video gli do solo 30 minuti di lievitazione e metto in forno. Così quei 10 minuti che riscalda la pentola il pane già si alza, è solo un modo per non trafficare con pentole bollenti. Cmq é vero, l importante è non scottarsi 😁

[@rozd1712]

@@RapaNello io da quanto lo faccio cosi il panne viene crocante fuori e morbito dentro.

[@michelinabrusasco2147]

Nel video dici mezza bustina di lievito, ma nell’elenco degli ingredienti c è scritto una bustina 🤔🤔🤔

[@RapaNello]

mezza

[@michelinabrusasco2147]

👍👍👍👍

[@lasparviera3566]

E devo fare anche questo...ormai cambio lavoro e mi metto a panificare!!! (scherzo)

[@RapaNello]

Maria hai una vera passione per il pane👍👍👍👍😁

[@maddalenagalante6008]

Si puo impastare nella planetaria

[@RapaNello]

Certo

[@tommasocali1997]

Questo non è un pane integrale e misto di farine

[@RapaNello]

finisci la frase.... è un misto di farine.....

[@tommasocali1997]

Il vero pane integrale è solo farina integrale ok dovresti saperlo visto che fai il cuoco!!!!

[@RapaNello]

@@tommasocali1997 e quindi quale sarebbe la composizione di questa farina integrale sentiamo un po, chissà che oggi imparo qualcosa di nuovo, naturalmente tenendo conto della saturazione dell'acqua in rapporto alla crusca ma questo sicuramente lo sai già, dimmi dimmi, che miscela prepari per fare il pane integrale?

[@angelabondi7510]

Non scaldi la pentola

[@RapaNello]

In questo caso no perché l ho usata per la lievitazione

[@angelabondi7510]

Grazie....

[@lucreziazingarelli2780]

Magnifico

[@RapaNello]

grazie Lucrezia