Pane INTEGRALE Naturale BIO ricetta pane integrale naturale biologico

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Pane INTEGRALE Naturale BIO ricetta pane integrale naturale biologico

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Күн бұрын

Pane Integrale Naturale Biologico
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Pane Integrale Naturale
Ingredienti
Farina integrale Bio 400 gr
Acqua 320 ml
Pasta madre 120 gr
Oppure 4 gr lievito di birra secco
Sale 7 gr
Olio 30 gr
La sera è il momento ideale per fare questo pane a cui occorre una lievitazione un po lenta.
Pesa la farina, aggiungi al centro l'acqua che puoi ridurre anche a 300 ml ma non di meno.
Aggiungi il lievito madre, 120 gr, oppure mezza bustina o mezzo cubo di quello fresco.
Sciogliere al centro il lievito usando una forchetta.
Se hai usato un lievito liquido dovrei aggiungere un paio di cucchiai di farina.
Mischia bene gli ingredienti e lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti.
Con la mano bagnata ora dai una leggera impastata, così che diventi un impasto più liscio.
In un teglia rettangolare del plumcake o una ciotola leggermente unta metti l'impasto.
L'impasto deve occupare circa la metà dello spazio.
Passa poco olio sull'impasto, e una spolverata di farina.
Chiudi tutta la bacinella o teglia in un sacchetto.
Se hai usato il lievito madre aspetta un ora, se hai usato il lievito di birra puoi invece metetre subito in frigorifero il tuo sacchetto.
Al mattino dopo circa 12 ore togli il sacchetto dal frigorifero.
Infarina abbondantemente il tavolo e capovolgi l'impasto sulla farina, attendi un minuto e cadrà da solo.
Infarinalo per bene e correggi la forma con una spatola, controlla che non sia attaccato sotto, e con la spatola tagliato in tre parti uguali.
Mette le tre singole parti su una teglia con carta forno, dagli la forma di sfilatino o ciabatta, ma senza schiacciali e spolvera con la farina rimasta sul tavolo.
Accendi il forno a 200°c
Dopo circa mezz'ora il forno sarà ben caldo, e puoi infornare per 25 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
Questo tipo di farina non è per nulla forte, non ti aspettare grandi lievitazioni e grandi alveoli, ma con questa ricetta riuscirai a mangiarlo senza strozzarti come succede spesso con il pane integrale.
Il pane integrale viene assimilato lentamente, è pieno di nutrienti e sazia per molto tempo.
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ricette rapanello

Пікірлер: 279

$@frachecco6679$

@frachecco6679 5 ай бұрын

Grazie alle tue ricette, ma soprattutto al tuo modo di esporre, ho trovato il modo per trascorrere le mie giornate, i miei figli e mia moglie lavorano, gran parte della giornata sono da solo, ascoltarti....è un piacere, sono in buona compagnia, grazie!!!!!!!

@Anita-wh4vr 5 ай бұрын

Sisisisisisisisisisi ❣️❣️❣️❣️ Quellaintegrale rotonda nella pentola Grazieeeee😊

@annamarialomuscio8744 5 ай бұрын

Gabriele i tuoi consigli e i tuoi tutorial sono molto utili un tesoro da custodire 🎉😊

@robertazaniboni7080 5 ай бұрын

Magari la pagnotta !!!bravo !!!!!

@liviobabich952 5 ай бұрын

Grazie Gabriele mi hai fatto un bel regalo oggi con la tua ricetta perché in linea con la mia visione di cucina e alimentazione,bravoooo! 🙏👏🤩 PS: lo dico per chi non lo sa ... il pane integrale oltre ad essere più saziante ha la proprietà di non alzare la glicemia di botto come quello bianco, quindi aiuta a non mettere su troppa ciccia sulla pancia 😉 SIiiiii alla pagnotta tonda ! 👍

@teab3406 5 ай бұрын

Qualsiasi ricetta tu faccia, è sempre molto ben accetta!!!😊

@barbaratestagrossa2207 2 ай бұрын

Bellissimo video puoi fare anche la pagnotta integrale grande? Grazie semplice e a portata di tutti😅 è molto stimolante😊

@pierluigicarini1020 5 ай бұрын

Siiii pagnotta integrale Gabriele 👍👍👍

@monikadeco 5 ай бұрын

Che meraviglia pane integrale uauuuu....ogni tua ricetta Rapa è una certezza ...... grazieeee 😉👋

@mariabianchini863 5 ай бұрын

Bravissimo !!

@michelaguido3061 5 ай бұрын

Sarà anche un pane semplice ma è fantastico!!

@Fiorella780 5 ай бұрын

Sei grande Gabriele! Dai si, fai anche la pagnotta integrale! Magari lo impasto stasera prima di cena e, domattina lo termino. Come dico sempre: "le cose semplici, sono sempre le migliori ". Buon weekend a te e alla cara Beatrice. 😊😊

@Iella 5 ай бұрын

Buongiorno ,buona domenica ,adoro il pane integrale è buono e fa bene ❤😘

@GreatLuce 4 ай бұрын

Da te' ho imparato ad apprezzare la farina tipo 1 ,dal pane ai dolci è diventata la mia farina , grazie Gabry 💪🏿

@TheEpistrophy 5 ай бұрын

Bellissimo pane!!! Guarda, proprio prima di vedere questa tua ultima meraviglia, avevo messo a lievitare il pane, seguendo le tue dosi di quello con farina di segale. Siccome ho finito la segale ho utilizzato metà farina 1 e metà farina integrale. Però mi è venuto un impasto un po’ “gnucco” e quindi credo che il peso dell’acqua andasse un po’ aggiustato…quindi voto assolutamente a favore della ricetta della pagnotta integrale con cottura in pentola!!!!! Illuminami anche questa volta!! Ti prego 🙏🏻🙏🏻🙏🏻😅!! PS. Stasera comunque ti aggiorno sul mio esperimento, perché ormai hai creato un mostro con tutte questi pani fantastici!! 😘😘😘

@bononcinigabriella9666 5 ай бұрын

Buono buono buono!!!!,da fare !!

@biancashakti6090 5 ай бұрын

Anch’io voto per la pagnotta integrale. Grazie

@lkh2723 5 ай бұрын

Ciao Gabriele, per favore fai anche una versione con il lievito di birra a cubetto che si trova al supermercato.

@carmont7640 5 ай бұрын

Io non uso più la farina bianca, abbiamo la fortuna di coltivare il grano praticamente in cortile, abitiamo in campagna 😂, e abbiamo trovato non troppo lontano un antico mulino che macina a pietra ed è alimentato ad acqua. La uso per tutto con ottimi risultati perché il grano è di una qualità molto proteica e lievita benissimo anche se è integrale. Il sapore di ciò che si realizza con questa farina è fantastico. Il prossimo pane lo farò seguendo le tue indicazioni. Grazie.

@luciamassarotto1101 5 ай бұрын

Allora è in una botte di ferro.bravi 😊

@ermannagotti656 5 ай бұрын

Wow wow wow! Che bontà con pomodorini, con pesto di basilico e anche con verdure saltate in padella ecc.... grazie mille ❤🤗🥰

@antonialetterato1370 5 ай бұрын

Gabriele ottimo questo pane ,davvero semplice e buono,grazie piacciono la tiè ricette ,sei di una semplicità pazzesca ,simpatico mi diverto un mondo guardarti grazie mille ti seguo sempre

@sabrinalanzoni4563 5 ай бұрын

Si si per la pagnotta integrale in pentola....grazie!

@cinziamartini8189 5 ай бұрын

Pagnotta rotonda la aspetto. Grazie Gabriele per la tua semplicità. Basta con gli chef stellati. I cuochi semplici sono i più autentici😊

@GabeDonzelli 5 ай бұрын

A casa mia io facevo la mia farina da grani di frumento biologici col mulino domestico (ora sono camperista nomada). Il pane di farina integrale fatta da me aveva la consistenza e il sapore di una torta.

@melippia 3 ай бұрын

Mr. Rapanello grazie x le ricette semplici ma sopratutto buonissime! Ho impastato ieri, prima di pranzo, il tuo pane integrale (ho aggiunto un mix di semini agli altri ingredienti), messo in frigo fino alle 10 di questa mattina....infornato a mó di pagnotta e casa si è riempita di un profumino delizioso. Pane buonissimo!!!

@cristianalardicci5552 5 ай бұрын

Prima o poi mi deciderò anche a provare a fare il pane, tanto ho le tue ricette per allora. Meglio tardi che mai. Grazie chef ❤

@antoniettamonterosso8396 5 ай бұрын

Grazie Gabriele Facile... chissà che buono!!!

@IlFiloDisegnato 5 ай бұрын

Bello, da panaiola sfegatata e appassionata di panificazione provo sempre le ricette che mi piacciono e questa qui la proverò senz'altro!

@ovidiuolaru2518 5 ай бұрын

Buonasera! Ho fatto anche io il pane con la farina tipo 1 nella mia pentola ad aria è venuto brutto,un tronco fuori ma morbido dentro e buon sapore! Una cosa ancora meravigliosa è che non mi ha gonfiato la pancia, ho sempre questo problema con il pane e la pizza!Proverò anche con la farina integrale che sembra delizioso il tuo pane! Grazie, grazie per il video! 😘

@raffaellascapolan4348 5 ай бұрын

Ho giusto giusto una farina integrale acquistata da un mulino. Proverò farlo con il lievito secco. Grazie Rapanello. Con la stessa farina ho fatto le girelle quelle con la crema e l'uvetta e anche con il cioccolato. Per una colazione, risultato buonissime.

@tudorinatoma4118 5 ай бұрын

Sei fantastico Gabriele!!!!!

@francescalorenzon3653 5 ай бұрын

È un piacere starti ad ascoltare 😊

@miriaferrari3481 5 ай бұрын

Stavo aspettando per usare il lievito madre!già provato,funziona!grazie rapanello, buona domenica .😊

@sandragalli6998 5 ай бұрын

Bellissimo provero a farlo grazie😊

@patriciabertoli1321 5 ай бұрын

Fatto!!! Mangiato à mezzogiorno !!😋😋😋😋😋😋😋😋💕💕 Tellement bon!!! Questa sera, fettine di questo pane con una..."terrine aux asperges" ....magari, ..je les toaste avec un fil d'huile d'olive...troppo troppo buono! Mille merci Gabriele 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 un réel succès, apprécié par toute la famille !❤❤❤

@RapaNello 5 ай бұрын

grande

@antonellamancin1111 5 ай бұрын

Grazie scef è ottimo x me questa ricetta, xché essendo diabetica l'integrale, mi è consigliata dalla nutrizionista, 😊buona domenica famiglia rapanello ❤

@TheEduzz 3 ай бұрын

Mi è piaciuto molto quando l'ho fatto l'altra volta e avevo diviso l'impasto in tre parti ed è venuto perfetto

@TheEpistrophy 5 ай бұрын

@RapaNello l’esperimento è venuto benissimo!!! La pagnotta è forse leggermente meno gonfia, ma è fragrante, con crosticina fuori e morbida dentro… Aspetto la tua ricetta ufficialmente, ma anche l’adattamento del tuo pane di segale è venuto benissimo!! E fra lievitazione e cottura ci ho messo 6 ore circa. Le tue ricette sono sempre perfette 🔝🔝🔝

@annalisavalente1475 5 ай бұрын

L'ho fatto.....buonissimo. ieri sera l'ho impastato e stamattina l'ho cotto....ho usato il lievito madre(la tua ricetta).

@eraares1190 5 ай бұрын

Il profumo che questo pane mi ispira mi ricorda quello del fornaio di fronte casa quando ero piccola. 😊grazie anche per questo amarcord! Ricetta da provare assolutamente, nodo al fazzoletto 😉

@beatricegagliani3942 4 ай бұрын

Fatto oggi la ricetta del pane rustico di 2 anni fa ..riuscito benissimo, buonissimo ...questo integrale sarà il prossimo e aspetto la pagnotta in pentola 😊 grazie saluti

@stefanialuchini462 5 ай бұрын

Grazie Gabriele, sempre molto chiaro e disponibile 👏 Io preferirei la ricetta per una bella pagnotta integrale cotta nella pentola!

@francescapentimalli7038 5 ай бұрын

Meraviglioso e buonissimo pane sopratutto salutare ....grande Gabriele...lo farò sicuramente ❤alla prossima ricetta😊

@user-fj3ch8jy4k 2 ай бұрын

Buon dì Gabriele il pane è in forno il profumo è meraviglioso ma per me la farina hà poco di integrale (ce l'avevo in dispensa)la cosa strana è che dopo un'oretta in frigo già superava lo stampo comunque buona giornata ❤

@lorydasola5817 5 ай бұрын

Pane squisito, e certamente vogliamo anche la pagnotta . Grazie Chef. 👏💪🍀

@homepasino4817 5 ай бұрын

Bello il pane e buonissimo con olio e sale

@S1lent17isBack 5 ай бұрын

Ora inizio a prepararmelo pure io per domani. La focaccia barese che ho fatto poi è uscita perfettamente. La pagnotta io voto assolutamente si per il video!

@brunellabevilacqua3953 5 ай бұрын

Buonasera Gabriele. Io si, ti chiedo se puoi per favore la ricetta del pane integrale cotto nella pentola come la tua😊. Con il lievito madre.Ti ringrazio di tutto. Sei una bella compagnia. Ciao ciao

@katiatangorra1142 5 ай бұрын

Gabriele puoi fare un pane ai 7 cereali con le noci? Grazie,grazie,grazie! Bellissimo questo integrale! Bravissimo e semplice come sempre! Grazie

@patriciabertoli1321 5 ай бұрын

Superbe recette!!😍😍👍👍👍 Ouiii d'infatti, quelle che compro dal nostro mugniaio (lavora con un piccolo produttore della nostra zona) e così ! Facevo i bei biscotti integrali di Rapanello 🥰🥰 ma ora farò anche il pane!👍👍😋😋😋 mille fois merci Gabriele !❤❤

@raimondosacchetti2862 4 ай бұрын

Grazie Rapallo ho rifatto il pane col lievito madre che mi hai dato e anche la ricetta del budino italiano 60 sessanta anni fa

@claudiodurbano1756 5 ай бұрын

Bellissimo questo video. Stasera lo replico e speriamo bene. Sei un grande e spieghi passo passo !!! Grazie

@GreatLuce 5 ай бұрын

Aspettiamo il pane di Altamura ! Grazie mille! 👍

@Antonio-sd5yn 4 ай бұрын

ciao Gabriele se posso permettermi di darti un consiglio quando fai il pane con farina integrale: separa la crusca dalla farina con un setaccio, metti una parte di acqua nella crusca così la idrati e l'altra parte per la farina e fai riposare un po' come una normale autolisi (30 minuti, anche 1-2 ore meglio)!

@macrisguadagno711 5 ай бұрын

Bellissimo, grazie! Vorrei anche la pagnotta rotonda.

@Acquerellomania 5 ай бұрын

Assolutamente si alla ricetta della pagnotta integrale in pentola, ci conto!😊

@MamyPatty2013 4 ай бұрын

fatto seguendo pedissequamente la ricetta, le ciabattine sono venute benissimo, ottimo sapore, morbidissime!

@filippoturrini6685 5 ай бұрын

Ottima ricetta e salutare,trovare oggi del pane decente non è semplice..ciao Gabriele 👋👋👋

@elviracammilleri3459 5 ай бұрын

Buonissimo Gabriele e molto salutare grazie di queste ricette buone unabraccio ❤❤

@pasquacellini5386 5 ай бұрын

Per sbaglio ho comprato una farina integrale con lievito incorporato...il procedimento per fare questo pane è lo stesso? Complimenti ..sei bravissimo👏

@RapaNello 5 ай бұрын

segui le istruzioni del sacchetto

@laura-nx1oe 5 ай бұрын

Buongiorno chef!! Adoro le tue ricette in generale ma in particolare queste perché fare il pane e' troppo bello!! Sempre grazie per la condivisione!! Detto questo,ho appena finito di vedere l'ultimo video dello chef Barbato,seguo sempre anche lui,siete tra i pochi seri,semplici e che non se la tirano.. effettivamente anche sul tuo canale vedo diversi commenti di "donnine gaie"..certo che sta diventando un problema anche essere troppo bravi..che mondo strano che e' diventato

@laurasalvetti8687 5 ай бұрын

Come al solito il top 😊

@user-kp6qx1qr3t 5 ай бұрын

Adoro il pane. Integrale. Bellissimo. Complimenti 😊

@barbarasadlik9605 5 ай бұрын

Tutte ricette che che fa sono spettacolari. 😊

@raffaellazanatta6020 4 ай бұрын

Ciao Rapanello, sto mangiando questoo pane....delizioso ed effettivamente poco laborioso 😋👍 ottimo Buona Pasqua

@antonellamancin1111 4 ай бұрын

Buongiorno scef, ieri sera ho impasto il tuo pane integrale, stamattina l'ho cucinato, spettacolo 😊😊😊, buono, buono e che profumo in casa ( anche se la farina è del supermercato) ma lo rifarò molto spesso grazie

@RapaNello 4 ай бұрын

😁👍

@axelmazzucato8239 4 ай бұрын

Grazie Rapanello lo faccio settimana prossima e aspetto anche la pagnotta in pentola. 😊

@matildesegapeli8490 5 ай бұрын

Grazie per la ricetta,si sono interessata a tutte le ricette del pane con lievito madre che hai insegnato nel video.grazie mille

@carmelapizzo9538 5 ай бұрын

Eh certo che vogliamo la pagnotta! 😉 questo e il pane a ciabatta che ho già provato li farò per Pasqua

@mariapialauri5338 3 ай бұрын

Grazie Gabriele! Ottima ricetta👏🏻 io ho messo anche i semi e olive🧏🏼‍♀️

@Lory_71 5 ай бұрын

Ho fatto le altre ricette di pane ora proverò anche questa che mi sembra buonissimo.

@alessiosteccanella4441 5 ай бұрын

Ora non vedo l'ora della ricetta ancora più semplice 😅

@ilariachiacchia 5 ай бұрын

Si si si alla pagnotta integrale in pentola ☺️

@nadiax3064 5 ай бұрын

Che meraviglia! Posso farlo persino io che sono una panificatricebaracca😂 in più le fibre fanno bene, anche se le calorie sono le stesse. Di certo non ha niente a che vedere con i prodotti di bassa qualità dei supermercati. PS ovviamente vai anche di pagnotta 😂😁

@marisameraldi1399 5 ай бұрын

Voglio la pagnotta!!!!! Grazie chef! Domani farò anche questo. Buon weekend!!!!!!❤

@fulviadifulvia8006 4 ай бұрын

Fatto il pane integrale, ricetta buonissima. Grazieeee

@ElpidiaConforti-pv7lj 5 ай бұрын

Grazie mille!! Pane da fare subito. Ora aspetto la pagnotta!

@virginiabordignon2485 5 ай бұрын

Grazie Gabriele... posso usare lo stesso metodo con i Grani Antichi?

@RapaNello 5 ай бұрын

no i grani cosiddetti antichi sono in genere grani duri

@marisabanfi1062 5 ай бұрын

Grazie Gabriele, facile da provare subito.😊

@ric636 5 ай бұрын

Bravo Gabrielle! Anche la pagnotta nella pentola, per favore.

@rossellastropeni6100 5 ай бұрын

Si dai Gabriele dacci anche la ricetta della pagnotta rotonda. Ma quanto mi è piaciuta quella tua... Semplici, perché a me piacciono le cose semplici...😂

@luisasposito3553 5 ай бұрын

Adoro tutto ciò che è integrale❤

@ilvaiezzi4198 5 ай бұрын

Ciao buono si idea. Focaccia integrale e poi q melanzana come farcitura👍😃

@florianacubeddu806 5 ай бұрын

Ciao Gabriele 🌱si anche quella nella pentola di coccio grazie 🙏☀️

@rossanamonti3266 5 ай бұрын

Grazieeeee @ Rapanello un po di sana alimentazione... Dopo Pasqua però per me...

@luciamassarotto1101 5 ай бұрын

Fai bene arraffare fin che puoi 👍💯buona domenica

@patriziascottini5561 5 ай бұрын

Siiii pagnotta in pentola, io ho della farina di tipo 2 posso usarla al posto dell'integrale? Grazie

@GreatLuce 5 ай бұрын

Grande Gabry,n 1 💯

@lucianacetrullo2647 5 ай бұрын

Domani lo faccio di sicuro. Grazie mille

@mariascuderi2403 5 ай бұрын

Bravo Gabriele,

@stefaniacapriotti6113 5 ай бұрын

Gabriele con queste dosi sì può usare la farina integrale di farro grazie

@RapaNello 5 ай бұрын

Si magari serve meno acqua non metterla subito tutta

@Laura-je6zx 5 ай бұрын

Lo aspettavo grazie Gabriele!!❤

@adrianaduaninabrunetti 5 ай бұрын

Grazie, Chef!!!!😅😅😊😊

@gengiskhan6230 5 ай бұрын

Sì, la pagnotta in pentola la voglio pure io!

@valeriaplaja1896 5 ай бұрын

Meravigliosamente semplice ❤

@user-lt4mk7ws2x 4 ай бұрын

Che bella spigazione!!!! Grazie ❤

@annapierro3486 5 ай бұрын

Certamente ❤, aspettiamo la pagnotta

@susannalaguzzi7315 5 ай бұрын

Ho la farina tipo integrale 🙄 Proverò a farlo. Sta sera ho preparato l'impasto per il pane di semola rimacinata e di manitoba. Se lo metto in una pentola di acciaio funziona lo stesso? Ciao Rapanello 🤗

@solyan6776 5 ай бұрын

Quel tipo di farina e' veramente buona ed e' l'unica integrale che non mi crea problemi, ma si trovano raramente, le integrali classiche del supermercato la pancia te la gonfiano di piu XD buonissimo quel pane! a me piace di piu' con le alveolature piccole, e' meno glutinoso^^

@stefaniadelre2223 5 ай бұрын

Io mangio integrale..l ho trovo buono in una panetteria ...però c è un altro pane che amo ..la pitta ..che ogni tanto prendo...la pagnotta che fai in quella pentola mi piace di più..come hai fatto quello di semola...lo rifai allora integrale a forma di pagnotta ?Comunque lo sappiamo che con il pane dobbiamo limitarci ..ma se dopo ti muovi ..smaltisci ..impariamo a mangiare bene piuttosto senza esagerare ..ogni tanto un strappo alla regola ci sta ..se no che vita è..solo di restrizione..puntiamo sopprattutto sulla qualità ..tanto le cose semplici sono le migliori ...❤💚🌻

@stefaniadelre2223 5 ай бұрын

Impariamo anche ad amarci con qualche ciccetta ..qualche ruga ..non esiste la perfezione..basta solo comprendere che con l età dobbiamo imparare a prenderci cura di noi ancora di più ..senza lasciarsi andare ..un bel taglio di capelli..vestirsi con buon gusto...anzi ci sono persone che sono più belle in età avanzata che prima da giovane ...prendersi cura di sé stessi ..e la prima forma di autostima ...e mangiare bene fa la differenza..perciò w la cucina sana e semplice ..😊