Proceso completo del pan MEZCLA de PANHABLA 2.0

[@vicentamartinez5477]

Gracias Juan por compartir toda esa información. Nos regalas un tesoro impagable en cada publicación ❤❤

[@lumer6343]

39:53 esperó ése vídeo

[@raquelseglar632]

Muchas gracias por el video!!! estoy empezando con los panes de masa madre y me encanta como detallas y documentas todo!!! y por favor si!!! haz un video con el pan de avena! que pintón tienen todos!!!

[@ea2ajo]

Muy bueno el vídeo, e interesante,como todos los vídeos que tienes. Estamos todos deseando ver el proceso del pan de avena Saludos y muchas gracias por todo.

[@pepacordoba5389]

Gracias por compartir, me sumo a la gente interesada con el pan de avena🥖🍞 Samante!

[@Gustanico]

Hola Juan! He aprendido mucho de ti en estos años desde la pandemia. Acabo de deducir la receta de un pan semi integral con aceitunas aliñás. Y no puedo parar!!

[@Gustanico]

De comerlo

[@Gustanico]

Traté de subir un video del pan semi integral con aceitunas aliñás pero no sale. Tiene una miga y humedad espectaculares!! Gracias!!

[@jozydulrome2483]

Si, por favor! Proceso completo del Pan de Avena. Gracias!

[@manuelnaranjobk]

Otro gran video! Me encantaría ver el proceso del avena. Muchas gracias

[@hansbuchinger895]

Gracias por la información!! si queremos ver el de avena!!

[@Cesar.Hernandez]

Gracias Juan por compartir tanto conocimiento y sí, por favor, queremos ver la elaboración del pan de avena. Hay algún video en donde pueda aprender sobre tiempos de horneado y temperaturas?. Saludos desde Guatemala

[@yad4097]

Siiii!!! Queremos ver también el pan de avena por favor!!!

[@davidactions3090]

De los vídeos que más he disfrutado últimamente. Y la cata final, brutal. Pena no olerlo y probarlo.

[@sergiorojo4399]

Espectacular los panes. Haber si puedes poner la receta del de avena y su formado. Mil gracias

[@gestionempresarial5830]

Hola Juan....queremos ver como se elabora el Pan de Avena...Felicitaciones por este video del mezcla...

[@marcossanchespacheco8971]

Vamos receta del pan de avena . voy a preparar el mezcla bye

[@facturasceliem4508]

Gracias por este vídeo. Cual es la hidratación total? No hablaste de la masa madre de centeno. Es stiff? Verdad?

[@EscarletLucanoPolo]

Dijo que tenía 85% de hidratación y 10% de masa madre.

[@EscarletLucanoPolo]

Una pregunta a qué temperatura dejas fermentar la masa del mezcla? Super el video por supuesto quisiera que hagas el del pan de avena con escaldado.

[@juanma6957]

Muy buen pan, felicidades Juan 🎉 Creo que dijiste que estuvo en bloque mas o menos 5 horas sobre 24-25°C y después lo metiste en nevera otros 18 horas ¿a que temperatura estuvo? Creo el refresco de la masa madre de centeno fue un 1:5:3 ¿no? Un saludo y estaría genial si hicieras el de avena

[@sepuedesomontano]

Me sumo a los agradecimientos por tus videos. Tengo una curiosidad, ¿usas harina de Roca teniendo cerca harineras como La Fuensanta??

[@sergioyanez5613]

Realiza el video del proceso completo del pan de avena. Saludos

[@julian.arboleda]

Gracias Juan . ¿¿NO TE QUEMAS??

[@juanmiguelmoragarcia6907]

Hola Juan! Muchas gracias por este y los demás videos. Según entiendo la formula aproximada para 1 kg de harina podría ser la siguiente: REFRESCO DE LA MASA MADRE (Sólida de centeno) 100 grs. de harina de centeno integral 60 grs. de agua 20 grs. de masa madre madura. MASA FINAL 333 grs. harina fuerza de trigo. 333 grs. harina trigo integral 233 grs. harina centeno integral 790 grs. de agua 20 grs. de sal ???? 160 grs. de masa madre sólida (Todo el refresco menos 20 grs). Podría ser válida? Gracias y un saludo!

[@ratonilo1]

Hola Juan y disculpa mi ignorancia hago Pan en Casa y sigo muchos tus videos y tengo una pregunta que siempre te he querido hacer y creo que esta es la oportunidad, no afecta la capacidad de expansión del pan el hecho de que mantengas prendida la resistencia del horno de arriba o el Vapor de ese horno hace que sea innecesario apagarla? Saludos y mucha Suerte