Este contenido vale oro.

Una de las cosas que más me gusta de tus vídeos son los puntos de vista que presentas, son de reflexionar viniendo donde alguien que tuvo una idea inicial, la comenzó, desarrolló y alcanzó su techo, ahora viene la ampliación y ajustarse al nuevo tamaño que va tener, sin perder las bases estructurales iniciales, 😂 disculpa si me expando mucho en el comentario pero me gustó mucho lo del punto de vista del éxito! ❤😊, Pa i punt es otro crack en el crecimiento profesional ❤

Hola. Punto de sal 1,8% respecto a la masa total o respecto a la harina?

Como siempre, un video que muestra las entrañas de una futura panadería, siempre es bien. Deseando ver todo el proceso (gracias por hacernos participes) y seguir aprendiendo. Un abrazo y ánimo con las obras y lo que viene!

El profesional adecuado no es un arquitecto, es un ingeniero T. industrial. Este profesional te hace absolutamente todo

Es un lujo tener a alguien que en la red da consejos tan útiles. En mente tengo hacer un micro obrador de reposteria y la verdad que al tener el sitio, y haciéndote caso, seguiré tus consejos respecto Ayto, proyecto arquitecto y sanidad. Un saludo!!

Me parece un comentario muy acertado el que haces referente al éxito y al crecimiento, hay mucha gente que se ha dejado llevar por la corriente (en su área) y con el tiempo se han dado cuenta que no es lo que querían porque no eran realmente felices. Me gusta mucho el rumbo que está tomando el local y creo que va a quedar algo muy muy chulo (y funcional)

❤

Saludos!!! Muchos éxitos!!! Hay trabajo?????

Me quedo un engrudo, entiendo que puede ser por que la harina que use no tiene la suficiente "W" (la cual dice que tiene + de 300) o proteina para aguantar tanto liquido. Que me recomendarias hacer? pienso en bajar el liquido de la receta para la harina que tengo

Me encanta haberte encontrado en estos mundos, he tenido un descubrimiento tardío de este mundo del pan y veo que esto de montar algo es algo que quiero hacer y he empezado a ver todos tus vídeos, poco a poco y haciendo yo pinitos en casa... Me encanta la forma que tienes de explicar donde se ven pequeñas equivocaciones al hacer el vídeo de corrido y en directo... Me gusta mucho haber ido viendo tus vídeos y ver que has evolucionado en lo que hablas de tu proyecto, que no quieras parar, y seguiré aquí pegado a los vídeos! Gracias y enhorabuena!!

😊

Hola, me ha encantado tu proyecto llevo dos días viendo todo lo que he podido. Para hacer pan que libro me recomiendas.

😮😍👌🏼🤩✨🏆✨

Muchas gracias

Muchas gracias

Chico que manera de enrollarse, que si leyendas, que si ruidos del fuego, que si sube , que si baja, ahora sidra …………..con un poco de azúcar y punto.

La cebolla caramelizada como su nombre indica lleva azúcar, lo que yo estoy viendo es cebolla casi requemada.No me gusta.

sube la planilla de pedidos por favor!!!!

muy profesional y didáctica la explicación. Valió la pena ver el video!

Hola, que tal? Acá en Argentina el aceite de oliva es muy caro, mi pregunta es: se puede reemplazar por aceite normal? lo probaste? son muy muy significativos los cambios? muchas gracias por las explicaciones me son de mucha ayuda!

¿Cuanto tiempo tarda más o menos el amasado?modo orientativo

Excelente Colega. Trabajo Sin Gluten. No todo es tan distinto. En resumen, estudiar mediante la Práctica, los resultados.

Gracias 🙏

Wow 😮 Gracias, muchas gracias 🙏 por compartir tu proceso y regalarnos generosamente tu receta! Eres increíble 🫢.. Bendiciones infinitas 🙏

Bien por este pedazo de vídeo sobre Pizzas. Felicitaciones por todos estos años de estar en tu obrador (virtualmente) de la Micropanadería de PANHABLALAB, y por haber llegado hasta aquí. Fueron etapas de avance y crecimiento en el conocimiento del saber hace buen pan. Ahora al futuro y a seguir creciendo. Éxito Juan!. Hasta el primer vídeo en la PANADERÍA. Saludos y un fraternal abrazo.

Estoy estudiando pastelería y repostería. Mi madre era panadera. Quiero dedicarme a esto.

Grandioso video. Explica de forma genuina y con mucho conocimiento el protagonista, no había pensado que en cierta manera fue una revolución industrial los molinos de viento de Castilla-La Mancha. Saludos desde Nicaragua.

Estos videos son una escuela de panadería , muchas gracias por el conocimiento que nos aportas , saludos y bendiciones desde Costa Rica.

Hola el el caso de no hacer autolisis ¿cuanto podría llegar a tardar el amasado en esa misma amasadora más o menos?

Enhorabuena, te sego desde Marruecos. Eres Un profesional que sabe lo que quiere y lo vas a conseguier por el emplantamiento que has planteado por el futuro de la empresa. Con todo el carineo del mondo Un abrazo y suerte.

Estoy aprendiendo hacer masa madre OMG, es mucha información ya me perdí 😅

Desde New Jersey te mando un saludo, gracias por tus conocimientos!

Enhorabuena!!!te deseo lo mejor 👍

Me encantan tus videos, la cantidad de cosas que he aprendido viendolos. Solo hago pan en casa pero aún asi tus videos nos ayudan mucho también a los que nos ha enganchado este mundo del buen pan. Ahora una pregunta sobre la levadura. Es 1 gr de levadura fresca o seca sobre 1 kg de harina.

Espectacular el producto final...🙌🏼 Que aporte brinda la batata? La mantequilla es sin sal?....saludos desde 🇵🇹🇵🇹🇵🇹 Aveiro

Demasiado largo el video

Míralo al que menospreciaba a los pizzeros!😏

Juan!! Seguro que tienes a los colegas esperando en la puerta para catarlas… buen vídeo. Mil gracias

Pintaza esas pizzas!!! Y esa masa!!!

Hola! Sos muy bueno en tu laburo. Pero quiero corregir algo sin que lo tomes a mal la pizza que estas haciendo no se estira mucho no por la hidratacion sino por la tensión que le distes al bollar. Te escribo desde Uruguay pizza_slow . Me gustan tus videos pero ahí quería darte mi humilde opinión.

Hola estimado soy de chile necesito consejo tengo amasadora de 8 kilos necesito hacer masa de empanadas de horno me puede dar un consejo para empezar con 4 kilos gracias saludo

Es correcto esto no se ve en KZbin super buen video

Hola maestro saludo soy de chile tengo una amasadora para 8 kilos quiero hacer masa de empanadas al horno me puede dar consejos para que quede una masa blanda y suave gracias.

Que bonitas hogazas

Si este es el último vídeo, estos equipos no serán aprovechado en la nueva panadería o panhabla 2.0?

Muy buen video, super claro todo

Lo explicas muy bien, paso a paso desde el inicio para obtener la masa madre hasta sacar el pan del horno. Muchas gracias guapísimo un fuerte abrazo desde Terrassa Cataluña. España

gracias, me he quitado el mono de hacer pizza napolitana viendo este video

Hola al final que tiempo estuvo en el horno juraria que no lo has dicho, tienen muy buena pinta 😊 un saludo