Práctica de formados | PANHABLA | T3 CAP03

Hoy estamos en el obrador formando masas. Sara está en el obrador de formación y es su último día de formado de masas.
Para formaciones presenciales escribir a [e-mail]

[@fulgenciorueda2469]

Excelente y una clase práctica imperdible, todos los detalles en el formado . Gracias Sara, por estar allí por todos los que estamos de este lado ❤. Y al maestro que estuvo muy bien, didáctico y pedagógico. Otro beneficio puedes asistir a la clase varias veces. 💫 eso es PAN HABLA LAB

[@ericacanada1768]

Fantástico vídeo, para ver una y otra vez , pillando los consejos que le das a la aprendiz.

[@solyenriquerodriguezperdom6026]

Que bueno ver un formado pero además con una panarra que se ve que quiere y tiene ganas de mejorar, felicitaciones 👏 👍

[@sebastianreyesdominguez4002]

Muy buena demostración de formado, muchas gracias.

[@klcgski1]

Excelente video ❤ he aprendido mucho como Sara

[@perezpeluquero]

Te estoy siguiendo y me encanta tus explicaciones, yo soy aficionado al pan

[@josubm]

he visto muchos videos tuyos, y este me ha encantado por las dinámicas que se generan siendo dos. Además hacéis un equipo super divertido. Y el contenido en sí de lo mejor del canal ❤

[@lilianaorellano9051]

Felicidades 🥳q bueno . gracias

[@omt578]

Excelente trabajo, lo que vi es que a la chica le falta estirar la masa sin miedo, es como aprende uno.

[@agustin7260]

Excelente video explicativo,nadie en ningun canal lo muestra tan bien,muchas gracias!

[@sabrinaresca1]

Bueno. Ahora que terminé el video, Justo mencionaste el pre formado. En la última masa era necesario de todas maneras !

[@ferminenriquebattista3479]

Que ganas de estar en ese obrador! Gracias por compartir tus conocimientos. Me estoy poniendo al día ❤ me hicieron reir un buen rato además de aprender jaja saludos de Argentina

[@luismf4174]

Buff, de los vídeos que más se puede aprender. Excelente, al no ser una pan el que formas, si no que son varios panes de varias masas, se pueden ver todos los casos que se pueden dar. Por mucho que te expliquen las masas hay que comprenderlas y con las palabras no es suficiente, hay que verlo para comprender. Tu vas rapidísimo (es tu trabajo) pero creo que llego a ver en las manos de ella los errores y los aciertos. Lo dicho, de tus mejores vídeos, y de los mejores que he visto en general sobre panadería en KZbin

[@pedroramos1930]

Cuánta información saludos de Colombia.

[@xavika417]

Trabajo con Roca , también Fermento frío en banettone también y es.curioso como formamos distinto No le doy tanta fuerza con pliegues , yo aprovecho la fuerza que da la Massa Estoy en un 87 % de H20 con la eco saco letras verdes, MM líquida al 120 % Muy entretenido un saludo

[@inmatorres7206]

Encantada con este video, por supuesto aprendiendo. Chapo por la aprendiz

[@patytrico]

Muy interesante! Gracias :)

[@doinaantonescu4739]

Esto es un reality en toda regla.... Hay que repetir

[@fulgenciorueda2469]

Viendo de nuevo y prestando atención, observo dos detalles en el comienzo del formado por parte de Sara: primero al tomar la masa , la arrastra sobre la mesa lo que hace que la masa tenga más harina de lo necesario, el profe no hace esto la levanta y la trae a su puesto. Segundo Sara retoca mucho la masa, estira de todos lados la masa antes de comenzar el formado, eso podría conducir a los errores que muestra luego, el prof. no lo hace, entra de lleno a formar. Son los nervios de Sara, se nota por su risa nerviosa. No te distraigas Sara. Concentración. Saludos. De nuevo muy buen vídeo. Ah!, y Juan ya vemos al de todos los videos, en los dos primeros de la T3 se te notaba distraidillo.

[@perezpeluquero]

Cada dia cometo errores y cada dia aprendo algo,,,

[@victorlf3747]

Buenísimo

[@carlosalcala5244]

Hazte twitch para hacer directos en el obrador!

[@panhablalab5713]

Claro...y que más jajaja

[@JoseLuis-ft6dq]

Muy bien, tío! Estais aprendiendo del aprendiz!

[@jiarbelarzj]

Buen día muchas gracias por la excelente información que comparten solo una consulta me podrías compartir el enlace de el pan con Avena o el nombre como lo tienes para buscarlo

[@pepecarranque9639]

Hola ,se puede tostar para la masa la cáscara del trigo de espelta ? Para darle un sabor distinto al pan. Me refiero a la cáscara que queda cuando se cierne la harina integral. Gracias un saludo.

[@josegabrielcampos4320]

Un vídeo muy interesante. Para un kilo de masa que medida tienen los Banettones que utilizas

[@lucianolinde1743]

Buenas p....amo, la harina que tiras en la mesa es harina maíz? Saludos

[@nogamenolife75k80]

hola, me gustaria saber cuanto tiempo quedan en frio esas masas, gracias

[@sabrinaresca1]

Hola 👋. Tanto tiempo ! En este video tú no porcionas la masa como antes lo hacías. Es decir, ovillaría toda ósea después darle el formado final. Ya no lo haces o depende de algo ?

[@humbertotorres3577]

Me podrias dar el enlace de la receta del pan de avena

[@KRLegion]

ALGO QUE NADIE ME RESPONDE: ES NECESARIO HACER LA MASA MADRE CON HARINA DE FUERZA O NO ?? HABER SI HAY SUERTE....

[@pedrolanchas1755]

No. No es necesario. La harína de la masa madre solo va a comenzar esa fermentación. La fuerza no tiene nada que ver. Lo ideal sería hacerla con la misma harina con la que vas a hacer un pan. Integral, centeno etc. Pero tampoco es estrictamente necesario. Muchos panes se hacen con mezcla de harinas. Piensa que en un pan de 500 gramos de harina la masa madre te va a aportar entre 50 y 100 gramos. Una cantidad muy pequeña.

[@KRLegion]

@@pedrolanchas1755 MUCHAS GRACIAS POR RESPONDER.

[@sainodas]

@@KRLegion con cualquier harina panificable integral te va a salir

[@KRLegion]

@@sainodas ah tiene que ser integral...

[@fulgenciorueda2469]

@@pedrolanchas1755 la masa madre la puedes hacer de harina de trigo integral o de Centeno, no es necesario utilizar harina de fuerza. Luego cuando vayas a preparar la que necesitas para tu masa entonces sí puedes alimentar(el refresco) con harina de fuerza para después utilizarla en la elaboración de tu pan, de acuerdo a la cantidad de MM que te pida la receta.