Panini all'olio sofficissimi ricetta con Water Roux 🌭🍞😍

[@L0R3NZB]

Questi panini, oltre ad essere di una sofficità straordinaria, sono molto versatili... cambiandone la forma ed aumentando la grammatura dei panielli, ho ottenuto dei panini per hamburger F-E-N-O-M-E-N-A-L-I... meglio di tante ricette più blasonate... Grazie Barbara!

[@melinapalumbo6980]

Grazie Barbara!!! QUANTE meravigliose ricette tutte spiegate benissimo e realizzabili🤗

[@redamoremia9514]

Bravissima Barbara sei uno spettacolo!! Li sto provando tutti e ho una grande soddisfazione

[@valentinatafuro9489]

Fatti,buonissimi è riduttivo per descrivere questa soffice meraviglia 😍 grazie Barbara 😘

[@fabiocauti]

Che meraviglia! Splendida ricetta!

[@guizzi4097]

Ciao Barbara,polmonite sconfitta,sto guardando questo video in attesa di dimissioni!!!!!!!!! Che gioia,mi sogno la scrocchiarella,i tripizzini,questi sofficissimi panini!!!! Ciao e grazie

[@BarbaraFrangi]

daje. polmonite non ti temo.

[@vannatommasi3320]

Io l’ho scoperto da poco questo metodo ed è eccezionale anche per la brioche!👍

[@dianaboccuzzi4454]

Complimenti!!!!

[@annadandria9904]

Grazie infinite 🙏 Bravissima👏👏👏 Complimenti 🤗🔝🔝🔝 Buona serata ☺️

[@BarbaraFrangi]

Buona serata a te .

[@annafrancaconteduca2407]

Un tuffo nel passato!!!!! Grazie!!!!😘

[@giuseppadipietra1352]

Buonissimi li preparo ai bambini grazie per le ricette sei stata bravissima

[@mverde72]

Grazie per la ricetta ed i consigli !

[@mariavelardo]

Grazie mille anche per questa ricetta 💕

[@marisamodica9008]

La dose del water roux è valida per qls peso di impasto? Si può usare anche per la pizza??

[@annafarallo2230]

Brava Barbara grazie li provero'

[@stefaniamele168]

Bravissima... Grazie!!!

[@ritarampiconi8692]

Ciao Barbara vedo dagli ingredienti che sono panini ottimi li impasterò prestissimo (con questa novità)x me grazie buona serata

[@lindacanu3725]

Buonasera,l impasto dopo essere stato tolto dal frigo! Bisogna lasciarlo qualche ora a temperatura ambiente? Grazie😘

[@antogood3067]

Sei un gioiello prezioso Barbara! Grazie x aver condiviso anche questa ricetta. 😍😍🤩

[@battistinabenaglio4096]

Tolto dal frigo va lasciato un po' a temperatura ambiente prima di lavorarlo?

[@michelafarano6712]

Barbara, potrei utilizzare la farina futura 280? O meglio una da banco?

[@cinziapiccolo5282]

Grazieeeee.il panino ideale per i bambini, e mia figlia vuole solo quel tipo!!!!! 😘

[@BarbaraFrangi]

senza acidi e conservanti, puoi farne scorta e congelarli.

[@cinziapiccolo5282]

@@BarbaraFrangi ancora grazie. Proprio oggi mia figlia nominava il panino morbido(diceva:come quello del forno che ieri papà mi ha comprato per la scuola🤣), mentre io a pranzo volevo darle quello fatto da me integrale a pagnotta!!!!! 🤣🤣🤣

[@ops4465]

Ciao scusa ma con i licoli si fa uguale ? Si può fare con la farina di tipo 2 ? Quanti licoli o pasta madre solida

[@ritarampiconi8692]

Bellissimi proprio 👏👏👏👏👏💯

[@teresavitillo4227]

Grazie.

[@Melissa-fm7qk]

Ciao ho rifatto questi panini seguendoti passo passo ,ma i miei si appiattiscono , dove ho sbagliato? Mi aiuti grazie❤❤❤

[@emanuelaercolano5686]

@Barbara Frangi una domanda :io li ho appena fatti, ma la colorazione dei panini è un po' strana. Hai detto un uovo sbattuto, quindi intendi rosso e albume insieme? A vedere il tuo video mi sembra solo tuorlo...

[@BarbaraFrangi]

Ho usato uovo intero, se uso tuorlo allungo con poco latte.

[@emanuelaercolano5686]

@@BarbaraFrangi ah ok chiedevo perché con l'uovo intero sbattuto mi viene un colore poco omogeneo e dove cola mi viene una sorta di frittatina... 😅 La prossima volta userò il tuorlo con un po' di latte. Grazie mille! Comunque I panini ottimi e morbidissimi 😘

[@rosannaprocacci3981]

I 25 grammi di farina sono presi dai 500 grammi del peso totale della ricetta, oppure sono in piu'?

[@francacaputo5829]

Ciao Barbara un consiglio, dopo cotti e raffreddati si possono congelare? Grazie grazie

[@BarbaraFrangi]

si certo.

[@mariuma3634]

Bravissima ti adoro

[@barbarabonetti1988]

Usando l'olio di semi di girasole il risultato è lo stesso di quello con olio d'arachidi? Grazie mille

[@BarbaraFrangi]

certamente. stessa cosa

[@giulianamarchese8303]

Ciao barbara, ma la quantità di acqua e farina del water roux, va tolta dal totale degli ingredienti? Nel senso... Se dovessi diminuire o aumentare tutte le dosi per avere più o meno panini, come mi comporto con la quantità water roux? Grazie 🤗

[@BarbaraFrangi]

Per il Water Roux: 25 gr di farina 125 gr di acqua Impasto: Water Roux 500 gr di farina 0 260 gr di acqua 45 gr di EVO ( io semi arachide) 15 gr di sale 10 gr di lievito di birra fresco, oppure 3/4 gr secco 1 uovo battuto per pennellare Cottura: 200 gradi statico o 180 ventilato x circa 30 minuti.

[@giulianamarchese8303]

@@BarbaraFrangi mi sa che non mi sono spiegata bene 😅😅

[@annar4697]

Ciao Barbara, al posto del'olio c'è la possibilità di mettere strutto?

[@BarbaraFrangi]

si. certo

[@annar4697]

Come mi devo regolare sulla quantità?

[@BarbaraFrangi]

@@annar4697 stesso peso. 45 gr

[@annar4697]

Grazie Barbara 😘

[@annar4697]

Li ho in forma 🤞

[@rosannarusso6015]

Ciao per pizza water roux può andare bene

[@hollywoodtuttosulcinema]

Questo procedimento è indicato nei pani lavorati tipo Panbaulletto, Panini per Hamburger, Panini al latte o all'olio.

[@emanuelaercolano5686]

Il water roux deve arrivare a bollore oppure no? Credo che si possa usare tranquillamente il Bimby per prepararlo.

[@BarbaraFrangi]

Non deve arrivare a bollore. molto meno. appena addensa tiri via dalla fiamma.

[@emanuelaercolano5686]

@@BarbaraFrangi grazie mille Barbara. Un'ultima domanda: a differenza delle ciriolette questi panini non necessitano di vapore, giusto?

[@BarbaraFrangi]

@@emanuelaercolano5686 no, niente vapore per questi.

[@lussy134]

Posso usare lievito disidratato?

[@BarbaraFrangi]

si certo, è scritto anche nella info box. Ne metti 3/4 gr

[@annamariamatteucci1349]

Ciao Barbara i panini sono favolosi e voglio farli ma per farina 0 cosa intendi una comune 0 da banco o qualcosa di più forte? Grazie

[@BarbaraFrangi]

@@annamariamatteucci1349 normale farina 0 d banco

[@cinziapiccolo5282]

Che carta forno usi? Ho notato che è scura? Forse è quella resistente alle alte temperature?

[@BarbaraFrangi]

Si, prendo questa. Anche comoda,tagliata e senza sprechi

[@cinziapiccolo5282]

@@BarbaraFrangi potrei sapere che tipo è? Che marca? Mi viene consigliata anche la compostabile ma non la trovo purtroppo.

[@BarbaraFrangi]

@@cinziapiccolo5282 io la prendo al conad.

[@cinziapiccolo5282]

Spero al conad della mia città di trovarla. Graziee

[@cinziapiccolo5282]

@@BarbaraFrangi non so se puoi, certo non per fare pubblicità, ma anche in privato puoi dirmi la marca, così non divento matta a cercarla!?

[@giuseppestasolla8417]

Bel video, ma ROUX è una parola francese che significa "rosso" e indica tutta una serie di salse addensanti che utilizzano principalmente la farina, come in questo caso, peccato che si pronunci "ru"

[@francescogentile3887]

Barbara scusami ma la farina 0 che W?

[@BarbaraFrangi]

Da Banco, un 10,5% proteine

[@amaSoleCe]

Cancello anche l'iscrizione. Perché non sopporto chi tenta di demolire Napoli Napoli è in Campania Sorrento è a Napoli Vediamo se le torna Se in questo modo riesco a insegnarle un po' di geografia spicciola

[@Տօժsմժ]

Rende piú facile lavorare l'impasto con mani oliate.

[@BarbaraFrangi]

si, molto più facile ma temo sempre alla croccantezza che potrebbe provocare, con questo tipo di pane meglio faticare un pò.