Panini napoletani S3 - P80

Ipanini napoletani sono un grande classico della cucina partenopea. Tra gli street food più amati e apprezzati dal popolo napoletano spesso si trovano nei banchetti dei forni o dei bar in bella vista assieme ad altre prelibatezze locali come pizze fritte, calzoni, frittatine e simili.
Un impasto morbido e saporito grazie alla presenza della sugna e del pepe, rende questa brioche rustica irresistibile! Farciti con salumi e formaggi che li rendono golosissimi sono un vero e proprio peccato di gola, che però bisogna assolutamente concedersi.. Hanno un sapore molto simile al tortano napoletano e ad ogni morso si raggiungono altissime vette di gusto!
Nelle rosticcerie del centro storico si trovano anche come pagnuttielli in passato erano venduti dagli ambulanti, assieme ai taralli sugna e pepe. In effetti fanno una combo incredibile!
► Ingredienti per preparare i panini napoletani:
Farina 0 500 gr
Strutto 30 gr
Latte 300 gr
Sale 12 gr
Pepe nero 1 cucchiaino da tè
Zucchero 1 cucchiaino da tè
Lievito di birra 8 gr
Ingredienti per la farcia:
Prosciutto cotto 100 gr
Salame napoletano 100 gr
Salame piccante 100 gr
Provolone 100 gr
Caciocavallo 100 gr
Uova sode 2
Ingredienti da utilizzare prima di infornare:
Tuorlo d’uovo 1
Latte 2 cucchiai da tavola
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@simonepersano3169]

Il fatto che alla fine te ne vai senza dire niente in realtà dice tutto su quanto devono essere buoni i panini complimenti a domani grande chef

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@marcocarta9098]

AHAHAHAH addenti, mastichi, ridi e te ne vai senza dire una parola... Bravo Luca, bellissima anche la live!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@veronicag3274]

Chef lei e il più simpatico chef del web..complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie Veronica!

[@teresapeluso9862]

Da fare subito anche questi ...buonissimi e bravissimo il maestro..grazie

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mariagraziaalioto4681]

Mai visto dei panini napoletani così ricchi d'ingredienti bravo come sempre è una gioia vederti assaggiare le tue opere appena cucinate 🤗👍👏

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@Roberta-sr8ek]

Siiii... FANTASTICI!!!😘 Grande Chef!! Grazie per la ricetta!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@samuelebottaro3869]

Grazie Luca per l'amore e la passione che metti in ogni tua ricetta. Io e mio papá non ce ne perdiamo una! 🙂

[@CasaPappagallo]

Mi fa piacere!

[@stephanedeves916]

Quand le chef est gourmand sa cuisine est gourmande Bravo j’adore vos vidéos

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Kika-egls.]

j'en ai l'eau à la bouche. Merci pour cette recette. Et en plus vous êtes très très sympathique 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@adelemartino7995]

Buongiorno Luca, grande com'è tutto di te, ieri ci siamo gustati le tue mezze penne all Amatriciana!!!!!! mai venuta così buona, sei bravissimo, grazie ma non è possibile m'è i grasso, che poi devo ripetere sempre tt, mannaggia a me e quando me piace magna, so proprio come te, grande!!!!!!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@carmine8226]

Grandissimo Luca ... Onorato da come parli di Napoli e delle sue ricette ... ma tu qualsiasi cosa cucini sei sempre al 🔝dal Nord al Sud alle isole 🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@ritamistretta9326]

Bravo chef !Sei un artista .....

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@vincenzodeluca4032]

In ogni ricetta realizzi sempre un grande capolavoro sei spettacolare

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@santotutti3004]

👍✋👍 Miticooo come sempre Chef 👍✋👍buon appetito et buon sabato a te è family 👍✋👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@riccardobarlassina3949]

grande Chef... sono una meraviglia... 😋

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@liamgallagher992]

Ina favola, grazie.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@sarkaoveckova3868]

Fantastico!!! 👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@pasqualevalentino4978]

Bellissima ricetta

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@andreavanni1284]

Questi sono fantastici!!! 😋😋😋😋 Grande Luca!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@nolascojanina7564]

Questa ricetta è fantastica chef... è secondo me anche piu buona del casatiello. complimenti davero👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

sono d'accordo con te!

[@doinaspoiala3417]

Hai raggione sono buonissimi e alla mano bravissimo👏👏👏❤️👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@carlomazzocca5956]

ottima ricetta chef!! Grande come sempre

[@CasaPappagallo]

Grazie!

[@lionbell9]

Fantastico! A me piace fare il ripieno con pomodori, formaggio, olive, tonno e peperoncini o jalapeno

[@CasaPappagallo]

👍

[@giuseppafava588]

Bravo chef li proverò👍👍👍👏👏👏

[@CasaPappagallo]

vale proprio la pena

[@pam1218]

Sei forte come sempre

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@concettarubino]

Bravissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@susanaagramonte9942]

Ciao maestro adoro su contenido bravo bravo, tanti saluti in famiglia ❤️😘👍

[@CasaPappagallo]

sei sempre gentile

[@adrianolombardo242]

Che meraviglia 👍👍👍👍👍👍😉

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@patriziazolli7549]

Ahahaha vai via senza dir nulla 😀 ma in quel silenzio c'è tutto 😋😋😋🤤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@STANIS-LA-ROCHELLE]

Mamma mia, stupendo, CHE FAME!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@barbaraarico3819]

👍🤣🤣🤣la fine è sempre più bella 😍

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@estelasubashi4076]

mmm che buoni complimenti chef

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@bezhashvilinino508]

Grazie..buono...

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@rocchinamanidifata5579]

Non ci sono parole per descrivere il tuo buon gusto quando assaggi sei fenomenale,sono buoni allora?penso proprio dì sì, sono come il casatiello.....😋😋👩‍🍳🌭🥖🤩😋☺

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@claudiascorza9790]

Amoooo queste ricette 🥰❤️😍🥰❤️😍😋😋😋😋👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@ninaerre4979]

UNICO !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@paolofarnararo2016]

😂 rimasto senza parole, ed io gli credo sulla parola 😋👍👏.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@robeliusmoro249]

Dio Mio....hahaha...bravo!!!! Parlo do Brasile

[@CasaPappagallo]

Ciao!

[@rizaadrian3482]

Assolutamente da provare. Grazie chef. ( presentaci Ugo la prossima volta )

[@CasaPappagallo]

vale proprio provarli!

[@impaniikzz1954]

La scena finale è da Patrimonio dell'unesco😍

[@CasaPappagallo]

🤣🤣

[@elisabettabernardo7999]

Bontà assoluta 😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@corsamotori6659]

Bravo , ottima scelta degli ingredienti , bello pieno!!! Si vede la differenza fatti con salumi di basso costo , e quelli di altissima qualità , però..... ; Ci vuole anche una birra per completare , complimenti!!! Ti parlo da buon Napoletano , non occorrono le stelle Michelin , se una cosa e fatta con il cuore a noi ci basta solo questo. 📺👈✌️✌️✌️✌️✌️🔝🔝🔝🔝🔝💯💯💯💯💯🏁🏁🏁🏁

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@giuseppatripodi5955]

Ciao al mio chef preferitoooo! Io amo tanto tanto impastare, pane,.pizze, brioches.... Ogni sabato lo dedico alla pizza fatta in casa per tutta la famiglia. Ho tutti gli ingredienti, sai che ti dico? Oggi niente pizza........farò i panini napoletani...... Che bontà superlativa ci hai fatto vedere.......Che bell'impasto e che abbondanza di ripieno! Ti ho seguito con molto interesse.....e ti ho seguito anche mentre andavi via gustando il tuo panino!😀. Vai via così? Ho capito! Andando via ci lasci la grande voglia di fare e gustare questa RICETTONA che hai fatto! Come sempre mi.lascio prender dall'entusiasmo e mi dilungo, ma è un.piacere guardare e commentare ciò che fai. Buona domenica

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@carlodiiorio3217]

ciao luca dado che io giorno per giorno mi vado a guardare tutti i tuoi vecchi video e piu li guardo e piu mi viene voglia di guardarli il motivo e per la tua scioltezza da come rappresenti il video ma non so se quando vieni a napoli li ai provati il taralli napoletani e il pagnuttiello e il panuozzo napoletano

[@CasaPappagallo]

buono il panuozzo!

[@ritag85]

Salve innanzitutto bravissimo,ogni volta che vedo i video mi viene una fameee😋, vorrei sapere dove trovo la ricetta di questi panini napoletani grazie mille

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/panini-napoletani

[@ritag85]

Grazie mille e buona domenica

[@dapulcinella9000]

Io lo faccio domani 🤗🤗🇩🇪❤🇮🇹

[@CasaPappagallo]

👍

[@lillagirl1299]

Grande Pappagallino!

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@adrianosoldi4574]

Bellissimi. Con quale salsa si potrebbero accompagnare?

[@CasaPappagallo]

io non aggiungerei proprio niente, davvero

[@adrianosoldi4574]

@@CasaPappagallo allora...viva la birra 😘😘😘

[@scemamil93]

quanto tempo deve lievitare l'impasto?

[@CasaPappagallo]

un paio d'ore

[@chefziopietro]

Bravo li ho fatti anche io da napoletano però più leggeri i mini panini napoletani 💪🏼

[@CasaPappagallo]

👍

[@giovannicaro4732]

Ciao Luca , è possibile prepararli , farcirli , congelarli subito dopo mettendoli in forno il giorno dopo ?

[@CasaPappagallo]

non ho mai provato, ma perchè congelarli, non è meglio il frigo?

[@giovannicaro4732]

@@CasaPappagallo ok , anche il frigo , solo per sapere se si potevano preparare e friggere 24 h dopo. Ci provo.

[@malukamary454]

😋😋 che bontà

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@annamariasaccone432]

Ogni panino è un pasto completo 😄😄😄😄😄👍!!

[@CasaPappagallo]

Vero!

[@marcomariani5398]

Chef lei ha una predilezione per le ricette napoletane vedo. E io da napoletano apprezzo. Il panino napoletano fa parte del nostro street food e il profumo che emana in cottura è strepitoso oltre al gusto ovviamente. Sono da provare 👏🏻

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@marcomariani5398]

Chef il momento è arrivato. Stasera proverò questa ricetta 💪🏻e se ha piacere le farò sapere come sono venuti ✌🏻

[@BlockchainFede]

la tua spontaneità mette il buon umore. quando assaggi sembri un bambino a cui hanno regalato il subbuteo...uhm...sto invecchiando...per me il subbuteo era il massimo, ora non credo :)

[@CasaPappagallo]

eh lo era anche per me!

[@leothiene]

Grandissimo Luca 🐦

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@camillapaganucci5404]

Ottimi panini! Anche io uso quelle frustine. Una curiosità: nel negozio storico di casalinghi di Merano dove le ho acquistate, mi hanno spiegato che servono per "sgassare" direttamente nel bicchiere un vino mosso che ci risulti troppo frizzante al palato. Grazie Chef

[@CasaPappagallo]

ma dai, sul serio?

[@pietror.vantaggiato8569]

Domanda: al posto del provolone si potrebbe usare, volendo, la mozzarella da pizza?

[@CasaPappagallo]

uhm si ... però io privigerei formaggi a pasta un po più dura

[@pietror.vantaggiato8569]

@@CasaPappagallo grazie per la risposta. Seguo molto il suo canale e apprezzo molto le ricette pubblicate sul suo sito.

[@znuma8748]

Buona sera chef ho fatto l'impasto, sono passate 2 ore quasi 3 ma ancora non è lievitato, quanto lo ha fatto lievitare? Grazie in anticipo

[@CasaPappagallo]

allora c'è un problema, non è che hai usato un lievito sbagliato?

[@znuma8748]

@@CasaPappagallo potrei aver dimenticato lo zucchero, credo sia questo il problema...

[@znuma8748]

@@CasaPappagallo chef, ma lei bucherella la pellicola prima di far lievitare l'impasto? Perché ho provato a rifarlo, ma rimane sempre uguale

[@znuma8748]

@@CasaPappagallo ho usato il lievito di birra secco

[@midori.midori5576]

Che tipo di impastatrice consigli visto costi e vari modelli 😀

[@CasaPappagallo]

I kenwood sono buoni ...

[@lucamenegotto1139]

Bello e da provare a rifare assolutamente. Permetti che ti dia del tu e un suggerimento: quando assaggi, copri gli occhi! Perché? Se una ricetta, come questa o come quella precedente delle costine, ti piace, all'assaggio ti ridono gli occhi, e non capita sempre... 🤣

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@dapulcinella9000]

Chef possono mettere burro?? Lo strutto non c'è lo 🙈🙈🇩🇪 in Germania non trovo tutti prodotti come a Italia

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@nazariomassarenti3263]

Buongiorno Chef, vedo che quando utilizzi la carta forno sotto è sempre umida ma la bagni o metti qualcosa tra la teglia e la carta?

[@rafftrop]

Può essere metta un po' di acqua sulla teglia per far attaccare meglio la carta forno

[@CasaPappagallo]

si si è leggermente umida la teglia, ma spesso non è fatto di proposito

[@pinapanariello7678]

Ciao, posso sostituire lo strutto con olio?

[@CasaPappagallo]

Meglio col burro

[@christianedouschkadudan4322]

Complimenti! Felice weekend CHEF GRAZIE DI CUORE ---

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giuseppinataglialatela6292]

Ma dove trovo la ricetta? Grazie

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/panini-napoletani

[@blacklotus6085]

😍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariagraziamanzoli9620]

Ciao chef io vorrei che tu esprimessi un mio desiderio ...fammi conoscere Ugo perché lo sento solo abbaiare ma vorrei anche vederlo se è possibile ❣

[@sergiocuniolo6215]

Beh, non sono l'unico a voler vedere Ugo. Ma mi sono rassegnato. Mi dicono sia già apparso in qualche video e me lo sono perso. L'importante è che abbiamo un sacco di ricette nuove, facili da realizzare e buonissime. Si può anche "sperimentare" cioè aggiungere, togliere, cambiare qualche ingrediente. Io lo faccio spesso. Non per migliorare la ricetta (che è già buona di suo) ma piuttosto per adattarla hai nostri gusti o esigenze. Grandissimo divulgatore dell'Arte della Cucina. Dovrebbe tenere dei corsi. Ma non per Chef, per "cucinieri".

[@mariagraziamanzoli9620]

Per questo ti do ragione lo chef fa delle ricette semplici che ti invoglia a cucinare ...però sono anche curiosa e se ci facesse vedere Ugo sarei anche più contenta 🙂

[@CasaPappagallo]

@Sergio Cuniolo li faremo!

[@gabriellabimbatti8349]

Cosa posso mettere al posto delle uova sode...?grazie..così li provo..

[@CasaPappagallo]

niente ... è già molto ricco il ripieno

[@carlinagiavotto6157]

😋😋😋😋👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@consueloguarneri3084]

Ciao posso sapere il modello della vostra impastatrice?

[@CasaPappagallo]

Keinwood

[@consueloguarneri3084]

@@CasaPappagallo si visto volevo sapere il modello 😅

[@consueloguarneri3084]

Il modello preciso perché mi sembra piccola e compatta.. nn enorme

[@rosadelucia5913]

Pure la pizza fritta è una goduria

[@marcomariani5398]

Pure la maggioranza dei piatti della cucina napoletana

[@CasaPappagallo]

vero!

[@lucalongo1777]

Quale percorso hai fatto per diventare chef?

[@CasaPappagallo]

io non sono uno chef!

[@lucalongo1777]

@@CasaPappagallo cucini e ti muovi come uno chef😊

[@janasajida6685]

🙋‍♀️👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@aris1956]

6:08 Lì si potrebbe fare anche una specie di “Calzone” gigante. :)

[@CasaPappagallo]

sarebbe troppo assurdo!

[@christiantorre6393]

Ciao Luca. Giusto una curiosità. Quanto tempo prima della pubblicazione registrate il video, più o meno? A parte questo complimenti sempre avanti 😁😁

[@CasaPappagallo]

Dipende, qualche volta anche un mese. Perché?

[@christiantorre6393]

@@CasaPappagallo no niente era una curiosità come ho scritto, comunque grazie mille

[@marcosoliveira7874]

👍👏👍👏🙇‍♂️😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@vicio2391]

Ciao. Qualcuno mi sa dare marca e modello dei fuochi ?

[@CasaPappagallo]

Neff

[@peoilpeyote5702]

Mado' che bellezza di paninozzi! Ma quindi...a quando l'entrata in scena di Ugo? P.S. dagnene di sugnaaaa.💪🏻🤣

[@CasaPappagallo]

🤣🤣

[@cattivo12]

Che buoni i panini napoletani! Anche se non mi fanno proprio bene, perché sono diventato allergico al latte già da qualche anno, ogni tanto me ne concedo qualcuno.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@itfabry68]

Ho messo 2 kg solo a guardare il video hahahahah, ma li voglio replicare

[@CasaPappagallo]

🤣🤣

[@AntonellaDiStefano-t1h]

Ma le dosi?

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/panini-napoletani

[@darkdedalus]

Grande chef!!! Ora ti metto in difficoltà, meglio questi o il casatiello?

[@CasaPappagallo]

Questi!

[@gobrorolo6017]

Sembra il procedimento di un tipico casatiello,o sbaglio?

[@CasaPappagallo]

similissimo

[@lucioamadei3346]

Diciamo che i pezzi dispari degli ingredienti servono per assaggio 😂😂😂💪👍

[@CasaPappagallo]

Esatto 🤣🤣

[@simonepusceddu44]

Chi è Ugo Luca?

[@CasaPappagallo]

il nostro cane!

[@annamariapugliese5926]

Se il ripieno lo metti nell impasto

[@CasaPappagallo]

?

[@andreafluid]

mi stavo preoccupando..tagli salame, prosciutto, salame piccante e non assaggi...mi era venuto il dubbio che non stessi bene, poi per fortuna davanti al provolone hai ceduto:)

[@nicolagebendinger]

Sta male sì! Doveva assaggiare anche i salumi.

[@rafftrop]

Se fai caso, quando dice "pancetta" sta masticando :) non l'avranno ripreso nella importantissima fase del l'assaggio

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣

[@ameliacalimeri7594]

tutto è.buono a napoli

[@CasaPappagallo]

😊

[@ameliacalimeri7594]

@@CasaPappagallo pe

[@ameliacalimeri7594]

perché non fai qualche ricetta marcjigiana

[@ameliacalimeri7594]

perché non fa qualche ricette marchigiane

[@larscerrone6798]

La pancetta manca nella ricetta.

[@CasaPappagallo]

grazie, ho corretto!

[@larscerrone6798]

@@CasaPappagallo li ho fatti e sembravano usciti da una rosticceria! Un saluto da Göteborg!

[@mage792]

Diciamo che i panini napoletani sono un po’ diversi a cominciare dalla morbidezza dell’impasto. Comunque questa ricetta è di tutto rispetto.😉

[@CasaPappagallo]

Questi sono morbidi ... e cmq avendone mangiati (a Napoli) in mille modi diversi trovo singolare questa cosa che hai scritto

[@mage792]

@@CasaPappagallo non lo metto in dubbio, infatti ho detto che la ricetta è di tutto rispetto. Anch’io ne ho mangiati (e ne mangio) parecchi a Napoli (e provincia) e concordo che possono variare in base a chi li fa.

[@lemiepazzericette]

Mi sa che non e buono, non hai fatto il doppio assaggio 😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@aquila5632]

Sei un grande ti lascio mio numero per me e' un onore parlare con te

[@CasaPappagallo]

Lo cancello meglio non lasciarlo in rete

[@midori.midori5576]

Sostituire uovo con olio

[@CasaPappagallo]

Uhm forse poi troppo grasso

[@augustomonti1934]

Ricetta

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/panini-napoletani

[@zygfryduszygfrydowicz5577]

a luca ma la sugna e lo strutto non sono le stesse cose

[@CasaPappagallo]

sono la stessa cosa

[@nicolagebendinger]

Capperi! 5000 calorie l'una!

[@de_Siraffa]

Da noi a Napoli perfetti come pranzo a sacco

[@CasaPappagallo]

Anche di più!

[@cristianpuzzoli6299]

Per legge il ripieno se non traborda non è ripieno

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@ritad.4926]

Che morbidezza!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@kd.cucina1048]

Primoo!

[@stefanopresti4784]

kzbin.info/www/bejne/ipC3gJyAiN10fpY&ab_channel=yotobi

[@de_Siraffa]

104

[@CasaPappagallo]

😂😂😂