Panini Napoletani Senza Glutine

Panini Napoletani 💕💕💕
Buonissimi!!!!
Ricetta per circa 10 panini.
Impasto :
- 200 g mix pane Farmo Fibrepan
- 100 g Caputo Fioreglut
- 100 g latte
- 140 g acqua
- 4 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 30 g strutto morbido
Farcitura: salame dolce Napoli sg, scamorza, pecorino e parmigiano grattugiato, prosciutto cotto.
Spennellatura: 1 tuorlo miscelato con 1 cucchiaio di latte.
Procedimento : miscelare le farine in una ciotola. Unire insieme latte/acqua e sciogliere il lievito. Aggiungere poco per volta alla farina e impastare con una forchetta o impastatrice. Aggiungere sale e strutto e impastare a mano o impastatrice fino a completo assorbimento. Coprire con pellicola e far lievitare fino a raddoppio (2 ore). Infarinare il piano di lavoro con farina di riso e ribaltare l'impasto. Infarinare pure sopra. Sgonfiare e stendere a rettangolo con il Mattarello...spessore circa 1 cm. Farcire con i formaggi grattugiati e salame/prosciutto/scamorza tagliati a cubetti. Arrotolare stretto dal lato lungo a salsicciotto. Tagliare pezzi di circa 4 cm. Adagiare su teglia ricoperta di carta forno. Coprire con un panno asciutto e far lievitare 50 min. Spennellare con tuorlo e latte.
Forno preriscaldato statico 200° per 30 min circa fino a doratura.
Seguitemi anche sulla pagina FB : / senzaglutinesenzaesser...

[@Silvy.Jacky.1]

La dose della Caputo posso sostituirla con Nutrifree o farli solo con Farmo regolandomi coi liquidi?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Va benissimo la Nutrifree 😘

[@Silvy.Jacky.1]

Senza Glutine e Senza Essere Chef Perfetto grazie😍😘

[@Silvy.Jacky.1]

Penso di farli a breve!!💕 Lo strutto è obbligatorio o va bene anche il burro che ho già?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Puoi sostituire con olio 😘

[@Silvy.Jacky.1]

Senza Glutine e Senza Essere Chef ✌Andranno sicuramente a ruba, ti farò sapere! 😄🌻