PANNA PER DOLCI FATTA IN CASA

[@angelaperrucci8533]

Sicuramente la ricetta è veramente molto utile, quante volte ho dovuto rimandare a fare un dolce perché non avevo la panna in casa o era andata a male. Questa ricetta l'adoro.

[@Cartisia]

❤️❤️❤️❤️

[@mariavella4988]

Bravissima grazie proverò a fare la panna in casa. Ti seguo sempre. Grazie per le tue ricette e consigli che vi dai 😘😘

[@Cartisia]

Mi fa piacere grazie mille 😍

[@annamaria7195]

La proverò domani non appena compro la gelatina. Adoro la panna. Sono capace di mangiarne a volontà! Grazie Cartisia. Sei sempre grande

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@EricaromeoOfficial]

basta latte freddo e olio, non serve la gelatina!

[@annamariaferilli6537]

​@@EricaromeoOfficial la gelatina serve solo per la versione dolce

[@menasavarese2436]

Bravaaaaa mi salvi poiché sono allergica alle proteine della panna. Il regalo dell'anno. Grazieeeeeee

[@Cartisia]

mi fa piacere

[@rosannamilana163]

👌 Ok 😁 super !!! Sei sempre fantastica. Grazie ancora x le tue sempre nuove ricette facile e veloce e soprattutto economiche. Un bacione 👏👏😘😘 buon pomeriggio 👋 👋 👋 👍

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@angelodonato1378]

Posso mettere lo zucchero normale

[@valerieratched4355]

sono rimasta scioccata, sei bravissima!

[@barbarscantiani4447]

Veramente una stupenda idea, brava e grazie per la ricetta 👏🤗

[@Cartisia]

Grazie a te ❤️

[@emiliadangelo466]

Sei veramente brava!!! Ottima ricetta da annotare.🤗👍

[@Cartisia]

grazie mille

[@carmelacassano4662]

Al posto dello zucchero a velo si può usare la stelvia o l eritriolo? Grazie

[@mariannaprezioso9410]

Grazie gentilissima mi hai salvato

[@mariagenovese5885]

Che brava ottima.devo farla.❤❤❤

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@lindatori3580]

Wow... grazie. Meraviglioso

[@maryl8929]

Grazie mille per questa ricetta 👍💪👏👏👏👏👏😊

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@lianovelli9571]

Carissima Cartisia eccezionale !!!!!! Potresti dirmi come posso sostituire la gelatina animale? Te ne sarei tanto grata 🙏❤️😘 Grazie in anticipo🥰

[@Cartisia]

Sinceramente ancora non ho provato altre versioni

[@khoudiasene-dl3bv]

si puo?

[@lucianapoli3426]

Sei un genio !😘

[@antonellaspigarelli5073]

Grazie da provare volevo chiedere bisogna usarla subito e come la posso conservare? Un ottima idea ciaoooo 👏 cartisia 😋😋🤗🖐️🖐️

[@Cartisia]

e' come la classica panna da supermercato

[@announciacm744]

È come conservate la panna del supermercato...sono Indiana..mi piacerebbe sapere. Grazie..

[@soleluna4742]

Sei fantastica!!!bravissima

[@Cartisia]

grazieeeeeeeeee

[@michelaavella5082]

Complimenti 👏👏👏

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@ameliacammarota9171]

Come sempre bravissima 👏👏👏👏👏🌹🌹

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@francabavecchi313]

Grandeeeee! Che ideona Cartisia! Ma lo sai che sei una miniera? Grazie per tutti questi suggerimenti che ci aiutano tanto. La proverò senz'altro, di nuovo grazie e complimenti

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@tegridy9569]

I was today years old... 😵😵😵 grazie mille! ❤

[@simonaburgio6428]

Complimenti.. Brava ricetta perfetta.. Con queste dosi quanto ne viene di grammi?

[@Cartisia]

400ml

[@annamariacampa5128]

👏 Brava! Grazie😊!!! Ottima ricetta 😊!!! Vorrei delle informazioni ovvero: 1) al posto dello zucchero bianco che non uso posso utilizzare il miele d'acacia? 2) oppure fare la panna fresca non zuccherata e magari aggiungere il miele d'acacia in un secondo momento nella lavorazione del gelato? Aspetto gentilmente vostre risposte. Grazie 🙏😘!!!

[@Cartisia]

Ciao sinceramente non ho provato con il miele

[@annamariacampa5128]

@@Cartisia Grazie! Proverò io successivamente perché l'ho già comprata per il momento...la proverò sia con il miele d'acacia e sia senza.

[@Cartisia]

@@annamariacampa5128 🥰🥰🥰

[@anonymoussecret9158]

Il miele d'acacia è sempre zucchero, non vedo cosa ti cambia 😂😂

[@angelaagrusti3735]

Si può usare la gelatina in polvere? Grazie Cartisia 🌹🌹

[@Cartisia]

Non ho provato

[@mariadelgaldo2652]

Grazie la proverò 👌🏻😊

[@barbaramais6608]

Ciao quanto si conserva dopo montata in frigo ? Lo prepari il gelato con questa panna ? Ci fai il video ?

[@Cartisia]

Sul mio canale trovi una playlist gelati e granite puoi scegliere il procedimento che più ti piace per realizzare il gelato.si conserva 2 giorni

[@mariagenovese5885]

Ottimo.❤❤❤

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@renatazagato3821]

Super idea grazie ciao

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@AnRi1554]

wow grazie della dritta!! è possibile realizzarla senza zucchero? non amo la panna dolce😞

[@Cartisia]

Non l ho provata ancora senza zucchero. Puoi provare

[@nicolettafulgione606]

Bravissima e cordialissima

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@marialuciastanziola9202]

Buonissima bravissima ottima e se non metto la gelatina va bene lo stesso ho no ciao sei bravissima

[@Cartisia]

Ciao grazie la gelatina è indispensabile

[@marialuciastanziola9202]

@@Cartisia ok grazie sei eccezionale tutte le sue ricette sono ottime io la seguo sempre Ciao e di nuovo complimenti bella signora

[@malgy9175]

​@@marialuciastanziola9202ma quando fogli di gelatina ci vuole x 200 ml di latte ?

[@ilariacolacione6412]

Buonasera per vegani. Si può sostituire la gelatina con l'olio di semi?

[@Cartisia]

Non ho provato

[@carmelacassano4662]

Gentilmente vorrei sapere se qualcuno ha provato a farla ed eventualmente come viene? Grazie anticipato a chi mi risponderà 🙂

[@francescagerardi7668]

X realizzare il gelato, la panna è già pronta così oppure bisogna aggiungere il latte condensato? Grazie

[@Cartisia]

Il latte condensato ti serve per non fare ghiacciare completamente il gelato in freezer

[@francescagerardi7668]

@@Cartisia quindi devo aggiungerlo?

[@Cartisia]

@@francescagerardi7668 si si deve aggiungere il latte condensato,devi fare attenzione a lavorare bene la panna quando fai il gelato,lavora la panna fino ad ottenere la giusta consistenza

[@cristinamontecuollo252]

Fantasticaaaaaa

[@micheleronco1552]

Se si continua a mixare si può fare il burro? Ovviamente senza mettere lo zucchero prima

[@gesucristoe-lavialaveritae2989]

non è vera panna... è finta.. che burro vuoi far uscire dal latte e dalla colla di pesce? per fare il burro ci vuole la panna vera... cioè il grasso del latte

[@samypalmi2665]

Ciao! 🍦 Lo zucchero a velo è insostituibile? Intolleranza al glucosio...😔

[@Cartisia]

Non ho ancora provato altre versioni .lo zucchero a velo tiene meglio la panna

[@GiuliaMariaSeiTonta]

da questa panna di può fare anche il burro?

[@idatube1]

No😊

[@marialiberacaterino2372]

si può usare anche il latte senza lattosio ?

[@Cartisia]

No

[@marialiberacaterino2372]

non c'è un altro modo per fare la panna per dolci senza lattosio che è difficile da trovare

[@lianovelli9571]

​@@marialiberacaterino2372Cara Maria se sei di Torino esiste il latte della centrale senza lattosio ,io lo prendo in quasi tutti i supermercati , non preoccuparti informati ci deve essere in quasi tutte le regioni,a meno che abiti in un paesino sperduto di Italia😅Buona fortuna,ti auguro una buona giornata 🥰♥️

[@feliciaversaci6257]

Buongiorno! Con questa dose , si farcisce bene un tiramisù?

[@Cartisia]

Si . La buona riuscita dipende dal latte e dal procedimento

[@niki8946]

Anziché la gelatina si può usare l agar agar?

[@Cartisia]

Sinceramente non ho ancora provato

[@mariagrazialavorato8122]

Grazie

[@antoniopirozzi6422]

Ciao chiedo scusa per la domanda che può sembrare un po’ impertinente, però dal video non mi sembra per nulla una panna montata, sembra più semi montata, la mia domanda è, ma si può montare ancora di più per renderla più ferma ?

[@Cartisia]

Si utilizza latte intero,e un foglio in più di gelatina

[@antoniopirozzi6422]

@@Cartisia grazie mille per la tua celerità nella risposta, un abbraccio

[@ercolebarrile8045]

Scusa ma questa è la vera panna? Il procedimento è questo? in pasticceria utilizzano questo metodo?

[@Cartisia]

Non so che metodo utilizzano in pasticceria. Questa è una panna casalinga

[@patriziagioia6740]

Salve si può fare senza gelatina? Grazie mille 😊

[@Cartisia]

Con agar agar

[@patriziagioia6740]

Se la faccio io la gelatina quando ne devo mettere? Grazie mille ❤

[@patriziagioia6740]

Sei bravissima

[@Cartisia]

@@patriziagioia6740 GRAZIE MILLE

[@patriziagioia6740]

Quando ne metto gelatina se la faccio io?

[@francescagerardi7668]

Salve, si può usare sulla cheesecake? Grazie

[@Cartisia]

si

[@francescagerardi7668]

@@Cartisia grazie

[@francescobronzo5522]

Ciao e complimenti; posso sapere quanti grammi sarebbe la gelatina? Dire 2 fogli non è sufficiente essendoci svariati formati di gelatina. Grazie in anticipo per la risposta.

[@Cartisia]

Ciao io ho utilizzato la confezione 20 gr che contiene 12 fogli. Per questa ricetta ho utilizzato due fogli

[@francescobronzo5522]

@@Cartisia Grazie mille per la precisazione e per la sollecitudine con cui mi hai risposto, buona giornata

[@Cartisia]

@@francescobronzo5522 buona giornata anche a te ❤️

[@Annalisa55]

Al posto della gelatina si potrebbe usare l agar agar ?

[@Cartisia]

Devo provare sinceramente

[@Annalisa55]

@@Cartisia ok se ti riesce aspetto la pubblicazione grazie

[@annamariatese1742]

per farla senza zucchero posso usare gli stessi ingredienti escludendo lo zucchero??

[@Cartisia]

Si puoi provare, ancora non ho provato la versione senza zucchero

[@CP-sw4fm]

Super!!!

[@annalombardo5598]

Che dire BRAVA 💯💯💯💋💋💋💋💋

[@Cartisia]

Grazie mille ❤️

[@antonellaricordo8822]

Posso sostituire la gelatina conl agar agar

[@Cartisia]

Non ho mai provato, però ti posso dire che un cucchiaio di agar agar corrisponde a 8 fogli di gelatina

[@Cartisia]

Puoi provare fammi sapere

[@angelicamartire1098]

Si può fare anche senza zucchero grazie

[@Cartisia]

No

[@gisellarizzo991]

Per quanto tempo si può conservare

[@Cartisia]

Conviene utilizzare entro un giorno

[@annavalentinareda2996]

scusami per il gelato io utilizzo la fresca ma non è zuccherata come faccio perché poi con il latte condensato è troppo dolce

[@Cartisia]

Scusami non ho capito la domanda. Lo vuoi meno dolce?

[@rosettavalemogavero4653]

Ciao cartisia.bellissima idea ma non e che.dopo un giorno si scioglie e si fa acqua licquida.e si butta di fuori

[@Cartisia]

No provala . Devi eseguire perfettamente la procedura del video. Se usi latte intero dura di piu

[@rosettavalemogavero4653]

@@Cartisia ok grazie mille cartisia la proverò senz'altro bravissima come sempre

[@beautifulgirl2072]

Con cosa si può sostituire la gelatina?

[@Cartisia]

L'alternativa vegetale alla gelatina più diffusa, comoda ed efficace è l'agar agar, che deriva da un'alga rossa

[@stefanofontana8725]

Può essere fatta senza zucchero?

[@Cartisia]

Non ho provato senza zucchero

[@benedettatantillo3422]

Ke tipo di gelatina si può usare,,si può fare senza zucchero.ho diabete.

[@Cartisia]

Non ho ancora provato versione senza zucchero

[@claudia-7931]

Ottimo

[@daniel-hl1jv]

Hanno uno scopo i fogli di gelatina?

[@gifarat4126]

Si addensare

[@nadiax3064]

👍👍👍

[@katiafiore3709]

Ho seguito tutto bene ma non ha montato come mai? Ho usato latte di alta qualità...resta lenta non si ferma. Dimmi perché? Grazie.

[@Cartisia]

Ciao che latte hai utilizzato di preciso?

[@riccardoboschi8286]

Ma scusa usi la panna o il latte?

[@Cartisia]

Latte

[@riccardoboschi8286]

@@Cartisia aaaah per tenersi piu leggeri sarebbe perfetto ma quindi non è una vera panna montata... Come consistenza e gusto somiglia abbastanza?

[@Cartisia]

@@riccardoboschi8286 si esatto

[@evelinvultaggio5595]

Ciao scusami ho fatto la panna fatta in casa per fare il gelato alla Nutella ma quando metto la Nutella la panna si scioglie perché? 😢

[@Cartisia]

ciao che latte hai usato? hai fatto tutto il procedimento? o hai modificato qualcosa?

[@evelinvultaggio5595]

Ho fatto tutto il procedimento

[@evelinvultaggio5595]

E come latte ho usato quello dell'Eurospin

[@Cartisia]

@@evelinvultaggio5595 latte Intero scremato o parzialmente scremato?

[@evelinvultaggio5595]

@@Cartisia parzialmente scremato

[@Inimi_Bulimi91]

Come si fa il burro dal latte fresco senza comprare la panna?

[@Cartisia]

Raffredda il latte fresco in frigorifero per almeno 24 ore. Mettilo in un barattolo di vetro con l'imboccatura larga e il coperchio. Devi lasciare raffreddare il latte in frigorifero per uno o due giorni prima di poter preparare il burro. In questo lasso di tempo la panna affiorerà lentamente in superficie Sterilizza un mestolo e un barattolo di vetro da un litro (incluso il coperchio). Quando sei pronto per prelevare la panna che è affiorata sulla superficie del latte fresco, sterilizza tutti gli strumenti che stai per utilizzare immergendoli in una pentola piena di acqua bollente. Attendi che l'acqua raggiunga di nuovo l'ebollizione e lascia bollire gli utensili per 10 minuti. In seguito spegni il fornello e rimuovili dall'acqua con attenzione. Utilizza il mestolo per prelevare la panna che è affiorata sulla superficie del latte. Tira fuori il latte fresco dal frigorifero. Immergi molto delicatamente il mestolo nella panna e trasferiscilo in un dosatore per i liquidi fatto di vetro. Continua in questo modo fino a raccogliere tutta la panna disponibile. Il latte munto in inverno contiene una quantità di panna leggermente inferiore rispetto a quello prodotto dalle mucche in estate. In media dovresti riuscire a ottenere da 230 a 480 ml di panna. Aggiungi il latticello se vuoi usare una coltura di batteri. Se vuoi che il burro abbia un retrogusto leggermente acidulo, utilizza mezzo cucchiaio (7 ml) di latticello ogni 240 ml di panna. Se preferisci la versione classica del burro, non usare il latticello. Per fare un esempio, se dal latte fresco hai ottenuto 480 ml di panna, devi aggiungere 1 cucchiaio di latticello. Trasferisci la panna nel barattolo di vetro sterilizzato. Versala lentamente nel barattolo da un litro e poi tappalo con il coperchio pulito. Non preoccuparti se il vetro è ancora caldo per via della sterilizzazione. Dato che la panna è fredda la aiuterai a intiepidirsi. Lascia maturare la panna per un tempo compreso tra 5 e 12 ore. Metti il barattolo in una borsa termica impermeabile. Aggiungi l'acqua calda in modo che il barattolo sia immerso per metà. Lascia che la panna raggiunga i 24 °C.[ Utilizza un termometro per tenere sotto controllo la temperatura oppure tocca il barattolo per vedere se la panna si è scaldata. Se non hai aggiunto il latticello, la panna dovrà maturare per circa 12 ore. Con la coltura di batteri basteranno invece circa 5 ore. Raffredda il barattolo usando il ghiaccio. Riempi una zuppiera per metà con acqua e cubetti di ghiaccio e mettici dentro il barattolo. Lascia raffreddare la panna per 5-10 minuti. Attendi che la panna risulti fredda al tatto. L'acqua ghiacciata ti servirà di nuovo in seguito, quindi conservala. La panna deve raggiungere una temperatura compresa tra i 10 e i 15 °C. Raffreddare la panna serve a favorire il processo di produzione del burro che sta per iniziare. Agita il barattolo per 5-12 minuti. Assicurati che il coperchio sia avvitato saldamente e sbatti vigorosamente la panna finché non inizia ad addensarsi. Devi vedere che inizia a formarsi il burro sulle pareti del barattolo. Volendo, puoi usare un robot da cucina. Monta la frusta che serve per impastare e versa la panna nella planetaria. Inizia mescolando la panna a bassa velocità, dopodiché aumenta gradualmente il ritmo finché il burro non si separa dal latticello. Fodera il colino con un panno di mussola e appoggialo su una zuppiera. Quando sei pronto per separare il burro dal latticello, fodera un colino a maglia fine con un panno in mussola e appoggialo su una zuppiera. Il panno in mussola filtrerà anche i pezzi di burro molto piccoli. Se non riesci a trovare la mussola, puoi usare diversi strati di garza sovrapposti. ersa il contenuto del barattolo nel colino. Rimuovi il coperchio e versa lentamente sia la parte liquida sia quella solida nel colino rivestito con il panno di mussola. Il latticello colerà nella zuppiera mentre il burro rimarrà nel colino. Utilizza il latticello per preparare in casa la ricotta o un prodotto da forno, per esempio una torta, i biscotti o i pancake. Lascia il burro nel panno di mussola e lavalo nell'acqua gelata. Unisci i lembi del panno tenendo il burro al centro. Mantieni una presa salsa sul panno mentre immergi il burro nell'acqua gelata avanzata in precedenza. Muovilo avanti e indietro nell'acqua per circa 30 secondi. L'acqua diventerà torbida a mano a mano che i residui solidi del latte si staccheranno dal burro. Lavora il burro con un cucchiaio di legno. Apri il panno di mussola e adagia il burro in una piccola zuppiera. Ora prendi un cucchiaio di legno e lavora il burro stendendolo avanti e indietro lungo il fondo e i lati della zuppiera. Scola e lavora il burro finché non ha perso tutto il siero. Mentre lo lavori rilascerà alcune gocce di liquido che si accumuleranno sul fondo della zuppiera. Inclinala di tanto in tanto per svuotarla dal siero. Continua a lavorare il burro finché non ha rilasciato tutti i liquidi. Aromatizza il burro se lo desideri. Se vuoi preparare il burro salato o dargli un gusto particolare, aggiungi mezzo cucchiaino (2 g) di sale, erbe aromatiche o spezie. Distribuisci gli aromi mescolando e poi assaggia. Se è necessario, aggiungine ancora. Prova a usare uno di questi ingredienti: Erba cipollina; Scorza di arancia, limone o lime; Timo o rosmarino; Aglio o zenzero; Prezzemolo; Miele. Conserva il burro in un contenitore a chiusura ermetica e usalo entro 3 settimane. Trasferiscilo in un piccolo contenitore per alimenti con il coperchio. Tieni il burro in frigorifero e usalo entro tre settimane. Volendo, puoi congelarlo per farlo durare fino a 6-12 mesi. Se non hai lavato via tutti i residui solidi del latte, il burro si manterrà fresco solo per pochi giorni.

[@lianovelli9571]

Dopo tutto sto papiro,non ti ha nemmeno detto grazie! 🤔...Dopo un anno sarà successo qualcosa? 🙄Te lo dico io , grazie Cartisia ❤️🥰

[@adelaideconte7800]

Per farla salata come fare?

[@Cartisia]

Ancora non ho provato la versione con il sale

[@valeriaprincipi7682]

Sei bravissima invece per fare là panna non per dolci ché ingredienti devo fare tipo il burro 👍❤️

[@Cartisia]

Vuoi realizzare il burro?

[@valeriaprincipi7682]

@@Cartisia altre cose ché non fanno parte dei dolci come devo fare là panna ché ingredienti grazie 👍🙋‍♀️

[@incucinacondavide2764]

Ma con questa panna ci posso fare poi il burro

[@Cartisia]

Non ho provato

[@incucinacondavide2764]

@@Cartisia il burro si fa con la panna fresca

[@Cartisia]

Si non ho provato con la.mia ricetta

[@markalpaton9250]

Ma le dosi ?

[@danielacirino472]

Le ha dette: due fogli di gelatina, 400 ml di latte e zucchero a velo a tuo piacimento

[@mariamucchetti577]

2 fogli quanti grammi sono?

[@BarbaraParisi-v9o]

Se nn ho la gelatina 😢

[@Cartisia]

Non si può fare. Se metti l amido ottieni una crema tipo budino

[@Barbara-rr2hs]

Ma anche niente zucchero

[@Cartisia]

?

[@Barbara-rr2hs]

@@Cartisia Mi spiego, se poi la panna la devi utilizzare per fare il burro non va dolce

[@Cartisia]

@@Barbara-rr2hs si certo è dolce

[@Barbara-rr2hs]

@@Cartisia Ma per fare il burro non va dolce

[@Cartisia]

@@Barbara-rr2hs non ho provato la versione senza zucchero sinceramente

[@davidkiedis5412]

Ricetta catanese?😂 👏👏👌