【パンを綺麗に切る方法】サンドイッチの切り方とコツ。直刃と波刃。硬い・柔らかいパンの切り方。食パンカット。パン切り包丁｜ギコギコはしません

[@oiri_kitchen]

ご視聴ありがとうございます！！ 少しでもお悩みが解決されたらと思ってます😊 「わかりやすかった！」「ここもっと詳しく知りたい！」 などなどコメントお待ちしてます😆 僕もまだまだ勉強中で、もし料理人や職人の方見てくださいましたらいろいろと教えてくださると大変嬉しく思います🙇‍♂ 現場でしか分からないこと、長年の知識、ネットには書いてないこと、たくさんあるかと思います。 ぜひ共有していただけると、僕も含め見ている方もタメになります。 どんなに小さなことだとしても、それはきっと誰かの役に立つはずです。 みなさんと、包丁・料理の魅力を伝えていきたいです🔪✨

[@user-gu6jb9fq1t]

パン切り包丁🔪パンなら何でも切れるって思ってました😳 めっちゃ面白いし、勉強になる✨😆サンドウィッチを一発で綺麗に切ってて、観てて気持ちよかったです✨😆しかも、断面が美しい😍

[@oiri_kitchen]

いつもありがとうございます🤭 そうそう「パン切り包丁」って名前がよくないんですよね~

[@user-gu6jb9fq1t]

@@oiri_kitchen ですね😅マジで、名前変えて欲しいwww

[@moco2197]

ちょうど昨日パン切り包丁で前夜に焼いたミニ食パンを切りましたが、切りづらくて普通の包丁がいいわと思ったところでした。 初めてパン切り包丁を使ったので、えっこんなに切りにくいんだと。 そうなんですね〜パン切り包丁はバケット用に使う。 腑に落ちましたありがとうございます。

[@oiri_kitchen]

おぉタイムリーですねそれは良かったです！😊 ほんとうそうなんです！使ってみると分かりますよね🍞

[@user-cq4wu6fo5e]

いや～三徳包丁の切れ方ヤバ！パン🍞がぱっくり切れるのを初めて見ました😲おいりさん恐るべし！

[@oiri_kitchen]

わぁー！ありがとうございます😆😄

[@user-et6bb7sx4n]

楽しく視聴させてもらってます。 以前から体験上、食パンは一般包丁で、硬いパンはパン切り包丁で切ってましたが、理にかなってたんですね。😊

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^ その通りですね♪

[@user-gb5yn9fr8g]

以前ブームだったホームベーカリーでパンを焼いていた頃波刃で切っていました。 ビクトリノックスとウェンガーのを使い比べましたが、さすがにどちらもそれなりにサクサク切れましたが、言われてみれば波刃は固いパン用ですよね。 勉強になりました。

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます！ そう言ってもらえて嬉しいです。

[@bluemi-r5o]

波刃包丁うちにあってバゲット含め使ってたけど、食パン切りにくくていつも研いでる三徳包丁使ってみたらスースー切れるから自然と変えてました😂😂やっぱりかとww

[@user-kt1bu7ru9j]

お疲れ様です😌 以前…坂下勝美…という 研ぎ予約1年後…というカリスマ研ぎ師の方の本を読みました。 坂下さんが今に辿りつくきっかけに なったのが ホテルの洋食屋のパン切り包丁… それをいかに、抵抗なく摩擦感なく 切るか…それを研究し 今の彼の研ぎのスタイルに辿りついたようです。 内容は切刃の中スキ… 切刃の真ん中あたりを研削して 刃先のみで、食材に当たり… 美しく切る… という研ぎ技術でした。 しかし、僕が思うに 切れ味は鋭いですが 中スキしてる分、パワー不足には ならないのだろうか？ そして、そこに 小刃、糸刃を、つけて刃を強くした… としても、包丁の寿命的にはどうか？ という疑問もまた残りました🤔 とにかく、どんな研ぎと 切れ味なのか？ 一度試してはみたいです😌 今日もとても有意義な お話、ありがとう御座います🙇

[@oiri_kitchen]

お疲れ様です😊コメントありがとうございます^^ 坂下勝美、以前ぼくはプロフェッショナル？かなんかで拝見しました。 研ぎ予約一年半ってやばって思いましたね😂 切刃の中スキについてもよく覚えてます。（切刃に水を垂らしたら水が中スキをつたっていく映像をよく覚えています） それをみて、 ぼくも楽士さんのような疑問を持ちました。 で、想像してしてみたのですが、まさに、「寿命的な問題」が出てくるので僕はやらないです。 ただ、切れ味に関しては使ったことありますが、とんでもなく良いです。その代わり、仰るようにパワー的に弱く、食材を選ばないといけませんね😅

[@candypop9875]

はじめまして。食パンを切るのに、ボソボソになってしまい、（あのギザギザ包丁使ってました）電動パン切りナイフを、買おうと、you tubeみていたら、ここに、出会えました！技術がない人にとっては、電動のほうが、いいとおもうのですが、どう、思いますか？

[@mikiya_cl]

パン切り包丁は切るというより削ってるイメージ

[@tealeafy1023]

この包丁でフルーツサンドを切るところを観てみたいです。宜しくお願いします。

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^ 良いですね！フルーツのご希望などありますか？

[@tealeafy1023]

@@oiri_kitchen ：ご返信ありがとうございます。イチゴとかキウイなどは断面がわかりやすいと思います。今流行りですから観てみたい方たくさんいらっしゃると思います。何卒宜しくお願い申し上げます。

[@oiri_kitchen]

@@tealeafy1023 承知しました！やらせて頂きます。

[@tealeafy1023]

@@oiri_kitchen ありがとうございます。

[@tydeito3523]

食パンを横に切る分には直刃が良いんだろうけど、(パン屋などで売っている切られる前の食パンを)縦に切る時は柔らかいけど直刃では切れないのでは？

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^ kzbin.infouZ1l7ULqDOU ↑動画で見るとこのような感じです。 「断面を綺麗に切る」ということを重視すると、 どんな切り方であろうと直刃の方が綺麗に切れます。

[@tydeito3523]

@@oiri_kitchen 本当に綺麗に切れるものですね〜！ 家にある包丁が切れ味が悪いからちゃんと切れないのですかねぇ〜

[@yottyanyottyan3424]

ケーキとか中のフルーツもキレイにカットされてるけど、どうやってあんなキレイにカットできるんかな？

[@oiri_kitchen]

いつもコメントありがとうございます^^ やはり切り方の技術ですね~ ケーキは経験そんなないですがフルーツサンドでしたらよく切ってました✨ 美しい断面んいするには良い切れ味と腕が必要ですね

[@crx-ws6gn]

この動画にも出ている、おいりさんが使っている黒い包丁の商品名を知りたいです！

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^ 黒い包丁はこちらですね！ heart-knife.com 紹介動画もあるのでぜひ！ kzbin.info/www/bejne/r5KXd4OrZ7yrqac

[@ruruk2533]

結論を最初に持ってくるのはできる人。

[@pastalabo7330]

おすすめの波刃も聞きたいですね♪ 波刃包丁にはあまりこだわってこなかったのでビクトリノックスかサンクラフトのノーマルタイプしか使ってこなかったのですがサンクラフトのせせらぎとか包丁メーカーが作っている高価なしっかりしたタイプも切れ味どうなのかなと気になってます😊 サンドイッチは筋引きで切る派です🔪😆

[@oiri_kitchen]

良い情報ありがとうございます！ サンクラフトせせらぎ。知らなかったです！ 良さそうですね！いろいろ切り比べしてみようと思います😊

[@yossu0090]

波刃も適切に研いでバッキバキに切れるならアリなのかなぁ……?と言う疑問

[@今城亭鶴子]

「サンドイッチを綺麗に切る包丁があるに違いない！」と、おいり先生にたどり着きました。が、実際素人？が買うのにメーカーなども教えていただくことはできませんか。30cmの刃渡りの包丁はなかなかない？おいり先生のおすすめの包丁も調べて見てみましたが…このサイズの物はなかった？？ダメもとでコメントさせていただきます。よろしくお願い致します。

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^嬉しいです！ 綺麗に切るための条件として、 ・27cm以上 ・薄い ・細い ・パン切りのようん波刃ではなく直刃で少し反りのあるもの というのが条件であり、それを満たすものがこちらです。⬇️ shop.mitusaburo.com/products/10083?variant=44367860039995 「ナロースライサー」 約¥30,000 筋引包丁と言われるものの一種ですが それよりも厚みが薄く抵抗が少ないです。 おすすめできる商品です^^

[@今城亭鶴子]

今倒れそうです！まさかきちんと、おいり先生から返信いただけるとは思いませんでした。ありがとうございました。この包丁なのですね。この価格なんですね！！切れなくなったら研いでもらう…すごい世界に足を踏み入れることに…一晩寝て身の丈かしっかり考えます。おいり先生の動画を見て他も勉強していきます。なにゆえ…不器用で…。でも料理は楽しいです。サンドイッチは綺麗に切りたいです。お忙しい中、心からありがとうございました。

[@oiri_kitchen]

@@今城亭鶴子 いえいえとんでもないです☺️☺️☺️またいつでもコメント下さい🙆‍♂️

[@今城亭鶴子]

先生！クリックしちゃいました。頑張れば使いこなせますね…大阪なので先生のところに駆け込むことができません。朝研ぎ会！マインドフルネス…雑念だらけ見抜かれました。参加してみたいです。@@oiri_kitchen

[@oiri_kitchen]

@@今城亭鶴子 ！！！👏✨素晴らしい行動力ですっ😊きっと使いこなせます。応援してます📣 大阪からだと難しいですね、、月一で開催してますので、機会があいましたら是非お会いしましょう😆

[@user-si9fz8rz2e]

普通の包丁は　前に押すか　手前に引いて切るって事を　広めてください^_^ タンタン叩かれたら　刃持ちが　極端に悪くなります😅

[@oiri_kitchen]

それ！伝えます！ほんとうそうですよね😅 よくお店の試し切りコーナーなんかでまさにそれ見かけますが、最悪です🙅‍♀️

[@indianstaff7746]

ギコギコはしません！