Pizza (tipo) Napolitana no Forno EZ OVEN

[@pedrao420]

trabalheio numa pizzaria certificada em sp, nos fermentavamos a pizza por 24h e na geladeira por 16 dessas 24h, ja trabalhei em pizzaria não certificada que deixava até 4...5 dias fermentando. na hora de abrir eu gosto de deixar a gravidade agir sabe? nada melhor, garante o centro da massa bem fininha (bem fininha MESMO) e a borda grossa cheia de ar, a tecnica é abrir um pouco e quando conseguir um disco de uns 10cm vc apoia o centro dela sobre a parte de cima da mão fechada e vai girando ela, a borda pesada vai cair abrindo a massa naturalmente. depois é só apoiar a massa na pá montar a pizzae ja era. o molho de tomate tem que ser seco no sentido de que é bom tirar a maior quantidade de agua do tomate possivel, nas pizzarias onde trabalhei usavam tomate enlatado, eu pessoalmente gosto mais com tomates frescos. receita de molho que eu conheço e que usavamos na pizzaria certificada era apenas o tomate pelado amassado, a gente temperava o molho na hora de montar a pizza apenas com sal pimenta do reino oregano e um fio de azeite, e ai montavamos a pizza que o cliente pedia. importante o molho ser seco pois ele com muita agua molha a massa da pizza e pode estragar ela ou atrapalhar a cocção.

[@Diego_STQ]

Como sei o limite de crescimento da massa? Pra ela não passar do ponto como ele falou.

[@kal1347]

Aprendi a rechear com esse molho de tomate cru....fica divino

[@Bifffe]

@@enrigamesbraz5970 o mesmo q um pneu de carro. Murcha. Massa precisa do gás carbônico produzido na fermentação pra poder inflar no forno

[@samuel.m5093]

Esse comentário foi quase que a "Parte 2" do vídeo. Obrigado

[@shooterhub2]

Como vocês faziam pra produzir pizzas todos os dias se a fermentação da massa é 24h?

Fiquei muito feliz de ver que está conseguindo patrocínio! Você faz um trabalho impecável, merece reconhecimento. Maravilhosa receita!

[@paodacasa]

Obrigado Jenny.

[@ANDSS9]

O Rene é fera! Se tornou uma referência natural para quem quer começar a panificar.

[@paodacasa]

@@ANDSS9 Obrigado pelo carinho! =)

[@gilduarte3380]

Bom dia Jenny,chegou a fazer algum curso com eles teria telefone dos mesmos pra contato inf.?

@@gilduarte3380 bom dia, não fiz, mas se não me engano tem vídeo no canal sobre isso

[@carlozfilho]

Esse vídeo é uma poesia! Faz jus a importância da alimentação e do desenvolvimento culinário na história da humanidade. Gratidão por nos entregar um conteúdo tão inspirador Rene!

[@antoniaegui3557]

Obrigada professor pelos seus ensinamentos.

[@NetoAlencar]

Que legal, gostei muito, obrigado

[@guilher767]

Que vibe boa, tudo certo desde trilha, iluminação, áudio. Obrigado

[@MD-Neli]

Sou fiel a 3 canais que fazem massa como ninguém; Amo pão caseiro Weber Silva Pão da casa 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Marianazuccarello]

Que bela notícia ver uma empresa brasileira fazendo esse forno ❤️ Já estou namorando o Ooni Koda Pizza Oven da Europa há algum tempo, mas impossível comprar durante essa situação mundial. Graças ao seu vídeo hoje acabei de comprar o meu EZ Oven!! Muito feliz!! Seu canal sempre incrível, com esse trabalho lindo realizado em família 😍🙏

[@paodacasa]

Que legal Mariana! Ficamos felizes em saber disso. Obrigado pelo carinho!

[@pedrao420]

tem um argentino que faz um ótimo forno também nesse mesmo estilo, acho que sai mais em conta inclusive comprando dele la em buenos aires. problema é trazer pra ca. agora ele feito de aço inox escovado, se tem serralheiro que mexe com essas coisas onde vc mora vc consegue fazer um igual por uns 600...700 reais. somente com queimador a lenha.

[@marcelomendes6695]

Boa noite, conta a sua experiência c o forno adquirido... gostou (?) indica (?)

[@ronaldoweber2780]

Simplesmente um show! Tenho que fazer esta receita! Obrigado por compartilhar esta maravilha de pizza!

[@arvorecasadasartes1349]

Uma obra de arte este video. Obrigada por todas as informações, é o video mais completo sobre napolitana que vi ate agora

[@henriquegomesnovais454]

Parabéns pelo vídeo! Muito bem produzido. E obrigado por essa aula. 🙏

[@liandraamaral9592]

Que capricho, carinho com o alimento. E com ingredientes que temos acesso. Adorei esse forno, vou estudar a compra como presente de Natal, amo pizza! Amei seu canal ♥️🙏

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho!

[@bernadetemdovale9094]

Renéeeee....?muitoooo obrigadaaaa...maravilhoso...estou praicando e saboreando..maravilhoso....é vidaaaa...🥰🥰🥰🥰🥰😇

[@elenacunha8625]

Rene essa caixa pra massa ,que tudo de bom ,top

[@deboracampos1472]

Seus vídeos, a forma como ensina, enfim o seu trabalho é como uma dança, uma obra de arte, apaixonante! 😍

[@egidioalves206]

Muito Legal Uma aula com elegância , delicadeza e beleza Linda a pizza , a sequência de imagens e muito bacana o forno Parabéns

[@melkzedekpinto8698]

Moro em um sítio, em benevides aqui no Pará, aqui tenho problema para conseguir plantar o tomate, e o clima local não é favorável, mas vídeos assim sempre me inspiram para continuar tentando, e seu vídeo é essa sua receita, está no topo de minha lista quando eu conseguir produzir esse ingrediente.( mas ainda sem eles irei praticar com oque o mercado local tiver disponível)

[@wallaceamaral]

Que vídeo, incrível. Cai aqui de paraquedas pois estou pesquisando sobre fermentação natural. Amei seu trabalho, muito bom mesmo.

[@arleteduarte3923]

Que aula maravilhosa!! A simplicidade com que encina motiva nos a ver é rever o vídeo com gosto, obrigado pela generalidade por partilhar conhecimento. 🤗👏👏👏👏👏

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho!

[@mariaprates7211]

Que carinho dedicado!!!🙏❤🙏

[@juliaacsaopaulo4077]

Que delícia de pizza. Deu água na boca. Suas receitas são sensacionais. Gostei do forno, bem prático. Obrigada e uma excelente tarde para você e toda sua família.

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho!

[@Baiacuful]

Parabéns !!! A melhor produção de gastronomia !!!

[@paodacasa]

Obrigado pelo elogio! =D

[@Bragheto]

Que delícia de vídeo. Parabéns!

[@Max-fg1jr]

Parabéns mestre. Da gosto assistir seus vídeos. Saúde e paz

[@Cristina_17]

Rene, teus vídeos me emocionam demais, não sei explicar, obrigada!! 😍

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho

[@no.one0]

Comecei a fazer pizza dessa maneira faz uns 3 meses e foi a melhor massa de pizza que já comi e fiz na minha vida!!! Sem comparação. Quem faz, nunca mais pede pizza em casa!

[@sal603]

Adorei... finalmente achei um canal que fala a quantidade de sal...

[@edvanilsonbarbosa4824]

Muito bem explicado todo o processo. Parabéns! Imagens ótimas, local muito bonito, música boa. Top!

[@coutinhocwb]

Top! 🍕 melhor vídeo que encontrei, e veja, assisti dezenas de vídeos excelentes - o seu realmente é o melhor. Mestre do Trigo!!!! Parabéns e obrigado pelo presente .. vou avaliar a compra desse forno também!! Tem muito tempo que estou procurando algo parecido! Um forte abraço

[@thiagomaximino6949]

Mto boa essa receita! Estou aplicando ela num forno iglu

[@limaevandro72]

MUITO BOM....FIZ E DEU MUITO CERTO

[@M4r11on]

Melhor pizza .... vc sente o sabor da massa, sente o sabor dos ingredientes, e não aquelas rodelas de massa sem gosto com quilos de recheio que se come por aí....

[@_rafacon_]

Que vídeo! Que pizza! Que lugar! Tu estás de parabéns

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho Rafael

[@mariamirianoliveira1370]

Nossaaaaa!!! Vc é dez, mil em ensinar e nos anima a fazer cada receita que vc compartilha!! Parabéns pelo vídeo, a família linda, o lugar lindoooo.....e os cantos dos pássaros, latidos de cães....... maravilhoso tudo isso!!! Show!! 👍🏾❤️

[@agathaantoniaaraujodasilva6602]

Rene já fiz 4 receitas suas todas maravilhosas. Sou nutricionistas e estou amando fazer pães, agora vou testar essa pizza que meu marido ama! Muita saúde pra vc é sua linda família ❤️

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho.

Cara, que qualidade de vídeo é essa. Você já era bom demais e este vídeo ficou fantástico. Parabéns pela qualidade e por esta simpatia que você é para ensinar. Eu uso uma pedra sabão para assar minhas pizzas no forno de fogão normal. Ficam muita boas. Mas este forno assar em 90 segundos é fantástico. Show demais este vídeo, qualidade profissional demais. Parabéns de novo viu.

[@liliantompson7930]

Adorei, Rene! E a edição do vídeo está simplesmente maravilhosa e com bela melodia. Parabéns à equipe.

[@paodacasa]

Obrigado 🙏

[@ritadecassiaoliveiradocarm1045]

Você já tinha colocado outro vídeo de pizza, com o teu piá bem menorzinho. Mas neste aqui você arrasou!!!! Conteúdo, explicação, arte...tudo de excelente qualidade. Parabéns!! Até me anima a retornar às tarefas do curso, que larguei, pós Covid. Hoje estou fermentando ainda o pão de treino pela quinta vez....srsrsr...

[@edivaldosouza8267]

Excelente a sua dedicação em ensinar, eu tenho aprendido muito sobre pães com você, parabéns!

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho Edivaldo

[@nataliaferreiramendes6781]

Que aula! Sua explicação é muito didática, todas as etapas do vídeo feitas com muita dedicação, um dos melhores de pizza que já vi. Parabéns, e obrigada por compartilhar esse conhecimento.

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho! =D

[@dandarte]

Da gosto ver alguém que procura se informar e que respeita a verdadeira tradição da pizza napolitana, antes de fazer um video! Excelente video e excelente resultado na pizza! Alem de toda a edição do video, que esta esplendida!

[@mayarabarbosa2535]

Adoro o seu canal!! Iniciei a minha paixão por fermentação natural através dos seus videos 🥰 obrigada por compartilhar essa arte.

[@silviaarruda8188]

Vou fazer!! Mestre amo suas receitas! Quem ainda não fez o curso de pães, façam que vale muito a pena 😍

[@marcoskawanami6497]

A arte da fermentação foi o melhor, usava umas 20 gramas pra meio kg, vou fazer o teste...obrigado e parabéns!

[@paodacasa]

Sim Marcos, faça o teste! Você vai notar a diferença.

[@Rodrigo-es6yo]

Que receita maravilhosa! Grato pelos conhecimentos compartilhados!

[@Bruno1rzs]

Esses vídeos de vocês são fantástico. Coisas simples feitas com capricho se tornam excepcionais. A fotografia e edição também são shows à parte. Obrigado por compartilhar conhecimento conosco.

[@paodacasa]

Legal Bruno. Essa é a essência: fazer o simples com muito amor!

[@marilenesacramento7377]

UMA OBRA GASTRONÔMICA MARAVILHOSA ESTA QUE PIZZA PERFEITA QUE VÍDEO MARAVILHOSO PARABÉNS PÃO 🍞🍞🍞🍞🍞🍕🍕🍕DA CASA 😍💖⭐⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏👏👏👏👏

Como alguém pode dar unlike num vídeo desse!! Amei!

[@NilSchuster]

Acabamos de comprar esse forno que você utiliza, por conta da inspiração que nos traz. Quando chegar vamos fazer uma pizza e postar para você. Obrigado por compartilhar seu conhecimento. Esses momentos reúnem a família e traz mais amor para a casa!

[@paodacasa]

Que legal! Somo fãs desse forno . Certeza que vai ser uma ótima oportunidade para reunir a família e os amigos .

[@NilSchuster]

@@paodacasa chegou o forno, mas veio amassado no encaixe das gavetas. Total decepção. Tirou todo a empolgação e brilho dos olhos. Um produto super esperado e vem com defeito. A empresa atendeu bem, mas, é muito decepcionante.

[@natanfcarvalho]

Que fotografia linda, Renê! Muito obrigado pelo conteúdo de alta qualidade!

[@paodacasa]

Oi Natan, que bom que gostou! A Bridge Films (www.filmsbridge.com) arrasa =)

[@morganasl32]

Gente! Que vídeo gostoso de ver... Lindo! Deu água na boca

[@janessales8072]

Excelente video!!!

[@Miriamharc]

Adoro sua paixão pelas massas que faz!

[@nogueirad]

Nossa, que delícia de vídeo. A música, a didática, tudo. Parabéns. Uma obra prima !!! Já tô me inscrevendo e de olho nesse forno aí... comprei primeiro uma pedra... quando tiver mais fera, vou cogitar comprar um forno desse tipo.

[@miriamsouzaacupuntura]

Qual tipo da pedra?

[@Resende47]

Que vídeo legal! Dá pra sentir a paixão pelo que está sendo feito! Tudo bem feito, inclusive a edição! Acabei de comprar um forno de pizza! Mas fiquei bem interessado no Ez Oven! Que pena que acabei de comprar um. Ganhou um inscrito!

[@emilecs]

Cada dia mais profissional. Amo esse canal! Parabéns pelo capricho.

[@felipesimoesdamatta2432]

Que vídeo gostoso de ver. Informações de qualidade, muito carinho com o alimento e com o público, serenidade e escolha de palavras na comunicação, e muitos conceitos slow food. Nota 10!

[@esaununes1371]

Meu amigo Rene, sou de Witmarsum, qualquer dia quero conhecer sua cozinha aí que amo suas receitas e vídeos 😋😍 abraços

[@joicesilvaadvocacia]

Que capricho. Que delicadeza. Que paz. Amei o vídeo e o jeito como o René cozinha traz tanto amor. Obrigado por tanto.

[@leonardom.1415]

Parabéns pelo vídeo! Momento simples como esse, faz a vida ter graça.

[@paodacasa]

Que legal que gostou Leonardo.

[@yasminbirk5359]

Que emocionante ver todo este processo dá vontade de estar aí nesse lugar lindo 😍

[@SandraOliveiraolive]

Cenário completo. Demoramos apreciando arte, do todo até os cantinhos, pra daí voltar ao todo e ver a luz inicial. Saímos do local inspirados, mas agora vou levantar e praticar essa pizza. Aproveito dizer "graças a Deus" que não disse na aula do panetone.

[@paodacasa]

hehehe, obrigado pelo carinho, Sandra.

[@lucianaoliveira650]

Tô amando o seu jeito de apresentar as receitas. Seu canal tem tudo pra crescer. Parabéns e obrigada pelas aulas 🌷

[@canaldajandira-tiajane1747]

Olá Rene , gosto muito da suas receitas vou tentar fazer obrigada por compartilhar essa receita deliciosa. Curitiba Paraná

[@almaiamelo]

Me deixou com água na boca.... Vou fazê-la, só que improvisando com um forno normal de fogão a gás.

[@gameboymiharagame9882]

Meu Deus que linda pizza parabéns e obrigado ...

[@felipemelez]

Poxa, que canal legal! Impressionante sua calma e alegria em explicar cada passo. Vou testar essa receita hoje para comer amanhã. Grande abraço e parabéns!

[@rafaelfrancabueno1819]

Arte ! Essa é a palavra para seus vídeos meu querido ! ARTE !!

[@dtIced]

Sensacional! Eu estava fazendo com 2 dobras depois de misturar os ingredientes(pra borda ficar airada), e notei que a massa estava ficando tensa na hora de abrir. Nesse vídeo eu entendi o motivo. Obrigado, Renê!

[@paodacasa]

Que bom que ajudou Lucas

[@mendelmatheus]

Parabéns pela dedicação, o prazer pelo simples e bem feito e o respeito pela tradição italiana. Estou fazendo agora mesmo com o meu Pai. Abraços!

[@fabioalmeida2550]

Ficamos fãs do canal aqui em casa. Parabéns e sucesso . Receita maravilhosa...

[@angelicalopes9806]

Que maravilha, obrigada por compartilhar. Aqui em casa faço toda semana com a sua receita do pão frances, fica perfeita.

[@paodacasa]

Que legal saber disso Angélica, =)

[@Wanison100]

Boa noite René, que maravilha de pizza, parabéns!!

[@paodacasa]

Maravilha 🙌🏼

[@robertamello8636]

Estou fazendo seu pao , já está na segunda fase , não vejo a hora de assar e sentir cheiro de pão na casa.

[@paodacasa]

Legal! É isso aí, mão na massa! =D

[@camilaolegario1433]

Renê,tu és um mestre na panificação. Parabéns! 👏👏👏

[@eduardoalecrim9243]

Cara que vídeo, que simplicidade! Parabéns Renê!!

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho. =)

[@paulobarreto1569]

Excelente vídeo e parabéns pelo bom gosto na trilha sonora.

[@ANDSS9]

A AVPN permite uso do forno a gas tbm. E recentemente o incluiu algins tipos de fornos elétricos tbm.

[@TomRuzzi]

Bom dia Rene. Essa pizza ficou muito linda. Quero saber que madeira pode ser feito esse recipiente para uso e manipulação da massa? Obrigado.

[@cheila4465]

Gostei muito, obrigada. Estou motivada para fazer pães de qualidade, como vi que você faz e ensina. Até amanhã!

[@rodrigobzs5593]

Parabens o teu video ficou de uma qualidade impecavel,que venha mais videos como esse nota 10.

[@izabelchristina4324]

Amei ,ja fiz tambem, ms coloquei na geladeira e cresceu muito

[@anamariarodrigues1691]

Tudo do seu canale é ótimo, parabéns por tudo!

[@veraluciadossantosmaria8620]

Adoro suas dicas, tenho aprendido muito nessa pandemia, gratidão!

[@leylamariajoffilypinto3590]

Fiquei com água na boca!

[@EsseDiaFoiTrigo]

Mais uma receita maravilhosa! Esse forninho é um sonho de consumo! 🙌

[@paodacasa]

É muito bom!

[@jessicadomingues101]

Parabéns... Obrigada por compartilhar essas receitas... Simplesmente incrível!

[@CassiaHelenaCosta]

Maravilhoso esse vídeo. Amo seu canal Renê. Gratidão 🙏😊😊💕🙏

[@paodacasa]

Que bom que gostou Cassia. Obrigado pelo carinho.

[@luandecomi9381]

Que conteúdo incrível!!! Muito didático.

[@oliviavasconcelos3709]

Maravilha ❤ Podemos fazer com farinha sem glúten?

[@risomarsouzarisomarsouza1289]

parabens, parabens, parabens, depois de muitos tempo consegui fazer o pao frances com fermentação lenta, ficou igualzinho o da padaria

[@paodacasa]

Que legal saber disso Risomar!

[@rafaeltodesco9343]

Esse molho lindo, tem receita no canal? Se não tiver, ensina a gente a fazer, ficou lindo demais!

[@marepassosferrareto8686]

Já estava paquerando esse forno. Depois dessa aula me apaixonei de vez. Parabéns Rene!!!😊👏🏻

[@paodacasa]

Legal Mare. Nos somos apaixonados pelo forno também.

[@casa31paodoce28]

Muito bonito o vídeo, mostrando todos os processos.

[@AnaMaria-jh5zr]

Gosto muito dos seu vídeos,, parabéns pelo trabalho , quero saber do curso se é uma vez por semana ,

[@danielpnescalada]

Bom dia Rene e família. Aqui em casa é pizza todo sábado.....hehe. Adorei o forno e é fato sim, o forno faz toda a diferença na pizza. Pode ser a melhor massa, mas se o forno não for desse jeito, a pizza não ficará parecida com a das pizzarias (a pedra refratária pode ajudar até no forno convencional). Parabéns e obrigado pela receita.

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho Daniel! =)

[@elianapriolli]

Seus vídeos são sempre um presente duplo, pela receita e pela linda família 🙏🏻

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho. =D

[@gustavoleitao3338]

Muito bom os vídeos, pra quem pensa em montar uma pizzaria qual seria o ideal pra armazenar essa massa? Tem algum vídeo falando sobre esse assunto já?

[@sanguepalido3235]

Coloca os videos com mais qualidade de imagem, perfeito seus videos

[@karollobao1]

Uma aula sempre! Obrigada por nós oferece esse serviço impecável! ♥️

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho Karol.

[@crissandoval7179]

vídeo impecável, parabéns