料理人が教える！【専門店の味を超える 究極のおでん（おでん出汁）の作り方！】大根や牛すじ肉の下処理方法も詳しく紹介します！

[@坂上りんりん]

他の方もコメントされていらっしゃいましたが、やっぱりいい練り物が必要だと思いますので、いい練り物が手に入ったら作りたいと思います。牛すじは入れた方がいいですよね。鶏がらスープの素を入れるのも納得です。（ロールキャベツも鶏がらスープの素で２時間煮込んだら、美味しかったので。）今度作るのが楽しみです。いつも、美味しい料理のレシピありがとうございます😊

[@papascooking_foods_creator]

美味しい練り物で、ぜひ作ってみてください！

[@坂上りんりん]

@@papascooking_foods_creator様 今日作りました。牛すじは少し圧力鍋にかけましたところ、トロトロに。今まで串に刺した牛すじ買ってきて鍋に入れるだけでしたが、やっぱり自分でやると美味しいです。主人は最後、卵の黄身のかけらが入ったおでんの汁をご飯にかけて食べていました。また少し料理の💪🏻がバージアップしたような気がしています。ありがとうございます。😊

[@ゆーたん-f6v]

作ってみました！ アゴだしがなかったので😢煮干しで代用してみました。醤油を入れないおでんは初めてでしたが、家族全員こちらの味の方が美味しい！と喜んでくれました♪大晦日にもこのおでんを作ります！ ありがとうございます！これからも動画見させていただきます😊

[@papascooking_foods_creator]

煮干しもいいですね！ アゴだしを買う機会がありましたら、味を比べてみてください。 美味しいですよ！

[@ゆーたん-f6v]

@ はい！ありがとうございます😊

[@ひなくるめろん]

休みの日にゆっくり作りました 混合けずりもアゴだしも初めて使いましたが美味しいー！ 料理初心者の自分に自信がつきました🍢

[@papascooking_foods_creator]

美味しいおでんを作ってくれてありがとうございます！ 皆さんに、おでん素材の味が活きる醤油味でない　おでんを食べてもらいたくて このレシピを紹介しました！ これからも宜しくお願いします。

[@mimimall2004]

おでんを食べながら見てました。😊

[@papascooking_foods_creator]

笑！ どっちが美味しいですかね？

[@chico474]

スジを入れると深みが出ました。出汁はミツカンのスープしゃぶというものを使ったらセブンのおでん味になって美味しかったです。

[@hagane26]

おでん奉行ぱぱ氏 投稿ありがとうございます候😆 寒くなってきたのでおでん作ってホクホクしたいです🍲 修行積んでまずは おでん足軽になりまっす🫡 ぱぱ氏の動画は毎回 『なるへそ』がいっぱいあって楽しいです😊

[@papascooking_foods_creator]

いつもコメントありがとうございます。 おでんの修行、応援しています！

[@hagane26]

@@papascooking_foods_creator 了解でっす🫡ﾋﾞｼッ

[@大河内正子-s1j]

おでんを作って見ます。ありがとうございます。

[@papascooking_foods_creator]

是非、作って見てください！

[@博福田-i4c]

醤油は入れないで　仕込みしたら 納得の味でした　鶏がらスープと あごだしが効いてるのでしょうね！

[@papascooking_foods_creator]

鶏がらスープとあごだしで、奥深いおでん出汁が完成しますね！

[@namunamu3104]

美味しそう🤤 …でもコレはプロが教えるプロの料理だわ。

[@papascooking_foods_creator]

そうなんです！お店を超える味を目指しました！

[@chary-cx5ss]

おでん🍢は練り物の質で決まる 昔のどこにもあった店やおばあちゃん　お袋の味が染み込んでる俺は コンビニのは無理だし スーパーの食材でのは妥協して作る時だけ 築地のなくなった練り物なんて買えたら根布も良いのを買って本気で作る 今ハマでは藤棚の練り物やさんが頑張ってる

[@飯渕悦子]

おでんこれから寒い季節に最高ですね👍 牛すじすごく美味しそう😋　牛すじをそこまでやるのは大変なんですよね。牛すじ入りのおでんすご〜い最高👍👏👏👏

[@papascooking_foods_creator]

牛すじのおでん、ぜひ作ってみてください！

[@user-hm2by1bu7x]

又お正月に息子らが帰って来て、👛散財するので 2日目はおでんにしようと考えてました。 参考になりました決定😊 いつも思うのですが、 ぱぱずさん、食材の下処理が鮮やかで😮 野菜や魚の気持ちになってると感心してしまいます！ プロはそこからなんだな〜と😊

[@papascooking_foods_creator]

ありがとうございます。食材への愛情を感じていただけて嬉しいです。 これからも色々と動画をアップしますので、宜しくお願いします。

[@HiragaRiri]

私はトマト🍅も好きなんですが，はんぺんと同じタイミングでいいですか？

[@papascooking_foods_creator]

とまと！ いいですね！！ とまとを入れるなら、全部が煮え終わった後　一旦火を止めて休ませた方が 美味しくなりますよ！とアナウンスした箇所で入れると良いと思います。 とまとにゆっくりと火が入り、美味しく仕上がると思いますよ！ あ！あとトマトは湯剥きした方が、味が染みますよ！

[@yokkos6505]

すいません🙇‍♀️お酒はお出しとか昆布お塩を入れる時で良いですか？

[@papascooking_foods_creator]

はい 大丈夫です。 宜しくお願いします。

[@yokkos6505]

ありがとうございます😊 今週末にトライします。 返信ありがとうございます🙇‍♀️

[@yokkos6505]

追伸 登録させて頂きました😊 これからもよろしくお願いします🙇‍♀️

[@博福田-i4c]

醤油は入れないのですか？

[@papascooking_foods_creator]

いれないでも、美味しくなるんですよ！ 是非試してみてください！

[@Yanto-Kun-JP]

あ！　そうだ！　冬はおでん！！　　しょうが醤油にじゃぶっと漬けて！（笑）

[@koko_99-f9p]

本当にプロの料理人？ それともただ料理が上手なだけ？