Massa de Pizza Profissional a Melhor do Mundo

[@PapodePizza]

Rifa Masseira Braesi 5kg a 7kg ou 2500,00 NO PIX: rifei.com.br/masseira-braesi-semi-rapida-5kg-a-7kg

[@valdirdominguez4748]

O meu falecido pai foi pioneiro em fazer pizzas aqui em Jacareí SP nas décadas de 60-70 . Ele fazia as massas dele com banha de porco , azeite de oliva e colocava um pouco de cachaça também. E o molho de tomate era caipira e cru , com alho cru , orégano e manjericão , a coisa chegava no ponto no forno a lenha . O aroma da pizza na lenha enfeitiçava os clientes . Eles faziam uma média de 1.500 pizzas de a domingo. A receita é Italiana e está na família faz 60anos , a cachaça foi por conta dele. kkk

[@PapodePizza]

Obrigado por compartilhar sua história conosco. Sucesso

[@saravieira862]

Passa a receita

[@vivianepereiradeoliveiranu1557]

Eu acredito que o forno também faz toda diferença. Pq achei incrível a massa bem assadinha.

[@nehumnome]

Passa a receita abençoado amigo!!!

[@AndersonSilva-di5vd]

Quantas gramas é de fermento biológico

[@CBJAMPA]

Obrigado por compartilhar. Acabei de colocar a massa no refrigerador. Vou usar amanhã, com 24 horas de fermentação. Eu experimentei uma versão que vc divulgou há 3 anos. A receita atual (a deste vídeo) parece que passou por um “makeover” perdeu 20 gramas de açúcar e tb perdeu 20 gramas de óleo. O sal subiu 5 gramas e o fermento foi para 7 gramas. Estou ansioso pra ver como cai ficar em relação ade 3 anos, que é uma massa ótima tb. Um abraço e muito sucesso pra vc! Obrigado!

[@dudadry9654]

Obrigado por compartilhar conhecimento conosco muito sucesso vou te dar uma dica avise de alguma forma a os clientes que sua massa contém derivados de porco pois algumas pessoas não podem comer e outras não comem por convicções religiosa abraço

[@thiagobraga1656]

Eu trabalho com massa maturada o mínimo 48 horas é incrível o sabor a leveza eu recomendo todo este trabalho de dedicação!

[@PapodePizza]

Salve Thiago a massa fica incrível. Há quem diz que não tem nada a ver. Mas para um bom entendedor consegue notar a diferença sim. TMJ

[@thiagobraga1656]

@@PapodePizza com certeza vale a pena todo este trabalho de fermentação vai conquistar muitos clientes questão de tempo

[@andre_personal0175]

Parabéns pelo vídeo. Ficou prático e fácil de aprender.

[@valdecirdossantos6745]

Gratidão meu irmão abraço du MANO CONFEITEIRO DE ARAQUARI SC MANO TE ACHEI HOJE VALEU PELA DICA OK

[@ÁguiaPneus-g6y]

estou começando agora no ramo de pizzaria delivery, sempre fui bom na cozinha mas como fico feliz de ver um profissional de verdade que realmente ensina bem e não retém tudo pra si mas que passa seu conhecimento adiante, tenho 29 anos sou mecânico e borracheiro e amo cozinhar tbm sou disciplinado em tudo que faço , já pedi para alguns me ensinarem a massa e os detalhes mas ninguém me ensinou fui e tentei sozinho e agr descobri esse professor nota 1000 , obrigado guerreiro Tmj sempre, agr preciso ir treinando e quero comprar o forno

[@PapodePizza]

Segue maratonando os vídeos que você vai montar sua pizzaria fácil fácil. Sucesso em seus projetos. TMJ

[@CBJAMPA]

Obrigado, meu caro! A pizza tá com um aspecto M A R A V I L H O S O! 👏👏👏👏

[@waldemarviana7804]

Boa noite Anderson tô de olho no senhor p/ aprender. parabéns por nos ensinar.👏👏 Bravo grande pizzaiolo

[@Liaoliver245]

Fiz hoje essa massa ,eu amei pra quem gosta de pizza macia ess é a massa ideal ...detalhe so coloquei a banha e ficou maravilhosa

[@PapodePizza]

Que bom que gostou. Sucesso

[@romulofrad]

Bom dia , você adicionou mais banha ou manteve a mesma quantidade ?

[@Liaoliver245]

@@romulofrad tem que ser bem.menos ,tipo...se vc fizer com 250 gramas de farinha vc adiciona uma colherzinha daquelas menores que tem...não pode colocar muito porque a banha e mais forte do que o óleo

[@Romafood]

ótimo trabalho, adoro pizza, grandes saudações de Roma, Itália

[@Tharlasales]

Essa massa é top , trabalho com ela a 9 meses na minha pizzaria , porem tô tendo problemas com encolhimento dels depois de assada , eu faço pré assada .os clientes amam. Obrigada Anderson pela dica Deus abençoe grandemente sua vida e sua família.

[@PapodePizza]

Sucesso

[@hellenmariana99]

Inaugurei meu delivery quinta feira passada. E estou trabalhando com sua massa (com óleo) . Gostaria de poder te enviar os áudio dos meus clientes a respeito de sua massa. Eles estão amando. E olha que amasso na mão. Gostaria de agradecer. Muito obrigada.

[@PapodePizza]

Olá Hellen fico feliz por sua conquista e progresso no seu projeto. Pode me mandar no Instagram: @papodepizza. Será um prazer ouvir. Att ;)

[@saraterce4091]

Oi vc usa óleo comuns e a banha?

[@coxikecoxinhadoceesalgado5627]

Vc esta usando qual tipo de forno

[@wallacepaolucci482]

Helen deu alguma diferença com óleo ??? Ou ficou boa do msm jeito ?? A textura da massa tbm fica parecida ?? Vou abrir meu delivery e ainda estou tentando encontrar uma receita de massa boa

[@kawazx10r25]

Tenho pizzaria, demanda 3000 mil pizzas/mes. Acho incrível a diferença que trabalhamos kkk. Faco 75kg de massa por dia, corto e ensaco tbm mas deixo crescendo fora da geladeira, na verdade nas gavetas. Faco sempre a noite no final do expediente, deixo ate as 13,14h do outro dia e apos isso coloco nas bacias e vai pra geladeira industrial. A massa fica top tbm. Abraço

[@PapodePizza]

Que benção qual cidade estado fica sua loja?. Já cheguei a patamares de 2mil mês, mas atualmente 500 600 chorado.. Sucesso

[@kawazx10r25]

@@PapodePizza caxias do sul, RS. Alavanquei depois que coloquei refrigerante "grátis" ou com valores ilusórios. Pessoal digamos, compram já com o jantar completo. Abraço e sucesso igualmente

[@rafael3655]

​@@kawazx10r25como seria essa questão ilusória, tô querendo fazer umas promoções diferentes e não tô conseguindo ter ideias boas

[@kawazx10r25]

@@rafael3655 bem simples amigo. Pessoal lê "promoção" e já destaca a atenção. Exemplo. Refrigerante coca cola 2 litros. Pago 6 reais. Coloco pizza tamanho x com coca cola 2 litros grátis, porém acrescento os 6,00 na pizza. Ifood. Cobro 6 de entrega. Final de semana, coloco tele grátis, porém subo os 6 na pizza. Pessoal as vzs não calcula o valor final. Parece bobeira, mas dá super certo. Sei que perco alguns centavos nestas jogadas mas em compensação ganho na pizza....foi assim que começou a subir as vendas e cada vez mais vende

[@canalplanetco.5947]

Olá Anderson,tudo joia??? Meu nome é Alisson Cara Trabalho com essa tua massa faz uns 2 meses Tô vendendo muito aqui no sul com essa tua receita... Muito top.. Um grande abraço

[@PapodePizza]

Salve Alisson. Fico feliz em saber Man. Agradecido pela confiança e atenção. Boas Vendas. TMJ

[@carlossa4202]

Fiz ontem essa receita na planetária, na média de 500 g de Farinha de trigo, pra 3 pessoas, e confesso q ficou excelente!!! Abri no rolo e mandei bala para o forno elétrico. Parei de fazer massa com autólise e longa maturação!!! Tive q colocar água em torno de 270 ml. Show de bola a tua receita. A banha deu uma crocância incrível. Isso aí! Feliz Natal e um Ano Novo abençoado!!!!

[@PapodePizza]

Belezera Carlos. Show que tenha gostado, eu adoro esta receita. Feliz Natal para nós e família e uma boa passagem de ano. TMJ.

[@carloscleber1125]

Top demais, o azeite e a banha faz toda a diferença, Deus abençoe sempre

[@PapodePizza]

Verdade muito bom

[@WaniaHelena-n9g]

Que Deus continue abençoando suas mãos gostei muito do seu trabalho

[@PapodePizza]

Muito obrigado

[@petruciarodrigues7504]

Da vontade de comer só vendo ela sendo preparada kkk top amigo Deus abençoe

[@PapodePizza]

Obrigado pelo carinho e feedback Petrucia. Att ;)

[@YasminVarela-gl5fl]

Comecei fa,endo essa massa no não coloco banha coloco azeite e água, pois tem cliente que não usa ingredientes de porco, muito boa essa massa

[@PapodePizza]

Maravilha

[@mariaaparecidafortunato6327]

Boa tarde Anderson! Resolvi fazer essa massa na segunda feira, deixei maturando por 18 horas, só esqueci de colocar a banha, fiz pouca coisa, só pra experimentar, ficou perfeita, mesmo faltando a banha, achei incrível a textura, a crocância dessa massa depois de pronta, todos que comeram a pizza elogiaram muito, parabéns pelo video, muito estrutivo! A partir de hoje eu vou começar a usar essa massa... Abs. Boas vendas pra você!

[@PapodePizza]

Show de bola. Fico feliz que tenham aprovado a receita. Boa sorte Maria. Att

[@mariaaparecidafortunato6327]

@@PapodePizza Maravilhosa essa receita, e pra quem era só curiosidade, já estou quase fazendo pizza que nem gente grande kkkk...

[@chrystianluz1028]

Único canal que eu faço questão de assistir os anúncios até o final. ✌🏼

[@PapodePizza]

Salve Chrystian agradeço a colaboração. Sucesso pra ti. Att

[@mariatoussaint7059]

Hola saludos ,desde panamá! Muy buena tu receta!

[@crochegoias]

Perfeito o vídeos. Havíamos conversado sobre esta massa acho que dois dias atrás. Parabéns pelo compartilhamento de conhecimento. Estou maratonando teu canal, achei super didáticas e objetivas tuas explicações. Sou engenheiro eletricista, tenho um canal de artesanato, pretendo abrir outroa dois, um de comida e outro de pesca, porém, estou maturando a ideia de um pequeno delivery para minha esposa e a pizza como produto parece muito interessante, vou colocar na ponta do lápis o projeto, pois já temos praticamente tudo da cozinha haja visto que tivemos uma petiscar antes da pandemia em outra cidade que morávamos. Parabéns, vou assistir todos os teus vídeos e o senhor merece sucesso e crescimento rápido. Fiz ontem uma torta de frango seguindo o teu passo a passo para frango desfiado e ficou perfeito o tempero.

[@marlenedemelo7898]

Amigo q pitzza linda! Amei ! Vou fazer! Acredita , não compro mais pitzza , gostam bastante .

[@carlosr.psouzarp3910]

Bom dia! Cara bacana sua iniciativa de ensinar parabéns e sucesso

[@misleidenunes6242]

Oieee, otima explicação da massa. Mas eu gostaria de saber se é possível pre assar.

[@webersontavares7250]

Obrigado por seu empenho em ajudar quem está comessando! Muito grato!🤠

[@PapodePizza]

TMJ. Sucesso

[@liciapereira9509]

Não sou pizzaiola, mas tenho uma pizzaria, esse canal tem me ajudado muito. Parabéns 👏🏻👏🏻

[@PapodePizza]

Sucesso

[@Liaoliver245]

Vc fez essa massa ?

[@JessicaMagalhaes-n2h]

Cai de paraquedas já me escrevi tô amando seus vídeos

[@jeffersonmontagna5377]

Vou experimentar! Adoro banha! Obrigado pela dica

[@kelwissouza4817]

Ótimo trabalho

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Muito boa sua massa de pizza! Abraço amigo já deixei joinha. Santarém-PARÁ

[@PapodePizza]

Como sempre Luiz fico agradecido com sua atenção. Att

[@maryearyi6896]

Deus abençoe. E que venda muito

[@PapodePizza]

Amém 🙌

[@manuelesouza-e5l]

Que capricho 😍😍😍😍

[@MarceloDota]

Excelente receita e massa

[@PapodePizza]

TMJ

[@raphaeladiniz6155]

obrigado pelo video . fiz a massa ficou exelente. Deus te Abencoe

[@PapodePizza]

Show. Sucesso

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Explicação exelente! Santarém

[@PapodePizza]

Agradecido pelo feedback Luiz. Att

[@mariairaci173]

Legal ❤gostei d massa

[@naldoautoeletrico9279]

Parabéns mestre das pizzas

[@CabecaPizzaBar]

que maravilha!

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Valeu amigo ! Já deixei like

[@aneferreira8248]

Top viu parabéns

[@clausc.4816]

Já me inscrevi , parabéns pela dedicação.

[@PapodePizza]

TMJ

[@denilsonpereira1978]

Show! Mais um inscrito. Quero aprender mais.

[@PapodePizza]

Maratona o canal que vai aprender muito. Sucesso

[@thiagorodrigo7913]

Bom dia essa sua receita fica boa pro forno paulistano

[@PapodePizza]

Opa se fica. Arrocha aí me manda fotos no Instagram. TMJ

[@silviopereiradacruz1650]

Parabéns..... É o canal que eu procurei por muito tempo, massa top!!! Ganhou + 1 inscrito!!

[@PapodePizza]

Que bom que ajudou. Obrigado pela atenção Silvio. TMJ

[@taniareginadenogueira2904]

Fiz essa receita, maravilha! Parabéns

[@fernandogomes3346]

Top

[@pedrocorreia3529]

Posso congelar esta massa, e por quanto tempo? Aguardo resposta. Pedro Augusto.

[@joaomariano4606]

Parabéns aprendi fazer do jeito certo vc é muito profissional valeu

[@PapodePizza]

Vlew João. Sucesso. Att

[@hiltonfaria3761]

gostei da praticidade e qualidade final...parabéns!!! Vou reproduzir.

[@PapodePizza]

Show. Manda Bala Hilton. Sucesso

[@GabrielRqz]

Muito bom o vídeo, parabéns e sucesso! E Obrigado por compartilhar sua experiência conosco, surgiu uma dúvida com relação a proporção na mistura com o fubá, seria metade farinha e metade fubá? Valeu.

[@PapodePizza]

Belezera Gabriel. Pode ser sim. Eu misturo no olho e +- isso. A mistura do vídeo está mais forte de fubá um pouco. Att

[@sophia9anosmari967]

Boa noite amigo sou de Caruaru PE aqui trabalho com a farinha de trigo da marca finna posso fazer esse mesmo procedimento? Com outra marca?na mestura do fuba também?

[@SkeptaSYK]

Valeu papai por compartilhar seus conhecimentos ! 🙌🏼 Edição top. Cada vez ficando melhor os vídeos! Deus abençoe aí

[@PapodePizza]

Belezera Alex. Agradeço o reconhecimento e a sua atenção. Que todos nós sejamos abençoado. TMJ

[@getulioaraujo8419]

Dei valor ganhou um inscrito . Parabéns . Sucesso

[@garagemgourmet5593]

Está boa mesmo leve . Parabéns

[@nayaratraquia2619]

Boa tarde, abri minha pizzaria a uma semana graças ao seus vídeos, uso a massa anterior que ensinoue tb faço esfihas e ficam maravilhosas, com essa nova massa tb posso fazer esfihas?

[@PapodePizza]

Olá Nayara e melhor manter a outra receita para esfihas, essa aqui mesmo com pouco tempo ela já fica crocante a não ser que queira uma esfiha crocante. Att ;)

[@ralfsebastiaosimoesamancio330]

Gostei, deixei o like, o mais didático canal de pizza 🍕 que assisti até hj, muito bom a idéia de fermentar por 12hs no mínimo, 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@PapodePizza]

Sucesso. TMJ

[@ralfsebastiaosimoesamancio330]

Valeu 👍🏻

[@herciliaalves542]

Amo fazer massas em casa. Com certeza farei essa também.

[@PapodePizza]

Sucesso

[@diegoamaral7417]

Fiz a massa ficou sensacional, eu gostaria de fazer mais restes com ela, como eu posso deixar elas menos crocante?

[@PapodePizza]

Menos açúcar, menos gordura. Sucesso

[@jacksonmartins4131]

Chef até hoje o vídeo que mais gostei foi abrindo todas a massas no cilindro Braesi. Abre o disco na mesa, estica em formato retangular, e passa só uma vez no cilindro de 30 cm. Já sai perfeita, top mesmo 🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾

[@PapodePizza]

Belezera Jackson seja bem vindo ao Canal. Agradecido pelo feedback. TMJ

[@strengthandhonorbrasil3286]

Pow irmão do universo !... excelente Sucesso e gratidão por compartilhar. Deus abençoe

[@PapodePizza]

Do meu universo 😁. Mas tá valendo e uma ótima receita. TMJ

[@mariaaparecidacabraldasilv6061]

Misericirdia nem da decima encarnaçao consigo fzer esse disco,cm o seu movimento kkkk mais adorei o video,me escrevi,eu so fco massa cm ferm.natural(de garrafa)p assar,cmo fco p assar em forno convencional,p consumo proprio? Obg deus abencoe!!!

[@PapodePizza]

Obrigado por compartilhar sua experiência conosco. Consegue sim, só praticar. Att ;)

[@marlenedemelo7898]

Parabéns!!! Amo a sua pitzza com massa maturada. Boa sorte , aprovei.

[@joaodasilva313]

Parabéns Anderson !!! Que Deus Te abençoe.

[@PapodePizza]

Obrigado Sr Miguel TMJ.

[@leonardobrito3218]

Uma fera no seguimento !!! Aulas sem embaraços , muito conteúdo construtivo

[@PapodePizza]

TMJ

[@joaosilverioafonso7558]

Top gostei

[@marianilzeliaalvesdelima9949]

Obrigado

[@PapodePizza]

;)

[@rodrigohumphreysmendes9660]

muito bom... parabéns

[@PapodePizza]

Obrigado Man. TMJ

[@Dudutonon]

Parabéns meu irmão, sucesso para sua vida.

[@PapodePizza]

Muito obrigado 🙌

[@EngEduardoBraga]

Boa tarde ! Cara vídeo muito bom ! Esse fermento seco, seria o fermento químico e o fresco o biológico ?

[@PapodePizza]

Salve. Isso. Sucesso

[@edileuzasimao4899]

Parabéns vc é top

[@rgabrielrocha]

Eu já tinha pensado em usar banha de 🐷, só não sabia que alguém já tinha usado. Parabéns Bro.

[@PapodePizza]

Salve. Fica muito bom. TMJ

[@MarcoVéioSilveira]

Meu amigo, Deus lhe abençoe, fiz minha primeira pizza com suas dicas, o resultado foi de lambuzar tudo😂🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@PapodePizza]

Sucesso

[@MatiasMendel]

Meu amigo. Quanto tempo e onde colocar a pizza em um forno de um fogão a gás?

[@ludmillasantos2378]

Muito bem explicado !!! Agradecida.🙏

[@PapodePizza]

Sucesso ;)

[@fernandopacheco5596]

Muito bom seu video, me escrevi no canal, sou apreciador de massa de pizza, gostaria de tentar fazer em casa, a pergunta é obrigatorio colocar nesta massa a banha de porco? obrigado

[@PapodePizza]

Pode substituir por outra gordura, ou mais azeite. Sucesso

[@soniaalves6842]

Amigo, depois que eu tiro da geladeira, quanto tempo tenho que esperar, para esticar a massa? Vc explica muito bem, mais uma inscrita...gratidão🙏🙏

[@PapodePizza]

Olá Sônia se puder aguardar uns 20 30 min ou mais já vai ajudar na abertura do disco pois irá ficar mais macia e mais maleável. Mas se houver necessidade pode retirar da geladeira e já abrir o disco. Se abrir com rolo ou no cilindro o ideal seria aguardar alguns minutos o disco descansar para se recuperar do stress. Att ;)

[@marizildagomessilva6010]

Que vídeo maravilhoso o melhor do youtube ,uma dúvida:pra quem vai fazer, em casa pra consumo ,pode assar naqueles formas redondas de pizza?

[@PapodePizza]

Pode sim. Sucesso

[@joaodasilva313]

Gratidão pelo seu gesto fraterno. Que aula ! Aproveito p lhe perguntar ; qual o seu forno ? Muita diferença de precisão entre os fornos ?

[@PapodePizza]

Salve Miguel. Meu forno e um esteira Tecnopizza 100% elétrico, modelo 50/90. Cada forno tem suas peculiaridades e resultado final no assamento. Sucesso

[@suelirodrigues5292]

Bom dia 🌞gostei do seu vídeo aula maravilhosa, indicação do KZbin, e me inscrevi no canal sou de Guarulhos tudo de bom pra você e sua família tenha uma ótima semana 🙌🌻

[@PapodePizza]

Obrigado pela atenção e carinho Sueli. Att ;)

[@marcosmendes624]

Sou à Luciana Que pizza top Parabéns Deus ti abençoe

[@PapodePizza]

Olá Luciana obrigado pela atenção. Amém. Att ;)

[@klebertgarcia7463]

Parabéns, muito bom os seus vídeos

[@PapodePizza]

Vlew Klebert. Att

[@ricardoscalabrin]

eu amo banha. Pra mim é a melhor gordura que existe, mas substituí pela manteiga bovina devido aos clientes adventistas que não comem nada de derivados de suíno, em respeito a eles fiz essa substituição

[@PapodePizza]

Salve Ricardo show de bola. Att

[@liciapereira9509]

Sou adventista e dona de pizzaria. Parabéns pela iniciativa 🫶🏻

[@joseedmilson8776]

Boa tarde guerreiro a farinha marca fina guenta quanto tempo longa fermentação. , Obrigado por seus vídeos são muito bons

[@PapodePizza]

Não sei. Nunca nem usei ela. Att

[@Mariapadilhaa-r2b]

Adorei o canal esrta de parabéns após colocar a massa na geladeira quanto tempo antes tenho que retirar

[@PapodePizza]

Olá Adriana não precisa ter essa preocupação, mas se quiser uns 20 a 30 min a massa fica mais maleável. Mas se precisar pode tirar da geladeira e usar direto. Att

[@daniloteodorodasilva6852]

Boa noite Anderson gostaria que me esclarece ou seja me fala sobre a massa que não necessita de descanso após aberta para ir ao forno faz um passo a passo e me marca e deixa a Receita também obrigado.

[@PapodePizza]

Salve Danilo. Não e do meu feitio fazer isso, essas massas e forte no fermento, quando o cliente come fica em empanturrado, talvez se fizer uso para pré assada amenize essa questão do fermento. Mínimo 4 horas de descanso para que as reações químicas possam iniciar o processo corretamente. Att

[@elizangelaeliz2635]

Top cara sua massa ficou excelente

[@PapodePizza]

Muito obrigado ✌ Elizangela. :)

[@dogueiravibes]

Muito obrigado irmão

[@PapodePizza]

E nois. 😎

[@gabrielcastro6738]

Que vídeo legal, aliás, gostei dessa pizza com carne, bem diferente. Eu faço massas pra pizzaria q trabalho, porém a massa retrai muito e n consigo abrir com essa facilidade igual a vc, tanto no trigo quanto no fubá, um dia ainda pego a manha acompanhados os mestres aqui do yt.haha

[@gabrielcastro6738]

@@avelinodasilva5045 estamos fazendo dessa maneira e melhorou consideravelmente, agora o que está quebrando a cabeça é a massa afinando em certos pontos ao abrir com a mão, tipo, a bolha q cresce bela, n chega até a borda, aí ela acaba estourando no meio da massa, e bem onde estoura a bolha no final acaba indo o recheio, mas acredito q isso já seja falta de prática ao abrir na mão mesmo

[@franmartins4123]

Faço as minhas em casa abro na mão com facilidade e não retrai , sovo até ponto de véu, e guardo na geladeira só uso dia seguinte

[@luisoliveira7107]

Tente aumentar o tempo que vc tira da geladeira, tire uma hora ou 2 antes do tempo que vc já está tirando, que dae resolve isso da massa retrair.

[@fabiocarvalho9517]

Show

[@geraldaleandro2289]

Professor, me passa um receita de esfiha aberta com vários sabores,desde já te agradeço

[@PapodePizza]

Tem no canal

[@fabriciobassaga2390]

Boa tarde parabéns vc é muito profissional , uma dúvida a água vc coloca gelada ?

[@PapodePizza]

Belezera Fabrício. Agradeço o feedback. Então não uso água gelada, mas pode usar, fica ao seu critério, água gelada ajuda a desacelerar o processo inicial da fermentação e quando se trata de masseira rápida a água gelada ajuda para que a massa não esquente e destrua a malha de glúten. Att

[@marianilzeliaalvesdelima9949]

Perfeita sua massa

[@PapodePizza]

Obrigado ;)

[@neidelioliveira1114]

qui masa maravilha

[@PapodePizza]

Obrigaduhh ;)

[@533bola]

BOM DIA ??? MEU AMIGO, TBM ???? QUANTO TEMPO QUE EU DEIXO ASSAR UMA PIZZA NO FOGÃO CASEIRO ??? ESSE FOGÃO DE CASA A GÁS ????

[@ManoelLima-g4q]

Bom dia, patrão deixa eu te perguntar essa medida com 5KL de farinha você tem vídeo com essa receita.

[@alexsanderbraz13braz78]

Eai meu brother, senti falta dos vídeos, demorou um pouquinho mas tá ótimo, essa massa é boa mesmo a minha é bem próxima dessa só aumento a gordura no caso ponho 150 ml por kg de farinha faço ela pre assada e fica top ninguém fala q é. Resultado final crocante.

[@PapodePizza]

Salve Alex. Então assumi mais um compromisso da loja temporariamente que acabou tomando do meu pouco tempo que já tenho. Estou fazendo as compras da loja antes não era eu que fazia. Mas vou organizar e passar edição para um editor para tentar produzir vídeos com a mesma frequência de antes. Show de bola. TMJ

[@HeloViana-b2x]

Essa massa fica boa em forno paulistano??

[@meliponariomacaense5949]

Na maturação. Após sainda da masseira. Como seria dividido o tempo antes, dentro e fora da geladeira? Teria que esperar quanto tempo antes de levar para a geladeira e quanto tempo dentro da geladeira e quanto tempo fora da geladeira. Obrigado e mais um inscrito.

[@PapodePizza]

Belezera Meliponario. Direto para a geladeira. De 8h a 12 horas já tem uma massa de boa qualidade, dependendo a farinha pode prolongar a maturação. As farinhas nacional e 24h, 48 horas já entra em colapso. Att

[@lucasvalerio674]

Fala Anderson! Tudo bem? Parabéns pelo seu trabalho, você é um profissional de alto nível e vai crescer demais! Deixa eu te perguntar... Qual o comportamento dessa massa no forno após esses 5 dias? Continua ganhando cor? Mantém o padrão? Pensei que o fermento pudesse "comer" todo o açúcar nesse tempo e ela perder capacidade de dourar no forno. Isso acontece? Te agradeço

[@PapodePizza]

5 dias ela já vai está colapsada, não vai assar. Sucesso

[@mauriciodossantos553]

Boa tarde

[@rodrigotesti3031]

Muito bom!!