Para que serve o coalho/coagulante? Posso trocar por vinagre ou limão? - queijo para iniciantes

[@ozinetibaborsazupelli3149]

Oi linda, hoje fiz o queijo tipo suíço, acho que vai dar certo se DEUS quiser,e fiz com cem litros de leites, estou feliz, já fazia queijo frescal e requeijão, agora estou tentando fazer TODAS receitas que vc tem apostado, tem dado certo, obrigada💋❤️

[@celmalimapaula8602]

Oi acabei de chegar no canal e gostaria 😅de aprender com vc a fazer queijos em casa

[@osvaldotcf]

Q bom ver vc de volta! Tá nos devendo o queijo de manteiga, como chamamos na Paraiba, ou requeijão de corte. Abraço!

[@nildesrotinasnositio]

Ótima explicação ❤

[@GSP30]

@@nildesrotinasnositio você achou ou está ironizando, queria saber o porquê também.

[@drika_world]

Ola acabei de descobrir seu canal e também começando a fazer queijo em casa . Vi em um vídeo seu que não mora no Brasil, eu também não . Poderia me falar as marcas de coalho e da cultura que vc usa ? Eu compro no Amazon .

[@violetaplaceres7213]

Amei seu canal! Parabéns pelo trabalho incrível, vou começar a testar suas receitas, tenho uma dúvida e gostaria de saber se pode me ajudar, faz meses que estou tentando fazer queijo de cabra mas quando ele fica pronto fica sem gosto da cabra! Ja pesquisei muito na Internet e nada resolve as minhas dúvidas, vivi na Itália e os queijos que comia eram extremamente fortes, eu amava, se eu comprar leite de cabra em caixinha e fazer o queijo com quefir el fica com gosto forte agora com leite de cabra fresca não consigo o sabor característico, será por que as cabras ficam sem bode? Ou será a alimentação? Muito agradecida pela atenção e pelas dicas incríveis ❤

[@fanaticorubronegro.3403]

Em que sessão do mercado eu compro coagulante? Boa tarde!!!

[@grassmannh]

UMA DICA Se alguém já passou, peço desculpas. A tela de plástico que você usa em baixo das formas eu encontrei no mercado com o nome. ESTRUTURA MOLDE DE PLÁSTICO P/ BOLSA / ARTESANATO. Cuidado ao comprar com o tamanho dos furinhos, a que eu comprei tem 5x5mm. Fiz vários queijos seguindo os teus ensinamentos, ex. Brie, Gorgonzola, Coalho, Parmesão e deram um resultado 100%. Uma delicia. Mussarela não deu certo. Um abraço a todos daquí de Florianópolis SC.

[@Gastronomundi]

Apos formar o coalho quando comeco a mexer, os pedacos maiores se desintegram e ficam tipo areia. Destruindo a coagulacao. Talvez por pouco cloreto de calcio adicionado ao leite de saquinho pasteurizado?😢

[@klause.schweizer8861]

No pasteurizado precisa mesmo de cloreto de calcio, eu boto 2-3 ml para 5 litros (uso o da rica nata)

[@Gastronomundi]

@@klause.schweizer8861 boaaa. Eu comprei um em po em Uma loja de quimica mas nao especifica a concentracao :(

[@klause.schweizer8861]

@@Gastronomundi ixi, tem que cuidar, quando se acha fácil, geralmente é antimofo, aí não pode por no queijo, falando sério, o da Rica nata foi o único que achei no brasil

[@claravieck4322]

Como você está bonita! Faço muitos queijos gostosos, obrigada pelos vídeos!

[@GSP30]

Amoooo queijo e a médica diz: só queijo magro😢😢. Uma curiosidade: é verdade que o queijo interfere com a inteligência humana?😢😢

[@renatinhon.moreira4412]

sim e verdade