Пасхальный кулич по рецепту от Ивана Забавникова

[@ЛюбовьУшакова-о4ы]

Превосходный результат, испекла недавно. Только глазури по данным граммовкам получилось слишком много, можно делать и половину.

[@АлександрРумянцев-о3ж]

Молодец. Рецепты огонь!

[@ДмитрийСергеевич-й4б]

Вот красава, Иван! Все четко и понятно объясняешь, показываешь. Я теперь 3 раза в неделю борюсь с закваской и тестомесом))

[@НАДЕЖДАЧернышова-е5ж]

Ваня добрый день. Спосибо за мастерклас атакже за очень ценные советы удачи.🎉

[@СветланаЛИКУЧЕВА-х4о]

Спасибо огромное🙏Иван!!! Очень вкусные куличи получились!!! Влажные, с достаточным кол-вом начинки😊 просто восторг!!!

[@petunia-r7h]

Kakoi vi super, prosta klass smotret kak vi doskonalno nam vsje objesnaete. Nizki vam paklon 🙏🙏🙏

[@alexandraf1561]

Спасибо! Как приятно смотреть!

[@АннаМачкова-в8к]

Шикарные куличи! Обязательно буду печь! Огромное спасибо за рецепт! Удачи!💯👍❤

[@СвітланаФесик]

Спасибо за рецепт, желаю вам удачи❗🌞

[@СветланаЖивоткова]

Кулич супер. Спасибо за рецепт.

[@ОксанаМальцева-щ6о]

Иван здравствуйте! Пекла пробные куличи без какао на 11 см форму количества теста много у меня проучилось большие шапочки. Очень вкусные буду выпекать с какао. Спасибо🙏💕

[@ОксанаМальцева-щ6о]

С какао выпекала мне не понравилось, без какао вкуснее

[@svetlanabogdanovaa]

Все красиво, все здорово, очень понравилось 😻, но, почему нет в разрезе? А еще, если без какао, добавить муки надо столько же?Вместо какао… Спасибо 🙏🏻

[@ЛюбовьУшакова-о4ы]

Спасибо большое, буду печь!

[@АняСидорчук-щ2й]

Добра!Интересно было бы кулич на закваске

[@Olga-Ko]

Благодарю!

[@DianaMarikutsa]

Если какао не добавлять, нужно заменить на часть муки? Или оставить пропорции как есть?

[@еленаникитина-ф7н]

Тоже задала этот вопрос, в ответ дежурная раза ("Если исключить какао - это будет совсем другой рецепт. Пробуйте и поделитесь результатами)".

[@oxanamos]

Замените какао на муку и будет вам счастье 😊

[@еленаникитина-ф7н]

@@oxanamos Благодарю🥰

[@user-to9us8wx5h]

Почему не разрезали кулич?

[@xanasaid]

Hello I would like to ask for subtitles in English or French 😊 Thank you

[@foxqubi9968]

Bonne après-midi.Je tiens à vous féliciter pour Pâques.Désolé, s’il vous plaît, vous avez écrit un commentaire ici pour que l’auteur de la chaîne fasse des sous-titres en français ou en anglais. Mais, à mon plus profond regret, l’auteur de la chaîne n’a pas pensé ou n’a pas voulu créer de sous-titres sur l’une des options proposées. À mon tour, je voudrais m’excuser pour mes compatriotes et je suis donc allé à la description sous la vidéo, copié la recette, éditée dans le traducteur et la voici. À mon grand regret, je ne sais pas dans quelle langue vous pourriez écrire un commentaire, alors j’ai écrit en français et en anglais. Voici la recette de ce gâteau de Pâques en français (traduit avec l’aide du traducteur Microsoft). Voici la recette de ce gâteau de Pâques en français (traduit avec l’aide du traducteur Microsoft). "Description. Gâteau de Pâques selon la recette d’Ivan Zabavnikov 1.2K J’aime 31 627 - Vues | 2022 - 6 avr. Le gâteau de Pâques est une pâtisserie saisonnière traditionnelle non seulement dans notre pays. Mais nous savons le diversifier pour que vos clients reviennent ! Cuisinez des pâtisseries de Pâques selon notre recette et nous sommes sûrs que le résultat vous plaira à coup sûr ! Farce: - Cerises séchées 1200g, - rhum 800 g., Versez les cerises lavées et séchées avec du rhum et laissez infuser au moins une demi-journée (ou de préférence toute la nuit). Levain: - Lait 400g, - Crème 20% - 200g. Les ingrédients liquides doivent être à température ambiante. - Levure pressée 48 g., - Sucre 100g, - Super farine pour Pâtisserie nationale 600g. Mélanger tous les ingrédients, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement homogènes, laisser fermenter pendant 1,5 à 2 heures à une température de 26-28 ° C. Pâte: Levain. - Super farine pour la cuisson nationale 1400g., - Oeufs 800g, - Beurre 720g, - Sucre 240g, - Miel 240g, - Poudre de cacao enrobée 120g, - Zeste d’orange 40g, - Sel 32g., Pétrissage: 3 minutes à vitesse lente, 10 minutes à grande vitesse jusqu’à ce que l’huile soit appliquée, puis continuez à pétrir jusqu’à ce que l’huile soit complètement absorbée et qu’une fenêtre de gluten stable se forme. Pose: Laissez reposer la pâte dans le bol pendant 15 à 20 minutes. Ajout de la garniture : Ajouter la garniture à la pâte, pétrir à vitesse lente pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie. Fermentation de la pâte : Transférer la pâte dans un récipient et laisser fermenter pendant 1,5 à 2 heures à une température de 28-30 ° C. Division et formage : Divisez la pâte en blancs de 350-360 g (pour les moules d’un diamètre de 10-11 cm ou d’un autre poids en fonction de la taille des moules à pâtisserie), arrondissez les pâtons et mettez-les dans des moules à gâteaux. Épreuvage: La température est de 28-30 C°. Durée 1,5-2 heures. Cuisson: La température est de 170 C°. Durée 25 minutes. Préparation du glaçage : Ingrédients: - Sucre 720g, - Zeste d’orange 40g, - Jus d’orange 200g, - Gélatine en feuilles 20g, Mettre le sucre, le jus et le zeste d’orange dans une casserole en remuant constamment, chauffer jusqu’à ébullition. Après ébullition, versez le sirop dans un mixeur, ajoutez la gélatine pré-trempée. Battre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse, puis à grande vitesse jusqu’à formation d’une densité de glaçure stable. Application de glaçage : Appliquez le glaçage sur les gâteaux refroidis, décorez immédiatement. Après avoir appliqué le glaçage, jusqu’à ce qu’il durcisse. De délicieux gâteaux au chocolat sont prêts ! Cuisinez selon nos recettes et laissez vos pâtisseries être les meilleures de la ville ! Vous pouvez trouver un distributeur dans votre région et passer une commande de farine sur notre site web". And now in English: "Description. Easter cake according to the recipe from Ivan Zabavnikov 1.2K likes 31 627 - Views | 2022 - 6 Apr Easter cake is a traditional seasonal pastry not only in our country. But we know how to diversify it so that your customers come back for more! Cook Easter pastries according to our recipe and we are sure that the result will definitely please you! Stuffing: - Dried cherries 1200g, - rum 800 g., Pour the washed and dried cherries with rum and leave to brew for at least half a day (or preferably for the whole night). Sourdough: - Milk 400g, - Cream 20% 200g, liquid ingredients should be at room temperature. - pressed yeast 48 g., - Sugar 100g, - Super Flour for Combine all the ingredients, mix until completely homogeneous, leave to ferment for 1.5-2 hours at a temperature of 26-28 ° C. Dough: Sourdough. - Super Flour for National Baking 1400g., - Eggs 800g, - Butter 720g, - Sugar 240g, - Honey 240g, - Alcoa powder 120g, - Orange zest 40g, - Salt 32g, Kneading: 3 minutes at slow speed. 10 minutes at high speed until the oil is applied, then continue kneading until the oil is completely absorbed and a stable gluten window is formed. Laying: Leave the dough in the bowl to rest for 15-20 minutes. Adding the filling: Add the filling to the dough, knead at a slow speed for 2-3 minutes until it is evenly distributed. Dough fermentation: Transfer the dough to a container and leave to ferment for 1.5-2 hours at a temperature of 28-30 ° C. Dividing and forming: Divide the dough into blanks of 350-360 g (for molds with a diameter of 10-11 cm or other weight based on the size of baking molds), round the dough pieces and put in cake baking molds. Proofing: The temperature is 28-30 C°. Time 1.5-2 hours. Baking: The temperature is 170 C°. Time 25 minutes. Preparation of the glaze: Ingredients: - Sugar 720g, - Orange zest 40g, - Orange juice 200g, - Leaf gelatin 20g, Put sugar, orange juice and zest in a saucepan, stirring constantly, heat until boiling. After boiling, pour the syrup into a mixer, add pre-soaked gelatin. Beat at low speed until smooth, then at high speed until a stable glaze density is formed. Glaze application: Apply the glaze to the cooled cakes, decorate immediately. After applying the glaze, until it hardens. Delicious chocolate cakes are ready! Bake according to our recipes and let your pastries be the best in town! You can find a distributor in your region and place an order for flour on our website". En conclusion, j’aimerais ajouter que cette recette n’est pas tout à fait parfaite. En particulier, l’incompatibilité d’ingrédients, par exemple, une combinaison de produits tels que : Tout d’abord : miel + cacao, ce sont des allergènes très puissants. Deuxièmement : la levure, la levure tue lentement toute l’humanité, provoque le cancer, si vous le souhaitez, vous pouvez entrer vous-même levure tueuse dans le moteur de recherche. De plus, le miel et le sucre ne doivent pas être combinés. Mais c’est mon opinion subjective personnelle. Encore une fois, je vous félicite pour la dernière Pâques ET NON À LA GUERRE !! Sur ce, permettez-moi de m’incliner devant tout le meilleur, gentillesse et bonne chance à vous.

[@xanasaid]

@@foxqubi9968 merci beaucoup, thank you so much and obrigada!!

[@ДмитрийБалашов-о4в]

У меня вопрос. Столько кулича не надо, можно сделать раскладку рецепта на 2 кулича?

[@BellCurrer]

На 8 разделить кол-во ингредиентов, будет примерно на две формы по 11 см.

[@ВалентинаПономарёва-я8и]

Я смотрю сначала рецепт по мне куличи будут супер только бес какао у меня не любят шоколадную выпечку .

[@ВераБалакина-д5л]

А зче там какао?????

[@user-to9us8wx5h]

Сколько штук яиц, у меня нет весов

[@oxanamos]

А как вы собираетесь сахар, масло и муку взвешивать ? 😂 У яиц разная категория и соответственно вес.

[@natalietarashvili6902]

Скажите пожалуйста, у нас мука только 10.7 % белка продается, но у меня есть чистый глютен (клейковина, в виде порошка) , как можно повысить с его помощью белок в муке. какие пропорции и насколько это реально получить такой результат на куличи? Спасибо

[@ОксанаМальцева-щ6о]

Можно повысить в интернете вся информация есть в процентах я с обычной пекла усилила клейковиной

[@ИринаБернштейн-ц2ы]

А подскажите, пожалуйста, Такая глазурь размокает, если держать большой кулич в целлофановом пакете?

[@oxanamos]

Не размокает

[@Елена-ф9е8ф]

❤

[@SuperDamny]

Меня интересует, почему Иван не выбрал муку "для сдобы", ведь в ассортименте есть именно такая? Иван рекомендует именно эту - "для национальн." - муку для сдобы?

[@еленаникитина-ф7н]

Здравствуйте! Подскажите, если исключить какао, оно заменяется на тоже количество муки, или просто без него, мука также по рецепту?

[@super_muka]

Если исключить какао - это будет совсем другой рецепт. Пробуйте и поделитесь результатами)

[@еленаникитина-ф7н]

@@super_muka Согласна, не шоколадный, но Вы же сказали, что можно не класть какао, поэтому хотела в этом случае уточниться по муке? Буду благодарна, если подскажите.

[@oxanamos]

На такое же

[@ВикторияЗахарченко-т2с]

Интересный рецепт, но какао в куличи🤔

[@ТатьянаМазур-я5у]

Извиняюсь это только в опару ,не поняла 100 г опара

[@НинаВяземская]

Потом еще 240 г

[@НаталияП-е9и]

Мне кажется, что очень мало дрожжей на 2кг муки, это действительно наверно только с вашей необычной мукой потянет. Может напишите, где бы ее купить!? Пожалуйста ответьте! Вы почему то не отвечаете вашим подписчикам. Спасибо.

[@ИринаМихайлова-с9е]

Дрожжей достаточно. Правда подходит тесто долго. У меня 2,5 часа.

[@СветланаЛИКУЧЕВА-х4о]

Тесто подходит дольше, но всё же подходит хорошо. Мука есть на озон😊

[@ТатьянаМазур-я5у]

Ни пекла не знаю какой на вкус но 100 грамм сахара на 2 кг муки это ни о чем

[@СветланаМодина-е2ц]

Плюс ещё 240 гр и мед

[@ИринаЕланская-д5п]

Это вам ни о чем, а нам то, что доктор прописал!! ❤❤

[@EvgenijaChi]

Разрез не показали,значит не очень .

[@АлександрРумянцев-о3ж]

Ты не прав(а)

[@EvgenijaChi]

@@АлександрРумянцев-о3ж испечь кулич и не показать разрез-это большой грех😆😂