Pasquale Palamaro's Spaghetti alla Puttanesca

Pasta alla Puttanesca is a traditional Neapolitan dish that is central to the wider Italian culinary heritage. Pasquale Palamaro is a Michelin star chef from Ischia and he reveals us his own recipe, starting from the basis: the dough for spaghetti alla chitarra. The chef's recipe respects and enriches the tradition, and it's easy to replicate at home. Try it out and let us know!

[@dimik3855]

I am new to Pasta alla Putanesca. First Vincenzo, and then Pasquale, and now I see there's a bunch more! Don't you just love the way Italians do things? Vincenzo is homey and Pasquale is classy, and I'm sure both versions taste good. Pasquale's functional kitchen is what I've long dreamt of having.

[@vincenzopatalano6159]

Complimenti chef!Altissimo livello.

[@rebeccascilipoti8334]

Grande! Che nostalgia della mia isola natale. Sembra buonissimo :)

[@costantinoguida4148]

bellissimo piatto complimenti

[@luigibuiatti3195]

Super yummy... Le lische fritte sono super... 👍

[@giusylombardo1354]

Grande Chef...Congratulazioni !

[@marcellot.4954]

Che spettacolo 😍

[@TheRockerxx69]

Favoloso lei e il favoloso hotel Regina lsabella

[@jefpepitone3574]

bravo merci

[@TURITURI78]

Bel piatto..

[@paoloedanielatalamanca5622]

COMPLIMENTI. BEL PIATTO

[@VitoChefItaly]

Che spettacolo!!!! Complimenti Chef ;-) Stasera da provare in famiglia thanks

[@filippomeoni9716]

Ricetta paurosa, grande

[@alanluis3166]

Bello!

[@francescofanfani2988]

bellissimo video e bellissima tecnica di esecuzione anche se con la crema di alici fresche non avrei rimesso le alici nel soffritto

[@robicosmi]

Molto bella pure la presentazione 👌🏼

[@andgo1400]

Fun!

[@DuwangKaizer]

JoJo's Bizarre Adventure: Diamond is Unbreakable and A Series of Unfortunate Events brought me here!!!

[@ouxu597]

weeb

[@DuwangKaizer]

@@ouxu597 beew

[@ouxu597]

@@DuwangKaizer cringe ez

[@DuwangKaizer]

@@ouxu597 lol

[@joshuamagee5505]

yum

[@brainwashingdetergent4322]

That is mighty fancy for a spaghetti alla puttanesca

[@anastasia10017]

molto bello Pasquale !!!!

[@LEGIONE72]

La salsa sembra il premiscelato della Mapei

[@mascalzonelatino1902]

Mapelastic😂

[@mariomatteopapetti3221]

È vero, anche a me convince poco quella salsa grigia. Credo che essendoci dentro anche la pelle delle alici sia amarognola. Io la puttanesca la faccio con i pelati di pomodoro, acciughe capperi e olive e origano.

[@Fileapple]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@serenamartini8437]

Ahahahah ahahah

[@crillion2]

meraviglioso, la crema grigia me la mangerei a cucchiaiate

[@luciakitchen956]

io resto tradizionale anche se la ricetta e da provare

[@jahram9940]

Translated your comment and whole heartedly agree

[@marcosalvadori81]

Uno dei video più belli, complimenti davvero! Bellissimo canale, molto ben tenuto, ho cliccato su 'subscribe', passi a trovarmi?

[@ptrinch]

Spettacolare. Purtroppo, le acciughe fresche sono impossibili da trovare negli Stati Uniti.

[@lepauvrehomme]

Dove abiti?

[@ptrinch]

@@lepauvrehomme Periferia di Philadelphia. Ho cercato a tutte le pescherie del mercato Italiano e anche a DiBruno. Nessuno aveva alice fresche. Forse cercaro a New York un giorno.

[@federicolearco3867]

Come si fa a mettere non mi piace ad un video simile? Umiltà assoluta dello chef, nessun altisonante nome agli ingredienti e massima semplicità.

[@shlomovenezia101]

o Dio mio

[@GiuseppeRuggiero]

Il cappello!!!!!

[@fuferito]

Sara' gustosissimo, per carita', ma appena quella meraviglia la frulla tutta mi ha fatto male al cuore. Lasciami un paio di alici intere nella salsa, chef.

[@Procellaria901]

200 g di semola e 150 g di acqua mi sembra un livello molto alto di idratazione, sicuri di aver riportato il valore effettivamente usato nella preparazione?

[@gianpierograziano2008]

Sei emozionato nel dire niente🤔🤨😐🙄😏

[@lucianopep]

Bello tutto! Ma le lische mi spaventano 🙂

[@1sanguecaldo]

Frulliamo il tutto per ottenere il cemento

[@ghisi76]

>Che porcata

[@gianpierograziano2008]

Non sa cosa dice😅

[@1sanguecaldo]

Farina di semola, la rete glutaminasi: ma sto chef sa di cosa sta parlando?

[@stefanoferrante8223]

perchè no? anche la semola sviluppa la maglia glutinica

[@1sanguecaldo]

@@stefanoferrante8223 sai la differenza tra la parola "glutinica" e "glutaminasi"?

[@1sanguecaldo]

E poi farina di semola non è corretto, o è farina o è semola!

[@davideparis3787]

@@1sanguecaldo tu la sai la differenza?

[@Sobchak2]

@@1sanguecaldo Volevo scriverlo anch'io, quando ha detto glutaminasi sono morto dentro. Gran ricetta comunque, gli spaghetti sembrano buonissimi.

[@vincenzoscandurra3089]

Le lische no!

[@Sebastianmelmothuk]

Vorrei ricordare a questo signore di indossare il cappello in Cucina e di togliersi l anello mentre si toccano gli alimenti e di non dare versioni ad un piatto che versioni non ha...

[@stevejabo]

È un video ,cazzo!!

[@malto_cortese]

Quanto parlate e commentate... Ma non rompete

[@IVIutaforma]

hai dimenticato di dire che il tuo falegname, con tremila lire, la faceva meglio.

[@tonydebiase2032]

@@malto_cortese Toto toto

[@mascalzonelatino1902]

Le lische come decorazione. ANCHE NO!!

[@leviackk]

Ma anche sì

[@mascalzonelatino1902]

@@leviackk Il mondo è bello perché è vario. P.S. Complimenti per la playlist.

[@fedepallo571]

Come decorazione hahahaha

[@Matteo-vb9uo]

Le lische però non sono molto decorative, sono brutte e non buone

[@simonespreafico6384]

Invece sono buone

[@alanluis3166]

Bob sponge è più decorative

[@jangeertbruggink7040]

Lets make a grey paste, lets not.

[@matthewhunter6421]

Che schifo