PASTEL VASCO👩‍🍳 Todo un icono de la COCINA VASCA con masa sablé y CREMA PASTELERA casera- Cocinatis

El pastel vasco es un postre muy especial con base de masa sablé y delicioso relleno de crema. Una receta tradicional del País Vasco que se ha convertido en todo un icono de su cocina. Es fácil de preparar y el resultado es realmente ¡irresistible!
📌 RECETA COMPLETA:
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👌 CONSEJOS:
● Para infusionar la la leche se puede añadir también una rama de canela, corteza de limón, una vaina de vainilla...
● Recuerda que para evitar que el cristal se rompa, al añadir un líquido muy caliente debemos introducir un cubierto de metal para que disipe el calor.
● Al hacer la crema puede que se caliente en exceso y se formen grumos. En tal caso, pasa la mezcla por un colador y repite el proceso.
✨ HISTORIA
El pastel vasco tradicional encuentra origen en Cambó (Lapurdi) durante el siglo XVII. Originalmente se elaboraba con harina de maíz, grasa animal y miel, dando como resultado un pastel seco sin el relleno que lo caracteriza hoy el día. De hecho, no es hasta el siglo XIX, cuando se introduce la crema a la receta. En los inicios de la misma, se conocía como "etxeko biskottxa", lo que se traduce literalmente del vasco como "bizcocho de casa". Durante el siglo XVIII, el postre se dio a conocer entre los viajeros que visitaban tierras vascas, los cuales se referirían al pastel como "pastel de los vascos" y acabaría por derivar en "pastel vasco", por cuyo nombre se conoce en la actualidad.
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#cocina #cocinatis #recetas

[@gatita4662]

Extraordinario este pastel Vasco con esa crema, ke está diciendo, CÓMEME, un besote desde Murcia.💋🙋☮️🌈💜🧡❤️🎸🎹😻🐕🕊️🇺🇦👏👏👏👏

[@joseangeljoseangel1901]

Que fácil lo haces, voy a intentarlo. Gracias por tu vídeo

[@dulcesymas3843]

Adore Igual Que el masa real cubano

[@mariadeafricacerrillo5198]

Me gusta Gracia

[@jeanpaulb.777]

MI INFANCIA PIPI

[@olgag.6218]

De cuántos Cm es el molde?

[@Cocinatis]

El molde que utilizamos es de 22 centímetros, pero también puedes hacerlo con uno más grande para que quede algo más fino el pastel. 😉

[@mirelastanciu6025]

Se nota que eres profesionista

[@mariateresasanchez3175]

Where is the recipe? Thanks

[@enekoaritzaorreaga]

Se dice profesional, profesionista no existe😂😂😂.

[@rosarivera6999]

La masa se queda pegajosa y es difícil de trabajar, sobretodo a la hora de ponerla encima de la crema pastelera, use los mismos ingredientes La crema pastelera espectacular Con mucho cuidado logré ponerla, pero muy difícil xq se quedaba pegada en el papel de horno, al dibujar con el tenedor las líneas se iba toda la masa, quedó rica, pero mucho trabajo