Pastrami by Akis and Eliza

We made Pastrami with ground beef but also with mixed minced meat. To 3 kilos of ground beef, we added half a kilo of pork fat. We also added 20g paprika, 10g allspice, 20g curry, 20g black pepper, 25g red pepper, 20g fenugreek (special spice for Pastrami), 85g salt, 50g cumin (artichoke), 80g grated garlic and 900 ml water. We also used about 40g of pork intestines.
In addition to a mixture of 1500g minced pork + 750g ground beef + 750g lamb minced meat + 500g pork fat, we added 20g paprika, 10g spice, 20g curry, 20g black pepper, 25g red pepper, 20g cement, 85g salt, 50g cumin (80g), and grated garlic and 750 ml of water. We also used about 40g of pork intestines. #MEchatzimike

[@MElizaCy]

Η Τσιμένι - τριγωνέλλα η Ελληνική (Trigonella foenum-graec) ή αλλιώς τριγωνίσκος, τήλιδα, τήλις, τηντιλίδα, τηντιλίνα, τήλι, χόρτο των Ελλήνων, Ελληνικό σανό, Ελληνικός σανός, μοσχοσίταρο, (το) αιγόκερας, (το) βούκερας, γραικόχορτο, ελληνικό τριφύλλι, νυχάκι, στροφίλι, χέλμπα ή τσιμένι[2] (αγγλ. fenugreek), είναι μονοετές φυτό της οικογένειας των Χεδρωπών ή Φαβίδων (Fabaceae), με φύλλα που αποτελούνται από τρία μικρά αντωοειδή προς επιμήκη φυλλάδια. Καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο ως μια ημίξηρη καλλιέργεια και οι σπόροι του είναι ένα κοινό συστατικό στα φαγητά της Ινδικής υποηπείρου. #MEchatzimike

[@nikosnikolaou8953]

Βρηκα και ειναι 6 ευρω το κιλο

[@MElizaCy]

@@nikosnikolaou8953 από πού την πήρες φίλε Νίκο;

[@nikosnikolaou8953]

@@MElizaCy Με παραγγελια απο φρουταρια στα περα ορεινης λευκωσια "ΟΛΑ ΤΑ ΩΡΑΙΑ "

[@nikosnikolaou8953]

Αν δεν βρηκατε μπορω να σας δωσω χωρις χρηματα 100 gr , Eγω ειμαι λευκωσια . Στειλεται μου μηνυμα αν θελεται για να δωσεται και σε αλλους !

[@MElizaCy]

@@nikosnikolaou8953 Αγαπητέ μας φίλε Νίκο να είσαι καλά. Θερμά σε ευχαριστούμε για την προσφορά σου. Πήραμε αρκετή από την υπεραγορά Παπαντωνίου, είναι συσκευασία του Καουρή, διότι τώρα ετοιμάζουμε και παστουρμά σε φιλέτο.

[@MC.21]

😃👌Σας ευχαριστούμε πολύ...κ μπράβο σε όλους σας..!!!

[@MElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Μαρία.

[@koullakouppari1632]

Μπράβο σε όλους σας τέλειοι οι παστουρμαδες

[@MElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Κούλλα

[@user-kg8zh7ph9p]

Τη κάνετε φίλη μου πόσο σας χαιρόμαστε αχ ελιζα μου πόσο μακριά είμαστε.Να είστε καλά χαιρετίσματα στην ωραία παρέα σας

[@MElizaCy]

Αγαπητή μας φίλη να είστε όλοι καλά. Είμαστε και μακριά και κοντά.

[@RAFAELOS1990]

Ότι πιο μερακλητικο υπάρχει στο ελληνικό yourube!! (Αν και δεν νομίζω πως υπάρχει πιο μερακλητικη κουζίνα από την ελληνική). Έτσι διαφυλάσσεται μια πολιτισμική κληρονομιά, όπου κανένα άλλο έθνος δεν μπορεί να κλέψει, σε ένα μουσείο. Συγχαρητήρια ξανά!!

[@MElizaCy]

Θερμά σε ευχαριστούμε, αγαπητέ μας φίλε Ραφαέλο. Να είσαι καλά.

[@christianasocratous1670]

Μπράβο άξιοι!

[@MElizaCy]

Πολύ σε ευχαριστούμε αγαπητή μας φίλη Χριστιάνα. Να είσαι καλά.

[@user-kb8rt3yh3u]

🎉🎉

[@kostasmeniothis283]

1η φορα εχω δει παστουρμα - σουτζουκι.

[@user-fw1lm9rt3k]

Μπράβο μπράβο σε όλους σας 🥰🥰🥰🥰

[@MElizaCy]

Να είστε καλά, αγαπητή εξαδέλφη. Κοπιάστε.

[@sotiriatrifonos1769]

Καλησπερα σας και τα χαιρετισματα μας!γεια στα χερια σας καλοφαγοτοι να ειναι.

[@MElizaCy]

Κοπιάστε αγαπητή Σωτηρούλα.

[@sotiriatrifonos1769]

@@MElizaCy θα το κανονισουμε τωρα που βγηκαμε απο την καραντινα ειναι και αυτα στο προγραμμα!

[@vasilianikolaou7530]

Να ειστα καλά

[@MElizaCy]

Επίσης αγαπητή Βασιλεία.

[@eveneo5897]

Να είστε καλά ο θεος μαζί σας

[@MElizaCy]

Θερμά σε ευχαριστούμε αγαπητή μας φίλη Eve. Να είσαι καλά.

[@user-wy9rz6zq7d]

Καλό βράδυ με υγεία

[@MElizaCy]

Καλό βράδυ αγαπητή Βαγιάννα.

[@AussieCypriot]

It was so enjoyable watching you make pastirma. My mum and Aunty would always make pastirma. I enjoyed watching them make it and I enjoyed watching you in this video. My Mum would make Pastirma with all lamb mince. She would add all the spices that you added, but also she would add fenugreek spice. Fenugreek spice in greek is called τριγωνάκι. Enjoy eating your Pastirma. Bon appetit!

[@MElizaCy]

Χαιρόμαστε φίλε Ardent που απόλαυσες το βίντεο μας. Να είσαι καλά.

[@neamabsay7040]

WOW👍👍👍❤❤❤❤❤🌷🌷🌷🌷🌷

[@MElizaCy]

🧡👨‍👩‍👧‍👦🧡👌👍

[@katerina4156]

Θα το δοκιμασω μακαρι να πετυχει

[@MElizaCy]

Αγαπητή Κατερίνα τώρα μπορείς να τον πετύχεις. Δες ξανά ολόκληρο το βίντεο. Πάρε σημειώσεις και πάρε τα υλικά.

[@marthamarkaki3943]

Γεια στα χέρια σας!!!!να σας χαίρονται!!

[@marthamarkaki3943]

Συγχαρητήρια!!!χίλιες ευχές!!σας ευχαριστούμε πολύ!!!δεν έχω φάει ποτέ!!!προχτές μου είπε ο κρεοπώλης προχτές έχω φέρει φρέσκο!!! Σας ευχαριστώ του απάντησα δεν έχω φαει

[@marthamarkaki3943]

Πολύ ωραία!!!!

[@marthamarkaki3943]

Το σταυρώνετε κ η ευλογία!είναι δεδομένη!!!!!

[@marthamarkaki3943]

Τέλεια!!!κ του χρόνου!!!

[@marthamarkaki3943]

Τα καπνίζετε;;;;

[@fotinivatsithianou4189]

αλλο επιπεδο

[@sophinicolaidou7212]

Eνα μεγαλο ευχαριστω που μοιραζεστε μαζι μας τις γνωσεις σας. Γνωριζω ολα τα μπαχαρικα εκτος απο το τσιμενι. Απο που το προμηθευεστε; Να απολαμβανετε ολα τα καλα που εχετε με υγεια.

[@MElizaCy]

Αγαπητή Σόφη, ο Άκης το πήρε από την υπεραγορά Παπαντωνίου στη Λεμεσό.

[@uraniatsagkataki5712]

Τσιμένι, μοσχοσίταρο ή ελληνικός σανός (foenum graecum), τριγωνελλα. ΣΤΑ ΜΠΑΧΑΡΑΔΙΚΑ.

[@sophinicolaidou7212]

@@MElizaCy Ευχαριστω πολυ για την απαντηση σας

[@kwnstantinasmy2361]

Τέλεια φαίνονται γειά στα χέρια σας, θέλω να φτιάξω και εγώ να δούμε θα τα καταφέρω; Μήπως μπορείτε να μου πείτε για δύο κιλά κιμά πόσα γραμμάρια μπαχαρικά να βάλω;

[@MElizaCy]

Αγαπητή Κωνσταντίνα, στην περιγραφή του βίντεο ΄γράφουμε τα υλικά για 3 κιλά κιμά. Για 2 κιλά κιμά θα διαιρείς το κάθε υλικό δια 3 και μετά θα πολλαπλασιάζεις επί 2.

[@andrianapapageorgiou6498]

Κυρία Ελιζα το τσιμενη τι είναι και πού το βρίσκουμε δεν το έχω ακούσει ξανά ευχαριστώ πολύ

[@MElizaCy]

Αγαπητή Ανδριάνα εμείς τη βρήκαμε σε υπεραγορά Παπαντωνίου. Η Τσιμένι - τριγωνέλλα η Ελληνική (Trigonella foenum-graec) ή αλλιώς τριγωνίσκος, τήλιδα, τήλις, τηντιλίδα, τηντιλίνα, χόρτο των Ελλήνων, Ελληνικός σανός, μοσχοσίταρο, (το) αιγόκερας, (το) βούκερας, γραικόχορτο, ελληνικό τριφύλλι, νυχάκι, στροφίλι, χέλμπα ή τσιμένι[2] (αγγλ. fenugreek), είναι μονοετές φυτό της οικογένειας των Χεδρωπών ή Φαβίδων (Fabaceae), με φύλλα που αποτελούνται από τρία μικρά αντωοειδή προς επιμήκη φυλλάδια. Καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο ως μια ημίξηρη καλλιέργεια και οι σπόροι του είναι ένα κοινό συστατικό στα φαγητά της Ινδικής υποηπείρου.

[@georgiosvrontakis4011]

Μία ερώτηση Πόσα γραμμάρια αλάτι βάζετε στο κιλό

[@MElizaCy]

Φίλε Γιώργο σε κάθε κιλό κρέας βάλαμε 24 γραμμάρια αλάτι.

[@user-gm6lt7jq7v]

Καλοφάγωτο μερακλήδες φίλοι μου!!!

[@MElizaCy]

Κόπιασε αγαπητή Βίκη.

[@nikosnikolaou8953]

Καλησπερα ! Μπαχαρι και τσιμενι που βρισκουμε ?!

[@MElizaCy]

Φίλε Νίκο θα βρεις σε υπεραγορές και Συριακά καταστήματα. Το πήραμε από την υπεραγορά Παπαντωνίου στη Λεμεσό.

[@perkalosdygenis9801]

mpaxari sta agglika allspice .

[@MElizaCy]

Θερμά σε ευχαριστούμε αγαπητέ φίλε.

[@nikosnikolaou8953]

@@MElizaCy σας ευχαριστω πολυ ! Να εισαστε παντα καλα !

[@MElizaCy]

Φίλε Νίκο ο Άκης τα βρείκε στην υπεραγορά Παπαντωνίου στη Λεμεσό.

[@elkasam1]

Τσιμενι στα αγγλικα εδω Αμερική πως να το αναζητήσω…;

[@MElizaCy]

Αγαπητή μας φίλη δεν γνωρίζουμε την Αγγλική ονομασία του. Είναι το πιο χαρακτηριστικό μπαχαρικό για παστουρμά ή Σουτζούκι όπως λένε στην Ελλάδα το συγκεκριμένο. Το παρασκεύασμα αυτό ξεχωρίζει από τα πολλά μπαχαρικά του.

[@elkasam1]

Το βρηκα τελικά μάλλον ονομάζουνε fenugreek. Το εχω αλλά ποτέ δεν το χρησιμοποιησα

[@mpenazinmpenaz]

Το τσιμενι λεγεται εναλλακτικα τριγωνελλα, τριγωνισκος η μοσχοσιταρο. Ειναι κυριως γνωστη ως τριγωνελλα η ελληνικη και το επιστημονικο της ονομα ειναι Trigonella foenum-graec!

[@MElizaCy]

Θερμά σε ευχαριστούμε, αγαπητέ μας φίλε για το σχόλιο σου. Να είσαι καλά. Μας βοήθησες πάρα πολύ.

[@MElizaCy]

Αγαπητή Arkadiani έχεις δίκαιο. Στα Αγγλικά ονομάζεται fenugreek. Η Τσιμένι - τριγωνέλλα η Ελληνική (Trigonella foenum-graec) ή αλλιώς τριγωνίσκος, τήλιδα, τήλις, τηντιλίδα, τηντιλίνα, τήλι, χόρτο των Ελλήνων, Ελληνικό σανό, Ελληνικός σανός, μοσχοσίταρο, (το) αιγόκερας, (το) βούκερας, γραικόχορτο, ελληνικό τριφύλλι, νυχάκι, στροφίλι, χέλμπα ή τσιμένι[2] (αγγλ. fenugreek), είναι μονοετές φυτό της οικογένειας των Χεδρωπών ή Φαβίδων (Fabaceae).

[@panikkosloizou1302]

Για σας νομίζω πως δεν θέλουν ήλιο .εγώ που κάνω τα βάζω σε σκιερό αεριζόμενο χώρο .

[@MElizaCy]

Να είσαι καλά, αγαπητή μας φίλε. Σίγουρα στεγνώνουν και σε σκιερό μέρος.

[@perkalosdygenis9801]

meno malta kai tora me to cov diskolo na ertho kypro kai na agoraso diafora kypriaka agapimena :( tous eftiaksa 100 tis 100 epitixia. sas euxaristo para para poli.

[@MElizaCy]

Πολύ χαιρόμαστε αγαπητέ μας φίλε. Να είσαι καλά στην Μάλτα.

[@georgiosvrontakis4011]

Πώς θα Τρώτε με τόσο αλάτι αυτά πρέπει να είναι λύσσα

[@MElizaCy]

Φίλε Γιώργο για εμάς δεν ήταν αλμυρά. Εμείς φέτος βάλαμε ελαφρά λιγότερο πιπέρι κόκκινο. Ο Άκης και η Αντωνία όμως τους προτιμούν όπως τους δείχνουμε.

[@lastspartanhh6360]

Ποια ήταν η καλύτερη γεύση μεταξύ του μοσχαριού μόνο ή του ανάμεικτου κρέατος🧿🇬🇷🐝

[@MElizaCy]

Αγαπητέ μας φίλε, Εμείς προτιμάμε με ανάμικτο.

[@user-ss6bp8tk4q]

Εγώ είδα ότι κάνατε λουκάνικα και βάλατε τσιμενη .δεν κάνατε παστουρμά

[@MElizaCy]

Αγαπητή μας αυτός είναι ο δικός μας παστουρμάς με την περισσότερη κατανάλωση στην Κύπρο. Έχουμε άλλο βίντεο για παστουρμά φέτα.

[@user-ss6bp8tk4q]

@@MElizaCyΣΥΓΝΏΜΗ.ΕΥΧΣΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΕΥΚΡΊΝΙΣΗ. ΝΑ ΚΆΝΩ ΑΝΑΖΉΤΗΣΗ ΠΑΣΤΟΥΡΜΆΣ ΦΈΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΥΡΊΑ ΛΙΖΑ ;;;; ΚΑΙ ΠΆΛΙ ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ.

[@MElizaCy]

Αγαπητή μας φίλη να είσαι καλά. Δεν υπάρχει πρόβλημα. Είναι εδώ kzbin.info/www/bejne/kJ-TfnmQdqqnlcU@@user-ss6bp8tk4q

[@stefanosiosifidis7705]

Αυτό όπως το βλέπω είναι ότι πρέπει για δύναμητης το πασχα😂

[@MElizaCy]

Πραγματικά φίλε Στέφανε. Είναι για μερακλήδες του παστουρμά.

[@Jiangos]

Καλημερα και ευχαριστουμε για τη συνταγή! Φαινεται νοστιμoτατη! Αυτό το μπαχαρικό "Αρτισαν" που λετε στο 02:20 τι ειναι? Υπαρχει καποια αλλη ονομασία γιατι δεν το ξέρω..! Υπαρχει στα μπαχαράδικα μαγαζιά? Αυτο ηθελα να ρωτήσω..! Σας ευχαριστώ! Καλή συνεχεια..!!🙏🙏❤❤❤

[@MElizaCy]

Φίλε Γιάνγκο η αρτησιά είναι το κύμινο

[@Jiangos]

@@MElizaCy Ααα...Οκ! Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση! 🙏🙏💖💖💖💖