Pastrami von der Rinderbrust selber machen (Pökeln, Würzen, Räuchern)

Mein Sparbrand : amzn.to/2OTux0T
Meine Räucherspäne : amzn.to/2OSmC3Q
Mein Messer : amzn.to/2OSOJzQ
Meine Organzabeutel : amzn.to/2N93Nb2
Mein Pökelsalz : amzn.to/2N4iDiE
Mein IKEA Koncis Ofenform mit Rost : amzn.to/2DzjmsZ
Pastrami selber machen ist nicht schwer. Nachdem ich zahlreiche Pastrami-Artikel im Internet gelesen und daraus die besten Dinge rausgezogen habe, habe ich mein ultimatives Pastrami gemacht! Das möchte ich euch hier zeigen. Viel Spass beim Nachmachen !!!

[@janniksimons2325]

Habs ausbrobiert. Fantastisch! Funktioniert super. Besten dank

[@yilmazkaptan4328]

Gut gemacht und sieht lecker aus Dankeschön..

[@Frank-bh3cm]

Mischung aus Rezept- und Trekkervideos - genau mein Ding!

[@whiskymucke9774]

super gemacht, hab gerade Rinderbrust und Tafelspitz zum Pökeln eingelegt, bin gespannt. Daumen hoch und Abo dagelassen, Tipp kam übrigens vob den Sachsengrillern !! Danke und weiter so!

[@Carpyrinha]

Whiskymücke , Danke dafür und die Jungs sind wirklich nett

[@fritzgross5745]

schön, schön , schön oh manno

[@Carpyrinha]

Danke ☺️

[@hootahdeutschland2570]

Super.Eine tolle Sache!

[@waukipauki]

Hallo Dennis alles super toll erklärt warum hast du das Fleisch nach dem Grillen/Räuchern nochmal 4 Tage vakuumiert in den Kühlschrank getan? Hat das ein bestimmten Grund? Das hättest du im Video erklären können.

[@O1adana]

Pastırma ist türkisch Übersetzt heißt es 'gepresstes' 'in Salz gepresstes' und wurde durch die Türken beginnend in Zentralasien durch die Völkerwanderung bis in den Balkan verbreitet. Mit dem Gewürz "Cemen" wird es noch besser verfeinert. 😉

[@daniellange4295]

Falsch nicht die Türken brachten es nach Europa sie nahmen es mit aus Europa !!! Wir luft trocknen Fleisch vor der Osmanischen Zeit !!

[@djangomango9555]

Daniel Lange du Luft trocknen fleisch vor der Osmanische zeit?? hahahaha junge junge

[@merketarif126]

@@daniellange4295 Auch unter Hunnen gab es Pastirma. Utrigur, Kutrigur etc. sind turkic tribes...

[@uwemeier2583]

Gutes Video

[@Carpyrinha]

Uwe Meier , Danke schön

[@Nylohaessel]

Für jemanden, der demnächst das 1. mal selbst pastrami machen möchte, ist das ein hervorragendes Video zum lernen. Allerdings hätte ich gern ein wenig was über deinen Minionring gesehen, weil ich noch nicht genau weiß, wie groß/ lang der sein muss, um 3 Stunden zu halten. ich hab nur welche für die Long Jobs wie Ribs oder PP gefunden. Vielleicht kannst du mir da helfen?

[@stanhoppe]

sehr schönes Video, auch sehr gut erklärt. eine kleine Anmerkung hätte ich: wenn du die Schritte einblendest. benutze bitte einen anderen Sound, ich dachte die ganze Zeit, bei dir wurde eine Toilettenspülung mit aufgenommen, dabei war es der Sound vom Schritt :) aber da das video aus dem Jahr 2017 ist, muss ich das wohl nicht mehr ansprechen ;)

[@TheThosenabi11]

Ja schön

[@tiko1632]

In der Werbung vor dem Video kam ein Tutorial wie man veganes bacon aus reispapier macht.... Mit Maggi... Ich habe Grade den glauben an die Menschheit verloren... Aber gutes Video

[@timmstiegler4156]

Alter Schwede, die werden auch immer verrückter

[@twobrothers8163]

😇😊.

[@DerSelbermacherBlog]

Sauber! Schinken ist fast fertig, Wurst hab ich auch schon gemacht, jetzt kommt Pastrami! Danke für die Anleitung. PS: Warum sieht man dich nicht ganz in den Videos?

[@chrishalle1982]

Der Selbermacher Blog Dennis das ist corned beef pastrami ist ein sandwitch also corned beef zwischen zwei brotscheiben = pastrami und wenn du noch sauerkraut dazu machst hast du ein reuben.

[@ralfmichaelkupetz9755]

ja, ja, ja

[@maxhe1388]

Ehm .... ja .... schön

[@Supergasolina]

Klasse Video! Werde aber Tafelspitz dazu verwenden denn das bringt noch bessere Ergebnisse.

[@Carpyrinha]

Marios Channel , gute Idee

[@Supergasolina]

Daumen hoch! Natürlich habe ich dich auch Abonniert!

[@christahamm-naacke5801]

Ich wohne in den Tropen und hier wird das Rind sofort nach dem Schlachten zerteilt und verkauft. Also nicht lange abgehangen wie in Deutschland. Wie und wie lange muss ich es im Kühlschrank noch lagern, damit es schön mürbe ist zum Räuchern?

[@mircopfeil6918]

Hut ab ..👌🏻 also wird die Pastrami dann nach dem räuchern durchgebrannt ..!? Macht es dem Fleisch eigentlich grundsätzlich etwas aus , wenn ich beispielsweise 14 anstatt 7 Tage pökeln würde ..? Schon mal vielen Dank für deinen Rat ...👍🏻👍🏻👍🏻

[@Carpyrinha]

Mirco Pfeil , nein die 14 Tage sind auch ok denn das Fleisch nimmt irgendwann nichts mehr auf .

[@blex5579]

kann man das auch kalträuchern? geile videos btw

[@testneuer4989]

Erst salzen dann wässern dann kannst auch gleich weniger Salz nehmen

[@markoxxx7829]

Sieht echt klasse aus, toll 👍. Ist das Fleisch richtig durch und auch zart?

[@Carpyrinha]

Marko xXx , das schmeckt Mega ehrlich

[@thomasalfoldi2121]

Deckel vom Grill drauf?

[@melaniethonig1116]

Habe nach deinem Rezept versucht Pastrami zu machen. Das ist picksüß! Stimmen die 100gr Zucker? Mehr als Salz?

[@imedjebali3365]

Ja....ja.......ja........ja......ja....... Sonst ist alles prima 👍😀

[@dursuncakr6087]

Pastirma kommt aus der Türkei ist hunderte Jahre alt

[@yalquzaq870]

Hi, Pastrami oder Pastirma ? ))

[@brytenplays7434]

Wenn ich am Ende das Fleisch in wieder Vakuumieren muss aber kein Vakuum benutzen kann, wie lange müsste des Teil dann in einer Tupper-Box liegen?

[@Carpyrinha]

Bryten plays , man muss es aber nicht neu Vakuumieren es geht auch so

[@brytenplays7434]

Ok danke, also reicht es wenn ich den dann so in meinen Kühlschrank legen?

[@emersonbatista7390]

Tem que escrever para traduzir, senão eu não consigo fazer.

[@chrishalle1982]

Pastrami ist ein sandwich was du meinst ist corned beef

[@dietersasa4933]

Was hast Du eingenommen das du so verwirrt bist????

[@ali-almani]

pastırma..

[@Dr.Freeman_]

0:18 Das stimmt ja so nicht! In den Südstaaten ist Pastrami eher nicht mit der Beliebtheit von Currywurst und Pommes zu vergleichen. Außerdem wird in den USA mehr Burger gegessen, als Pastrami-Sandwiches. 6:47 Das sieht ziemlich dröge aus. Ganz anders hier: kzbin.info/www/bejne/nXa9lJmgha6BZrs So sieht gute Pastrami aus!

[@mecayful]

Es ist Pastırma und es ist Spezialität von Türkischen Stämmen aus Mittel Asien . Gruß

[@emilianorabre6926]

bahadin diken du Türkischer Otto

[@emre6660]

Emiliano Rabre du Deutscher Otto

[@kaiknebel1646]

ist dir dabei eine Brust schonmal sehr zäh geworden, wenn ja weisst Du woran es lag?

[@Carpyrinha]

Also bei mir ist noch keine Brust zäh geworden , das Fleisch wird natürlich mürber wenn du es nach dem Smoken wieder ins Vakuum packst und das am besten für ca. 1 Woche dann sollte sowas nicht vorkommen.

[@kaiknebel1646]

Hab das zähe Stück auch ne Woche reifen lassen ohne Erfolg. Mit einem Tafelspitz ist es mir deuuutlich besser gelungen. Die Brust war dann wohl einfach schlecht.

[@seeshmoke2913]

Immer dran denken, alle Braten quer zur Faser anschneiden. Besonders die eher trockenen Rinderbraten.

[@Hamza_Ramic640]

?

[@vonbismarck6863]

ja eeeh

[@galibakaybediyoruzabi4978]

Alle die Räuchern wollen und gute Räucherchips suchen,könnten hier fündig werden. Www.Räucherchips und Brennholz Verleih.de

[@Malzbier1976]

Das ist keine Pastrami

[@euxudjdirkrknri954]

Das Wort gelangte in der jiddischen Form pastrame ins amerikanische Englisch, wurde - vermutlich in Anlehnung an salami - zu pastrami umgeformt und gelangte in dieser Gestalt auch ins Deutsche. Unzweifelhaft ist die Herkunft des jiddischen Wortes vom rumänischen pastramă

[@O1adana]

Pastırma ist alttürkisch Übersetzt heißt es 'gepresstes' 'in Salz gepresstes' und wurde durch die Türken beginnend in Zentralasien durch die Völkerwanderung bis in den Balkan verbreitet. Mit dem Gewürz "Cemen" wird es noch besser verfeinert. 😉

[@HakkiKara]

das heis pastirma meine freund

[@Carpyrinha]

Das ist nicht richtig da das Pastrami geräuchert wird so wie in meinem Video ,dein Pastirma wird nicht geräuchert :-)

[@michaelschatz6922]

Dumm-Türk hat immer was zu meckern. Das ist eine super leckere Pastrami

[@erdoganmhp6199]

Pastima heißt es in wirklich! amina koyim !!!!!!!

[@frank-dampf6734]

pastima ist nicht geräuchert du idiot

[@thugnme]

hahahahaah geil alter musste voll lachen

[@eyxxiexyii7280]

Frank- Dampf hör auf ihn hier zu beleidigen du opfer hast du nichts zutun

[@adanali6039]

Erdogan MHP wenn dann heißt es PastiRma und nicht Pastima. Außerdem hat das nichts mit Pastirma zutun, weder das Gewürz noch das Räuchern.

[@Zweigesicht]

die frage ist bist du dumm?! du nennst ihn opfer und fragst ob er nix zutun hat?