Paté casero: receta súper económica y fácil para llevar a la casa de tu cuñada

Esta receta de paté de hígado es algo muy rico y muy fácil de hacer. Podés guardar este video para tenerlo a mano siempre que quieras preparar pate de hígado por tu cuenta.
En este video estaremos cocinando una receta fácil y rápida de un paté de hígado que hará que todos se chupen los dedos. Desde la preparación de un paté 100% casero, paso a paso hasta el toque tradicional de este dip tan clásico.
Este paté casero es la entrada perfecta para cualquier ocasión. Todo detrás de la magia en la cocina fácil con esta receta casera de paté de hígado. Un paté paso a paso que vas a querer repetir mil veces más, es tan simple de hacer que puede prepararlo cualquier persona. Es perfecto como entrada casera o dip para tus reuniones, este paté es la mezcla perfecta de tradición y creatividad culinaria.
¡Descubre el secreto detrás del paté más delicioso y fácil de hacer! 🍽️✨ ¡No te lo pierdas!
INGREDIENTES:
1/2 kg. de hígado (puede ser de vaca o de pollo)
1 cebolla gigante o 2 medianas
40 gr de manteca
pasta de ajo
½ vaso de vino (puede ser whisky, coñac o nada)
2 cdas. de crema de leche (o una grasa como manteca)
Sal, pimienta, orégano.
Paso a paso:
1. En una sartén al fuego medio (sin aceite) colocar la cebolla picada. Dorar un ratito.
2. Pasados unos minutos agregar la manteca y una pizca de sal. Bajar el fuego a mínimo y revolver por 5 minutos. Pasado el tiempo agregar 1 cda de pasta de ajo (o dos dientes de ajo picados). Cocinar 5 minutos más y reservar a un costado.
3. Picar el hígado en cubos pequeños. Luego colocar el hígado picado en la misma sartén donde se cocinó la cebolla. Subir el fuego y sellarlo por unos minutos.
4. Pasado el tiempo agregar una pizca de sal, bajar el fuego y sumar vino. Condimentar con pimienta y orégano. Apagar el fuego cuando deje de salir olor a alcohol. Reservar a un costado hasta enfriar.
5. Cuando la carne y la cebolla estén frías, unir todo y triturar. Sumar una grasa (ejemplo crema de leche) Mezclar bien y triturar hasta que quede una pasta.
Este video:
00:00 intro
00:28 La cebolla
03:05 Pasta de ajo
04:39 El hígado
07:26 La grasa
08:05 La pasta de paté
10:02 Refrigeración
10:52 El resultado final
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Paulina Cocina es mi canal de KZbin. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. KZbin es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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[@zoeferreyradmm]

Queremos tutorial de la cebolla caramelizada perfecta YA!!❤

[@totod7636]

En vez de aceite, usa agua; en vez de azúcar, usa sal. De nada.

[@laurablues1972]

@@totod7636 Perdón es una joda??? si usas agua se hierve y si usas sal, no tiene el gusto dulce del caramelizado, no comprendo tu idea.

[@Draconary]

@@laurablues1972 La sal ayuda a que la cebolla "sude" más rápido y se evapore su agua y se provoque antes el efecto de concentración de los azúcares (la llamada reacción de Maillard). Sobre el agua, prueba a echarle un poco de agua al bacon (sólo unas pocas cucharadas) por ejemplo cuando lo hagas a la plancha en sus propios jugos cuando ya esté tostado y verás como queda crujiente El agua hasta donde se, ayuda a que se concentren más los sabores.

[@Draconary]

Me corrijo, el agua al removerse ayuda a disolver los azúcares de la cebolla y ayuda a formar el caramelo

[@totod7636]

@@Draconary Exacto, disuelve el azúcar y la distribuye uniformemente

[@inkedhydrangea9400]

Arriba las manos para vídeo de cebollita caramelizada 🙌 Lloro Paulina. Ayer mi jefa me mandó a cocinar una bandeja de hígado. Si hubiese visto esto ayer... Igual ya desapareció la bandeja así que será para la próxima porque tiene muy buena pinta 🎉🎉🎉

[@AnnaMa2004]

Yo también!!!!! jamás me sale , se me quema toda !!!!🙄

[@andreaboffi]

seee quiero cebolla caramelizada

[@toteti]

​​​@@AnnaMa2004pero es re facil cocinas la cebolla al minimo o fuego medio cuando esta transparente blanda la cebolla le mandas azúcar y cocinas un poco mas

[@AnnaMa2004]

@@toteti ahhh, pensé que se hacía sin azúcar, al menos todas las que vi hacer no llevan azúcar. Gracias igual!

[@toteti]

@@AnnaMa2004 sii yo lo hago sin azúcar pero pensaba q preguntabas como se hacía con azúcar🤗

[@irmaalves3554]

Amo a Paulina ; la mejor cocinera 👏🏼y sus videos y recetas son un golazo 👏🏼👏🏼🇺🇾🇺🇾

[@cinbach]

Paulina! Lo hago todos los años para navidad porque mi familia lo ama. Le pongo también hongos y panceta. Antes lo hacía con hígado vacuno pero ahora consigo con hígado de pollo y queda mucho más suave y rico.

[@dianuszkapat9629]

Y no sabe a puro higado?

[@lucianagimenez9283]

Datazo lo del hígado de pollo

[@yuushihara7550]

Donde conseguís solo hígado de pollo??? 😮😮😮

[@paolacarrizo_paolacarrizo]

@@yuushihara7550 probablemente compra el pollo entero con las visceras y junta de varios pollos

[@TheAngy961]

En el supermercado podes encontrar las bandejas de hígado de pollo, o de corazón o de las viseras q necesitas.

[@cultura124]

Así aprendimos a hacerlo cuando éramos chicos. Porque nuestra mamá nos hacía este paté para la merienda. El aroma en la Casa...dios mio!! Antes era normal que las mamás hicieran comidas alimenticias para el desayuno y merienda. Que hermosos recuerdos

[@tuttytolumtolumtutty4386]

Genia, Paulina!!! Seguí con más recetas económicas... Sos una genia

[@1rocio]

desde que tengo memoria ME ENCANTA EL PATÉ, todos me lo infravaloran, gracias por el video, Paulina🥹🤍

[@emilio2182]

Leí PETE CASERO y acá estoy

[@Pollo_c-4]

Ta fallando esa vista

[@seljimenez4270]

Lo único que le faltaría a Paulina

[@Candesan2]

Jajajajajajajajajjajja

[@merchemirandalopez950]

😂Pateeeee

[@SilviiVildoza]

Cuando tu subconsciente ya está programado para leer lo que querés 😂😂😂

[@virginiagarcia1675]

Buenísimo. Hago paté de hígado de pollo, en vez de agregar el vino en la cocción marino el hígado en el vino una noche antes y los cocino con todo el líquido y cómo no siempre tengo a.mano crema de leche l reemplazo por queso crema clásico y queda buenísimo tb.

[@mavickypa]

Mi papa lo hacia, pero cocinaba el higado como bifes con cebolla. Y los licuaba con mayonesa en lugar de crema, segun él para que los conservantes de la mayonesa preservaran el pate mas tiempo. Le ponia jugo de limon si estaba muy empastado en la licuadora

[@wololeiro2364]

Higado de que

[@mavickypa]

@@wololeiro2364 de vaca

[@wololeiro2364]

@@mavickypa que potennte!!! No tenia un sabor bien fuerte?

[@paulasigales8661]

Ay que rico

[@zames888]

Prefiero el de pollo, ya que es la única forma de que lo pueda comer el hígado 😁😅🤣 ... No me gusta por su olor y dejo... 😁😅🤣

[@yuushihara7550]

Ay Paulina.. me caes del cielo!! Hace poco me salio anemia en el analisis de sangre y no soy muy fan del higado en churrasco pero AMO el paté! Te AMO ❤❤❤❤❤

[@mariacolo840]

Buenas noches, yo lo preparo así: al agua que voy a poner el hígado le hecho media cebolla medio morrón 4 dientes de ajos, hojas de laurel sal y pimienta hiervo el hígado hasta que esté bien cocido luego lo sacó le quito la telita que tiene y las venas lo rallo con la parte fina de rallar y ahí le hecho 1 cucharada de aceite 3 de vinagre jugo de limón 1 cucharada de mayonesa un puñado de perejil y 2 dientes de ajo picados bien chiquito 1 o 2 huevos cocidos rallados uno todos los ingredientes y pruevo para saber si le falta más sal o pimienta , una hora de heladera y a disfrutarlo, preparandolo hervido tomá todo el sabor de los condimentos, y para la anemia no hay nada mejor que comer hongos y berro, Saludos DEL SUR DE URUGUAY

[@andreri5095]

Te amo santa paulina!! Tengo tu estampita para que no falte nada en mi mesa navideña, gran idea para economizar 🥰

[@MarianaNofal]

Me gustan más los videos en esa cocina que en la otra 😊

[@sandrasantana275]

Por fin q cosa rica es el paté!!!! ❤❤❤

[@kevinsandoval6493]

Que decir... una genia total esta morocha argentina! No se si estoy dentro de un vídeo de cocina, de storytime, de asmr, de información, etc. Aunque creo que hay subyace la magia de esta bella persona de la Internet. Muchos besos Caro!

[@beatrizduran282]

MAESTRA, muchísimas gracias, cada dia la quiero más, la unica de la que aprendo 😢🥰🥰🥰

[@silviaperosi8546]

Yo lo hice hace muchísimos años. Volveré a hacerlo, pero esta vez con hígados de pollo. Está re bueno. Y re rico!!

[@Biznike]

Lo hice y salió espectacular. Muchas gracias por la receta!

[@aliciaestevez2281]

Me decís porfa qué cantidad de hígado lleva? Ni sé si no escuché o no lo dijo 🤔

[@Biznike]

Hola! 500/600 gramos 👍🏻

[@soledadborges3807]

Cebolla caramelizada, quiero para Navidad, unos bocaditos de queso azul voy hacer. Gracias Pauli

[@HaydeeSaracho]

Me encanta el paté...te miro siempre y hago tus recetas

[@lauramiguez5280]

Eso mismo con lentejas te queda un paté vegano espectacular

[@noralencina8733]

Quiero cebolla caramelizada

[@dafnegarcialucero5334]

Pero este es de hígado.

[@lilianasandroni7846]

❤❤❤❤❤❤

[@ingridaeberhard3206]

PERO NADA QUE VER!!!!!......... NO POSEE EL SABOR DEL HIGADO.

[@emanuelaselvitella9604]

❤❤❤Paulina. te lo dico desde el corazon..ERES UNICA! Supersimpatica, humilde, cercana y muy buenas chef. Seguirte es disfrutar y aprender. Un fuerte abrazo de parte de una italiana en Tenerife.

[@mercedesbigano6510]

Hola Paulina, quiero cebolla caramelizada. Desde Uruguay Mercedes.Abrazo genia. Contigo,aprendo y me divierto mucho.😊

[@jorgepratesi7168]

Pau!!Hiciste la clasica receta de paté que mi abuelita hacia y me hiciste retroceder a mi infancia.. Gracias,gracias,muchas gracias por este video que me lleno de nostalgia..

[@gracielafarah8333]

HOLA PAULINA QUIERO LAS CEBOLLAS CARAMELIZADAS Y GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS CON TAN BUEN HUMOR, ME LEVANTAS EL ÁNIMO 💪 😘 DIOS TODOPODEROSO TE BENDIGA CON SALUD Y PROSPERIDAD Y ALEGRÍA EN TU VIDA TKM 😊❤❤❤😊

[@anibior213]

Paulina Paulina quiero saber cómo se hace la pasta de ajo cocida y las cebollas caramelizada, please!! PD: cuánto es de hígado? Xq no encontré este dato en la receta❤ Gracias!!!

[@mariacristinamarcuzzi6441]

Me encanta verte y seguir tus recetas!!! Sos un bombón!!!

[@Monica-nf2dy]

Sos una genia me encanta contas las recetas. Me divierto mientras aprendo de la mejor.

[@gracielacarri]

Me quedó espectacular‼️ Gracias Paulina‼️

[@fbz2415]

Hola paulina, yo hago el paté de forma muy parecida con hígado de pollo (nunca se me ocurrió hacerlo con higado de res 😅) es más trabajo porque hay que limpiarlo, la pera también le queda muy bien. Siempre tengo ajo molido, lo compro ya pelado y lo hago en mi 123 de Moulinex que tengo desde que me casé hace 35 años 🤭, no le pongo aceite, solo ajo y lo tengo en un frasco en el refrigerador, cariños

[@TiffiuX]

En que punto le pone la fruta y el ajo?

[@fbz2415]

@@TiffiuX pongo todo junto a hervir con un poco de agua, después lo paso por la licuadora

[@marielaperessotti9006]

Paulina es una genia...sigo todas tus recetas,son re fáciles y prácticas de hacer🥰💚💚💚👍

[@valentinadiaz8272]

Me encantó ❤, amo tus videos, saludos desde Uruguay 🇺🇾

[@karinayfabianborodovsky5401]

4:39 quiero probar la receta Pau, amo como explicas todo! Qué cantidad de hígado para esta receta?

[@vivianavaena14]

Hola Pau! Genia total. Lo voy a probar. Quiero receta de pasta de ajo cocida!😊

[@marciasantos5256]

Amooooooooo la cebolla caramelizada!!!!!! Receta!!!!!!!!!!! Gracias por todas tus recetas y tips, te sigo hace años

[@SilviaAmado-oe6vw]

Voy hacerlo Paulina. Me gusta como lo hiciste. Gracias

[@CeciliaGarcia-mj9gc]

Quiero la receta de la cebolla caramelizada... gracias Paulina! 😘

[@GracielaMartinezdietakaizen]

Eso Paulina. Enseña la cebolla caramelizada pls 🙏🏻👍👍❤️

[@petzpetisa4578]

Siiii a las recetas de cebolla caramelizada y ajo 🧄

[@vivianaguerrero891]

Siiiii. Quiero receta de cebolla caramelizada!!!!!

[@carlycarly7730]

Deteste el hígado... pero hago la misma receta pero con ossobuco... no uso crema, aprovecho el tuétano (caracú), cebollas, ajo, y un poquito de pimentón, orégano, nuez moscada, comino, pimienta negra... es básicamente un picadillo de carne 🤪👍

[@ichosetolive3854]

Aprendí desde chica viendo a mi mamá hacer su paté casero, con pechuga de pollo o panita de pollo/vacuno. Eran unos manjares exquisitos, duraba nada en la heladera. Hace poco hice la de pechuga y fue un éxito, y no me podía acordar de la receta hasta ahora que veo la tuya, fantástica! Fiel seguidora tuya Pau 💜

[@soyCintia]

Cómo sería de pollo? Me pasas la receta?

[@analiaserrano4720]

Y cómo es receta de pollo? Y qué es panita vacuno??😄

[@softpink9672]

Me parece que eso es lo que, acá en Argentina, conocemos como picadillo

[@ethelcosta-nt6sc]

Muy buenas tus recetas pero me gustaria q te ates el cabello soy cheff y no me soporto las personas q cocinan>> IGUAL ME GUSTAN TUS RESCT SÑRA, PAU😅

[@anamariagonzalez9003]

Me encanta. GRACIAS PAULINA❤

[@arielafleury3083]

Buenísimo. Gracias genia!!!😊👋👋👋👋

[@silvanahernandez7157]

Hola Paulina... que cantidad de higado lleva la receta??? Estan las cantidades de todos los ingradientes pero no del higado. Gracias te felicito por todas tus recetas ❤

[@mariaalejandrasastre3469]

Parece que son tres bifes bastante gruesos

[@bernardonobertosuazo5681]

Quiero la receta de la cebolla caramelizada 😊

[@gilmachiroymunoz8496]

Paulina sos la mejor SIEMPRE!!! TUS RECETAS - LAS MEJORES! Y me encanta tu sentido del humor

[@ferikaonline]

Pauliiiiiinaaaaa!!! Tenía muuuucho tiempo sin verte y de pronto me llegó este video y me enganché de nuevo! Me encanta tu sencilla manera en que haces tus videos: tipo "Gente como uno". Lo voy a hacer porque me encanta la pasta de hígado! Y voy a tratar de "colarlo" a través de un pasapuré cónico, que pudiera ser mas fácil y rápido.😉 Por lo demás, estoy súper segura que queda delicioso! Gracias por ser tan simpática, por tus exquisitas recetas y por tus utilísimos consejos❤

[@felicidadgarcia7104]

Cuanto de hígado? Muchas gracias por compartir tu conocimiento culinaria. ❤

[@paularibet5867]

Ahí en la receta dice ½ kilo

[@user-ce6gh1vt3q]

yo tambien paso la mostaza por el colador cuando la hago casera y me queda increible, sino parece la mostaza de dijon estilo antiguo ❤

[@marcelapena9954]

Como la preparas? Tengo un nietito adicto al ketchup y la mostaza- El ketchup ya aprendi a hacerlo pero aun me queda la mostaza. Todo lo que sea evitar conservantes- Gracias-

[@ktherinealfaro]

OMG soy de Costa Rica y desde pequeña amooo el paté con galletitas saladas, en pan ufff, y ahora vivo en Colombia y acá he preguntado y creo que no existe, por fin volveré a comer patecitooooo ❤

[@dianamarin4214]

Aquí en Colombia se hace de pollo y de res. Se consigue en los restaurantes hígado encebollado. El paté de hígado de ganso es importado pero también se consigue.

[@user-hg5rg9hn3z]

Amo tus recetas y tu manera de explicarlo. Y tus comentarios hace que sea divertido cocinar !!

[@maribelcastro121]

Muy bien explicado y cuentanos lo de la cebolla caramelizada❤

[@normaycarlospernica3621]

Receta de cebolla caramelizada. Porfis

[@sheydamodarres2181]

Me interesaría aprender la receta de la cebolla caramelizada 🙏🙏. Quiero aprender a hacerla ❤️

[@danielaferreira5443]

Que lindo, cuanto aprendí en este video. Gracias Pau ❤

[@patriciacalvinho4629]

GENIALIDAD TOTAL, PAULINA!!!! GRACIAS 😍

[@gloriacerdatflores6121]

Hola cuánto dura en heladera? Se puede congelar ?

[@monicawolcan8646]

Tengo la misma dudaaaa

[@olgaoliva338]

Like los que aman a Paulina 👇🏼

[@natymel3908]

Qué rico!!! Yo le pongo tomillo también, es mi tip😊

[@carmendruille2712]

Sos una genia 😂 me divertía y aprendo a cocinar cosas ricas y fáciles. Gracias Paulina ❤

[@CristinaFernandez-ep2wo]

Cómo es posible que no hayas dado la cantidad de higado??? Porfi! Gracias Pau! 🎉

[@Tayshoo83]

Que vuelvan los videos desde la cocina de Paulina y no esos en el estudio... Sorry Not Sorry!!

[@claraschupauk9083]

Hola Paulina, yo no hago munchas de tus recetas pero no me piedo de verlas por que escucharte, es un espectaculo, sos tan simpatica¡!!! Y mi cocina es mas ligt ,pero escucharte es una mision cuplida... te mando un enorme GRACIAS SIMPATICA!!!!

[@damarypachecodiaz9222]

Me encantan tus recetas eres muy ocurrente ❤

[@anamariaale4851]

Me gustaría saber la lista de los ingredientes no sé cuánto hígado hay que poner o no preste atención pero quisiera los ingredientes y muchas gracias!!!!😊😊😅❤

[@marisafernandez9502]

😂😂una cebolla grande,o dos chicas,,dos dientes de ajo,,40 gramos de manteca, medio vaso de vino,,500 gm de hígado de vaca o tres churrascos medianos 😊

[@anamariaale4851]

@@marisafernandez9502 gracias por tu respuesta y por la rapidez muchas gracias!!!!

[@rosanadelia9319]

Gracias! Muy bien explicada 😃. La voy a hacer agregando trufa, va a quedar delish!

[@gladisgomez237]

Si quiero cebolla caramelizada. Gracias Paulina!! Me encantan tus videos.

[@montsesanchez8600]

Me encantó la canción de la abuelita .... Y las milanesas???? ....... También!!!!! Gracias gracias gracias desde Barcelona España!!!!

[@soniafung3382]

ESTA ES OTRA COSA Q ME GUSTA PAULINA GRACIAS GRACIAS BENDICÍONES Y UN FUERTE ABRAZO PARA TODOS DESDE PANAMÁ MUY BNO TDO✨✨✨ERES UN AMOR💘💘💘✨✨ 🌹❤️🌹🙏🙏🙏🇵🇦🇵🇦

[@monicacosta9050]

Rico!!!!!!! Qué maravilla Paulinaaaaa!

[@mariquenalagarete2740]

Te amo Paulina, haces mi vida distinta IDOLA

[@elenaalkhimovitch6227]

Me encantan tus vodeos! Yo hago seguido este paté . A mis hijos no les gusta el hígado, pero el paté de hígado sí lo comen! Le agrego también zanahoria.

[@lucilalillo6998]

Lo hice recien... espectacular!! Lo unico q agregue distinto a la receta es jugo de limon y bastante pimienta. Un go-la-zo!!! Gracias Paulina!!

[@silvanasanchez370]

Genia!!! Te juro, que se ve el sabor😂 love you paulin 😮

[@monicasuarez9418]

Paulina hace mucho que no te sigo pero las buenas cosas nunca las olvidas!!! Este paté de hígado me pareció espectacular, yo resido en Canadá 🇨🇦 hace muchos años y nunca encontré un paté que valga la pena, tu aporte con esta receta es fantástico gracias te mando un afectuoso 🤗 saludo 👏👏👏👏👏👏

[@gracielainesnovillo1190]

Wuauuu me encantó lo haré gracias gracias gracias 👏👏👏👏😀🙋!!!

[@inesrodriguez231]

Geniaaa gracias

[@cristinaquinteros5571]

Hola Paulina hace muchos años que lo preparo xq me encanta el hígado, pero tengo muchos secretos q diste , me encantó Gracias!!!❤

[@susanamelo902]

GRACIAS X COMPARTIR TUS RECETAS, ABRAZO SUSY, VBALLESTER , AMBA

[@paolasuarez5691]

Me encanta el paté. Lo voy a hacer.. me encantan tus recetas divertidas! Saludos.

[@silviaedithsanchez-ps4td]

Me encanto la receta..... Gracias

[@beatrizduran282]

Gracias,profesora espero las cebollitas caramelizadas, olé ! Me encanta cuando imita 😂

[@pablodaniel7353]

Sos una campeona. Ese paté tiene una pinta bárbara. Mi piace molto. Mas sano, saludable y gustoso que el industrial que venden lleno de procesados químicos.

[@adrianaisman9233]

Jajaja muy graciosa Paulina!!!! Gracias por tu receta. Hasta ahora siempre lo había hecho con cebolla cruda, y huevo duro. Receta de mi mamá, heredada de mi bobe paterna. 😊❤

[@OCO-ek9ej]

Viendo otra vez éste excelente video ❤

[@lilianaborrione9385]

Estoy sin Internet, pero sí sos una Genia Total... Orgullo Argentino !!!! ❤

[@expocumpleymas]

😂😂😂 Te di link apenas te vi, me hiciste reir, tus ocurrencias Paulina 😂 despues vi pate y dije con que tan poco mw conformo jajaja Igual hago muchas de tus recetas genia ❤❤❤

[@martacalderon1862]

Jajaja me haces reí con tú cosa buena mujer Alegré 👍

[@mariadelacruzrodriguezpala8610]

Una genia, Gracias!

[@juanamansilla7634]

Genial yo lo hago así y es riquísimo.

[@susanacorrea7309]

Sos una genia!!!

[@gracielapituti3360]

Gracias Pauli lo voy a hacer ❤❤❤❤

[@Valquehacemoshoy]

Te amo! Gracias! Hace un tiempo te pedi receta ❤❤❤

[@gramiklaski5863]

❤que rico, me hiciste acordar de mi mamá que lo hacía así. 😊

[@auroraherrera5728]

Siiii a la cebolla!!!!

[@MMGEEK]

Me encantó el arrepentimiento del tamiz... bravo.... a veces nos pasa a todos!!!!

[@emperatrizcorzano3759]

Se ve rico, lo haré pronto gracias por la receta.

[@paulasuarez1157]

LO HICE Y QUEDO INCREÍBLE GRACIAS PAULINA LOVE U ♥

[@adrianaromero842]

LO VOY A HACER... GRACIAS X TU EXPLICACIÓN

[@mirtabaigorria1714]

Geniaaaaa....te amo ❤