ПЕММИКАН. РЕЦЕПТ и ИСТОРИЯ/ Pemmican recipe

Пеммикан - высококалорийный и бесконечно долго хранящийся мясной концентрат, любимый индейцами, полярниками и туристами. Сегодня мы прольём свет на историю его появления и приготовим пеммикан по классическому рецепту.
Канал Александра Власенко - / @user-fj6nd9rz2z
Реклама и сотрудничество - [e-mail] или id14190261, / vladimir.pulja.7
Поддержать канал : www.donationalerts.com/r/vlad... или Paypal - paypal.me/chaystones
Наш лайв КАНАЛ - / @live9836
Наш паблик Вконтакте: club74277763
Наш instagram - / razgovori_u_kostra
Наш facebook - / vladimir.pulja.7
~-~~-~~~-~~-~
Please watch: "3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я НЕ БРАЛ В ПОХОД"
• 3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я ...
~-~~-~~~-~~-~

[@2008renegat]

А почему индейцы использовали шкуру? А потому что, туго набитая и зашитая шкура высыхала и схватывала, спрессовывала пемикан еще сильнее. Упаковка становилась меньше и выдавливался лишний воздух. Кроме того шкура хорошо выводит влагу, и продукт становится долговечней. (Из заметок Шульца в книге Моя жизнь среди индейцев)

[@user-cb7fc8fo2m]

Другой тары небыло, индейцы же качуют , дерево не обрабатывают . Шкуру выделывали и очень хорошо просаливали.

[@serhiyisyk4693]

Очень интересно и познавательно. Подача материала с историческим экскурсом офигенная. Не знаю, буду ли когда-нибудь готовить пеммикан, так как в долгие походы не хожу, но однозначно захотелось попробывать. Палец вверх и ждём продолжения.

[@busybee3627]

Забыл сказать, что подача материала просо офигенная. Молодец автор. Очень интересно и познавательно. Спасибо!

[@MrTAGARON]

Теперь я знаю что такое пеммикан.Спасибо.

[@Rih4rd_dota]

вообще-то пемикан сначала появился в римворлд'e

[@ruiner8235]

Черт, я тоже узнал его через римворлд :D

[@user-yf5oj5iy4t]

А потом в ютубе

[@user-tn7di8gr8v]

👍

[@Rih4rd_dota]

@@user-tn7di8gr8v спасибо

[@user-bu5iy4hd3j]

Хорошо посмеялся

[@vladimirchekunkov2097]

Супер. Спасибо. Обязательно сделаю.

[@stsgh9043]

Лайк за нормальную подачу материала и за отказ от современных турконсерватов. Но способ о котором ты рассказываешь применяется обычно в походных или экстремальных условиях, когда у тебя нет совершенно ничего (даже соли). Жиру ты льешь раз в 10 больше чем нужно. Кофемолкой ты можешь размолоть даже непросущенное мясо, а если камнями в пыль, то это самое то! Если ты готовишь пеммикан в домашних условиях для похода - тогда все легче и проще. Мясную пыль, сушеный чеснок, лук, перец, кислую ягоду ( чеснок , лук можно всегда найти в тайге, поэтому можно не добавлять, да и обойтись только мясом и жиром - не на год же уходишь) заливаешь жиром и по горячему трамбешь чтобы все впиталосьа при необходимости добавляешь жира. Затем все трамбуешь в формочки.Затем просто фасуешь в целофанновые пакеты. Даже вода их не испортит. Хотя я еше и через ваккуматор пропускаю.

[@RATAMAHATA]

Привет, оч интересно узнать про походные рецепты, лайк. Буду ждать еше видео.

[@sarmatbeefeater2271]

Ты реально меня просто удивил и открыл прям лютую вещь!Красавец!подписался сразу!

[@walkingonacloud4870]

Спасибо за все три видео! Очень интересно и познавательно, посмотрев всего три видосика, я не только узнал что такое пеммикан, но и несколько исторических фактов и рецептов! Буду ждать следующее пеммиканское видео)

[@user-iq4mx3ch9b]

Пойду наготовлю пеммикана на ближайший карантин))

[@aznaurshamanov5371]

Отлично ! Соединение истории продукта (где мудрость поколений народов ) + полезность для туристов ОДОБРЯЕМ !

[@user-ht3pq5nb4e]

Хороший почтительный урок! Нужно взять на заметку!

[@odin_lesnoi_chelovek]

Блин, чего только не придумано людьми! И как много всего забыто. Владимир познавательный) Спасибо!

[@Izzy-sj9ys]

Я до самого конца думала, что картинка из начала «пеммикан, ложка, нож» был рисунком. В конце у меня случилась легкая степень офигевания)) Красиво. Очень понравился такой относительно зимний (?) формат. Буду рада видеть видео почаще.

[@guevara2819]

спасибо огромное, вы лучшие!))

[@user-mj9qy9cr4y]

Отлично и вкусно зашла информация))) Подписался!!!

[@kuh303]

Спасибо!! Полезное, интересное видео.

[@haurhot]

Спасибо, очень интересный и практичный продукт. До этого в моем топе было перемолотое в мясорубке сало, которое можно хранить в бутылке и намазывать на бутерброд, но тут вкуснее.

[@terraincognita8403]

Отлично, познавательно! Обязательно возьму на вооружение, спасибо Владимир!

[@alexxxduglas]

Вова, ты красавчик! Очень крутой ролик получился, раньше даже не знал что это такое) И кстати, как он на вкус? На что похоже?)

[@d.kutsenko2737]

Думал будет нудновато смотреть, но нет - любознательность победила ! Очень интересная и познавательная серия . Ждем продолжения !

[@roman_15f]

У Владимира очень интересные ролики про еду, совсем не нудные.

[@user-tt4ku8pc3y]

Благодарю за информацию и рецепт !

[@user-ew5sh9vu7k]

Ну наконец-то что-то из еды . Чайкин молодец ! Особенно понравилась посуда керамическая и стол деревянный -зачет !

[@user-yv7wm1wf6s]

Вован, качество контента как всегда на высоте!👍

[@MrTnt6666]

Очень годный контент, и история и рецепт) Автор - молодец! Подписка и лайк, лови)

[@Zoltaak]

Дополню только, что сушка на солнце и ветру называется вяление, и именно воздействие солнечного света отличает этот процесс от обычной сушки. Происходят несколько иные хим. реакции. Это как с пресловутыми "сублиматами", когда сублимированными часто называют сушёные продукты. Хотя тут может показаться, что разница куда как меньше, но всё же она есть.

[@jcedArtem]

Спасибо! Поставил)

[@user-vs6rr7ee8m]

Крутотень, оч познавательно, спасибо!

[@user-ky5vq3ww4x]

Отличный видос!

[@user-nj2ob9qw9v]

Доступно и информативно, так же голос хорошо поставлен) просмотрел с удовольствием) нашарашу дома сам) спасибо кароч, мне понравилось)

[@user-yj7ld7ku1j]

Век живи - Век учись!)) Для меня пемикан - не знакомое слово Спасибо за видео! Лайк!

[@Vozhd_Hitromordyh]

Даешь полярные рецепты!

[@redneck66613]

Гав!!!

[@andewch8522]

Раз упомянул в видео ясное дело будут :-) Спасибо за интересное видео

[@Happy-ee2qu]

Здорово, очень интересно, спасибо

[@edmogu4ii495]

Познавательный видос))

[@gofireful]

Отличное видео, спасибо!

[@TheAmalgamma]

Очень интересная тема. Рецеты тоже интересны,ждём продолжения банкета )))

[@user-rn2xx4rh5v]

надо попробовать...большое спасибо...ждем продолжений

[@user-rn2xx4rh5v]

ок@@chaikinvladimir

[@olekschenko-1974]

ВоваТаня, у вас контент хорош всегда (соб-но потому и подписан), но некоторые ролики прям на голову выше! И этот явно один из них! Спасибо)

[@densimon3369]

Блюдо из пемикана очень интересно будет посмотреть, это типа бульон в кубиках, но гораздо питательный. Жду продолжения!

[@OksanaI]

"..такие экзотические ягоды как смородина и вишня..." Для меня как раз черника и брусника - экзотические ягоды)))) Как же всё относительно.

[@EStepan0v]

А для меня индейцы - это экзотика В-)

[@antonimirmeks8352]

Владимир Чайкин они индейцы использовали такие экзотические ягоды как шефредия у моих соседей в Крыму такие ростут)

[@zanozaprizrak8421]

А для меня наоборот !😉👍

[@user-xs6pi2hr7d]

@@zanozaprizrak8421 для меня тоже

[@pohodnik1113]

Согласен)

[@mrForestBeard]

Одно время делал джерки из куриной грудки для своих вылазок. Потом кто-то рассказал о странном рецепте. Решил попробовать. Мне понравилось, не знаю кому как... Джерки курицы измельчается с овсянкой, сухими ягодами ( опционально - орехами и/или какао тёртое) и заливается топлёным жиром. На выходе что-то типа мясных галет. Хранится относительно долго, но у меня редко залёживалось больше чем на месяц :D Точные пропорции не могу сказать, делал на глазок, но примерно овсянка с курицей 1:1 а жир и остальное по консистенции.

[@user-hr1ks6el5s]

Володя, спасибо!

[@user-em4vx4nq2t]

приготовил вашему по рецепту. замечательная штука скажу я вам! благодарствую!

[@Julia_Panferova]

Супер!

[@DrKiLLeR_Play]

спасибо, очень интересно

[@furyz0d]

Поставил лайк. Ждём рецепты с пеммиканом

[@user-dz6km1qv1i]

лайкос интересно было, про пеммикан и за его рецептик к нему!!

[@andreyzozoulya1274]

Из-за наличия жира, пеммикан является специфическим продуктом. Не каждый его может есть без ущерба для здоровья. Особенно в наше время. Даже Фритьоф Нансен писал в своих записках, что перед экспедицией он специально приучает свой организм к пеммикану, постепенно вводя его в свой рацион и увеличивая физические нагрузки. Тот же Нансен очень серьезно подходил к экспедициям, в том числе и к физической подготовке. Похоже он один из первых додумался до тренировочных походов. По крайней мере ввел их как систему.

[@svetlana-plyusnina]

@@chaikinvladimir ждем

[@svetlana-plyusnina]

Да. Особенно сейчас. Абсолютно здоровых нет. У нас и в юности были сложные отношения с пеммиканом, но как делали, так и продолжаем его делать до сих пор. Т.к. аналога не вижу. Главное умеренность :)

[@user-mn8wz2bh9l]

@@svetlana-plyusnina а тушенка вам чем не угодила? Раньше всегда делал только тушенку, щас задумался о пеммикане. Какие с ним сложности?

[@svetlana-plyusnina]

@@user-mn8wz2bh9l домашняя тушенка мне угодила всем :) Во что фасуете?

[@AlexeyMagher]

При подготовке к сезону летних походов (ввиду серьёзной травмы в зимние походы не хожу) можно заготавливать мясо и рыбу в холодный период. Я готовлю бастурму и балык. Высушиваю очень сильно. подгоняю продукт под удобный в переноске размер (все кусочки примерно одинаковые). Жумаю заморочиться и приготовлением пемикана. Просто продукт буду хранить не более одного сезона, а следовательно колличество жира уменьшу. В общем, буду экспериментировать.

[@horrorofchornobyll]

Походная кухня - самая вкусная. Ждём новых походов)

[@user-ol6yn7il2d]

Нам любая тема с мясом интересна)

[@GRISHASM]

Очень интересно!

[@aleksandrbr1354]

очень нравятся подобные видео о коурме или пеммикане!

[@oristokrat]

Классное видео спасибо канал супер

[@user-cx4mj8fp7w]

И как всегда интересный рассказ

[@user-zv3bm6ts9u]

Спасибо за ролик, я вообще узнал о пеммикане из римворлда)))

[@user-zy1ev3fg7q]

Лайк и подписка. Много рыскала по источникам, но до классического рецепта не докопалась. Спасибо!

[@LCLstyle]

Интересная тема и отличное видео

[@user-lb4xw6yq1w]

Отличная тема продолжай. Лайк в копилку.

[@user-rj7ws7pk9h]

Надо поехать на велосипеде в лес собрать смородину для пеммикана, а затем приготовить чтобы ездить на велосипеде в лес:)

[@rustemsaid]

Владимир спасибо! Удивили!!!!

[@antonsboev]

Интересный рецепт. Мясо в жиру в различных вариациях видимо было у всех народов на всех континентах. Оно и понятно, холодильников и консервов раньше не было... Но это пожалуй один из самых интересных вариантов, что я слышал. Таким продуктом и сегодня в самый раз снаряжать пешеходные экспедиции или просто большие походы.

[@freedom_guard]

Да, полезное видео.

[@user-hl8qy1fz9d]

Спасибо, очень интересно. Впервые о пеммиканах прочитал в книге, в конце 90. По сюжету группа диверсантов ими питалась, и эти плитки пеммиканов заменяли им все виды еды. Тогда особо не обратил внимания, подумал что это выдумки автора. Случайно увидел это дело на вашем канале, любопытно.

[@slavas8377]

Есть ещё интересный рецепт: изюм, курага, чернослив, грецкий орех, мед и топленое сливочное масло. Все измельчить, перемешать. Для походов и выживания само то!

[@alobihtorchaynik1304]

Класс!!! Не знал многого!

[@joha_21]

За историю и рецепт держи лайк

[@user-eq8sd6il2f]

молодец продолжай в том же духе

[@piligrim6601]

Вовремя посмотрел твой видос Владимир. Есть время за зиму наготовить пемикана на сезон

[@DK82]

Супер! Отлично! Ждем рецепты!!!!!!!! Пошел сушить мясо)))

[@verba768]

Меняю свою экзотическую смородину и вишню на обычные ягоды чернику и бруснику)

[@horrorinthevoid9461]

Не хочешь поменять 1100 ягод, на отличный автомат? (Кто знает, тот поймёт)

[@bakhtiyardabylov648]

@@horrorinthevoid9461 не знаю, вызываю пояснительную бригаду!

[@beatzrb7892]

@@bakhtiyardabylov648 игра Rimworld

[@teitokukakine4971]

Когда смородина стала экзотичной?

[@Lao304]

Спасибо за рецепт. Замечательное блюдо. Благодаря нему смог пережить несколько налетов пиратов-мусорщиков, исследовать все доступные технологии и победить механоида дьявола. Однозначно лайк.

[@quantumwarrior7135]

Очень хорошая инфа )

[@ErikCartman1313]

Фуууух, сколько же я ждал нового видео, и дождался !

[@andreyzozoulya1274]

Аналогично. Вы прямо мои мысли озвучили.

[@user-ju1vn5lk4v]

он просто не мог отойти от видео о лесных чудовищах)))

[@AndreyPotapov]

тема что надо.

[@gordji9891]

Спасибо Чайкин, очень полезно и интересно, жаль про вкус не могу написать)

[@ChebuplZZa]

Похоже на довольно жирный и ооочень сытный паштет)

[@qpojoy7249]

В советской детской книжке о выживании в лесу, называлась по-моему " В поисках Робинзона" пеммиканом зовется любое мясо, вплоть до рыбьего, перемолотое в муку. Даже хлеб говорят можно с него выпечь.

[@qpojoy7249]

По следам Робинзона,простите lib.ru/PRIKL/WERSILIN/robinzon.txt_with-big-pictures.html

[@leitnatx9468]

Хлеб и из сырого мяса можно выпеч, это будет правда ветчина 😎

[@user-by2qj4lg8h]

спасибо за видео.нужно будет попробовать приготовить.для лесных выходов и в дальние переезды заранее готовлю бастурму.подходит для всего.

[@yuriytheone]

Ну, сравнил божий дар с яичницей!

[@Roman_Melmont]

Добрый день. Спасибо ,что так доступно рассказали о пеммикане. Возможно как нибудь попробую приготовить традиционным способом. Обычно в длительный поход готовил сушеное мясо или вываренное в жире. Кусочки мяса получались жёсткие и не разваривались. Подскажите если мясо перед сушкой не нарезать кусочками , а перемолоть в мясорубке или сначало мясо отварить, а потом перемолоть в мясорубке. Это упростит сушку. Как это повлияет на сам продукт, его пищевую ценность или его хранение?. Очень интересно ваше мнение. В домашних условиях буду использовать духовой шкаф и кофемолку.

[@julis.y.1564]

Понравилось. История нужна, тем более правдивая, которая иногда собирается очень сложно. Есть потребность, я вдячна, что опубликовано.

[@Nk_DMITRIY_G]

Браво!!! Отличный ролик! Превосходная подача материала. До этого про существование пеммикана не знал.

[@user-tt8xq3zm3y]

Отличное видео.Жду рецепты и способы употребления

[@1977winny]

От души благодарю за ролик - пересмотрел уже немало их с Вашего канала. Очень радует подача материала - всё подробно, но без занудства, по делу, но не скучно. Конкретно про пеммикан: он делается из готового сушёного мяса (в смысле, обжаренного/варёного/запечёного и высушенного), или можно, например, из чего-то типа джерков? В смысле - промаринованного и высушенного.

[@1977winny]

О! Т.е. даже не маринованное мясо, а просто сушеное? Это ж с ума сойти - какой простор для творчества)))

[@zanozaprizrak8421]

Очень интересно!мне бы такой мешочек👍😂

[@CoBecT_]

Я скажу ,что это слово впервые слышу))за 45 лет..послушаем автора☝️

[@conterbell37]

Что-то есть захотелось...

[@Sova_Poliyrnaiy...]

Когда то давно, школьником, начитавшись рассказов и повестей про исследователей Арктики Пирри, Нансена, Скотта, Амундсена, сам делал этот пиммикан. Только я добавлял в него, кроме сушеной свинины, сушеных ягод и свинного жира, хлебные сухарики, также перетертые в порошок. Потом заворачивал небольшие порционные кусочки в бумагу и ложил в холодильник для застывания. В походе разворачиваешь один кусочек, наподобии конфеты, и жуешь его долго, откусывать не нужно. Гадость еще та, но продержаться какое то время на нем можно...

[@TheAbraxis1]

Спасибо за интересное видео. Подскажи пожалуйста что за нож - очень понравился (рабочий, без изысков). (Я не кнайфоман - в походы беру любой от китайского складешка / самоделки до опинеля / моры, но этот в видео очень понравился)

[@genrihshvartckopff521]

лайк... молодцы

[@razoomny2068]

Чайкин! показывай, рассказывай, удивляй! удивляй! удивляй!

[@Vladimir_Ushkarov]

Ставлю лайк, даже не смотря видео! Про пеммикан я еще у Жюля Верна читал. Давно пора было обзор на него сделать! Володя, видео я, конечно, посмотрю, но зачёт авансом! Только уже за то, что вытащил на обзор эту штуку! ))

[@user-mh9dd5zu5w]

И, кстати, уже Жюль Верн писал, что путешественники не очень жаловали пеммикан и старались не вскрывать его, если была возможность раздобыть свежее мясо и прочее. Например, "Пять недель на воздушном шаре".

[@Vladimir_Ushkarov]

Ну ясен пень... Если есть возможность свежее мясо добыть, то зачем непортящиеся запасы расходовать, даже если это самая вкусная и качественная тушенка )) Конкретно этот роман не читал, надо прочитать, спасибо за наводку ). Про пеммикан знаю из другого романа - "Приключения и путешествия капитана Гаттераса". Там герои против этого продукта вроде ничего не имели ))

[@user-mh9dd5zu5w]

@@Vladimir_Ushkarov не, насколько я понял из контекста, пеммикан не хотели трогать именно из-за его "потребительских качеств" (вкус и польза), а не из-за нежелания расходовать НЗ. :) Ага, "Гаттераса" я тоже прочитал раньше "Шара", но он на меня произвёл какое то несколько депрессивное впечатление. Начни я читать Верна с этого романа, посчитал бы автора чем то нецензурным и больше в руки бы не брал. :) И у персонажей, действительно, кулинарного выбора не было, вот и "не имели ничего против". ;) А "Пять недель..." рекомендую - повесть незамысловатая, но занятная. Только отключите в себе взрослого человека при прочтении - там много ляпов, видимых не только взрослому человеку, но и просто школьнику образца 1960-1980-ых годов.

[@Vladimir_Ushkarov]

@@user-mh9dd5zu5w Да, Жюль Верн такой... Не все его романы со счастливым концом... ой, пардон, финалом )). Хорошо, что тебе еще "Безымянное семейство" для первача не попалось ))) Но позитива в его творчестве все же намного больше... А так да, согласен, с "некоторых творений" знакомство с творчеством того или иного автора лучше не начинать. Еще жесткий пример: если бы первый фильм Алексея Балабанова, который я увидел, был "Груз 200", то ни "Брат", ни "Брат-2" я бы смотреть не стал...

[@_sv_vasilev1180]

Известный (а может малоизвестный :-( ) учёный, геолог, гляциолог, исследователь, участник двух антарктических экспедиций под руководством Эрнеста Шеклтона (1907-1909) и Роберта Скотта (1910-1913) Реймонд Пристли в своей книге "Антарктическая одиссея" неоднократно упоминает этот продукт. Состав его - 40% мяса и 60% жира (по тексту). Он весьма ценился как питательная еда, хотя и не был основным продуктом - в основном старались максимально использовать мясо тюленей и пингвинов (на год-два пеммиканом не запасешься). Всем здоровья и добра!

[@johnsales7084]

Ждем ролик с рецептами из пеммикана!

[@svetlana-plyusnina]

Владимир, Татьяна, с удовольствием посмотрела и посмотрю следующие видео :) С лайками шантажируете немного. Я, например, итак их ставлю. Жду следующее видео из этой серии.

[@orange_juice_project]

Шантаж лайками, вынужденная мера. У Ютуба, своеобразная схема пересчёта лайков, подписок, просмотров. Устанавливая колличество лайков, понимаешь спрос к той или иной теме выпуска.

[@svetlana-plyusnina]

@@orange_juice_project Что ж. Наверное. Главное, чтобы у аудитории не включился дух противоречия. А тема классная. От всей души ей желаю отличного ранжирования!

[@user-yy9cf6rd3p]

Как я встречался с Чеховым (И. Шмелев).Это были встречи веселые, в духе рассказов Антоши Чехонте. Чехов был тогда еще А. Чехонте, а я - маленьким гимназистом. Было это в Москве, в Замоскворечьи.Мы строили вигвамы и вели жизнь индейцев. Досыта навострившись на индейцах, мы перешли на эскимосов и занялись рыболовством, в Мещанском Саду, в прудах.Добычу мы сушили, и толкли питательный порошек или, по индейски, - пеммикан, как делают это эскимосы.Июль, 1934 г. Вспомнил что где то в детстве слышал это слово и нашёл. где.

[@user-sc3ue2xu8z]

Я пемикан ещё с Жюль Верна помню про капитана Гаттераса))) там тоже говорилось что придумали индейцы....

[@MaksiLesnik]

Очень интересно! 👍 Похоже это 1серия док. фильмов о Пеммикане...

[@user-in4kt1gh8s]

здравия уважаемым походникам. Я хочу поделиться как мы готовили мясо в длительные походы, правда это было около 35 лет назад. Просто делали фарш из мяса с жиром и пережаривали его в духовке до почти сублимации . После чего упаковывали в ёмкости типа из под молока и , вуаля готовь что хочеш. Соглашусь, что продукт не идеален , но при общем дифиците очень даже хорош. Попадали к нам в руки сублиматы из военки, да удобно и не весомо, но по вкусу не сравнить с тем что делается дома. Удачи Вам в изысканиях рецептов. Очень полезная тема для путишественников.

[@user-ek8xz2ew5z]

Володя, дай пожалуйста ссылку где можно заказать не поддельный Power Bank Xiaomi 20800. спасибо