PEPOSO dell'Impruneta / PEPOSO all'Imprunetina

Il Peposo dell'Impruneta, o più tecnicamente "Peposo all'Imprunetina", è un piatto tipico delle colline fiorentine.
Pare che questa preparazione risalga all'epoca della costruzione della Cupola del Brunelleschi, quindi attorno al 1400.
A quell'epoca il pomodoro, originario delle Americhe, non era ancora stato importato in Europa per cui la ricetta originale ne era priva.
Si può preparare sia al forno che in pentola, l'importante è che la cottura sia dolce e prolungata.
Un classico della Cucina Toscana.
Ingredienti:
Muscolo di Manzo: 600 g.
Aglio: 3 spicchi
Vino Rosso (Chianti): 300 ml.
Salsa di Pomodoro: 2 cucchiai
Pepe in Grani: 1 cucchiaio
Pepe Macinato: q.b.
Sale: q.b.
Acqua: q.b.
Per la ricetta dettagliata:
www.servireben...
#peposo #peposodellimpruneta #peposoallimprunetina