Первое, второе и компот. Всё о советских столовых! | Вкусно по ГОСТу (2021)

Когда в Советском Союзе появились первые столовые? Как они менялись в течение эпохи и чем отличались друг от друга? В этом «Вкусно по ГОСТу» мы расскажем всё о столовых СССР и приготовим 3 блюда по советским рецептам: борщ по-московски, куриные котлеты и оладьи!
Внимание! В видео содержится упоминание социальной сети «Instagram», деятельность которой признана экстремистской и запрещена в Российской Федерации.
00:00 Вступление
01:14 Столовые и революционеры
02:27 Историк Павел Сюткин о постреволюционной кухне
03.18 Первые советские столовые и «Нарпит»
05:44 Готовим борщ «Московский»
10:13 Столовые в 1940-е годы
11:08 Когда в столовых появилось самообслуживание?
12:30 Историк Павел Сюткин о перестройке системы общепита СССР
13:18 Общепит в 1950-1960-е годы
13:47 Готовим куриные котлеты
17:59 Завтраки советских семей. Устройство столовых в 1970-е годы.
19:00 Почему в столовых кормили по-разному?
20:15 Готовим оладьи
24:02 Заключение
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №5. 3 сезон.
Дата выхода: 13 ноября 2021.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 19.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
KZbin - clck.ru/Y5k34
#столовая #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #борщ #котлеты #оладьи

[@vanilka-qr9pf]

Ностальгия....Эх....🥰Я благодарю эту жизнь,что я родилась в 77,и я успела насладиться всеми прелестями СССР🥰!У меня советское образование,мы выросли и отучились без интернета ,сот.телефонов и компьютеров...)))

[@vanilka-qr9pf]

@@user-dv6eu7oj9p себя лучше пожалей жертва интернета😉😁

[@vanilka-qr9pf]

@@user-dv6eu7oj9p это жизнь...)))каждому поколению своё...ещё неизвестно как наши потомки жить будут...может вообще школы отменят)))

[@vanilka-qr9pf]

@@user-dv6eu7oj9p В каждой шутке есть доля правды☝️

[@vanilka-qr9pf]

@@user-dv6eu7oj9p это не фантазия,это уже диагноз...))Попробуйте хоть трое суток прожить без интернета,и увидите как у вас начнется ломка...буквально с первых часов...это зависимость,как у наркоманов...))

[@sneghazagitova7864]

Согласна, особенно на счёт интернета, мне очень жаль нынешнее поколение интернет зависимых детей и подростков.

[@user-sx1xu2yg3e]

В супе главное бульон, а в пироге- начинка. Дама- технолог просто суперпрофессионал. Такие точные движения, такая любовь к своему делу, я даже позавидовала

[@user-ky5qq9hz8m]

Это советское образование, тогда обучали поваров, кондитеров. Это профессионалы с большой буквы. Это не Высотская по кухне бегает

[@jacobsandler438]

​@@user-ky5qq9hz8mЭти профессионалы в реальной жизни могли профессионально выкрасть всё, что можно и нельзя из пищи. Если реально нужно было есть их стряпню, то был хороший шанс заработать гастрит или язву желудка. Люди старались не есть вне дома во всяких столовках, а предпочитали перекусить чем-то более свежим и съедобным.

[@lidiahill5852]

ложка стоит в супу. а мне нравится больше жидкость в борще. а не одни овощи. в которых ложка стоит.неприятная бурда.

[@user-rh2dn3fq1h]

@@user-ky5qq9hz8m😂👍👍👍

[@taniaplotnikova6967]

@@user-ky5qq9hz8m очередная ностальгия с большой буквы?? Вы питались когда нибудь в школьных столовках?? Где собирали деньги за обеды,обязаловка,а в итоге,может,хоть компот выпьешь..и видели этих поваров с огрооомными сумищами с заднего выхода,в любом заведении,школы,санатории,пионерлагеря?? Этому и "обучали",до сих пор несутся люди в общепит ,чтоб уваровать и хапануть побольше

[@user-iu6wt2bi9z]

Да какая же шикарная женщина-повар!!! Просто любо-дорого за её руками смотреть и слушать!

[@taniaplotnikova6967]

Вы ни разу повара хорошего не слушали??😥😥😥

[@scramble8783]

Самая обычная женщина-технолог по советским стандартам, максимально вылизанная речь и советская терминология

[@user-il2rb7sd6m]

Про котлеты подписываюсь под каждым словом!

[@taAnia735]

Селёдка Иваси в таких больших железных банках... Это было нечто! А ещё вяленая мойва, с икрой внутри, в таких картонных пачках.

[@user-mx1vb5qy2h]

Селёдка Иваси в железных банках была очень вкусной, до сих пор помню вкус селёдки. Такой селёдки вкусной сейчас нет.

[@Larisa_kondy_ufa]

Потому что всю иваси съели. Её сейчас охраняют. Но в Японии можно поесть.

[@Ylia_Sergevna]

@@Larisa_kondy_ufa уже не охраняют, популяция выросла и промысел во всю идёт. Дальний восток сельдь иваси видит, заграницу продают, а вот транспортировка ее, как в СССР по всем городам Союза, не налажен.

[@helenakovalenko2918]

Мойва в коробках и сейчас продается. А можно купить и наразвес.

[@taAnia735]

@@helenakovalenko2918 Правда? Завидую :) Просто я в Европе живу, так получилось, что 30 лет назад выехала из Одессы и больше не вернулась... Конечно, здесь много чего вкусного есть (шпроты вяленые, к примеру), но человеческая память эмоциональная уж так устроена. Это так называемые "якоря". А ещё помню икру черную, настоящую - мать с рук покупала. И ещё... гематоген и витамин С в таких больших круглых пудровых таблетках :)

[@user-rc4kf2dw8k]

Супер программа! Спасибо огромное! Будто вернулась в детство, самое лучшее, беззаботное время для каждого человека.

[@w3m421]

Какие котлеты классные! Сразу видно, что готовит профессионал!

[@sergikoms9611]

Котеты это на Западе, - а в ссср всё было Помойка вонючая. - Мясо в ссср вообще-то было Дефицит - фиг его вам просто так дадут.

[@user-hr4ll5xi9e]

Была студенткой в конце 70 х,так обожала покушать в студенческой столовой гречка с котлетой,с гороховым пюре и подливой,до сих пор готовлю это дома ,но увы вкус того времени не нахожу до сих пор,это было в Узбекистане,спасибо создателям этой передачи,спасибо что вернули в те незабываемые времена !

[@Kolovrat_Rusi]

Вкусовые ощущения в молодости были более острые, неужели не понимаете , что в этом дело?

[@user-si7vl7vk7j]

Скоро там же и очутитесь! Только вот это уже вряд ли есть будете!

[@marinatymoshchuk3372]

Спасибо за ваши добрые воспоминания!

[@user-ux1re1tg5w]

Взрослый организм гораздо труднее удивить кулинарными изысками, нежели организм голодного студента, которому пел мешки или гречка с котлеткой за счастье.

[@user-gd7mq5pi3w]

@@user-ux1re1tg5w я студент, и люблю гречку с котлетой или тушёнкой, а особенно - солдатскую кашу

[@sashka7519]

Спасибо, что создали такой канал!! Очень нравится советская кухня!)

[@sergikoms9611]

кухня ссср это вообщето было вонючая Помойка с мухами, - варево для Рабкласса вонючего.

[@user-vn8dm3zn9o]

Кухня это помещения где готовили еду ну и ели.

[@user-sy1ii5lx7h]

Пирожковые, блинные, вареничные, пельменные, чебуречные, чайные и столовые, кафе-мороженые и пивные - заведения на любой вкус и кошелёк за совсем небольшие деньги.

[@oksi8202]

Сейчас не хуже

[@oksi8202]

На любой кошелёк за совсем небольшие деньги - это надо запомнить

[@user-zr8iu9zl3l]

@@oksi8202 да стоит пенсионерка с внучкой в кинотеатре и плачет, что ей чтобы скромно внучку сводить в кинотеатр пришлось пол пенсии отдать. И рассказывает как они в молодости на каждые выходные ходили в этот кинотеатр и в буфет и это было им доступно. Наша бабушка при СССР нас по союзу возила на пенсию в зоопарки, цирки и т.д. Всегда заходили в кафе, в поезд брали много напитков тархун и чёрный такой напиток, лимонад разный свежий и в путешествие на каникулах. Даже слон был в Нальчинском зоопарке на канатках катались. Куда только мы не ездили и обезьян разных видели. Сейчас там и половины нет.

[@oksi8202]

@@user-zr8iu9zl3l Это в какой такой кинотеатр пенсионерка "скромно" внучку выгуливает, что ей полпенсии отвалить надо? Скромно сходить в кино - это просто купить билет, а никакой билет в кинотеатрах полпенсии не стоит. Ваша бабушка вас по союзу катала тоже не на свою пенсию, а по-любому ваши же родители и давали ей деньги на ваши цирки и зоопарки.

[@user-zr8iu9zl3l]

@@oksi8202 Я лично водила ребёнка и стоит там в все очень прилично начиная от билета и заканчивая в кафе посидеть скромно фанту с донатами купить и мороженое если на двоих то выходит тысячи 3. Если пенсия у бабушки 8 тысяч то это и есть половина её пенсии. А чего там катать было по союзу пенсия 80 электрички копейки и ж.д копейки до 7 лет бесплатно дальше пол билета. В зоопарк так же копейки и мороженное с напитками и пирожное. Максимум за трат рублей на 10. Квартира бесплатно ей от завода и скидки были как ветерану, жкх копейки и т.д. Она одна 6 детей подняла и все учителя с высшим образованием и 2ое с войны и говорила мне Сталин помог детей поднять, все бесплатно образование, медицина и жилье. Она нас троих ещё и в школу собирала и одежду в детском мире покупала и тратила на это меньше половины пенсии и всегда у неё была заначка с деньгами. И ещё каждые выходные давала нам в кафе мороженное по 50 копеек или кинотеатр так же. Билеты детские копейки 10 копеек, пирожное 22 и лимонад копейки, мороженное 20 копеек. Кстати этот кинотеатр закрылся, а ведь работал ещё с СССР, Спартак назывался. Нет ц людей денег теперь ходить в кино и кафе. А при СССР ещё очередь за билетами отстоять надо и в буфет тоже попасть. Деньги были у людей и все копейки стоило.

[@helensilva2521]

Прекрасная, очень интересная передача! Продолжайте в том же духе!

[@sergikoms9611]

ссср это вообще-то было Помойка вонючая.

[@saschuljaschwez5292]

Спасибо большое! Как я рада, что встретился ваш канал! И рецепты , здесь ! Какая приятная женщина, с такой теплотой , любовью рассказывает и готовит! Настоящий мастер своего дела ! Благодарю !

[@skyscream3890]

Я ещё помню советский пломбир в бумажных стаканчиках и пельмени были очень вкусные в пельменных)

[@shock8239]

Никакого советского пломбира небыло,1932году Микоян технологию,и рецепты привез из Америки,учите историю,а не пропоганду

[@user-ou4bi1ru2e]

@@shock8239 Если пломбир был изготовлен в союзе,то он советский.

[@shock8239]

@@user-ou4bi1ru2e а если Мерседес собран в Москве то что он русский или русские его разработали. Не несите херню,а лучше учите историю,а не пропоганду

[@user-bo1co3oi8b]

@@shock8239 Это сейчас всё американское "г" невозможно есть, а раньше было советское!

[@vanilnyenebesa_brand]

@@shock8239 пропАганда🙈

[@user-zw1ks4li5b]

Боже эти столовские котлеты, обожаю

[@weit3325]

Как раз готовлю эти котлеты! Приходите.

[@user-si7vl7vk7j]

Котлеты во всех советских столовых были отвратительные, отдавали кислятиной..,,.их никто не брал....

[@nikknikk1439]

@@user-si7vl7vk7j Откуда вас в боты набирают, с помойки чтоли? Или ты с украины?

[@user-fk6jw5bh4z]

@@nikknikk1439 ну я с Украины, и что?! Котлеты были гавно

[@nikknikk1439]

@@user-fk6jw5bh4z Если на твоей украине котлеты были говно - не значит, что в России они были такие же😁

[@user-ud6is9gu9n]

Посмотрела, вспомнила уроки домоводства в 5-7 классах, где девочек учили готовить.. оказывается учили готовить по ГОСТу🤔. У нас была замечательная учительница..а с 8 класса было шитье и экономика. Спасибо автору канала, что даёте рецепты👍 в конце каждого приготовления. Думаю очень многим захочется вспомнить вкус "советской ",натуральной еды и повторить дрма) Школьные обеды не забуду, пел менные чебуречные и блинные в центре Москвы( и едальни в Киеве- борщ с пампушками- любовь на всю жизнь😄) А ещё кафе- мороженное на Тверской( ул.Горького) - вообще было шикануть на треть зарплаты..😄 Ностальгия....!

[@user-ex9mo2gi4e]

Пышки, коктейль молочный тоже пушка. Да было время, сейчас толи выросли, толи готовить разучились.

[@sergikoms9611]

ГОСТ в ссср это вообще-то значило сделано дерьмо из дерьма) - само слово ГОСТ в ссср - Отсутствовало. - вы Не жили в ссср. - Замечательная Учительница по кухне в ссср быть Не могла - т.к. в ссср Еды Не было)

[@user-ud6is9gu9n]

@@sergikoms9611 повеселил..😄 Конечно, в СССР выпускали только качественные галоши- согласно последним воспоминаниям одного известного дедушки.. Не жили в СССР вы, поэтому не знаете, что учительница по кухне ( и столярке) не было- были учителя по труду, ГОСТы ввели с 40 годов, ещё до войны,и испохабили их видимо в Ваше уже детство, в конце 70. Был не только ГОСТ( государственный общесоюзный стандарт), но и знак качества, а в ваше проживание в СССР были уже технические условия и куча частных подпольных производст( колперативов) работающих именно по ТУ. - их менять можно было каждую неделю. Я такая уже, древняя бабуля, что с лёгкостью могу вспомнить как ходила за молоком с бидоном( разливное оно было, ), квас по 6коп за большую кружку, батон за 13 и 25 коп,и колбасу по 2,20руб и 2,90 руб-( докторская- очень вкусная была. По ГОСТу кстати делали, на микояновском комбинате.) И могу вам открыть секрет - еда БЫЛА! До перестройки.а вы видимо дитя перестроечного советского союза, поэтому не надо та уверено говорить о том что не знаете. Советский союз это 70 летняя история, а не последние 10 лет перед развалом и дефицитом всего.

[@sergikoms9611]

@@user-ud6is9gu9n - любой товар в ссср это было Гнильё, Бадяга, и Брак, - тут было Ужас, а совсем не Италия или Германия, - Галоши в ссср это ещё Царский Завод - Треугольник, - Россия, Германия, Америка, - в ссср стало Красный Треугольник, - работал всю дорогу до конца ссср, - Учителей по Кухне в ссср быть Не могло т.к. в ссср не было еды, - учить было нечему) -- - в 1930е Америка тут поставила 6000 Заводов и Строек Коммунизма, - поэтому ввели ГОСТы, - половину с Америки, половину с Европы - чтоб гайки и ящики совпадали, - к Качеству Общий Стандарт отношения Не имеет, - даже Директор не знал что такое ГОСТ, - делали из того гнилья что привезут, - из местных кривых материалов, - поэтому ничто без мата не работало, - всё Советское было Брак, Бадяга, и Гнильё, - Сделано в ссср означало Хуже некуда, - люди смеялись в анекдотах, - песня была - Крокодил не ловится, не растёт кокос, - им бы Коммунизм взять и отменить, - вы видно Не жили в ссср)

[@sergikoms9611]

@@user-ud6is9gu9n - Надой в ссср был 3 литра, в 1970е - 4 литра, - поэтому всё Бадяжили, - можете догадаться что Масло в ссср делали из Нефти, а не из ведра молока пачка масла, - колбасу лепили из соплей и туалетной бумаги, - водку из водопроводной воды и опилок, - в Перестройку разрешили Кооперативы - Надой стал 9 литров, - а после ссср пошло как в Европах - Надой - 20-30 литров, -- - в бочке Кваса в ссср запросто могла плавать мышь, - городские люди обходили эти бочки десятой дорогой, -- - Мяса в ссср Не было - на мясо шли не 3х летние бычки мясных пород, а старые дойные коровы, которых пора нести на кладбище, - колбасу в ссср делали вообще Не из мяса - для того колбаса и была придумана) - раз в месяц появлялась Полукопчёная из жил и ушей за 3.60 руб, -- - с едой в ссср было туго - поэтому в 1982м Партия приняла Продовольственную Программу, что через 10лет снабжение едой улучшится, - продукты в ссср глушили тоннами химии т.к. это был век химии, о здоровье не думали, -- - Еда тут появилась только После ссср, - стало как в Европах.

[@Tutsi95]

В детстве очень любила с папой ездить на поля и там вот полевой обед был для меня самый вкусный и хлеб который по традиции кусался по периметру, пока шла из магазина)

[@Sergej_Redkin]

Лена Бублик, а мы жили на Севере. Родители в лесной промышленности работали. На рыбалку с ними поеду а потом на обед в лесную бригадную столовку. Копейки все стоило а вкуснотищааааааааа.... Щас дерьмо за бешеные деньги продают. Даже в школьных столовках детей травят непонятно чем. имхо.

[@Tutsi95]

@@Sergej_Redkin хорошее у нас было детство)

[@user-vc2ci3rs1y]

Ну покусать булку свежего хлеба пока возвращаешься из булочной это классика

[@user-hw2gv7ob2t]

@@Sergej_Redkin на СЕВЕРЕ в столовой стоило копейки ? Что-то не верится о Севере?

[@user-nh9oi6jh7h]

@@user-vc2ci3rs1y да потому, что хлеб был настоящим! А запах! Помните?

[@user-dv7tw9cb8s]

Вспоминаю своё детство.Часто ездили с мамой на поезде из Минвод в Тулу к бабушке. Боже, как я ждала, когда по вагону будут носить комплексные обеды в металлических формочках с крышками: борщ со сметаной и гречку с котлетой, а ещё монпансье в коробочке. Это было так вкусно!!! А какой был необыкновенно ароматный чай в подстаканниках!!! Сейчас есть возможность посетить хороший ресторан, но я не получаю такого гастрономического удовольствия, как это было в детстве, когда ела обычную пищу из дешёвых столовых!!!

[@user-gh5nj9fr1k]

И я любила эти обеды в поезде)

[@marinatymoshchuk3372]

Спасибо за Ваш трогательный комментарий, Светлана! Моя Мамочка, царство небесное, всегда с таким теплом, с такой душой отзывалась о вкусной еде того времени именно в столовых, кафе.... Сама Мамочка выросла в самое "золотое" время СССР, а уж как тогда был поставлен "общении", на каком уровне все было доступно и вкусно, знаю из её первых уст! :) я родилась в 1984 году, так сказать, уже "В завершение эпохи СССР "... Но даже я ещё хорошо помню, как меня забирали из садика или Мамочка, или бабушка, и мы обязательно шли в кафе с белыми стульями, и там были вкуснейшие взбитые сливки с орешками в креманочках))) а рядом находилась " Пельменная ", куда с родителями мы тоже заходили не раз! Такой аромат пельменей стоял, что помню до сих пор))). А ещё в кафе " Радуга" у нас в Житомире были самые вкусные печёные пирожки с мясом, их разбирали на ура просто домой, к обеду, к борщу или супу, набирали десятками на семью))). И конечно же, вкуснейшая, натуральная Сметана-радуга - мой десерт, любимый с детства!!! А ещё в Анапе, где мы отдыхали с мамочкой, папой и сестрёнкой, питание было по купонам для столовой. Так вот, блинчики с мясом оттуда помню до сих пор, такие они были вкусные! А это был уже 1990 год. Как здОрово, что я успела застать время СССР!

[@user-fi4ih5lv5t]

А я еще на станциях высматривал бабушек с варёными раками.

[@madamenatalia401]

Особенно чай пахнущий веником! Незабываемые вкусы!

[@user-qm8rn1di6o]

@@marinatymoshchuk3372 я 86г , прям как понимаю все о чем вы говорите 😌😌😌золотое время

[@user-je4yy9lj7v]

Это не просто повар- технолог, а профессионал уровня Богиня. С какой любовью она готовит, представляю, как она дома готовит.

[@user-se2rs6qy9m]

Да никак она дома не готовит ей на работе хватает оттуда и домой приносит

[@user-nu8op3wt7k]

да я бы не сказала что уровень Бог,капусту шинкует неправильно и абы как

[@user-eb3te5gd3p]

На харе написано тиран и диктатор.

[@user-zi2qx5ck6p]

@@user-eb3te5gd3p прочитал... Читатель.

[@user-xf6ih5cw7j]

С какой любовью женщина технолог готовит блюда. Посмотрите на ее ручки. Мне б такую тещу...люблю столовскую советскую еду. С удовольствием смотрю ваши видеоролики. Спасибо большое за рецепты. Хочу обратно в СССР

[@natashik2847]

Вам просто женится надо...

[@VersalifeDX]

@@natashik2847 Видимо, он женат, а вот с тещей не повезло 🤣

[@user-yt9kk8zl8m]

Не лицемерьте . Какая любовь ? Она непрожаренные котлеты руками на тарелки разложила !!! За это поваров увольняют в нормальных заведениях .

[@oksanafeuerwerk7734]

Этот фастфуд с маргарином. Потому люди живут до 60-70 лет.

[@user-yt9kk8zl8m]

@@oksanafeuerwerk7734 маргарин менее вреден , чем сливочное масло . Люди дохнут по другим причинам .

[@user-ne7qt6ft8o]

Я живу в Молдавии.У нас,помню,и в школьных и в обычных столовых оладьи запекали в духовке.Какие же они были пышные,высокие.Да и еда очень вкусной.Очень жаль,что все ушло.

[@natal832]

Да запеченые были, без лишнего жира и повидло к ним

[@jackdaniels5679]

Я с одним из Молдавии служил,вот к нему приехали Родители и привёз канистру Вино из молодого винограда.Специально для нас без алкогольное какое то.с теплотой помню те годы Службы в Армии СССР. Его мама готовила блюдо домашные....

[@user-kv6tq9rq3r]

не жаль, еще бы нерусских вобще не стало

[@iezuit197]

Вкусно вам было потому что ничего особо слаще морковки вы не ели. Не так уже и всё вкусно было в школьной столовке. Перловка, пшено, рассольник - такая себе вкусность была

[@user-xg3zz8hp3h]

@@iezuit197 это ты школы после 91 года вспоминает? Речь то идет о СССР. Никакой перловки в школах тогда не было, разве что ооочень редко в рассольнике,Хотя в основном его для детей варили с рисом.

[@Serhio79]

Людмиле огромное спасибо! Так же и этому каналу...!!!!

[@user-dc2fr6kn2t]

Не знаю кто называл колбасу в СССР гвозди.В те времена если пожарить колбасу она превращалась в тарелочку и в нее можно было класть салат ипровизировать. Сейчас это сделать невозможно колбаса в буквальном смысле растекается по сковороде. Вот тебе и ГВОЗДИ !!!

[@user-Alesya.]

У меня вся колбаса заворачивается при жарко, что мне не нравится, я её хочу жареную, а так она не вся обжаривается, хорошую колбасу покупайте на развес, а есть колбаса которая течёт прям на сковородке, такую и есть не возможно

[@natal832]

Или горит на сковороде. Это точно. Слова гвозди не слыхала про колбасу

[@user-kv6tq9rq3r]

чушь сейчас все продукты лучше и качественней растекается у тебя твой мозг евдокимова

[@user-kv6tq9rq3r]

@@user-vc7ff5lv7k в ссср все было гадким и низкого качества - ссср нацменско-русофобская помойка

[@user-sb7sl8je2s]

@@user-vc7ff5lv7k Врешь в СССР колбаса не разваливалась.

[@user-dc2fr6kn2t]

Замечательная передача! Много интересного узнаешь! Только не понимаю почему так мало подписчиков?! Я на ваш канал подписалась сразу как увидела по ТВ. Процветания вашему каналу!!!

[@larisamatveeva212]

Я тоже сразу подписалась.Да,все так и было.И много нового узнала,чего не знала в силу своего возраста

[@user-ou4bi1ru2e]

И я тоже с удовольствием смотрю этот канал.

[@user-gh5nj9fr1k]

А мне сейчас только это видео попалось. Сразу подписалась)

[@user-si5eg4mn9f]

Да, всё правильно! Ложка в борще должна стоять!-так говорила моя бабушка.

[@olgagulei5824]

Кто по старше мы помним как готовили вкусно в столовых и выбор был большой, не хочешь в столовую заходи в кулинарию и там можно было покушать. Сейчас все дорого и не вкусно.

[@user-od1vi5bv7f]

разные были столовые, были и вкусные, и невкусные

[@user-yc6ur4ri6w]

сейчас и небезопасно

[@lva2005]

@@user-yc6ur4ri6w и тогда было небезопасно

[@lva2005]

Поесть, взрослые люди едят, а не кушают

[@user-yc6ur4ri6w]

@@lva2005 и ещё говорят...вкушаем

[@Lynn51]

В нашей заводской столовой готовили лучше чем в ресторане. Было 3 столовые. Одна столовая диетическая, вторая - сам собирал на " Конвейере" В третьей комплексные обеды по 60 и 50 кап. Комплексные обеды самые дорогие. Очень вкусно готовили. Работала 1975-1992 год.

[@user-np1kn3xb4s]

обеды по 60 и 50 кап. наверное кОпейки а не кап.

[@galinabadal3629]

Все зависело от поваров в некоторых столовых было очень отвратительно

[@user-gp1nt7ky5y]

Вам повезло, а у нас в заводской столовой съедобными были только пирожки с ливером и яблочным повидлом.

[@sundayspring252]

@@user-np1kn3xb4s МИЛАШКА "ГРАМОТЕЙНАЯ"! В русском языке предложение начинается с БОЛЬШОЙ БУКВЫ! ТАКЖЕ В РУССКОМ ЯЗЫКЕ ЕСТЬ ЗАПЯТЫЕ!

[@nadjakimmel8702]

В столовках хорошо готовили и цены были дешёвые,,

[@NATALY518]

Возле нашего дома в Оренбурге было 3 столовые, одна кулинария и кондитерская.Автоматы с газировкой) Это только то что я видела и запомнила с детства.

[@user-so7uk6xp1u]

На ул. Советская пельменная была и очереди.

[@NATALY518]

@@user-so7uk6xp1u к Уралу на набережную ездили со старшей сестрой, она всегда водила меня в пельменную. Наверно та про которую вы сказали)

[@user-so7uk6xp1u]

@@NATALY518 На Набережной,возле р. Урал была еще одна,а я писала,что в центре ул. Советская была.

[@user-gm3xl5ew9g]

А я иногда скучаю по столовской еде...у нас в институте СХИ город Алматы в подвале была столовая, МММ... вкусно так готовили и вообще и в стекляшке возле 2 корпуса пельменная была, таких пельменей уже нет увы, все было вкусно...👌💯❤️

[@iezuit197]

Сейчас столовых так же хватает, на многих предприятиях до сих пор есть

[@user-si6zl1qe5n]

В Алма - Ата.

[@user-wo7zc2gu4e]

А меня родители в Харькове повели раз в вареничную. Заказали вареники с мясом в юшке. Вкуснятина. Жаль, с развалом Союза вареничная исчезла

[@iezuit197]

@@user-wo7zc2gu4e с развалом союза открылась масса других вареничных и кафешек на любой вкус

[@nmosk6901]

И я помню эту столовку и стекляшку, и кофе в Ак-Кушке! Тоже из Алма-Аты я, а сейчас живу в Канаде. Привет вам!

[@nataliakichuk4915]

Никогда не забуду вкус мороженого и колбасы настоящей. Это вкус детства

[@sergikoms9611]

в ссср - Не было колбасы, тем более Настоящей, - колбаса для того и была придумана чтоб бадяжить - из соплей и туалетной бамаги, -- - Капитализм пошёл После ссср - появилась еда и колбаса, любое мясо, - стало как в Европах. -- мороженое ссср было взято из Америки, - но молока в ссср не было, коровы не доились, - делали точно Не сливочное - комбижир всякий.

[@oksi8202]

@@sergikoms9611 👏

[@user-fk1sx7lo2f]

Да сейчас мороженое тоже вкусное, попробуйте Золотой стандарт, Коровка из Кореневки и другие. Да и колбаса была обычная, а сейчас очень много вкусных сортов.

[@sergikoms9611]

@@user-fk1sx7lo2f - ссср это было Хлев покрытый мухами, - на еду был острый дефицит - поэтому всю еду лепили из разной бадяги, - Начальство это никогда не ело - питалось отдельно от народа, отдельной едой, - После ссср - продукт только лучший, иначе покупателя не будет, - а где-то с 2010го опять бадяга пошла - импортозамещение т.е. нормальный продукт заместили бадягой, - весь пищепром принадлежит людям в погонах - на людей им глубоко чхать.

[@ganshristian2272]

Забыли ещё рассказать про знаменитую советскую подливку к гарниру. Сколько я не пробовал у меня не получилось воспроизвести тот вкус. А ещё полевые кухни в советских совхозах. Во время посевной\уборочной рабочих кормили прямо в поле. Мне повезло я пробовал те обеды, кормили так вкусно и сытно как сейчас ни в одном ресторане не покушаешь и абсолютно бесплатно.

[@nadezhdaversh]

Соус красный основной. Мясной бульон, томатная паста, мука.

[@user-se2rs6qy9m]

Ужас сравнил с рестораном думаю что никогда там не был

[@RusskyZOV]

Это всё КГФСБ нас "зомбировало",чтоб мы оставались "послушными рабами кровавого советского режима"!)

[@user-ty5yn6tl9t]

@@user-se2rs6qy9m Да в ресторане в основном красивая подача И не домашнее меню

[@user-se2rs6qy9m]

@@user-ty5yn6tl9t Домашнее есть домашнее но далеко не все и дома умеют хорошо готовить и не сравнить ресторан с описанными столовками

[@user-ds3mh3xo2s]

В школьной столовой у нас в маленьком городке была самая вкусная еда, очень хорошо помню красный борщ, котлеты, гуляш из говядины салаты из капусты и винегрет, а ещё отдельно в буфете булочки, беляши, соки, единственное, что я не любила это печень по- строгановски , но я и сейчас ее не очень, а в студенчестве уже другое питание было, в Калуге училась, там пельменная была очень вкусно готовили, и биточки по- кишиневски очень хорошо помню, вообще то разные столовки были, помню на белорусском вокзале продавали горячим сосиски с чёрным хлебом, это самое вкусное воспоминание)))))))

[@user-zd1dl5iz5m]

..у нас в школьной столовой в советское время было всё очень скудно - котлета в панировочных сухарях, хлеб, чай. Сама столовая находилась в приспособленном маленьком помещении.

[@marinatymoshchuk3372]

Какой добрый у вас комментарий, какие воспоминания! Спасибо!

[@user-ll2nn9mt6q]

Мне всегда нравился столовский борщ. Даже мама моя ревновала когда я покупала себе домой борщ столовский. Ну нравился он мне, и в меру жирный и запах приятный. И что удивительно, в сов время, что в Украине , что в Якутии, что в Ростовской обл вкус борща в столовых был о-очень схожий. 😋😋😋

[@nadezhdaversh]

Готовили по одной технологической карте.

[@user-ll2nn9mt6q]

@@nadezhdaversh по всей видимости так. 🙂

[@user-lh6ul3oz5p]

​@@user-ll2nn9mt6qВ СССР был Институт питания, разрабатывал технологии, которые были обязательны при приготовлении в общепите по всей территории СССР

[@vickexpress4959]

Ребята, вы молоды с такой подачей материала, даже ваша повар это копия поваров из СССР

[@user-ys8ly8zf1r]

Повар умница, золотые руки. Передача полезная,нужная, так держать!

[@user-ir3xt4qk3z]

В 80 ые годы мне пришлось работать на химзаводе, где была столовая с комплексным обедом в 60 коп.Так как предприятие было вредное то обеды для работников были бесплатные, в начале месяца давали талончики. Очень хорошо помню эти обеды, которые были очень вкусными и сытными. Первое , второе, компот или кофе, так же стакан сметаны и растягай или иная мясная выпечка. Все были довольны, на не использованые талончики можно было получить полуфабрикаты тут же в столовой.

[@user-qx2hg6kp1f]

Бесплатные комплексы по талонам. Были по 50 и 60 коп. Выбора блюд нет,но все качественно и вкусно. Если брать что-то сверх, то можно было расплатиться ещё одним талоном и получить сдачу! И в городе можно было зайти в любую столовку и недорого поесть. В кафе или ресторан не попасть вообще. Их мало,а цены ( утверждены государством) не по карману.Зато на каждом углу - пирожковые, пельменные,кафетерии и тетки на улице с беляшами,пирожками с ливером,повидлом,капустой. Цена от 5 коп.(с повидлом) до 18 коп. (Беляш). А в кофетерии медуница и стакан томатного сока 32 коп. Все запахи юности. А потом вонючая сухая картошка в Северодвинске и ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ В КИЕВЕ.Мичман угостил. 1985г. Комендантский патруль по Подолу.

[@annkryzerow2809]

=Я своим работникам плачу достаточно денег за работу.чтобы они не нуждались в "талончиках"

[@user-ir3xt4qk3z]

@@annkryzerow2809 Уважаемая леди, мы в те времена получали неплохие зарплаты 500 -600 руб в месяц. Могли себе позволить неплохо питаться, а талоны на питание это забота о людях которые дышат ежедневно всякой дрянью. В цеху есть было нельзя, поэтому для работяг и было вкусное и здоровое питание. В год раз ещё завком выдавал бесплатную путёвку, в любой санаторий, Сочи, Минводы, Есентуки, Прибалтики и 50 % турпутевки заграницу. Сейчас ни один хозяин не сможет дать своему работнику то что давал СССР. Так что мадам, талоны для рабочих выдавали не по бедности, а заботились о людях.

[@annkryzerow2809]

@@user-ir3xt4qk3z =Я,летом 1983г.во время каникул,устроилась на три месяца поработать на "ЗиЛ".фрезеровщицей.на полуавтоматах.Почти всё это время,я работала в 2 полных смены.Получала.вместе с премией,530-560р..в столовую не ходила,так как старалась побыстрее выполнить свою работу и уйти домой.Талоны с столовую ,кажется,не давали.Признаюсь.что нарушала "режим резания",чтобы станки побыстрее проходили рабочий цикл.На это никто не обратил внимание.Зарплату работягам,в 500-600р ,платили только в 1\4\1991,после Павловской реформы.=А ЖЕЛАЮЩИЕ ПОЛУЧИТЬ ,за ПОЛЦЕНЫ.ПУТЁВКУ в ЗАГРАНИЦУ.скорее.рисковали получить совсем бесплатную "путёвку",в Сибирь.=На военных заводах и в "спеццехах"(разного назначения) .конечно,условия были существенно лучше.но туда принимали "проверенных",тех ,кто "не разболтает"

[@user-ir3xt4qk3z]

@@annkryzerow2809 я Работала на химзаводе Фурановых соединений, по сменам 3 дня в ночь, 3 дня с 16 часов, 3 дня с 8 утра. Так что 84года вредность +премии, разряд, ночные и праздничные как раз набегали 500 - 600.Все хим заводы тогда работали на оборону и малолеток на работу не брали. В 90ые года зарплата была уже за 1000руб. Путёвки за рубеж половину оплачивал профсоюз, в капстраны ездило начальство, а работяги ездили в соц страны.

[@biryzamorskaja9593]

В 70-х годах устроилась на завод в сибирском городе.В столовой готовили очень вкусно и разнообразно.Я впервые там попробовала цепелины,палтус в кляре,палтус фри,говядина тушеная с черносливом,картофельные палочки,мачанка из баранины,яблочный самбук,яблоки в тесте и пр.

[@abram77777]

Повар - настоящий мастер своего дела!

[@user-mj6xb1ek2f]

На высшем уровне обзор, действительно так всё и было, хорошее время было! Без прикорма и фастфуда

[@rizo960]

Хорошее время? Пол передачи говорят что был голод и ели всякую хрень, вы о чем

[@VitalyaForever]

@@rizo960 сейчас бы эти передачи слушать во время капитализма

[@user-pe7yr2yd3n]

Не сравнить с негоднеш

[@user-lf3gn8jd4v]

Помню и столовую и блинную и пельменную,! И горжусь СССР!

[@janis9560]

Если личных заслуг нет, то можно гордится и этим

[@James-sz9qo]

@@janis9560 при чём тут личные заслуги?Гордится СССР можно и нужно,так как это не что то абстрактное,как у некоторых которые гордятся "воздухом свободы".СССР это в первую очередь народ,обычные люди жившие в то время.Так что гордясь СССР,люди так же гордятся собой,это нормально и правильно.Если уж ты заговорил о личных заслугах-у ТЕБЯ то есть чем гордится,никчемыш?

[@natal832]

И пирожковые, обязательно в напитки вхрдил горячий бульон.

[@user-ui1vk6ib4l]

А я Древним Римом горжусь! Такие термы были, рабы, не то, что нынешнее племя.

[@user-ui1vk6ib4l]

@@James-sz9qo Древней Русью гордиться пробовали?

[@user-xc3fs4rm3p]

У нас до сих пор есть такие столовые, приходишь как в детство попала.

[@user-re3ix4yv4c]

В те далёкие времена в выходной день мы ходили с маленькой дочкой погулять, в кино, в парк, а потом заходили пообедать в студенческую столовую. Какая там была окрошка, котлеты, творожная запеканка, пышные оладьи! Все стоило копейки, а как было вкусно! Как "плохо" мы жили...

[@taniaplotnikova6967]

Великолепно !! Маленькую дочь в столовку водить!! Дома есть было нечего ??

[@ninachesnokova2647]

Как же плохо готовила жена,если в столовой было вкусно! Наверное кацапка.

[@OksanaGorbunova.]

А помните в советских столовых готовили такое блюдо,как почки тушёные в сметане.Недавно приготовили дома это незаслуженно забытое блюдо,отварили макарон и вуаля......очень вкусно для тех кто любит субпродукты

[@KTA2060]

Почки надо промывать,пока не исчезнет запах мочи. Только в этом случае они будут съедобны. В советских столовых черный перец крали со складов. Ни в пищеблок,ни в зал для едоков он не попадал. Красный перец изменял вкусовые качества блюд,хорошо,что его тоже " экономили")))

[@OksanaGorbunova.]

@@KTA2060 Вымочить нужно и убрать мочеточники в почках,потом на сковородку и как жидкость выйдет промыть хорошо и сковороду и почки ,можно так пару раз.Возни много,но вкусно потом.

[@oksi8202]

@@OksanaGorbunova. Поэтому в столовых почки не готовили!!!! Их вообще мало кто ест, а уж в примитивном общепите с образованием ПТУ без нужной квалификации вообще фантастиш.

[@oksi8202]

@@KTA2060 Почки даже в такой обработке малосьедобны, а про перец в точку! И не только перец, а и все остальное. 😠

[@OksanaGorbunova.]

@@oksi8202 В студенческой столовке в Новочеркасске готовили,моя сестра это помнит.Не все едят,да....но и холодец то тоже не всем приемлем.О вкусах не спорят

[@user-gp1nt7ky5y]

С содроганием вспоминаю кормежку в столовых г Краснодара. Все было съедобно , но очень невкусно. Выезжая иногда в другие города приходилось питаться в столовых. Очень положительные воспоминания о Харькове и Ленинграде. Но самые вкусные столовые были в сёлах. Колхоз или совхозы неважно, еда была практически домашняя.

[@natal832]

И такие порции огромные

[@lasertagdreamer]

@@natal832 Ещё в 2000-х довелось пообедать в колхозной столовой. Это был культурный шок в положительном смысле. Вкусно и порции просто сумасшедшие. Я поесть не дурак, но доедал, скажу честно, отдуваясь. Да ещё и денег не взяли )

[@user-qp6fy8qo8k]

Даа, мне дедушка рассказывал, в деревенской столовой котлета была размером с руку!! Может, и преувеличивал, конечно, но не то, что сейчас!!! Он незлобно поругивал бабушку, что у нее так не получаются. Она в ответ ему, мол, у меня в котлетах мясо домашнее, а в тех котлетах сода, потому они такие пушистые!!!! А ему все равно столовские больше нравились.... Мне тоже хотелось попробовать, но столовой нет уже сто лет, и бабушек-дедушек тоже........

[@lasertagdreamer]

@@user-qp6fy8qo8k Точно, котлеты в той колхозной столовой едва помещались в немаленькие тарелки.

[@sergikoms9611]

нормальные люди в ссср не ходили в столовые)

[@user-cq5xg5pb3e]

До сих пор помню,блинную на "Пятницком "рынке,в Москве,у меня бабуля очень хорошо готовила,но, таких блинов....Три девахи,беспрерывно ,на чугунных сковородках пекли блины.

[@valemic5769]

Все было вкусно и дёшево.Вспоминаем с радостью жаль что сейчас такого нет.Хорошее было время ,пусть даже и халтурили но все были довольны.А какая была вкусная рублёвая колбаса!!!

[@viaarhimede4031]

Собачья радость-У нас так называли.Очень вкусная и никогда не залеживалась на прилавке

[@sergikoms9611]

в ссср Еда это вообще-то было гнильё и бадяга, на человека было чхать. - Рублёвой колбасы в ссср Не было, - вы не жили в ссср.

[@taniaplotnikova6967]

Может ,вы молодость вспоминаете?? Тогда все было вкусно,и мы довольны..я тоже грущу по своим 20лет..но,уж совок этот не надо,и дешево ничего не было!! И за каждый кусок надо было бороться

[@user-hh9fc5jv5q]

я вот, почему то уверен ,что те неприглядные блюда намного вкуснее сегодняшних

[@sergikoms9611]

дойди до помойки и попадёшь в ссср, закусишь там)

[@user-lp3fw1lt8u]

Потому что они были из настоящих продуктов, а не химозных.

[@user-ou4bi1ru2e]

И не сомневайтесь, действительно они были намного вкуснее.

[@sergikoms9611]

@@user-lp3fw1lt8u - вообще-то ударная Химия и бадяга на каждом шагу производства - это было в нищем ссср, - а после ссср пошло как в Европах - продукт Только Лучший и Натуральный, - покупатель туфту не берёт.

[@sergikoms9611]

@@user-ou4bi1ru2e - Общепит с мухами это для свиней, - сильно на любителя)

[@user-uh1kx6zb7o]

Пухлые оладушки с яблочным повидлом на тарелочке до сих пор вспоминаю...🙄

[@marinatymoshchuk3372]

И я их помню))) здОрово было и вкусно как!

[@user-uh1kx6zb7o]

@@marinatymoshchuk3372 😄👍

[@user-qj6gi9qg2f]

В чем проблема сделать оладушки сейчас или сельдь под шубой или Оливье . хоть каждый день

[@user-uh1kx6zb7o]

@@user-qj6gi9qg2f 🙂 Конечно, нет проблем. Но одно дело, когда ешь оладушки собственного приготовления и у тебя весь процесс их производства перед глазами встаёт: ага, тут масла перелила, а эту на огне передержала, да повидло чёй-то жидковато, не намажешь, макать надо, да оладушки слабовато "вспухли", самокритика душит аппетит... А в сов. столовой ничего не казалось: берёшь себе готовенькое, и пухлость хороша, и повидло - самое то, и вкуснятинка-... Убедила? Ой, не могу, побежала оладушки печь😄

[@user-bp2tn1np9d]

Самая вкусная кухня в советах. Очень вкусно и уютно

[@user-vk2yb8he6s]

Блин....так здорово было!!!!!

[@natashik2847]

Когда то попробовала в юности в одной столовой имитацию икры : из манки свареной на засоленых селёдочных отходах(головы) +томатная паста или морковь для краски поданную с луком и подсолнечным маслом и с чёрным хлебушком-было очень вкусно!!! Потом уехала на Камчатку ,там удалось наесться красной икры,крабов,рыбы...сейчас живу в Греции и тоже средиземнаморская кухня в избытке но почему то очень хочется уж ту манку свареную из селёдки...так вкусно было ...пыталась приготовить сама но что то не так как в том общепите...

[@elenagrushevska8328]

Увидела и сразу подписалась. Очень интересный канал!👍👍👍Желаю вам процветания🌹🌹🌹

[@gazizatasmagambetova8079]

Горжусь СССР. Советские СТОЛОВЫЕ самые классные

[@danutevederiene209]

Pridurok, normalnoj edy nebilo, nevri

[@user-hh8qf5ne1t]

Борщ без картошки, но с сосисками...оригинально)))

[@galinaveremeeva3159]

Больше на солянку

[@swetlanaschmidt5152]

Помню объявление в нашей столовой: Пальцами и яйцами в салонку не мокать!

[@user-dq8ml3dp3y]

Да да да 😄👍

[@user-qp6fy8qo8k]

Умиление.... Раньше.... Эх!!!!!

[@user-sh7lz3et3h]

Обожаю московский борщ. Какой он был вкусный в ресторане "Москва" в г. Горьком. Нигде так вкусно его не готовили. Даже в московском ресторане "Прага"!

[@user-qv4md4vm4b]

какое счастье,что я нашла ВАС....спасибо

[@marinatymoshchuk3372]

:)

[@user-qs4cs2jo8q]

Я подсела на эту программу. Достала свою старую тетрадь с рецептами и выкройками ещё из журналов крестьянка и работница. Слушаю, записываю рецепты. 😉

[@user-ih8cv3fz9v]

А творожная запеканка?Нигде ничего подобного нет сейчас ,да пол стакана сметаны сверху

[@user-qs5iy3sj8x]

А ещё сырники, тоже тема, и омлет😀👍.У нас в столовых в основном первое, второе, и салаты. И всевозможные напитки🍜🥃.

[@user-sk9sv6qz7l]

Галина, я запеканку сама готовлю. Не 100% копия, но весьма близко к оригиналу. Проблема найти хороший пластовый творог. Зерновой - не то.

[@user-it7rw7hk1b]

Котлеты в СССР относились к хлебо-булочным изделиям, но было очень вкусно...

[@svsh2731]

Ну не знаю как насчёт хлебобулочных изделий, но я обожала столовские котлеты 😋. У них был особый вкус 🥲 !

[@user-dy3dz4nf1v]

Да Андрей, это больше похоже на хлебо -булочные изделия, мясо урезали и домой носили. Все равно, что сейчас пихают сою почти во все колбасы. Но мне тоже нравились котлеты с поджаристой корочкой с пюре картофельное и ещё с гречкой и подливой тоже вкусной.

[@user-us1yv4vu5d]

Спасибо Вам огромное! Отличный канал! Всех Вам благ!

[@user-ej3cw6xc6m]

А мы летом работали в поле свеклу пололи шесттой класс нас вкусно кормили в обед а потом всех возили на реку большой зеленчук классно было

[@marinatymoshchuk3372]

Спасибо за Ваш тёплый комментарий! :)

[@alexeygritzenko7557]

Как готовили красный подлив ко вторым блюдам в рабочих столовых? Сколько ни мучался, никак тот вкус получить не могу!

[@maximbabaev1375]

На ютубе видел подливка из СССР женщина повар очень доступно объясняла.

[@natalieniewiarowska894]

Это на канале у Любови Сазоновой😊

[@natal832]

В бульон из под мяса, добавляли обжаренную га маргарине муку. Сначала ее разбавляли теплым бульоном, а потом в кастрюлю с бульоном вливали и нагревали, помешивая, добавляли томатную пасту, специи по вкусу, где то была оранжевая подлива, где то светлая,кто то добавлял пассеровпнные лук и морковь

[@alexeygritzenko7557]

@@natal832 Спасибо, я про мясной бульон не подумал. Всегда тёплой водой разводил.

[@ludmilabarhudaryan7070]

Называется,, соус красный, основной,, кости нужно обжарить в духовке до золотистого цвета, например говяжьи. Затем варить, снимать пенку и жир, часов пять. На горячей сухой сковороде, подпечь половинка и лук, морковь, сельдерей, добавить в бульон, потомить все вместе. Процедить и уже на этом бульоне готовить соус. Но все можно сделать намного проще и быстрее. Что я и делаю.

[@user-gb3ge3bc8y]

Прекрасные воспоминанИя

[@NinaTarasoca]

Какое раньше было время!Да сложное,но люди добрейшие, еда вкусная, жизнь настоящая,не инстаграмная 🙏

[@NinaTarasoca]

@ST с 80 развал начался

[@NinaTarasoca]

А идеализировать или нет, это уже мое право. У Вас своя жизнь была

[@user-vr6dp3jb5h]

А я помню тефтели! Это было так вкусно. Сколько не вытаюсь сейчас, так не выходит, и рецепта нигде не найду

[@user-wc3dc7pd8i]

Здравствуйте, дак нет того мясо натурального, масло растительного которое было без химии, и всего остального что было по госту. Рецепт тефтелей ,рис нужно отварить до полу готовности, добавить в фарш, и тщательно перемешать, при этом добавить, соль и перец черный по вкусу. Сформировать мясные шарики, размер по усмотрению. И запечь их в духовке или под жарить на сковороде до полу готовности. Отдельно про тушить овощи в сотейнике с томатной пастой или помидорами. Добавить соль, сахар , перец, отдельно на сухой сковороде пожарить муку, и добавить в овощи. В овощи добавить бульен или воды, довести до кипения, добавить тефтели. Готовить до готовности.

[@kottat6626]

Как же повар любит свое дело! Замечательная женщина!

[@milalukianoff3476]

Замечательные видеоролики спасибо большое ❤❤❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@springillusion2042]

У меня папа был директором столовой 😊 а мама поваром в детском саду

[@Rita-ii2zm]

Pozdravliaju, vam ne nado bylo pokupat edu.

[@user-sk9sv6qz7l]

И кто у вас дома готовил?

[@user-jn2wk5gc5w]

Отдельное спасибо за рецепт оладушек!

[@vovan515]

Помню котлеты в тесте за 15 коп. Очень вкусно !😋

[@user-ne4un5wy4g]

Даа...😋

[@Nura4N]

Это в школьной столовой и не 15, а 16 копеек. Но в буфетах для взрослых котлета в тесте стоила 33 или 32 копейки. В школьных буфетах и столовых, оказывается, всё было дешевле.

[@user-mp1ko1ix9p]

Мне все рецепты понравились. Попробую. Спасибо за прекрасный экскурс в историю. Жду следующих программ!

[@tatianaprotsenko6285]

Очень нравиться эта передача! Огромное спасибо за участие в ней профессиональных поваров. Иногда повторяю их рецепты и профессиональные "трюки" на своей кухне - очень полезно! Удачи!

[@sashap5150]

Были прекрасные столовые, и пюрешки с рагу, салатик.и т.д👍💕☀️

[@user-nb4ti2pu2s]

Иногда так надоедает готовить дома что пошла бы в столовую поесть. Не в кафе ресторан а именно в столовую.

[@user-dq8ml3dp3y]

И я,,,,😓

[@Ellada-hu5tx]

Есть же столовые сейчас...

[@user-fh2dw4io5l]

Александр, спасибо огромное!👏🏻👏🏻👏🏻 Очень понравился выпуск, вы столько вкусностей пробуете, здорово!! 😁👍🏻❤🥰 Многое, что готовила ещё мама в детстве- позабытое снова беру на заметку!😊

[@oxana55]

Я живу в Башкирии, работаю на молочном комбинате,кстати крупнейший в России)у нас хорошая столовая. Причём и вкус и качество и цена)к нам все рядом работающие и живущие идут на обед. Выпечка вкусная и вообще за 100 рублей можно наесться от пуза))если что, я не работаю в столовой)

[@pregel.pr.3956]

Спорить сложно, но за 100₽ от пуза, как-то подозрительно.

[@oxana55]

@@pregel.pr.3956 как могу доказать?просто приедте и сами убедитесь)

[@ahegao256]

Тоже из Башкирии. Район какой?

[@vitalijprivalov589]

Заводские столовые это моё детство. 60 коп комплексный обед. Не знаю как в России, а у нас в Беларуси почти ничего не изменилось в этом смысле. В заводской столовой все так же можно вкусно и недорого покушать.

[@user-wf6gp3me4g]

В Советском Союзе продукты питания были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Наполнители, Загустители, Подсластители, Заменители и Красители

[@Petr_Pechenushkin]

​@@user-wf6gp3me4gкто тебе это сказал? В СССР на продуктах состав не писали. Или ты не в курсе?

[@user-ds7jk1iq5d]

​@@user-wf6gp3me4g🤣🤣🤣🤣

[@zolbazant]

Женщина-повар, Вы супер!

[@radmila1209]

Обожаю Людмилу Малкову - все видео с её участием смотрю с восхищением - она бесподобна - Мастер своего дела, грамотна, образована и просто красавица❤

[@user-ct7te4hl6v]

Особенно вкусно получится, если все это готовить в огромных количествах, борщи в 60-литровых кастрюлях, котлеты лепить в 8 рук, тогда не пользовались перчатками, но получалось очень вкусно

[@navi1359]

9:29 - мы на северо-западе Западной Сибири (низовья реки Обь) это называем "солянка", только туда еще идут маслины и/или оливки. А в борще у нас овощные ингредиенты те же, только мясо не кусочками и не разные виды, а обычно идут кости (естественно не голые, а с мясом на кости) - оленьи или говяжьи.

[@user-cx8mj7lc7s]

Колбаса которую мы ели в СССР это просто вкуснотища, именно вкусно и вдоволь. В 70х в столовых училища, заводских, очень вкусно готовили разнообразно и выпечка, и голубцы, поджарки, гуляш, салаты всегда.

[@sashap5150]

ГОСТ это отличная идея

[@user-rv5kn7py6s]

Картошку обычно варю целиком, а потом разминаю толкушкой и возвращаю в кастрюлю.

[@user-ex9mo2gi4e]

Лучше с пюрешкой, отварной картофель так себе. Котлеты лучше с пюрешкой 😉

[@pregel.pr.3956]

Лучше с отварной политой сливочным маслом и укропчиком сверху

[@user-sk9sv6qz7l]

Я макаронница 😛

[@victorstepanov7560]

Эх... Что имеем не храним, потерявши плачем.

[@Petr_Pechenushkin]

Вы только и умеете что плакать

[@victorstepanov7560]

@@Petr_Pechenushkin А ви, петюня, печьками торговать умеете?

[@user-zo2ud1pg4l]

Очень было вкусно и замечательно.Были у нас люди брали из столовых в судочки, из 3 блюд.класс.Вкусная еда и полуфабрикаты были в "Кулинариях".Помню до сих пор печеночный паштет,сметанники, пирожки,мясные полуфабрикаты- котлеты и т.п.

[@nataliyabaker9905]

ИНТЕРЕСНО ...ВСПОМИНАЛА КАК МЫ И ЛЮБИЛИ КОТЛЕТЫ ИЗ НАШЕЙ СТОЛОВКИ--ЗАВОДСКОЙ----СУДОРЕМОНТНОГО ЗАВОДА---ГДЕ УРОВЕНЬ КАЧЕСТВА ЗАШКАЛИВАЛ---ТАК ВКУСНО!!!! ТАМ ГОТОВИЛИ......КАШИ. СОЛЯНКИ....А ПИРОЖКИ !!!!! ДАААА....ПОВЕЗЛО НАМ. РОДИВШИМСЯ В СССР---У НАС ЕСТЬ ЧТО ВСПОМИНАТЬ!!!! А БОЖЕСТВЕННЫЕ ТОРТЫ????? ИЗ ПРЕКРАСНОГО КАЧЕСТВА МОЛОКА. СЛИВОК. ПРОВЕРЯЛИ ИХ ПОСТОЯННО---ДЕЛО ВЕДЬ БЫЛО В МОЕМ ЛЮБИМОМ КРЫМУ!!!!! И БЫЛО ЖАРРРРКООООО ИНОГДА ПО ПОЛ-ГОДА--ЛЕТООООО!!!!!! И МЫ ОБПИВАЛИСЬ ХОЛОДНЕНЬКИМИ МОРСАМИ. КОМПОТИКАМИ...КВАСКОМ С ЛЕДКОМ. СОКАМИ....ЭТО БЫЛИ 70-Е....И ЕДА ЕЩЕ БЫЛА ТА!!!! НАША!!! ГДЕ ВСЕ БЫЛО БЕЗ ГМО И ПРОЧЕЙ ФИГНИ!!!! А ПЛОМБИРЫ!!!!! А ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТКИ???? ЗЕФИРЫ-МАРМЕЛАДКИ---БИЗЕШКИ И ПРОЧИЕ ВКУСНЯШКИ!!!!!КОНДИТЕРЫ БЫЛИ ПРОФИ--- АССАМИ!!! !ТОРТИКИ БЫЛИ--ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА!!!!! А В КОНЦЕ 80-Х УЖЕ ВСЕ ПРОПАЛО.....

[@user-xt8ur8ii5h]

Было очень вкусно сытно.Полных тучных людей не было.

[@oksi8202]

Прально, их прятали как всякую нечисть за 101 км. Инвалидов тоже не было. Секса тоже

[@user-cq5xg5pb3e]

Было,полно толстых, женщина,после 30,почти всегда была с лишним весом.Посмотрите кадры пляжа,60-80 годов.

[@user-ou4bi1ru2e]

Были всякие и полные и худые,в принципе как и сейчас, только еда была натуральная и вкусная.

[@nadezhdaversh]

Сейчас люди едят очень много сахара и белой муки. И вообще есть стали больше, а двигаться меньше.

[@user-ts6hf5tj8i]

Да кАнешнА !!!! Не было тучных и полных людей..... Как правило те самые повара , и шофера мужчины !!!!!!!!!особенно посмотрите сьёмки общегородские , когда идут на проходную или с проходной !!!!! Климакс никто не отменит !!!! Или разопрёт... Или высушит...

[@kivik22]

Борщ с явно сырой капустой, прекрасно)

[@user-gm4ol8ro4n]

Вкуснятина! Спасибо за вашу программу.

[@priceless2382]

Советская система питания - самая полезная для здоровья!

[@VerABrickaA]

Совершенно верно!👍👍👍💯

[@nadezhdaversh]

Не сказала бы. Многовато жира и углеводов.

[@marinatymoshchuk3372]

Согласна с вами! А помните книгу "О вкусной и здоровой пище"? И люди были в большинстве своём здоровые, крепкие, стройные!

[@yuliagri5554]

Замечательная передача.Многих вещей и не знала раньше. Спасибо !

[@marinatymoshchuk3372]

Спасибо большое за добрую, познавательную передачу об истории советских столовых! Очень понравилось всё: и видео материал-хроника, и подача ведущего, и милая женщина-технолог! Всё сделано с любовью к тому хорошему, что было))). Счастливое детство, вкусная еда из "общепита":). И многое многое хорошее, о чем ещё, уверена, будут передачи из этой серии! Ещё раз большое спасибо!

[@annashilova4414]

Да, ностальгия ещё та....ходила в столовки... картошечка по тарелке размазана на 4-5 ложки+котлета.салатик из капусты...ммммм.... очень вкусно 😋😋🤗🤤...кампот из груши -это что-то👌🤤

[@user-wf6gp3me4g]

В Советском Союзе все продукты были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Наполнители, Загустители, Подсластители , Заменители и Красители

[@user-jw6zq5zz7r]

Картошку можно дома сварить, тут любой дурак сможет, салат капустный порубить тоже много ума не надо. Зачем за этим ходить в общепит?

[@user-pe1id5hv4p]

​@@user-jw6zq5zz7r у нас таких называют ледацюги!Им лучше жрать дерьмовые блюда,с непонятной начинкой,чем приготовить дома,пусть несложную,но здоровую домашнюю еду!Сам неплохо готовлю,мама научила,когда моя в отъезде,не пропадаю.Тем более,сейчас мультиварка в каждой кухне,аппарат для ленивых!😄Каши с мясом,грибами,или рагу,готовится вообще без всяких напрягов!Заложи продукты,поставь программу и гуляй,пока приготовиться.

[@xairjanorazbaev7051]

Я помню,как у нас в г.Новокузнецке пос.АБАШЕВО, на ул.ПУШКИНА прямо в киоске готовили такие беляши по 18копеек,мне кажется таких беляшей по всей стране нет.Бывало мы шли детворой со школы и стояли в очереди чтоб купить вкуснейшие беляши,в памяти у меня на всю жизнь,а мне сейчас 65лет.

[@marinatymoshchuk3372]

Спасибо за Ваш тёплый комментарий! Так хорошо на душе оттого, что люди помнят доброе из СССР!

[@Nura4N]

В Ташкенте я покупала беляши за 13 копеек.

[@user-qp6fy8qo8k]

Даа, раньше столовские порции были больше, чем дома . Продукты экологически чистые. А столовские котлеты..... Так хочется ещё школьные столовские , советские котлеты!!!!

[@viaarhimede4031]

Возможно хлеба в них было больше,чем мяса,но какие они были вкусные и хрустящие!

[@user-od1vi5bv7f]

наши домашние котлеты были гораздо меньше, чем столовские, но насыщали лучше,, как и все остальное. на работе брали полный обед, да еще с творогом или чем-то еще на 1 руб. а вечером дома все хотели есть. Дома съедали тарелку супа или борща и больше ничего уже не хотели.

[@user-sk9sv6qz7l]

В поисках именно "того" вкуса котлет, я однажды приготовила куриные котлеты на сером хлебе с корочками. И получилось! Хлеб размачивала водой, без молока.

[@sneghazagitova7864]

Обожаю столовскую еду, сперва в школе, о как вкусно там кормили, затем заводская столовая. В городе была пельменная, туда ходили, брали пельмени и компот. А атмосфера и запах столовых ни с чем не спутать.