Entenbrust und Keule. Festtagsmenü, mühelos, einfach und ohne Fettspritzer im Backofen

[@bokewilhelm1452]

viel gelernt

[@PeterWitt]

Ok! Das Video ist ja schon etwas älter und ich versuche diese Erklärbäraktionen zu verringern. Schön, wenn ich dir weiterhelfen konnte. Vielen Dank!

[@spotter8076]

Mir auch da kann ich gut entspannen

[@evamarierieke7794]

Hallo habe heute Gänsekeulen auf Deine Art gemacht. Mega, die Sosse hatte ich noch nie so gemacht, sie war der burner!!!!Das Fleisch der Keule super, habe ein bißchen höhere Temperatur genommen und 10 Min. länger alles perfekt. Schaue immer gerne due Videos. Mach weiter so. Liebe Grüße *Ich*

[@PeterWitt]

Das freut mich sehr, dass dir die Soße so gut gefällt und deine Gänsekeule nach dieser Art gemacht, gut waren. Vielen Dank für deinen Kommentar freut mich immer sehr!

[@christinebreitkopf42]

Wieder einmal toll. Ich bin schon über siebzig Jahre und lerne gerne dazu. Schade das ich jetzt in Wien keine Möglichkeit mehr habe das neue Geschirr zubestellen .Danke und liebe grüße. 👍😊

[@PeterWitt]

Oh vielen Dank, das freut mich sehr. Die Stoneware in Österreich zu bestellen, sollte kein Problem sein. Gerne würde ich dir eine Beraterin in Österreich vermitteln. Schick mir doch bitte deine Kontaktdaten per Mail, [e-mail] dann schaue ich nach einer Beraterin für dich und knüpfe den Kontakt

[@petraswelt2879]

Hej! Ich sehe mir gerne deine Videos an. Und dieses ist auch wieder ein gelungenes Video! Lieben Gruß,Petra

[@PeterWitt]

Das freut mich sehr. Sind es eher die normalen Rezepte, die ich verfilme oder Rezepte mit der Stoneware. Dein Kommentar macht mich sogar ein klein wenig Solz. Vielen Dank!

[@petraswelt2879]

Es ist eher deine Art.

[@PeterWitt]

@@petraswelt2879 Wow jetzt werde ich rot und freue mich noch mehr. Vielen Dank

[@petraswelt2879]

Die ruhige Art.

[@petraswelt2879]

@@PeterWitt Da brauchst du nicht rot zu werden.

[@jurgenbuchmann3942]

Wie lange wurde die Entensoße gekocht?

[@PeterWitt]

ich lösche 3 -4 mal ab, das sind schon mal gute 30 - 40 Minuten, nach dem Aufgießen lasse ich die Soße so lange köcheln, bis die Ententeile fertig sind. Also noch mal ca. 40 Minuten. Es gibt da keine feste Zeit, du kannst sie auch schon früher machen und länger kochen. Ich empfehle nicht unter einer Stunde, man kann sie aber nicht verkochen. Ich hoffe das beantwortet deine Frage und ich konnte dir helfen.

[@jurgenbuchmann3942]

Danke!

[@Fusselinio77]

Bin beim stöbern auf dein Video gestoßen. Werde es dieses Jahr mal mit deiner Variante versuchen. Was das Gemüse aus der Sauce angeht, das kommt immer in einer Schale mit auf dem Tisch oder wird schon vor dem essen hin gestellt und meistens weg genascht.

[@PeterWitt]

Etwas nasche ich auch vom Gemüse. Schön das du mich gefunden hast und dir die Entenbrust gefällt! Vielen Dank!

[@astridlettau7679]

Ich habe es genau nach Anleitung gemacht, leider waren Brust und Keule zu trocken und nicht saftig. Werde sie lieber wieder in der Pfanne anbraten und dann in den Ofen geben, das wird dann viel saftiger. Die Stoneware ist kein Garant, dass es funktioniert. Außerdem ist das Fleisch ja auch immer unterschiedlich dick. Die Soße war lecker, der Honig kommt wohl auch noch rein. Aber viel Aufwand und Zeit für wenig Soße. Wenn man dann noch Knödel und Rotkohl macht, steht man den ganzen Tag in der Küche...😠

[@PeterWitt]

Ich finde es super einfach, dass deine Ententeile trocken geworden sind, tut mir leid. Alle Angaben von Zeit und Temperatur gehen von meinem Ofen aus, du kennst deinen Ofen besser und musst es eventuell anpassen. Bevor die Entenbrust aber trocken wird, dauert es schon eine Zeit und da spielt die Stoneware eine große Rolle, die es weitgehend verhindert oder verzögert, muss ich sagen das Fleisch trocken wird. Gerade mit Deckel bleib Fleisch eigentlich, immer saftig, wenn man die Garzeiten nicht zu weit überzieht. Der Zeitaufwand ist in meinen Augen sehr gering. Die Soße braucht etwas Zeit, kann von der Menge angepasst werden und ist eigentlich auch Ruck Zuck fertig. Den ganzen Tag muss ich dafür nicht in der Küche stehen. Tut mir sehr leid, dass es bei dir nicht so schön geworden ist. Einfach die Zeiten im Ofen etwas reduzieren, dann wird es perfekt.