Petit gâteau pistache cerise - Recette par Chef Sylvain !

Ces petits gâteaux pistache cerise sont raffinés et trouveront leur place sur votre table. Une base de dacquoise aux amandes, une mousse à la pistache truffée de délicieuses cerises, le tout sur une assise de glaçage rocher et vos papilles vont s'agiter ! Laissez-vous tenter …
Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis !
Mon livre de pâtisserie : www.chefsylvai...
-
Abonnez-vous : goo.gl/FiMsOs et retrouvez-moi pour de nouvelles recettes de pâtisserie en vidéo à ne pas manquer !
-
Ingrédients pour cette recette de petits gâteaux pistache et cerise :
Dacquoise aux amandes : • Dacquoise - Recette fa...
Mousse pistache :
0,5 l de lait
80 g de pâte de pistache
6 jaunes d'œufs
100 g de sucre semoule
30 g de maïzena
3 feuilles de gélatine
400 g de crème liquide entière à 30 % de M.G minimum
150 g de cerises bigarreaux ou griottes au sirop
Glaçage roche :
250 g de chocolat au lait fondu à 35 °C
15 g d'huile de pépins de raisins
75 g d'amandes hachées grillées