Petites meringues françaises colorées

Bonjour tout le monde ! C’est parti pour réaliser des petites meringues françaises toutes mignonnes. Vous les colorées selon vos envies et elles seront parfaites pour décorer vos entremets, vos layer cakes ou encore des Number cakes !
Pour la meringue française, on met deux fois plus de sucre que de blancs d’œufs. Pour la quantité de la vidéo à savoir deux plaques de petites meringues, il vous faut 100g de blancs et 200g de sucre.
Pour le sucre, préférait du sucre semoule au sucre crystal, il est plus fin et donc fond mieux. Certains remplacent même un peu de sucre semoule par du sucre glace.
La cuisson dépend de votre four mais généralement, il faut les cuire à 100°C au minimum 1h - ( voir 1h30) pour être certaine, je les laisse 1h encore dans le four éteint mais chaud.
Pour les colorants il faut prendre des colorants gel ou poudre. Vous pouvez soit colorer directement en totalité ou en partie la meringue dans la cuve du robot ou alors tester de faire des rayures dans la poche à douille pour donner un effet différent.
Vos meringues seront réussies si elles sont lisses et brillantes et que les grains de sucre sont bien fondus.
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#meringue #lespepitesdecloe #patisserie
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Cloé
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[@hayambelahcene3067]

Elles sont magnifiques, bravo

[@lilif9385]

Waouhhh trop jolie merci pour cette astuce❤️

[@djiomsnsk4750]

Merci elles sont magnifiques bravo

[@odettefrancisco1778]

J’ai eux le temps de regarder vau recette elle sont super délicieux merci beaucoup 😊

[@heureusehmtr170]

🤗🤗🤗🤗 merci beaucoup j'adoooore 😋😋😍

[@larriviste51]

La technique est top et facile à faire. J'ai rajouté de l'arôme fraise en poudre, et j'ai utilisé du colorant gel rouge et jaune, ça m'a donné des bonbon super beau et super bon. Merci beaucoup

[@jeanrodriguez6717]

Top très jolie 👌

[@karineg8584]

Bravo 👏 très joli

[@conseillerethermomixa.essa8782]

Elles sont magnifiques, super bravo !😊😊😊😊😊

merci :)

[@withMariam]

Bravo et bon continuation 💓

[@elminithya]

Au four... merci ! Tjs bon de revoir ses basiques.

[@ilhamilly8841]

Mmmm j'aime merci 👍👍👍👍

[@CuizinToday]

Miam ! Super recette !😊 Merci pour cette belle vidéo !

merci ! :)

[@lilalilou1286]

Très belle meringue merci

[@sarahboub5898]

Super jadore

[@elminithya]

J aime bien ces recettes classiques. Une remise à niveau parfaite! Merci !

merci :)

[@cardamomechannel4471]

c super jolie..

[@user-pd8wc7qc8m]

Bonsoir elles sont trop mignonnes bravo 😋

merci :)

[@maloulydia2666]

Magnifique

[@hiyanet]

J'addore tes vidéos 😘🌹🌹

Merci :)

[@redouanehafsaoui4978]

Machallah machallah toooop

[@hasnakarim1648]

Merci beaucoup pour la recette et explications

merci pour le message ;)

[@hasnakarim1648]

Moi aussi je suis pâtissière et je veux bien faire un CAP PÂTISSIÈRE en France

[@xck117]

J'adore les meringues...❤❤❤ En plus elles sont trop belles !

merci :)

[@eliotsanchez7942]

J'ai bien aimé cette vidéo ! Surtout pour les petites astuces plus que pour la recette... Je ne connaissais pas celle avec les traits de colorants en gel et le rendu est sublime👍 Il faudrait que j'achète du colorant en gel au lieu des éternels tubes liquides haha...

merci :)

[@zeynepkaya4445]

Testé et approuvé, merci 👌🏼

[@OrorAmira]

Salut 👋 merci pour cette recette je vais m’en servir pour en faire pour mettre sur le number cake pour l’anniversaire de mon mari ! J’aurais une petite question est-ce que je peux colorer la meringue avec un peu de cacao amer ? Merci 😊

[@soniamenful]

Aller c parti lol merci bcp

[@patisseriebeaubon_]

👍👍👍

[@etoilefilante9494]

Super bien expliqué 😍 pr le four en chaleur tournante ou classique ?

[@roseworld3334]

Bonjour je réalise cette recette c’est parfait merci beaucoup

[@forcedeketur511]

Merci Parfait ☝ الحمدُلِلَّهِ

[@slimanjalil6555]

Bonsoir merci pour le partage J'ai tester et j'ai bien suivi la recette une fois cuite mais elle était toute craqué sais tu pourquoi merci de me répondre

[@etoilealice8880]

Bravo❤️😍

[@Delie88]

Vidéo clair et bien expliquée! 👍🏻👌🏻 Le plus dur pour moi, reste à savoir manier correctement la poche à douilles. Des astuces? 🤗

Merci :) entraînement entraînement ! Haha à force ça va tout seul ;) mais il faut déjà bien positionner ses mains et surtout souvent l'erreur c'est d'appuyer avec la main du bas or il ne faut pas. La main du bas sert juste de guide c'est la main du haut qui exerce la pression ;)

[@enjoythelife712]

@ Bonjour les œufs sont tièdes ou froids merci et bonne journée

[@sakysaky4156]

👋👋👍💖👍🤩Merciiiii 👋

[@anelizdelort]

Bonjour, est ce que les meringues peuvent etre congelées? merci 😉

[@GreenEyes1709]

Fait aujourd'hui. Merci pour la recette. Elles sont très bonnes mais ya beaucoup trop de sucre. Je referai avec une dose en moins de sucre

[@clairelebas9475]

Bonjour Peut-on les cuire en chaleur tournante

[@erikamimiette8862]

Bonjour il faut les faires cuire à chaleur tournante ?

[@tchuputi1]

Merci pour cette recette qui a l air délicieuse. Peux tu me recommander les endroits où acheter de quoi m initier à la pâtisserie ? A bientôt pour de nouvelles recettes

merci :) j’achète du matériel chez zodio principalement ;)

[@raitasorin]

@ Moi je achété de chez Zodio mais ils sont chére quand même mais Proffessionelle quoi

[@raoucherania2530]

meri pour les merveils que tu fais et la simplicité merciiiiii

[@danyaresti5313]

Bjr ! Merci pour la recette 😍 vos bâtonnets sont en quelle matière ? .sur la vidéo on dirait des pailles plastique !? Merci

Bonjour c'est comme des pailles cantonnées plutôt pas de plastique au four ;)

[@danyaresti5313]

Merci 😍

[@fennecdz3525]

waw

[@evanagewisd6953]

Bonjour, est ce que c'est obligé du sucre semoule ? 😊👏

[@sylvievivi2333]

Si je peut prendre colorant liquide sava aussi merci

[@alexshobbies7474]

Salut ! Je fait des meringues depuis des années mais à chaque fois que je les mets sur un gateau elles se détrempes, est ce qu'on peut éviter ce désagrément ou pas du tout ? Sinon merci super vidéo j'adore !

salut malheureusement c'est normal les meringues n'aiment pas l'eau donc forcément au bout d'un moment elles s'humidifient ils faut les poser le plus tard possible

[@quiousk]

Bonjour, quelles sont les douilles utilisées SVP ?

[@nathaliediot4175]

Jadore les meringues mais qd jen fait. Elles perlent pourquoi. Moi je fais moitie sucre en poudre et moitie sucre glace . Merci pour ta reponse

souvent les personnes voulant justement avoir des meringues perlées saupoudrent de sucre glace donc je pense que c'est ça

[@nathaliediot4175]

@ pourtant moi je ne veux pas quelles perlent. Peut etre qu en faisant 100% sucre en poudre cela ne perlerait pas.

[@Soso-cd4bb]

Peut on congeler les meringues?

[@ferieldeghmoum8575]

💕 💕 💕 💕 💕

[@wpochot]

Bonjour, quelles douilles avez-vous utilisé exactement s’il vous plaît?

[@esmahaddad9698]

Pourquoi mes meringues deviennent collantes des qu’elles refroidissent ?? Merci de me répondre.

[@hayambelahcene3067]

Est ce que je peux utiliser un batteur electrique?

oui bien sûr

[@agouti28]

Bonjour est ce possible avec du sucre glace ? je ne trouve pas de sucre semoule. Merci

[@KyOxGamingfr]

Tu as une chaine twitch pour les jeux ? c'est cool ça tu joue à quoi ? x)

[@dahbiabibi7513]

J’adore vos recettes. Comme vous parlez de number cake. Pouvez vous nous faire un svp !?

Merci :) oui bientôt ;)

[@elminithya]

Oui svp Avant fin fev ? 🤗🤗

[@lalla_mama]

100 degrés chaleur tournante ??

[@stessysainte-catherine5471]

Bonjour, à chaleur tournante ca fonctionne

[@sorayab3325]

Jai une question svp Jai suivie la recette mais une fois cuite elles ete craqué et fissurées!!!! Pourquoi ???

[@soniamenful]

Si jen fait des énormes cest pareil ou pas j'aimerais il est testé à la praline ou bien encore pépites de chocolat mais vraiment des biens grande

le temps de cuisson sera plus long au moins 1h30 + 1 h dans le four éteint je dirai. Aprés pour les grosses meringues la meringue suisse c'est bien aussi

[@soniamenful]

@ c super merci bcp

[@soniamenful]

@ c super merci bcp

[@inesh8401]

Le four en mode normal ? Pas de chaleur tournante etc

[@maudmaud1749]

Personnellement, quand j'ai fait mes meringues, j'ai fait 2 plaques et j'ai donc mis sur chaleur tournante, ce qui à marcher parfaitement !!!

[@ninasousou7925]

Je pensais quil fallait mettre le meme grammage que les blancs doeufs en sucre non ?

[@chefaminos]

Barvo

[@shanonschilhaneck2077]

100 gr d'œuf correspond à quoi ?? Combien d'œuf doit on mettre?

[@morganebihin1983]

Bonjour, 1 oeuf entier fait environ 50g ( 30g de blanc et 20g de jaune ) Aide toi de ça 😉

[@tinadu14400]

3

[@cheimafekih6418]

100 grammes de blancs d'oeufs combien fait d'oeufs?? 3 ou 2 sinon bravo et merci pour cette vidéo❣❣❣

[@NaringBletchey]

3 oeufs environ

[@lesastucedemoi1372]

Dommage j'ai essayé la recette et c'est pas ouff 😬😬🤷🏾‍♀️🤷🏾‍♀️