프렌치 어니언 스프 | 수백 년 동안 사랑받아온 양식 스프. 맛의 레이어 쌓는 법 제대로 알려 드립니다

[@Amiyo]

아~ 그럼 이번 레시피는 만들기 전에 비프스톡이 필요하니, 비프스톡 영상을 보러 가볼까~? kzbin.info/www/bejne/qJ2WiGV4Z79op8U

[@찰랑-b8n]

비프스톡은 사먹겠습니다...ㅎㅎ

[@w0nhee93]

ㅋㅋㅋ 와아~~~

[@차정선-q6u]

어제 오늘 2틀동안 비프스톡만들고 이어 파스타도 만들었습니다 넘나 긴 여정 정독에 정독 재료에 있어 조금씩의 차이를 극복해 나가며 완성~~~진짜 토마토소스의 종결편^^ 거기에 생크림 조금 넣으니 진짜 맛있어요 조만간 난이나 바케트 구워 찍먹 해봐야겠어요 이 어니언스프고 도전 하려구요 요즘 아미요님요리 공부하며 도전정신 키위 주심에 감사하며 글을 남겨봅니다^^

[@한끼스시]

우리나라 조리교육 바꿔야한다 연기팔팔나는데 양파를 태우라고 가르치는 교육 버터나 기름을 넣으면 기름이 뜬다고 넣지마라고 배우는곳 내가 유튜브가 없었더라면 하급요리사가 됐을것이다

[@사이다콜라-e2p]

초기영상은 정보는 좋은데 뭔가 화난 형이 가르치는 분위기였었는데 최근 영상은 많이 톤이 부드러워져서 정말 보기 좋아요

[@kina6438]

Lol

[@emptiness018]

구독자 500? 부터 봣는데 정말 미쉐린 스타 쉐프 출신다워요. 레시피 하나하나 정말 힘든데 만들고나선 정말 인생에서 맛본 음식중 최고라고 생각합니다

[@cream7222]

인정합니다!

[@jeffrey5684]

ㅇㅈㅇㅈ

[@dohyun6055]

저도인정합니다! 단순히 레시피를 베우는 것이 아니고 뭐가 왜 필요한지 친절하게 설명해주셔서 다른 요리에도 응용할 수 있어서 요리가 훨씬 다채로워져요!

[@wherewe]

답은 이과다!

[@unkim7643]

이 Chef 야 말로 완벽한 onion soup 을 소개하고 있군요. 지금은 은퇴하고 마지막 노년삶을 살면서 가끔은 Kitchen 이 그리워지는..Washington 에서...

[@킴메롱]

나이많은 뷔페조리사임니다 꼭 배워보고싶었던 메뉴인데 이렇게 비프스톡까지 배우게되니 너무좋네요 좋은영상 감사드림니다

[@lemomlemon]

향이 예쁘다는 표현이 예쁜것 같아요🥰

[@deltasecretsbcbeforedeltak4128]

🦄🦄🦄👍👍👍🥰🥰🥰♥️♥️♥️ Good 보기만해도 군침이 넘어가는군요. 어니언의 다른 모습 ..........^^~~ 고맙습니다 감사합니다 사랑합니다 축복합니다 행복합니다 성공합시다

[@sejonggong]

맛있어 보이지만 할 엄두는 안나는 요리. 양파 수프는 사먹어야겠다, 역시.

[@Warm_Cardi]

제가 웬만하면 그냥 사먹으라는 소리 잘 안하는데 이건 진짜 대 노동이라 ㅋㅋㅋ 사먹는게.... 락다운때 시간 마아안이 남을때 해먹기 좋은 음식이더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@ellenmaz3134]

헤네시가 신의 한수였습니다! 뭔가 오묘하게 깊은향이 올라오는게 느껴져요😍 감사합니다. 고소하고 깊은 양파수프예요❤️❤️❤️

[@어여쁘다신연희]

아미요님..요리법을 참 알기쉽게 설명해주시니 도움이 많이 되네요. 꼭 한 번 해보고 싶은 마음이 생겨요.

[@ddpsaidjsad]

치즈케잌 진짜 최고의 치즈케잌입니다 이미 여러번만들어서 지인들한테 돌렷어요 ㅋㅋㅋ

[@JP-wb8nt]

스프에도 레이어를 쌓을 수 있다니 가슴이 웅장해지는구만!

[@edwardsohn785]

Classic soup n my favorite. So exciting......

[@까미-r7g]

최고입니다~~!!!

[@chosy7088]

고작 스텐팬에 채썬 양파 갈색 나도록 볶다가 소금 간하고 바게트와 파마산 치즈ㅋ 체다 슬라이스 치즈 얹어 전자렌지에 다시 덮혀도 최고인줄 알았습니다.

[@hanatwo7162]

양파스프 만들고싶어서 아미요님 육수 꼬박 24시간 걸려서 만들었습니다ㅠㅠ

[@garlicbananana]

ㅇㅁㅇ 와우,,

[@Amiyo]

꼭 맛있게 해드세요~

[@ahyoungyun2599]

와, 제가 너무 좋아하는 음식이에요. 벤쿠버 여행할 때 유명한 식당이 있었던 것 같아요. 거기서 먹고 반해서 집에서 몇 번 해봤는데 아미요님 레시피는 훨씬 맛있을 것 같아요. ^^ 깔끔한 영상, 과학적 설명, 훈훈한 아미요님까지. ^^ 중독되는 채널입니다 ㅎㅎㅎ

[@soul5412]

두구두구두구~~~내일 아미요님의 로스트치킨과 프렌치어니언 스프를 해볼예정입니다!!! 떨리네요 ㅎㅎ (닭은 냉장고에서 염지중이구요 :) 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다♡

[@ji-youngcheong801]

파리 갔다가 레스토랑에서 어니언스프 너무 맛있게 먹어 배우고 싶었는데 영상 너무 감사합니다~~

[@sunmeelee9043]

제가 정말 만들고 싶었던 어니언슾이에요!!! 꼭 만들어봐야겟어요!!! 늘 감사해요

[@hunize]

이런 요리 너무나 감사합니다. 🙏🏻 맛있게 만들어 먹겠습니다. 😊

[@cellanna4908]

역시 원탑이십니다^^

[@마미쿠의무한레시피]

우왕. ㅡㅡㅡㅡㅡ아미요님이랑 와인한잔 하고프네용 ㅎ ㅎ 가장 믿고보는 요리채널👍🏼👍🏼👍🏼

[@지철희-e2o]

그대는 진짜 요리사!!!!♥♥♥♥

[@Swordchef]

항상 의문점이 많은 요리였는데 속시원하게 해결되었습니다 ㅋㅋ

[@윤경아-q6d]

하~~~~~ 미치도록 맛있어보임 콱 그냥 만들어버렷

[@작전가]

기다리고 있었습니다...프렌치 어니언 스프 이건 꼭 해보겠습니다 감사합니다

[@정화순-o8v]

3:46 아미요님 귀염이 폭발~^^

[@abbie0519]

저번에 치즈케이크 만들었는데 베이킹 초보인데 한번에 성공했어요! 너무 맛있었어요. 어니언스프도 정말 좋아하는데 도전해볼게요! 아... 어제 인스타 스토리 보다가 디엠 드리기엔 민망하고... 그 다육이 빨개지는거 추우면 가끔 그러더라구요. 물이 부족해도 그러기도하고... 다육이들이 나름 예민해요. ㅎㅎ 이쁘게 키우세요!!

[@Amiyo]

선인장 키우기 참 어렵군요..

[@Fly4what]

치즈 진짜 많이 넣었따 생각했는데 ... 녹으니까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 적당해 보이는게 아주 먹고 싶어여...배고파ㅏㅏㅏㅏ

[@me-io6rz]

진지한 모습~~응원해요~~~

[@효당-m8k]

아미요쉐프님과 요리에 중독ㅠㅠ

[@S2OUL]

살림살이가 나아지는 모습이 보기 좋습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@삼돌팡]

항상 잘보고 있습니다. 좋은 영상 감사해요. 불고기, 삼겹살 모두 너무 맛있었어요.

[@user-qq3sq7dd5j]

오늘도 소중한 레시피 감사합니다! 잘배우고가요~

[@하몽-d4q]

아미요 선생님 설명하실때 몸을 안 움직이시면 더 집중이 잘 될것 같아요! 좋은 영상 감사합니다~

[@아이오타-f4d]

선좋아요 하고 기다려봅니다

[@paulinakong5711]

Restaurant 가면 언제나 주문하는데 너무짜서 실망 잘배웠어요 이제는 집에서 만들어 먹겠어요 고마워요 LA, CA 에서

[@지니K-q6u]

오랜만이라 반가워요.

[@jdos__]

야미요 올만이에용

[@luquefella]

꼭 해보겠습니다.. 영상만 봐도 너무 맛있을 것 같네요 ㅠ_ㅠ

[@Ltube5]

버터에 볶은 양파와 치즈바게트 같이 먹는거네요 ㄱㅐ꿀

[@dduddu127]

취향에 맞는 와인을 먼저 좀 찾아봐야겠어요ㅎㅎ

[@kangdaehoon1]

영상 감사합니다

[@먹보다리의요리쿵다리]

몇가지 빼고 재료가 많이 있어서 만들어봐야겠어요!

[@yoi9140]

솔직히 이 형이 초반하던 것처럼 각 잡고 제대로 영상 올리고 쭉 했으면 음식 유튜버 탑 달렸다 오늘도 좋은 영상 감사합니다

[@초미공자]

와... 먹어보고 싶네요...

[@flyhigh_tony]

예술이네요 ㅠㅠ

[@sharefamily6269]

어니언 스프 지그까지 본 것 중 가장 상급인 듯... 근데 레스로앙에서 팔면 이거 얼마에 팔아야 남을 지 궁금하긴 하군..

[@HaramKim_CoffeeandSugar]

2mm 4mm는 어려워도 3mm는 쉽죠 ㅎㅎ

[@sundaytomatoclub]

아........ 비프스톡부터 만들러 갑니다.......ㅋㅋㅋ

[@seonyulemoon499]

음식에 어울리는 술을 더하면 원래의 맛을 초월하는 것이 되지요. "돈아깝다" 에서 멈춘다면 거기까지..

[@玄田牛一-v4r]

맞다.. 돈 없는 천민들이나 그런 생각을 하지.. 이래서 개돼지들은 천박한 된장찌개나 먹는 것

[@learnmorejh]

맛있겠다 추르릅 🧅

[@deliciousbreak.no1]

아.. 치즈 지글지글 설레입니다..

[@NEJINN]

최고다!

[@jwkim4918]

근데요 뜬금없지만 아미요님 미쿡에서 white 는 와이트 라고 읽나요 화이트라고 읽나요?🤣 아미요님 요리와 원어민 발음에 녹아나는 찐팬으로부터^^

[@Pygmalion-ye]

비프스톡이랑 이 언니언 스프 꼭 해봐야겠어요👍👍👍

[@부밍-j5d]

아미요님 맛있는 다이어트 요리도 올려주시면안될까요!!!!!ㅎㅅㅎ 아미요님 레시피 라면 다이어트음식도 맛있을 것 같아요 😆

[@Hannah-st2ll]

아미요님처럼 저렇게 스노우치즈?같이 갈아내려면 어떤 치즈그레이터를 사용해야하나요??

[@jjuyiopt]

비프스톡은 마트에서 파는 거로도 되는 걸까요?

[@슈퍼스타-o7d]

오늘도 좋은영상 잘봤습니다 여러분들 즐겁게 보시고 좋아요 한번씩 누르고 가주세용

[@먹보다리의요리쿵다리]

블럭으로 된 비프스톡 써도 되죠!

[@jeffrey5684]

와 진짜 맛있겠다

[@odoosung]

서양식레스토랑중에서도 최상급다인다이닝에서 만드는 방식을 알려주시는거 아닌가요 ?

[@송리결-n6f]

굿굿

[@sunkim6152]

Counter Oven은 어느 브랜드를 쓰시나요?

[@seopoppy]

아.. 맛있겠다. 비프스톡을 사야겠네... 후...

[@MHKwon-bz6dg]

비프스톡을 먼저 만드신 이유가 있었군..!

[@sTella910803]

와 - ! 꼭 해보고 싶은데 ㅠㅠ 혹시 스프는 한번에 대량으로 만들고 냉동보관해도 괜찮을까요?

[@최우진-h4f]

비프스톡 제품을 사용한다면 동량 사용해야할까요?

[@무궁화꽃이피었습-i6g]

저는 포트와인 넣고 하는데 괜찮은건가요?

[@astraljin9894]

취향차라 상관없음요. 다른 풍미가 납니다 (당도 올라가는 건 감안 하시고요.)

[@haleyc2694]

비프스톡을 사야만 한다면 혹 어니언 수프용으로 추천하실 만한 제품이 있을까요?

[@단무지-u4i]

화이트와인 대신 맛술 넣으면 안되겠죠,,,?

[@SOOHYUN_K]

너무 만들고싶은데.. 한국은 지금 대파랑 양파 대란이라 ㅠㅠㅠㅠ 가격 좀 내려가면 만들게요... ㅜㅜㅜㅜㅜ

[@schoolmonkey1875]

오븐리뷰 한번 해주시면 안될까요? 아미요님은 한국에선 생소한 브랜드 쓰시는거 같은데요 ㅎㅎㅎ 밀레, 스메그?? 요리, 베이킹 두루두루 쓰기엔 어떤게 좋을까요?

[@Amiyo]

리뷰를 해드리기엔 다른 오븐들이 없습니다 ㅠ 제 맴버쉽 가입하신 분들에게 저는 항상 밀레 추천해드렸습니다. 밀레는 성능적으론 저는 탑이라고 생각합니다. 한국은 A/S 가 조금 불편하다는 피드백은 받았지만 구매하신분들은 아주 만족하며 사용하시고 계십니다.

[@schoolmonkey1875]

@@Amiyo 우와!! 답변 감사합니다^^ 아미요님 믿고 밀레로 고 하겟습니다 항상 응원합니다

[@격암유록-j4v]

세상에나.. 내스타일

[@sungyekang3123]

ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ아미요최고최고최고

[@ws960705able]

4:33 에 설탕이 카라멜라이즈를 촉진시킨다는데 정확히 어떤 원리 일까요? 너무 궁금합니다!!

[@lexvex5979]

와인 아무리 검색해도 안나오네요...어디가서 사요?

[@worth-it-9207]

4:16 요리과정

[@duck-younglee6573]

이런 레시피 볼때마다 궁금한게, 버터는 발연점이 130~140도정도고, 카라멜라이징은 160도 정도에서 활발히 일어나지 않나요? 카라멜라이징 하면 버터가 다 탈거같은데. 혹시 제가 잘못 알고 있는 부분이 뭔지 궁금합니다.

[@울장-o2z]

비쥬얼이 미쳣네요 ㄷㄷ

[@coldman340]

Yeah ~

[@begin2gain]

비프스탁이 간이 되어있는거라서 따로 어니언스프에 소금간을 안하시는건가요? 소금 안넣으면 싱거울거 같은데...;

[@YourFavoriteInfluencer]

소금 넣는데 영상을 잘 보세요

[@begin2gain]

@@YourFavoriteInfluencer 처음 양파 볶을때 넣은거 말구요~ 제가 쓴글 제대로 읽어주세요

[@jinmr.2258]

치즈가 부족한 간을 채워주지 않을까요~?

[@WdkNcPEew9TLkjwRnEm]

4:15 부터 쓰인 BGM 제목이 뭔지 알 수 있을까요? ㅠㅠ

[@boogieman1909]

레스토랑에서 팔면 한그릇에 이만원정도 할까요..?

[@닭이너무좋닭]

추천해주신 와인 찾고있는데 검색이 안 되네요.. 전부 레드 와인 뿐 ㅠㅠ

[@권혁은-i9h]

혹시 와인과브랜디를 합친 화이트포토와인으로도 가능할까요?? 너무 달아지려나요..??

[@jakechoi2241]

에드워드권솊이 이런걸 물어보다니

[@권혁은-i9h]

@@jakechoi2241 동명이인이라 하죠..ㅎㅎ

[@julieshin5347]

비프스톡 대신 치킨스톡 사용해도 되나요?

[@cream7222]

그러면 맛이 전혀 다를거에요ㅠㅠ

[@Amiyo]

어니언 스프는, 보통 비프스톡으로 끓입니다. 치킨스톡은 비프스톡 사용하는것보다 훨씬더 묽은맛이 나오며 음식이 "맛있다" 라고 표현하기엔 부족한 맛입니다.

[@대충이름-r5p]

초보 입장에서 직접 해보고 느낀점 및 꿀팁 1번 카라멜라이즈라고 해서 진짜 쬐깐한 화구에서 약불에서 볶았는데 의외로 그러지 않아도 되더군요 지름 7~10cm화구에서 중불 정도에서 열심히 휘져여주면 퐁드는 타지않고 색깔도 금방 진해집니다 2번 눌러붙기 시작했는데 물넣기는 많이 넣을까봐 무섭고 타기는 싫은분들은 버터를 넣어보세요 풍미는 강해지고 퐁드는 녹아듭니다 프랑스 요리답게 맛이 애매하다면 버터를 더 넣으심 됩니다 3번 오븐에 빵을 넣는건 양파의 갈색이 돌기 시작하지만 초록빛이 남아있을때 넣고 스프를 다 만든뒤 빼면 적당히 바삭하면서 은은한 치즈와 버터 향이 남아있는체로 구워집니다 (취향에 따라 10분 단위로 앞당겨보세요) 4번 양파는 1인분 식사용 기준 성인남성 주먹만한건 2개, 작은 소프트볼 만한건 3개가 적당해 보입니다 스프 한그릇 먹으면 적당히 포만감이 드는 정도입니다

[@balgwang.g.h]

모짜렐라 체다 파마산으로 배합해도 괜찮은가요??

[@NashnAmare]

프렌치 어니언 수프는 힝상 마지막에 오븐에서 구워주는 과정을 거치던데, 토치만으로 미무리하는 이유가 궁금합니다.

[@Amiyo]

영상보시면 마지막에 오븐에서 구워줬습니다

[@NashnAmare]

@@Amiyo 짐낀 굽는 부분을 놓쳤네요 감사합니다.

[@빙빙-l2z]

브랜디는 왜 나중에 넣어주는건가요??ㅠ

[@빙빙-l2z]

@@touchdownchef 감사합니다!!♡

[@Amiyo]

브랜디를 나중에 넣어주는 이유는 디글레이징이 아닙니다. 브랜디의 풍미를 살리기위해 마지막에 넣는것이고, 영상에서 화이트 와인 넣어주는 타이밍과 물 넣어주는 타이밍이 디글레이징 하는 부분 입니다.

[@빙빙-l2z]

@@Amiyo 아.. 그렇군요..많이 배워갑니다 감사합니다 아미요님!!!♡-♡ 채널 만들어주셔서 감사드려요!

[@jonnyworker46]

당신 별명 정했소 '레이어좌'

[@Elephant_PAT]

레좌

[@나무사랑-j1h]

비프스톡부터 막힘 ㅜ

[@enochshin4429]

2:03 아무거나 한장 뽑아봐

[@jeongbinan4344]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@무궁화미량]

💛💚💙

[@w0nhee93]

뽀글뽀글