Καταπληκτικό το βίντεο. Ειστε πολυ αναλυτικός και επεξηγηματικός. Ευχαριστούμε πολυ.
@stiv-46.cheese8 ай бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ..καλη επιτυχία και σε εσας
@user-oz1zh3pe4z6 ай бұрын
Πολυ ωραιο βιντεακι και αναλυτικοτατο!! Μπραβο και ευχαριστουμε!
@stiv-46.cheese6 ай бұрын
Να είσαι καλα... καλή επιτυχία και σε σενα!
@queman-wu5vq Жыл бұрын
Πολύ ωραίο βίντεο!!!
@user-jx4ic5uy8p Жыл бұрын
Συγχαρητηρια!! παρακολούθησα ολη τη διαδικασία. Ηταν ευχαριστο το video .
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Σε ευχαριστώ πολύ.... μετά τον Σεπτέμβριο θα κανω κι αλλα βιντεο!
@sillentstone7 ай бұрын
Μπράβο λεβέντη μου πολύ κατατοπιστικό το βίντεο
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
Σ ευχαριστώ πολύ να είσαι καλά..καλες γιορτές
@athinkok6592 Жыл бұрын
Ευχαριστουμε πολυ!!ολοι δεν μπορουν να το αγορασουν,ευχαριστουμε!😊❤
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλησπέρα δεν πουλάω κάτι...απλα μεταδιδω τις γνωσεις μου...και γω σας ευχαριστώ!
@annaniaka5368 Жыл бұрын
Καλημέρα σας συγχαρητήρια για το βίντεο !!
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλημέρα σας ευχαριστώ πολύ.. καλή επιτυχία και σε εσας
@user-yx5xv8wj7p10 ай бұрын
Σας ευχαριστούμε για τις γνώσεις που μας προσφέρεται... μήπως μπορείτε να μας πείτε πως μπορούμε να κάνουμε παρμεζάνα από φρέσκο αγελαδινό γάλα.....
@effidik4164 ай бұрын
ευχαριστώ!
@lefteristzompanakis50497 ай бұрын
Ωραίο βίντεο.
@fonipaltatzi9583 Жыл бұрын
Τέλειο Μπράβο σας κ πολύ κατανοητό το βίντεο, όμως κάντε κάτι με τον ήχο δεν ακούμε καλά!
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Μου το έχουνε πει και αλλοι δεν καταλαβαίνω σε εμένα που το εβαλα να παίξει πολλές φορές ακούγεται καλα ο ηχος...το φθινόπωρο θα ξανά κάνω τυριά κασερια και γραβιέρες σε μεγάλες ποσότητες θα φροντίσω να εχω καλύτερη οπτικό ακουστική απόδοση..σας ευχαριστώ για το σχόλιο
@sinomotis6 ай бұрын
Καλησπερα! Κατατοπιστικοτατο το βιντεο και μπραβο σας! Εχω την εξης ερωτηση: τα 30γρ αλατι /10 λιτρα γαλα ειναι το συνολο του αλατιου που βαζουμε στο τυρι μας; Η οταν το ξεφορμαρουμε βαζουμε εξτρα αλατι; Επισης, πλεον ξεφορμαρισμενο, συνεχιζουμε και του βαζουμε βαρος απο πανω μεχρι να στεγνωσει και να κανει κρουστα; Ευχαριστώ πολυ! Καλυ επιτυχια σε ολους!! :D
@Stl712 ай бұрын
Φίλε μπράβο κι ευχαριστώ. Λόγω δουλειάς έχω αρκετό δωρεάν γάλα και δεν ήξερα τι να το κάνω...να είσαι καλά.
@stiv-46.cheese2 ай бұрын
Καλή επιτυχία 🧀
@ΧΡΗΣΤΟΣΧΡΗΣΤΟΣ-β4χ6 күн бұрын
Συγχαρητήρια καταπληκτικό βίντεο. Είστε αναλυτικότατος. Να ρωτήσω θα ήθελα αν βάζετε αλάτι στην διαδικασία πηξίματος ή μονο στο τέλος πριν το κέρωμα?
@stiv-46.cheese4 күн бұрын
Καλησπέρα σας..στο συγκεκριμένο βίντεο βάζω στο τέλος... αν ανατρέξετε σε άλλο βίντεο στο κανάλι που φτιάχνω πάλι γραβιέρα γίνεται αλλιώς το αλατισμα
@nikoletoumorfo3372 Жыл бұрын
❤
@user-me4sn1he7c11 ай бұрын
Συγχαρητήρια...η συνταγή εξαιρετική και ο σχολιασμός σας πολύ αναλυτικός . Ερώτηση τωρα... Εκτος απο κερι,μπορώ να το συντηρησω σε αεροστεγή συσκευασία;
@stiv-46.cheese11 ай бұрын
Καλημέρα μπορείτε ναι..σε βακουμ..καλη επιτυχία!🧀
@user-oz7jn7ol1h Жыл бұрын
Καλημέρα σας!! Ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές, είστε χρήσιμος για εμάς . Από εμένα εγγραφή και λαικ. Θα μπορούσα να ρωτήσω το καθε τυρι έχει και δική του πιτια? Αν ναι μπορείτε να μου πείτε που μπορώ να τα αγοράσω.Ευχαρηστω..Ευχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία στο κανάλι σας.
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλημέρα και σε εσάς και ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια... πυτιά μπορείτε να προμηθευτείτε και από σούπερ μάρκετ όπως ο Σκλαβενίτης σε υγρή μορφή..η σε εξοπλισμό τυροκομίας...η πυτιά είτε σε υγρή μορφή είτε στερεή κάνει την ίδια δουλειά και φυσικά αναγράφει στο πίσω μέρος την αναλογία διάλυσης της στο γάλα.. για κάθε είδους τυρί... Εκτός αν κάνουμε ανθότυρο η μανούρι εκεί χρησιμοποιούμε γάλα το οποίο το ανεβάζουμε 90 βαθμούς και το κόβουμε με ξινό.. στα βιντεάκια μου για ανθότυρο μυζήθρα θα το δείτε...καλή επιτυχία!😊🧀
@mikem891311 ай бұрын
Καλησπέρα μετά το κερί που το βάζουμε για ωριμάσει;; ψυγείο η έξω; σε βακουμ αντι κερί γίνεται να ωριμάσει; Ευχαριστώ.
@stiv-46.cheese11 ай бұрын
Καλησπέρα αν έχουμε καποιο μέρος με σταθερή θερμοκρασία κατω των 19 βαθμων γιατί πανω απο 19 βαθμούς θα μας χαλάσει..αλλιως ψυγείο που είναι πιο σίγουρο! .. και σε βάκουμ ωριμάζει παλι το ιδιο ισχύει η ψυγείο η κάποιο μέρος με σταθερή θερμοκρασία κατω των 19 βαθμων
@mariafkon11 күн бұрын
Αναλυτικό βίντεο πολύ ωραίο αλλά εγώ θέλω να κάνω μια ερώτηση με γάλα εμπόριο μπορώ να φτιάξω τη γραβιέρα; γιατί μένω σε πόλη και δεν έχουμε παραγωγούς . Ευχαριστώ
@stiv-46.cheese11 күн бұрын
Καλησπέρα σας υπάρχει σχετικό βίντεο στο κανάλι μου.. βέβαιως και γίνεται.
@user-iz9bq5gz5f10 ай бұрын
Καλησπέρα είναι αλμυρή γραβιέρα?αν ναι πώς γίνεται η γλυκιά?πολύ ωραίο βίντεο μπράβο σας.ευχαριστώ
@stiv-46.cheese10 ай бұрын
Καλησπέρα γεωργία..ενα αλλατισμα κανω το λιγότερο για να μπορέσει να συντηρηθεί η γραβιέρα...απο κει και πέρα οποίος θέλει πιο αλμυρό κάνει παραπάνω.. κάθε φορά που κάνεις μια γραβιέρα κάνεις ενα με δυο αλλατισματα και δοκιμαζεις αν είναι μεσα στις γεύσεις σου την επόμενη φορά πρόσθετης η αφαιρεις.. οσο για την γλυκιά δεν εχω κάνει και δεν ξέρω να να σου απαντήσω...
@user-nl3ck6dp2i6 ай бұрын
Συγχαρητήρια για το βίντεο..!! Θα ήθελα να μου πείτε αν παίζει ρόλο και η υγρασία κατά την διάρκεια της ωρίμανσης. ευχαριστώ
@stiv-46.cheese6 ай бұрын
Καλησπέρα και ευχαριστώ.. παίζει ρολο και η υγρασία να είναι πανω από 70-75%.. συνήθως θέλουμε 80-85..αλλα και πανω απο 70 είναι καλα
@johnnypaparis6472 Жыл бұрын
επισης θα ηθελα να ρωτησω αν απο το πρωτο αλατισμα μεχρι το κερωμα υπαρχουν κι αλλα αλατισματα ενδιαμεσα και ποσα και μετα απο ποσες μερες κανουμε το κερωμα?
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Το αλάτισμα είναι θεμα γουστου του καθενός.. μπορείς να κάνεις μόνο ένα αλάτισμα εξωτερικό και μπορείς να φτάσεις και 4 και 5 αν σου αρέσει το πολύ αλμυρό .. εγώ θα σου πρότεινα όταν θα κάνεις γραβιέρα να κάνεις μόνο ένα αλάτισμα εξωτερικό και όταν το καταναλώσεις θα δεις ανάλογα με τα γούστα σου αν θέλεις να βάλεις παραπάνω αλάτι και κάθε φορά θα προσθέτεις ένα αλατισμα ακόμη μέχρι να φτάσεις εκεί που το θέλεις...όσον αφορά το κέρωμα όταν στεγνώσει τελείως το τυρί και δεν υπάρχει υγρασία πιάνει μία ελαφρά κόρα απέξω το καταλαβαίνεις στην υφη τοτε είναι ετοιμο για κερωμα
@panagiwtiskalampokas98088 ай бұрын
Στην Αθήνα που βρίσκουμε αγελαδινό γάλα; Πρόβειο κάνει; Ευχαριστω
@stiv-46.cheese8 ай бұрын
ΚΑΛΗΣΠΈΡΑ ΔΥΣΤΥΧΏΣ ΔΕΝ ΓΝΩΡΊΖΩ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΊΣ ΝΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΉΣ ΓΑΛΑ.. ΜΠΟΡΕΊΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΡΌΒΕΙΟ
@dimitrisrokas21284 ай бұрын
Πόσες φορές θέλουν αλάτισμα
@panagiwtiskalampokas980810 ай бұрын
Μπραβο φίλε Ερώτηση : Το βράσιμο που κανεις μετά το πήξιμο στους 50 βαθμούς είναι στάνταρ και ισχυει και για το πρόβειο γάλα ή άλλο ανάμεικτο γάλα; Ευχαριστω ΥΓ το θέμα εδώ στην Αθήνα δεν βρίσκουμε ποιοτικό γάλα Εσυ δεν γνωρίζω που εισαι
@stiv-46.cheese10 ай бұрын
Καλησπέρα Παναγιώτη οι 50 βαθμοί είναι για όλους τους τύπους γάλακτος μπορεί να γίνει και σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα το δειξω σε επόμενο βίντεο.. μπορείς να κάνεις γραβιέρα και με γάλα εμπορίου αν δεν βρεις φρέσκο απο κτηνοτρόφο.. απλά δεν θα κάνεις την διαδικασία παστερίωσης...αλλα αν βρεις φρέσκο σίγουρα θα έχει αλλη γεύση
@giotastasinop6 күн бұрын
Καλησπέρα σας και συγχαρητήρια για τις αναλυτικές οδηγίες σας. Ήθελα να ρωτήσω για την πυτια. Είδα βάζετε υγρή. Έχω σε σκόνη, αλλάζει η πηκτικοτητα???? Η διαφέρει σε κάτι απ' την υγρή ???
@stiv-46.cheese5 күн бұрын
Καλημέρα σας....δεν αλλάζει κατι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποία θέλετε ακολουθήστε τις οδηγίες που αναφέρονται στην ετικέτα για την δοσολογία.. καλή επιτυχία 😊🧀
@antouan.8 ай бұрын
Τό κερί είναι ειδικό για τυρί ή το αυθεντικό από μέλισσα, ??
@stiv-46.cheese8 ай бұрын
Καλησπέρα ναι παραφίνη είναι
@felisita-e3k Жыл бұрын
καλημέρα σας ευχαριστούμε για τα βίντεο σας ..θέλω να σας ρωτήσω κατι ...έχω κανει τη συνταγη με αγελαδινο γαλα ...αφου περασε μια εβδομαδα περιπου το τυρι εβγαλα μια μυρωδια περιεργη οχι ...θα ελεγα οτι μιαζει σαν ελαφρια ψαριλα.... αναρωτιεμαι αν πρεπει να το φαμε??
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλημέρα έχει πιασει γλυτσα απο εξω;;
@felisita-e3k Жыл бұрын
Δεν εχει γλυτσα..... εχει παρει ενα κιτρινωπο χρωμα ... εχει ομως σε ορισμενα σημεια κανει ρωγμες- σκασιες....
@dimitrisrokas21283 ай бұрын
Καλησπέρα!Μετά από πόσο καιρό μετά το κερωμα μπορεί να καταναλωθει.
@stiv-46.cheese3 ай бұрын
Καλησπέρα τρεις μήνες κανονικά για να γίνει σωστή ωριμανση.. Αλλα προσωπικά επειδή είναι παστεριωμένο μετά από ένα μήνα έχω ανοιξει να δοκιμάσω ήταν καλό.. .. Όσο κάθεται όμως ωριμαζει γίνεται πιο νόστιμο.
@mammamelissa7492 ай бұрын
Ερώτηση: αν έχει κόψει το γάλα όταν το βάζουνε στην κατσαρόλα , το πετάμε ή υπάρχει τρόπος να σωθεί;
@stiv-46.cheese2 ай бұрын
Δεν το έχω δοκιμάσει... Γι συτο δεν ξέρω να σας απαντήσω.
@mammamelissa7492 ай бұрын
@@stiv-46.cheese σας ευχαριστώ πολύ!
@greglak8 ай бұрын
συγχαρητηρια για το βιντεο! ηθελα να ρωτησω, μετα το κερωμα, που ειναι καταλληλοτερο να βαλουμε τα τυρια για να ωριμασουν;
@stiv-46.cheese8 ай бұрын
Καλησπέρα οι κατάλληλες θερμοκρασίες είναι 13-18...τωρα που πέσανε οι θερμοκρασίες η στο μπαλκόνι χωρίς να τα βλέπει ο ήλιος τα σκεπάζουμε η σε κάποιο δροσερό μέρος δωμάτιο η υπόγειο κ.τ.λ...αν κανετε την άνοιξη για σιγουριά μην μας χαλάσουν καλύτερα στο ψυγείο
@greglak8 ай бұрын
ευχαριστω πολυ! @@stiv-46.cheese
@stiv-46.cheese8 ай бұрын
Να σαι καλα καλή επιτυχία!
@johnnypaparis6472 Жыл бұрын
καλησπερα και συγχαρητηρια!!!μια διευκρινηση οσον αφορα τις συνθηκες ωριμανσης...θερμοκρασια που θα πρεπει να παραμενει η γραβιερα για να ωριμασει,σε τι μερος,δροσερο,σκιερο κλπ κλπ...σας ευχαριστω!
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλησπέρα και ευχαριστώ!... σχεδόν ολα τα τυριά απο 12-18 είναι οι ιδανικες θερμοκρασιες πάντα σκιερό μερος ...και υγρασία απο 70μεχρι 80-85... συνήθως μετά τον Σεπτέμβριο κανουμε αν δεν έχουμε ειδικο χωρο...θα επανελθω με νεα βιντεο μετα τον Σεπτέμβριο. Και θα τα πουμε αναλυτικα!
@johnnypaparis6472 Жыл бұрын
Ευχαριστω πολυ για τις απαντησεις,ηταν διαφωτιστικες!καλη συνεχεια και αναμενουμε νεα βιντεο!
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Σ ευχαριστώ πολύ...απο τον Σεπτέμβριο και μετα!
@sillentstone7 ай бұрын
Εκτός ψυγείου δεν χαλάνε τι θερμοκρασία περιβάλλοντος θέλει στο χώρο
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
Καλημερα..μετα το στέγνωμα που διαρκεί λίγες μέρες η θερμοκρασία να είναι γυρω στους 15 χωρις να το βλέπει ο ήλιος....η αλλιώς ψυγείο για σίγουρα..
@anastasiasaroukou4144 Жыл бұрын
Πολυ ωραια τα τυρια σας,αλλα αυτο με το μπουκοβο σκετο κολαση.Να ρωτησω,το κερι αυτο πως το ζηταμε?Ειναι ειδικο μονο για τυρι?
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλησπέρα σας και ευχαριστώ για το σχόλιο...το κερι λεγεται παραφίνη είναι ειδικό για τροφιμα . Και το βρίσκω σε είδη εξοπλισμού τυροκομίας .. υπάρχει σε διαφανο όπως ειναι αυτο σε κόκκινο και δεν ξέρω αν βγαίνει και σε μαύρο που ειχα δει στο εξωτερικό.. και πάντα το λιώνουμε όπως δείχνω στο βίντεο με τις γραβιέρες σε στυλ μπεν μαρί... Βγαίνει σε πλάκες του μισού κιλού και αγοράζουμε όσο νομίζουμε ότι μας χρειάζεται..
@anastasiasaroukou4144 Жыл бұрын
@@stiv-46.cheese Σ,ευχαριστω πολυ πολυ!
@user-lr9cs5nk7m10 ай бұрын
Γεια σας!! Και εγω θελω να ρωτησω στο σταδιο του στεγνωματος πριν το κερωμα που τις ειχατε για να στεγνωσουν;;
@stiv-46.cheese10 ай бұрын
Καλήσπερα σε χώρο με θερμοκρασία όχι άνω των 19 βαθμών είτε μέσα είτε έξω
@Georgios-vx8oy10 ай бұрын
Καλημέρα! Να ρωτήσω κάτι που δεν ρώτησε κανείς?!!! Πόσο τυρί βγήκε, απ τα 10 λίτρα γάλα?!!! Ευχαριστώ!!! Και πάλι Καλημέρα, και καλή συνέχεια...
@stiv-46.cheese10 ай бұрын
Εξαρτάται από το γάλα άλλη απόδοση έχει το πρόβειο άλλη το αγελαδινό στο τυρί μια καλή απόδοση είναι 25% με πρόβειο γάλα... Η καθε φορά αλλάζει ανάλογα και με την ποιότητα του γάλακτος κατά πόσο παχύ θα είναι
@margaritaanagnostopoulou1124 Жыл бұрын
Πόσος καιρός χρειάζεται για να ωριμάσει η γραβιέρα καί να καταλωθεί.;; Επίσης, ίσως, ένα stand για το κινητό, να ήταν μια καλή λύση, για να χρησιμοποιείτε καί τα δύο χέρια. Να είστε καλά.
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Μαργαρίτα σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο... συνήθως τα τυρια θέλουν τρεις μηνες ωρίμανσης...αλλα θα σου πω την αλήθεια οτι ποτε ποτε δεν περίμενα τρεις μηνες παντα μετα τον ενα μηνα ξεκινάω την κατανάλωση..απλα όσο πιο πολυ ωριμαζει στον χρόνο γίνεται πιο νόστιμο!... Όσον αφορα για το μικρόφωνο μετά το Σεπτέμβριο που θα ανεβάσω κι άλλα βίντεο θα φροντίσω να είναι καλύτερης ποιότητας από εικόνα και ήχο απλά μην ξεχνάμε είμαστε ερασιτέχνες με πολύ καλή διάθεση να δείξουμε στον κόσμο ωραία πράγματα!
@margaritaanagnostopoulou1124 Жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ. Καλή επιτυχία στα επόμενα βίντεο.!
@user-tq5ip9rm3v10 ай бұрын
Καλησπέρα. Ωραίο το βίντεο πολύ κατανοητό. Το τυράκι μετά από πόσο χρόνο είναι για κατανάλωση??
@stiv-46.cheese10 ай бұрын
Καλησπέρα μετά από τρεις μήνες (αλλά πάντα προσωπικά τα καταναλώνω νωρίτερα! 😊)
@sakismpalkourhs64929 ай бұрын
Μεγάλη η προσφορά σας για τις γνώσεις που μας μεταδίδετε.Χιλια ευχαριστώ.!!!
@stiv-46.cheese9 ай бұрын
Καλή επιτυχία!
@sakismpalkourhs64929 ай бұрын
Από δέκα κιλα γάλα πόσα κιλά γραβιερα βγαίνει;
@stiv-46.cheese9 ай бұрын
Εξαρτάται απο το γαλα πόσο παχυ ειναι και πόσο καλα θα το δουλέψουμε.. συνήθως 1.5.κιλο πανω κάτω στο αγελαδινό..
@user-jj2dk5ew9j29 күн бұрын
Τ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΒΑΖΕΤΕ ΜΕΣΑ?
@user-eq7nn8im3u Жыл бұрын
από πού αγοράζουμε την πυτιά παρακαλώ?
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλημέρα απο μαγαζια εξοπλισμου τυροκομιας αν πατήσετε στο Google... Η σε μεγαλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ
@panoskatsoulis89662 ай бұрын
Χωρίς κερί πως μπορούμε να το συντηρισουμε
@stiv-46.cheese2 ай бұрын
Καλησπέρα σε σακούλα vacoum.. Και στο ψυγείο..
@nikosnikolaou248910 ай бұрын
Καλησπερα ,για κερωμα μπορω να χρησιμοποιησω φυσικο κερι μελισσας ?
@stiv-46.cheese10 ай бұрын
Καλησπέρα το συγκεκριμένο είναι παραφίνη και νομίζω ότι είναι φυσικό κερι μέλισσας.. είναι ειδικο για τροφιμα
@simellaalexiou163 ай бұрын
@stiv😊😊-46.cheese
@ymnous7 ай бұрын
αδερφέ πολύ καλο και κατατοπιστικό το βιντεο σου και πίστεψέ με ξερω τι σου λέω έχω παρακολουθήσει πολλά διότι είμαι νεοφώτιστος😉... Στο 10:05 λές ότι προσθέτουμε σταδιακα 30 γρ. αλάτι στα 10 λίτρα γαλα ...τι εννοείς ...;όταν το βαζουμε στα καλούπια; και τι αλάτι σε αυτη την περιπτωση ψιλό;..ή ημίχονδρο;...
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
Καλησπέρα...αν θες βάζεις στην αρχή αλάτι όταν το βάζεις στα καλούπια..η αν θες όταν το βγάλεις από το καλούπι ένα πασπαλισμα από όλες τις πλευρές.. αν σου αρέσω το πολύ αλμυρό μπορείς να κάνεις και δεύτερο αλλά θα σου συνιστούσα την πρώτη φορά να κάνεις μία φορά ένα αλάτισμα και όταν το καταναλώσεις και θέλεις πιο πολύ την επόμενη φορά θα κάνεις και δεύτερο για να μη σου βγει πολύ αλμυρό από την πρώτη φορά.. όσο για το αλάτι ημί χοντροί χοντρό αλάτι τυροκομίας χωρίς ιώδη όπου είναι.. υπάρχουν σε μεγάλα μάρκετ.
@ymnous7 ай бұрын
ευχαριστω.. !! @@stiv-46.cheese
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
Να είσαι καλά..καλή επιτυχία
@dimitrisrokas21283 ай бұрын
Καλημέρα έφτιαξα καινούργια τυρακια...Στη δεύτερη μέρα στέγνωμα το ενα το λιγο μεγαλύτερο έκανε ρογμες ....τι κανω😮 ειναι φυσιολογικό...?
@stiv-46.cheese3 ай бұрын
Καλημέρα όταν τα βγαζεις από την κατσαρόλα και τα βαζεις στα φορμακια θέλει βάρος επάνω να στρσγγιξουν και γίνεται δεμένη η μάζα.. Απο τη δεύτερη μέρα για να κάνει ρωγμές τα είχες σε ήλιο η σε ζέστη;; η δεν τα έπλασε σωστά όταν τα έβαλες σε φορμα σε καλούπι..
@dimitrisrokas21283 ай бұрын
@@stiv-46.cheese βάρος είχα αλλά περίσσευε από το φορμακι καί στο γύρισμα το στρίμωξα. Στην προκειμένη περίπτωση θα έχω πρόβλημα.....
@stiv-46.cheese3 ай бұрын
Αν η γραβιέρα είναι μαλακή ακόμη βάλτο μέσα σε τσαντίλα η καθαρη μαξιλαροθήκη και πάλι μέσ; στο φορμακια.. Έτσι πιστέυω θα συγκοληθει και πάλι.. Και βάρος από πάνω
@kostasathens64655 ай бұрын
Καλησπέρα, γάλα από το σούπερ μάρκετ κάνει??
@stiv-46.cheese5 ай бұрын
Καλησπέρα κανει..απλα θα βγάλει λιγότερη ποσότητα και δεν χρειάζεται παστεριωση
@stiv-46.cheese5 ай бұрын
Αν θέλεις βάλε λιγη κρέμα γάλακτος γυρω στα για να ανεβάσεις τα λιπαρά του θα έχεις πιο πολύ απόδοση..η σκετο γαλα... όπως επιθυμείς
@MrKOURBI8 ай бұрын
Τι εννοείτε όταν λέτε πέρασαν αρκετές μέρες? Πόσες μέρες έχουν περάσει. Μέτρησα δυο
@saralemontzoglou5407 ай бұрын
Το κερί είναι αυτό που ανάβουμε η ιδικο κερί γνωριζετε
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
Καλησπέρα σας . είναι παραφινη ειδικο για τροφιμα..το βρίσκουμε σε καταστήματα ειδων τυροκομίας
@user-se9xo6by1v7 ай бұрын
Πόσο αλατι βάζουμε σε 1 κιλό γραβιέρα ;
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
Καλησπέρα...αν δεν θέλουμε να είναι πολύ αλμυρό θα υπολογίσεις ένα αλατισμα εξωτερικό όπως το δείχνω στο βίντεο θα πάρεις αλάτι στη χούφτα σου και θα κάνεις ένα πασπαλισμα όλες τις πλευρές...μόνο πρόσεχε έχει μερικά άλατια τα οποία έχουν πολύ έντονη άλμη... Υπάρχει μία μάρκα στην αγορά το οποίο είναι όνομα ενός νησιού είναι πολύ αλμυρό θέλει προσοχή.. θα συνιστούσα να δοκιμάσεις ένα είδος αλατιού να κάνεις την αρχή ένα αλάτισμα ένα πασπάλισμα πολλές πλευρές και όταν το δοκιμάσεις και νομίζεις χρειάζεται περισσότερο την επόμενη φορά θα κάνεις και δεύτερο αλάτισμα... Αυτό το βρεις μόνος σου στην πορεία και με το είδος παλατιού και με την ποσότητα... Επειδή τη γραβιέρα όταν τελειώσει και θα αφήσει να στεγνώσει την ρίχνουμε εξωτερικό αλάτι οπως δείχνω στο βίντεο... Και κάτι τελευταίο στην τυροκομεία δεν χρησιμοποιούνε ποτέ αλάτι και οδηούχο έχει ειδικό αλάτι στα μεγάλα μάρκετ τυροκομίας
@beelover5139 ай бұрын
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΠΙΤΘΧΙΕΣ ΣΑΣ.ΕΧΩ ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΗ,ΣΤΟ 3.34 ΛΕΠΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΚΑΠΟΙΟ ΥΓΡΟ,ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΣΑ ΝΑ ΑΚΟΥΣΩ ΚΑΘΑΡΑ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΥΓΡΟ,ΜΗΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΜΟΥ ΤΟ ΓΡΑΨΕΤΕ?ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
@stiv-46.cheese9 ай бұрын
Καλησπέρα την πυτια πρόσθεσα
@user-kn6lg4wo2wkoula11 ай бұрын
Το συγκεκριμένο κερί πως το ζητάω και που το βσισκω
@stiv-46.cheese11 ай бұрын
Καλησπέρα παράφινη λεγεται και θα το βρείτε σε καταστήματα εξοπλισμός τυροκομειας
@dimitrisrokas21284 ай бұрын
Εμένα μόλις στέγνωσε πήρε κίτρινοπό χρώμα είναι φυσιολογικό αυτό .
@stiv-46.cheese4 ай бұрын
Καλησπέρα μη σε τρομάζει τομ χρώμα είναι το βούτυρο του.. Έτσι πρέπει είχες κάλο γάλα.. Οταν στεγνώσει απ έξω και ξεκινάει να κάνει κρούστα το βάζεις σε κερί η σε συσκευασία vacum για ωρίμανση..
@stiv-46.cheese4 ай бұрын
Και κάνε ένα καλό αλατισμα.. Να μην σου βγει πολύ αλμυρό... όταν το καταναλώσεις αν δεις ότι ήθελε κι άλλο αλάτι την επόμενη φορά κάνεις κι άλλο αλάτισμα αλλά νομίζω ότι με ένα θα είσαι εντάξει
@user-cq6bs4ur2m6 ай бұрын
κυριε μου ετσι το κανωκι εγω αλλα ενω το αφηνω μερικές μέρες να στεγνωσει αρχιζει να μου παρουσιαζει σημαδακια μουχλας,γιατι?
@stiv-46.cheese6 ай бұрын
Καλησπέρα... σε τι θερμοκρασία;; και πόσες μέρες;
@driverfast299917 күн бұрын
Για σας τον ανθότυρο μπορούμε να τον κεροσουμε;
@stiv-46.cheese17 күн бұрын
Καλησπέρα σας οτιδήποτε κερωσεις πρέπει να το αφήσεις να στραγγίξει τελείως από τα υγρά διαφορετικά οτιδήποτε κερωσουμε και έχει υγρασία θα μουχλιάσει... Το συγκεκριμένο πρέπει να το αφήσεις να κιτρινήσει κοινός να γίνει η ξερή μυζύθρα. Διαφορετικά μπορείς αν έχεις μηχάνημα βάκουμ να το συσκευάσεις και να το βάλεις το ψυγείο. Και πάλι δεν κρατάει πολύ καιρό.
@user-hg5mx6dv4d Жыл бұрын
Με κερι καθαρό μέλισσα σας δεν γίνεται?
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλημέρα χρυσα δεν το γνωρίζω για να πω την αλήθεια... αλλά πιστεύω πως ναι..στη θέση σου θα δοκίμαζα να κανω τη διαδικασία με μικρή ποσότητα για να μην ρισκάρεις ουτε το κερι ουτε το τρόφιμο σε μεγάλη ποσότητα
@MsTitza7 ай бұрын
Αποσπούν αγοράζουμε τη πυτια
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
Καλημέρα... υπάρχουν σε μεγαλα σούπερ μάρκετ..και σε καταστήματα εξοπλισμού τυροκομίας
@user-be6gf3tz7jАй бұрын
Γειά σας τί κερί είναι αυτό?
@stiv-46.cheeseАй бұрын
Καλησπέρα παραφίνη λέγεται.. σε εξοπλισμό τυροκομίας μπορείτε να το βρειτε
@user-be6gf3tz7jАй бұрын
@@stiv-46.cheese ευχαριστώ πολύ
@user-be6gf3tz7jАй бұрын
@@stiv-46.cheese να σάς ρωτήσω κάτι τελευταίο τώρα που είναι πολύ ζέστη το έβαλα στο ψυγείο και αλάτι γύρω γύρω και από πάνω κάτω είναι σωστό?
@stiv-46.cheeseАй бұрын
@@user-be6gf3tz7j ...ναι το καλοκαίρι στο ψυγείο για να μη μας χαλασει.. καί σωστά βάλατε αλάτι για να συντηρηθεί
@user-be6gf3tz7jАй бұрын
@@stiv-46.cheese ευχαριστώ πολύ
@neoklisandreou1413 Жыл бұрын
Ενα μικρόφωνο παρακαλώ, δεν ακούγεσαι καλά
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Δεν ξέρω τι γίνεται με τον ηχο οσες φορές κι αν το βάλω να παίξει σε μενα ακούγεται καλα..στσ επόμενα που θα ανεβάσω θα το φροντίσω... ευχαριστώ πολύ για την παρατήρηση.
@lizard-bz2jy7 ай бұрын
Είσαι τιτάνας μπράβο
@stiv-46.cheese7 ай бұрын
.. καλησπέρα και χρόνια πολλά..όλοι μπορούμε να γίνουμε.. κάνεις δεν γεννήθηκε να ξέρει..όλοι μαθαίνουμε!
@user-dk2wv8do9d Жыл бұрын
Συγγνώμη αλλά δεν ακούμε καλα
@stiv-46.cheese Жыл бұрын
Καλησπέρα.. Δεν ξέρω τι γίνεται με τον ήχο όσες φορές κι αν τα παρακολούθησα ακούγονται μία χαρά απλά επειδή μου κάναν και άλλοι παράπονα μετά το καλοκαίρι θα ανεβάσω κι άλλα βίντεο και θα φροντίσω για καλύτερη εικόνα και ήχο σας ευχαριστώ πολύ για το σχολιο.
@peterjorjis249024 күн бұрын
xerh kanenas ti einai hpitia parakalo to kanoniko onoma
@georgegeorgiou4819 ай бұрын
Giasou Stive Sixaritiria gia tin orea sintagi poli analitika Exo ftiaksi to tiri simera .... Erotisi poses fores alatizoume ????? Efxaristo poli
@stiv-46.cheese9 ай бұрын
Γιώργο να ευχηθώ καλη επιτυχία!..το αλατι είναι ενα μιζων θέμα... ανάλογα το αλάτι εχει μερικα είναι πολυ αλμυρα και με ενα αλλατισμα είναι καλό..και έχει μερικα που θέλει δυο και τρεις φορές δεν μπορώ να αναφέρω μαρκα..αλλα αν θες κανε για πρώτη φορά ενα αλατισμα..και οταν θα δοκιμάσεις την επόμενη φορά αν δεν σου αρέσει κανε και δυο η τρια ...στο λεω για να μην το κάνεις πολυ αλμυρό και δεν τρώγεται..και βασικό να θυμάσαι τι αλλατι χρησιμοποιησες για να ξέρεις την επομενη φορα
@eiriniklouvatou18648 ай бұрын
Πόσο τυρί γίνεται
@stiv-46.cheese8 ай бұрын
Καλημέρα ειρήνη εξαρταται απ το γαλα αν ειναι πρόβειο που εχει περισσότερα λιπαρα 1.7 περίπου αν είναι αγελαδινό 1.5.περιπου