¡PICARONES! - Sandra Jarufe Pastelería

Hola chicos!! Hoy les comparto esta receta de picarones 🤍
Vean bien el video paso a paso para q no se les pase nada, acá les dejo lo que necesitan para esta receta:
Para la masa
300gr harina sin preparar
8gr levadura seca
50gr puré de zapallo
150gr puré de camote
20gr azúcar rubia
5gr sal
250gr agua de cocción del camote y zapallo
1cdta anís tostado
Para la miel
300gr chancaca
150gr azúcar rubia
2 canela en rama
1 naranja
Hoja de guía
Membrillo
Agua qué cubra
Me cuentan si los hacen! Espero que les gusten!!!
Para más recetas y tips síganme también en mi instagram @sandra_jarufe por ahí subo contenido más seguido!
Nos vemos en la próxima clase!
Sandra

[@marielacelesteramoszegarra4735]

Ayaaaaaaaaaay no solo eres la mejor en postres si no que tienes una tremenda voz tipo eva Ayón cantas muy bien Sandrita ❤❤❤♥️

[@sandrajarufe-pasteleria]

Jajaj gracias!!! Ya se vienen más cánticos 😂😂

[@leilaestefany7340]

Wao se ve rico

[@sandrajarufe-pasteleria]

Tragueee jajaja

[@rociodelpilarsamanezhuacho9963]

Lo máximo enserio muchas gracias por ser tan paciente y por su paciencia 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍👩‍🍳

[@elianadiaz8898]

Hola Sandra, prepare los picarones y la verdad me quedaron deliciosos, muchas gracias por compartir tus conocimientos ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Lo máximo!!

[@blancaalvarez3088]

SE VE DELI DELI DELICIOSO SE ME HACE AGUA LA BOCA. ESE ES MI PERU.

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍🇵🇪👩‍🍳

[@marizacarbajal2556]

Excelente clase 💯🇵🇪♥️😋 vivo en california y también los preparo ! Gracias por compartir todas sus recetas 💯 buenazas.👏👏👏

[@sandrajarufe-pasteleria]

Lo máximo! De nada!!

[@user-oz6ip3jk3k]

Qué rico!!!🤤🤤🤤🤤

[@janethflores2045]

Hola Sandrita, que esponjosos y ricos se ven los picarones.😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii

[@carmencastillo1958]

Gracias,por enseñar está preparación. Que bien explicas ahora a realizarlos y probar cómo nos quedan. Muchas gracias,saludos desde Chile❤❤❤️🇨🇱

[@sandrajarufe-pasteleria]

Me cuentas!!! Saludos!!!

[@XPEPPER707]

Que rico! Me estoy animando a hacerlos!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hazlossss y me enseñas!

[@luzamparobalabarca1639]

Sandrita, me haces salivar. Ricooooo! Eres grande! Reto para mí. Bendecida❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃👩‍🍳🤍

[@cjhh26]

Un postre tradicional y muy querido por todos ❤ yo los preparo todos los domingos para mis clientes y vuelan 🥰😋 las recetas de las abuelitas son las mejores 🥰 mi abuelita igual me enseñó pero a mano y no requiere de mucha fuerza ya q la levadura hace su trabajo solo unos golpes ala masa y listo agarra el punto ,me salen igual crocantitos y suaves por dentro y obviamenteee una miel tradicional Sandrita como la que haces en este video ❤ buenisima presentación 🙋🏻‍♀️

[@sandrajarufe-pasteleria]

🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🥰🥰🥰

[@guillermos.a.2023]

Para recordar nuestro dulce tradicional. Gracias Sandra ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@rossanarodriguez9241]

Gracias por esta exquisita receta

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍👩‍🍳

[@lilianasoto6619]

Hola Sandrita Que bellos te quedaron los picarones Se ven deliciosos provocativos Abrazos

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!! Abrazote tb!

[@melissarrr8060]

Jeje debe ser super divertido hacer picarones y si salió en la toma la cancioncita, canta bien 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Jajajaja gracias!!

[@aydacarrion3082]

Gracias por los tips Picarones deliciosos!!!Reto de Postres por Fiestas Patrias🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪

[@sandrajarufe-pasteleria]

Exacto!!! Quiero verlas este 28 con sus postres peruanos!! 🇵🇪🇵🇪🇵🇪

[@alyreinhard9194]

😋😋😋que delicioso se ve

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ay siii ese día trague jajaj

[@LuisJarufe-s5s]

Excelente explicación gracias por compartir de. Manera fácil los picarones

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@florcalle9730]

Qué riiiico, yo aquí babeando jajajaja. Gracias Sandra por la receta. Se ve deliiiii

[@sandrajarufe-pasteleria]

Jajajja de nada!!

[@ybetpozo8724]

Gracias por compartir esta deliciosa receta 🌷😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@deliciamejia1144]

Gracias profesora me encanta tu receta lo are

[@sandrajarufe-pasteleria]

Me cuentas!!

[@rosariocardenas4853]

Se ve fácil de preparar gracias! 👏🏻👏🏻😋🤗🇵🇪

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@rosarosita2612]

Sandrita increíble, llegastes a un top alto. Me encantan los picarones. Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

A mi tb!!! 🤍🤍🤍

[@senoracocinera]

Hola, excelente muchas gracias🌷❤❤❤🌷❤🌷❤❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@carmenemperatrizvasquzruiz4393]

🎉 verte y escucharte ya es una fiesta, gracias por tus recetas muy bien indicadas como siempre, bendiciones!! Desde Huacho mi carño🎉

[@sandrajarufe-pasteleria]

Q linda gracias!!!! Saludos!!

[@carmenemperatrizvasquzruiz4393]

@@sandrajarufe-pasteleria a ti por darte el tiempo de responder

[@cristinacruztorres3866]

Excelente receta Sandrita❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!!

[@balbinaardu9778]

Te pasaste, felicitaciones, eres muy brava 👌💪❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias! 🤍👩‍🍳

[@kiakai]

Qué delicia!!! Acá en Nueva Zelanda al camote le dicen Kumara

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍👩‍🍳 Wow bien dato!

[@blancascerpella4744]

Gracias Sandrita 😊🎉

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@XPEPPER707]

Que bien cantas Sandrita!

[@sandrajarufe-pasteleria]

@@XPEPPER707 🥰🥰🥰

[@gladysluzcastillameza9182]

Q Felicidad mi postre de niña

[@sandrajarufe-pasteleria]

Exacro! Me trae muchos recuerdos a mi tb!

[@gladysyngasantos3015]

❤❤❤ Hola Sandra que delicia,me encanta comer y prepararlo ,are tu receta ,en otro día, gracias cariños y saludos. Desde Lima.😍😋😋🤗🥰👍🖐💐💐

[@sandrajarufe-pasteleria]

Saludos!!! 🇵🇪🇵🇪👩‍🍳

[@carmenvmad42]

Graciassssssss🎉🎉🎉🎉

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@jessicareategui3924]

Muchas gracias Sandra, perfectos para celebrar nuestro aniversario patrio.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii exacto!

[@monicasalas9073]

Maestra Sandra, mucho gusto de saludarla, no he podido seguirla , después de tiempo entro a su clase , delicioso un postre peruanisimo😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍👩‍🍳🇵🇪

[@anabriones2675]

Se hace agua la boca 😢😢😢

[@sandrajarufe-pasteleria]

Jajajaj

[@balbinaardu9778]

Si no fuera que ahora estamos a 40 grados, li hiciera hoy. Con ésta temperatura no enciendo la cocina😢. Però giuro que lo haré apenas llegue el otono🙏🥰

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍👩‍🍳

[@mariabarrios5477]

En uruguay 🇺🇾 bonitos

[@sandrajarufe-pasteleria]

Saludos!!!

[@santaalicea101]

Ricos,aunque no soy peruana,los he comido

[@sandrajarufe-pasteleria]

Son deliciosos!

[@elisaubidia6728]

Qué bueno que se puede hacer en la batidora! Cuanto debe hervir la miel? Gracias por la receta 👏👏

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii fue un súper descubrimiento tb para mi... La miel unos 5-10 minutitos debe quedar ligera no más

[@carmenaranguren7108]

Hola, mira aqui en Venezuela el camote es la batata y el zapallo es auyama.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Excelente!

[@reneech.1826]

Hola Sandra gracias. Excelente todo lo haces fácil de entender. Mi hijo se va a morir cuando los pruebe. Por favor con qué puedo reemplazar el membrilllo? Saludos!!! Viva el Perú 🇵🇪

[@sandrajarufe-pasteleria]

Viva el Perú!!! Con manzana ácida!

[@briseidabozabailon1557]

Aquí en Francia el camote se llama patate douce ( papa dulce ) Y el zapallo dependen typo porque hay tantas variedades.. potiron, citrouille, butternut 😅 Tengo que probar porque aquí no encuentro zapallo macre 😭 Gracias por la receta ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Prueba!! Fijo sale! Saludos!!

[@patriciasevillaprofessora2029]

En Brasil lo llamamos de batata doce

[@sandrajarufe-pasteleria]

🫶👩‍🍳

[@anamariabarrutiuoiuasotelo5005]

Gracias miss por enseñarnos, hacer picaronespero no encuentro la receta, le cuento que hice el cheesecake de mango para el cumple de mi hijita y le encantó mucho mil gracias mis, me podría decir donde encuentro la receta de picaron porfa se lo agradecería mucho bendiciones

[@florcitaap9492]

En la descripción del vídeo

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii en la descripción del video!

[@Bitterfamilia]

Cuanto tiempo lo puedo dejar en la refrigeradora

[@mislanitasenrredadas1017]

🥰😍🤩🍯

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍👩‍🍳

[@erikariofrio]

Gracias por la receta lo máximo 😊una pregunta aquí en EEUU en NJ que zapallo se usa y dónde se consigue la hoja de higo si pueden ayudar con ese dato Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

De repente puedes reemplazar por calabaza

[@Bitterfamilia]

Cuanto tiempo puede estar en la refrigeradora

[@jocelynesalazar374]

Buenas noches profesora Sandra tengo una pregunta sobre la masa, así cómo usted la hizo en batidora ta no ea necesario batir la masa a mano..???

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ya no, llegas al punto gluten y ya está! A mano también puedes hacerla pero demora más porque es una masa pegajosa

[@gabrielaleontorres3342]

Sandritaa lo puedo hacer con mi batidora de mano?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si tiene paleta si

[@rossanarodriguez9241]

Miss la masa cuantas horas se puede guardar antes de freir, gracias por la respuesta

[@sandrajarufe-pasteleria]

Yo la he guardado de un día a otro pero en la refri, para controlar su fermentación, acuérdate q si fermenta mucho se siente luego.

[@gladysdiazyataco5904]

En otro sitio al camote le dicen batata

[@sandrajarufe-pasteleria]

Batata dulce o sólo batata?

[@roussc9893]

Que bien 👍🏻cuánto de agua en mililitros y gracias por la receta

[@sandrajarufe-pasteleria]

Lo mismo, gramos y mililitros en agua es lo mismo 😃

[@roussc9893]

@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias

[@elianadiaz8898]

Hola sandra , el camote y el zapallo tiene q estar frio?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si

[@elianadiaz8898]

Hola Sandra, el peso del camote y zapallo es crudo o cocido

[@sandrajarufe-pasteleria]

Cocido

[@patriciasevillaprofessora2029]

Sandra mi batidora no tiene esa paleta para batir mas!! Solo la otra que hago la conpré sin esa pieza voy a ver si la venden aparte pero tiene que ser de la misma marca!!!😮

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii misma marca, seguramente lo venden aparte!

[@roussc9893]

Hola puedo usar la batidora de mano para amasar ?? Xq hacerlo con la mano como q se pega mucho jajaja saludos

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si usas la paleta siii pero sino a mano no más jajaja

[@roussc9893]

@@sandrajarufe-pasteleria ok gracias

[@geraldinegallardonavarro7827]

Sandrita, en guate no encuentro zapallo, hay alguna forma de reemplazarlo?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Calabaza encuentras?

[@gracielasuarez750]

CAMOTE, BONIATO, BATATA

[@sandrajarufe-pasteleria]

Excelente!

[@rossanarodriguez9241]

Si fuese levadura instantánea, cuanto seria Miss, gracias y en que momento lo echo

[@sandrajarufe-pasteleria]

La agregas igual que el video, levadura fresca te refieres?? 20 gramos

[@jocelynesalazar374]

Y para la miel cuánto se membrillo se usa?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Le puse cteo q medio, pero ponle más si quieres

[@dunkan0097]

No es que nos estés regañando, simplemente tienes voz de maestra, más que renegona a mí me parece linda la chef, ja, ja, ja

[@sandrajarufe-pasteleria]

😂😂😃

[@DulcedeperaperaPera]

Todo puedo hacer menos la redondelas para freír 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Te van a salir!!

[@deliahuaman8523]

❤❤❤❤

[@deliahuaman8523]

Sandrita, tu receta de picaron muy parecida a la receta de mi madrecita, mi Mechita

[@geniemarialeonpairazaman9108]

En España al camote le dicen boniato y solo hay calabaza no zapallo 😉🤷‍♀️

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias por compartir!

[@geniemarialeonpairazaman9108]

❤ agradezco tus recetas, tips, consejos, me encantan tus vídeos y la manera en que explicas todo😊. No olvides preparar alguna receta con harina de lúcuma, o tal vez puedas indicarme la equivalencia con la cantidad de lúcuma fresca 🤔. Gracias ❤

[@geniemarialeonpairazaman9108]

​@@sandrajarufe-pasteleria❤

[@virginiaorregomir703]

Calabaza es zapallo, aquí en Guatemala también se le llama al zapallo calabaza o guicoy

[@Bitterfamilia]

Cuanto tiempo puede estar en la refrigeradora

[@sandrajarufe-pasteleria]

4 horas aprox.