Pieczona szynka ,peklowana , pyszna i soczysta ,proste wykonanie pycha

[@elzbietabujas6660]

Dobra szyneczka wyszła.Dzieki za film i cenne porady.

[@genowefaoleniak6451]

Panie Tomaszu zrobiłam szynkę według pana przepisu. Dokładnie tak jak pan podaje. Taka szynkę przepyszną jeszcze nie jadłam. Różne robiłam z podanych innych osób ale to co pan podaje przebija wszystkie przepisy. Tak rewelacja nie znalazłam lepszego przepisu . Mam ponad 72 lata ale mogę powiedzieć i napisać że polecam wszystkim którzy szukają najlepszego przepisu to tylko pana. Super super smaczna. W tej chwili jem na kolację i mój chlebek przeze mnie zrobiony. Pozdrawiam Pana i polecam nawet na moją odpowiedzialnosc że nikt się nie zawiedzie na pana propozycji. Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów kulinarnych

[@TomaszBorkowskigotuje]

Dziękuję miło mi to słyszeć,smacznego

[@genowefaoleniak5302]

To prawda REWELACJA. Moja szynka jest w piekarniku jeszcze ok. 20 minut. Z Pana przepisu robię już kilkakrotnie i zawsze REWELACJA. Pozdrawiam pnie Tomaszu i życzę dalszych sukcesów kulinarnych.

[@vincentvega7218]

Zrobiłem tak szynkę na święta i po świętach zostałem zmuszony zrobić jeszcze jedną wyszła super.

[@czesawasobolewska7132]

Witam właśnie jemy szynkę i karkówkę peklowałam tym sposobem goście są zachwyceni dziękuję za przepis.Pozdrawiam . WESOŁEGO ALLELUJA.

[@bozenabozenabozenabozena4789]

SOSIK TO NIE WYGLADA APETYCZNIE..MASZ SUPER FILMIKI I ŚWIETNE PRZEPISY SZYNKA SUPERRRR!! WYSZLA

[@TomaszBorkowskigotuje]

Naprawdę polecam , jak się spróbuje ten pierwszy kęs , to wychodzą smaki ziół z zalewy i z zewnętrznej warstwy , a jak zostanie na chleb , to najlepsze obkłady sklepowe mogą się schować , mam w domu takiego 9cio latka ,wybredny a dzisiaj prosił o szynkę peklowaną hahahaha, warto spróbować i potem zrobić więcej , coby nie zabrakło .Pozdrawiam :)

[@arturherman2212]

Swietne te jego filmy byly.

[@jantwardowski8132]

Super sprawa. Polecam poczytac o bpa w foli do pieczenia.

[@mariolapinker7681]

Bardzo smaczna dziękuję

[@beatagodek2369]

Swietny przepis

[@danutachromik4429]

Sol peklowa night nie daje sie do goracej wody. Wteczs powsteja substancje trujace. Przepis swietny . Dzekuje .

[@baxbax9784]

Wlasnie dzisiaj zrobilem szynke reeewwweeelacja dzieki za przepis Pozdro

[@Rineczka1]

Miałam kupić szynkowar, ale uznałam, że upiec mięsko będzie prościej a na smaku nic nie straci. Ja zawsze piekłam bez peklowania. Nasmarowałam mięso w przyprawach z olejem i na drugi dzień piekłam. Większość mięs piekę w rękawie, ale nigdy nie robiłam tak ciasno rękawa i nie przebijałam go. Ja piekłam 3/4 czasu a potem przecinałam rękaw by mięso się przypiekło. Ale teraz spróbuję wg Pana sposobu. Pozdrawiam

[@xhezio]

super filmik :) mega naturalny, swojski. Gratuluję :)

[@lesiu288]

wyszła super !!!!!Pozdrawiam.

[@lesiu288]

jutro wyciągam z zalewy .Mam nadzieję że będzie super pozdrawiam!!!

[@TomaszBorkowskigotuje]

+Leszek G Proszę dać znać czy wyszło i krytyczną ocenę :)

[@RedMerry41]

no nic zostaje mi zakupic szynke i zrobic :)

[@machilorenty1975]

Desde Ecuador un cordial saludos a todos los que conforman este grandioso programa Por favor, sea Sr muy amable en publicar recetas con subtítulos en español gracias de corazón

[@Maciej_Rajewski]

Panie Tomaszu, czy będą kolejne filmy? Zrobiłem szynkę według tego przepisu - wyszła genialna!

[@piotrkiszo3492]

Właśnie się piecze, za godzinę robimy ucztę, Panie Tomaszu gdzie nowe filmy? Ma Pan bardzo dobre i proste przepisy. Pozdrawiam.

[@wedkarz121]

Hej Tomek. Już biorę się za peklowanie według Twego przepisu i już czuję ten petardowy smaczek!!! Dzięki za przepis i filmik instruktażowy!!! Wesołych zdrowych Świąt Bożego Narodzenia 2015. Jerzy

[@TomaszBorkowskigotuje]

+wedkarz121 Dziękujemy i również wesołych świąt , daj znać jak wyszło :)

[@wedkarz121]

Tomasz Borkowski Szynka już "siedzi" w miksturze według Twojej receptury.Dam znać jak smakuje po upieczeniu. Heejjjjj :-))!!!

[@krzysztofkowieski7752]

Już jutro szykuję pozdrawiam

[@baxbax9784]

Witam mam pytanie.W okresie zimowym mozna szynke peklowac np. Na balkonie oczywiscie jesli zima nie jest "ostra"'A jak bym chcial zrobic szynke w okresie letnim to wtedy odstawic do lodowki??

[@jolantas.7702]

Panie Tomku,upiekłam dziś szynkę....miód w gębie...:))))))

[@TomaszBorkowskigotuje]

Szkoda że nie można przesłać próbki e-mailem , smacznego

[@wojciechbarbapapa5734]

Petarda:)))))

[@janekkokos3871]

Zawsze można pokroić na mniejsze kawąłki i zamknąć próżniowo. Ja zazwyczaj korzystam ze zgrzewarki Food Saver, bardzo przedłuża jakość produktów. Korzystaliście?

[@TomaszBorkowskigotuje]

Korzystam i super mega zajebista sprawa

[@magorzatabartosik6277]

mniammmmmmmmm..........poezja robiłam!!!

[@TomaszBorkowskigotuje]

Małgorzata bartosik Cieszę się że smakowało :)

[@tompawl6158]

dzieki fajny przepis wlasnie pekluje mam nadzieje ze wyjdzie smaczna

[@kazimierzwichura7893]

Ja też mam kamienny garnek.W związku z tym robię szynkę :)

[@elzbietakrzywosz7855]

Szynkę można włożyć na talerz z marynatą i obtoczyć

[@kucibaba]

zrobiłam, pyszna!

[@danieltchorzewski2992]

Szynka wyszła kozak! Czy jest jakiś przepis na peklowana wołowinę? Może dziczyzna?

[@weronikaanonim555]

witam zapeklowałam już szynkę i chciałam się zapytać jak długo i w jakiej temp. muszę piec moją szynkę( mam 5.5 kg szynki) w piekarniku z termoobiegiem żeby była wypieczona dobrze w środku? Pozdrawiam

[@TomaszBorkowskigotuje]

Na oko około 6 h , ale dobrze mieć termometr i środku żeby mięso około 80-85 stopki

[@machilorenty1975]

Se ve la carne tan especial que me da mucha tristeza de no saber el idioma Por favor si publica las recetas con subtítulo en español. Me quedo con el titular y esperaré sus respuestas gracias de corazón

[@machilorenty1975]

Deseo un lindo amanecer en nombre de Dios todo poderoso Gracias por leer mi mensaje Solo espero con mucho respeto mi petición, a si sea por interno y pasaré mi número de teléfono, si me dice por favor, que no se haga publuco por lo menos las especies

[@machilorenty1975]

Tomás, un abrazo a la distancia y gracias de corazón x leer mi mensaje. La Machy de Ecuador

[@zofialipinska9296]

Peklo sol i sto osiemdziesiat stopni

[@kuchnia8629]

To chyba uczeń Z kuchennych rewolucji.Takie smakołyki.

[@liliananowakowska1901]

WITAM PANA PANIE TOMKU. .CHCIAŁAM ZAPYTAĆ GDZIE MOŹNA KUPIĆ TĄ WAGE JAK PRAWIDŁOWO SIÈ NAZYWA I ILE KOSZTUJE

[@TomaszBorkowskigotuje]

Waga jubilerska allegro

[@zastrzezony80]

Mógłby Pan podać model wagi ? Mała i poręczna - spoko rzecz w niewielkim aneksie kuchennym.

[@1976matka]

...mam taką wage ale do staffu :D

[@beatagodek2369]

Panie Tomku najlepiej posmarowac musztarda daje kopa

[@mariolastrojna2996]

Witam, właśnie zalewa się gotuję i mam pytanie czy po tych 7 dniach jak upieke jak przechować szynkę żeby do świąt była dobra i się nie zepsuła???

[@TomaszBorkowskigotuje]

W lodówce , a najlepiej zapakować próżniowo

[@mariolastrojna2996]

@@TomaszBorkowskigotuje próżniowo nie da rady, lodówkę mam 😊martwię się żeby do świąt się nie zepsuło

[@TomaszBorkowskigotuje]

włóż do zalewy , temp. ok 4 stopnie , będzie się dłużej peklowało 22 wyjmujesz i pieczesz

[@1976matka]

..."kipi gornek" ;D ...ale sie uśmialem ;) pozdro

[@angieamari4694]

Panie Tomaszu a jesli nie mam takiego naczynia to co mogę uzyc?

[@TomaszBorkowskigotuje]

garnek ,słój ,wiaderko dopuszczone do kontaktu z żywnością

[@angieamari4694]

@@TomaszBorkowskigotuje wielkie dzieki :) Juz wlożona szyna. Pozdrawiam serdecznie!

[@Seledynka76]

pytanko : jak nie mam gara kamiennego to w czym peklować ? i drugie pytanie : na dworzu mamy na minusie a w domu upał a w lodówce 5st. Czy ta temperatura lodówkowa nie sknoci czegoś ?

[@TomaszBorkowskigotuje]

Seledynka76 lodówka ok,zalecane peklowanie to 4-8 stopni,peklowac można w pojemnikach do tego przeznaczonych,czyli do kontaktu z żywnością,czyli może być miska

[@robixmanu5471]

Czy sol pelkowa mozna gotowac?? Pan to zrobil,a spotkalem sie z opinia ze nie wolno tego robic

[@TomaszBorkowskigotuje]

Robix Manu może nie gotować ale wrzucić do wrzątku ,też czytałem na ten temat ale są rożne opinie , można jeszcze inaczej , przyprawy zagotować , i do ostygniętej zalewy dodać sól.

[@agata3991]

super wyszlo dzieki

[@TomaszBorkowskigotuje]

+agata391 cieszę się że smakowało :D

[@mr.clickable3899]

pan tylko nie wspomnial ze nie wolno zalewac ciepla wodą . Bo mieso wtedy sie gotuje . Najlepiej odczekac troche:)

[@ryszardtwardowski5342]

Sól peklująca w temperaturze powyżej 130 stopni wyzwala związki rakotwórcze, w związku z tym pieczenie w temp 180 stopnie może być bardzo niezdrowe. Wniosek: pieczemy dłużej ale w temp do 130 stopni. To taka mała dygresja.

[@beatak4685]

Czy ze zwykłą solą też wyjdzie?

[@TomaszBorkowskigotuje]

Mięso będzie szare a nie różowe

[@beatak4685]

@@TomaszBorkowskigotuje bardzo dziękuję za odpowiedź 🤔

[@kolo792]

@@beatak4685 ale sol ł peklowa to trucizna wybieraj 👹

[@everythingiseverything7886]

Te wagi są też do setnych części grama ;) mam na myśli taki wygląd wagi.

[@Andrzej-il3jr]

Szkoda że taki dobry sos zepsułaś a syneczka wygląda rewelacyjnie

[@sheisreve]

Wygląda apetycznie :-) chyba się skuszę, chociaż nigdy sama nie peklowałam

[@emiliaulinowska2197]

Nie gadaj tylko pokazuj :)udkowka wyszła wybornie. Zobaczymy co z szynką

[@annaczytanka4528]

Będę próbowała na Święta Pańskiego przepisu :) Znalazłam też takie : kuchnia.wp.pl/sztuka-pieczenia-miesa-jak-przyrzadzic-miekka-i-soczysta-pieczen-6446314421044865a ale chyba jednak zostanę przy oglądaniu, bo to zawsze na mnie lepiej działa :)

[@bababa71]

a jak nie mam kamiennego garnka???Jaki inny???

[@TomaszBorkowskigotuje]

Bogusława Goleniowska Szklana miska , plastikowy pojemnik dopuszczony do kontaktu z żywnością .Nie stosuje się metalowych garnków i pojemników ze względu na korozyjne działanie soli , wyjątkiem mogą być garnki ze stali kwasoodpornej ale chyba bym nie ryzykował. :)

[@bababa71]

Tomasz Borkowski dziękuje:):):)

[@TomaszBorkowskigotuje]

Proszę dać znać czy wyszło :D

[@bababa71]

ok:)

[@mariaurth9095]

Tylko leb widac pewnie kamera nie objela

[@ninastachowiak2281]

... wo w jakiś jest wolny ...

[@stevenscott2013]

Peklosol i obróbka termiczna ponad 130 st. C. = szynka rakotwórcza.

[@TomaszBorkowskigotuje]

Proszę podać teksty źródłowe i badania

[@stevenscott2013]

@@TomaszBorkowskigotuje Niech sobie Pan wygoogluje, ja nie kelner żeby podawać. Można zapoznać się też z wykładami Huberta Czerniaka, polecam. A i derektywa unijna chyba z 2015r dotyczącą e 249 do e252, nie pamiętam dokładnie. Zawsze jeśli tylko można trzeba ograniczać i w przypadku pieczenia można. Co do wędzenia na zimno to lepiej troszkę ( E) wciągnąć niż zatruc się jadem kielbasianym ale tam nieprzekracza się 80 85 st. C. Powodzenia.

[@1976matka]

...mąką zjebałes smak sosu...mąka jest ble do sosow,chyba lepsza zasmażka :D...ale i tak pozdro

[@TomaszBorkowskigotuje]

Co jest ciekawe ,to normalnie robię zasmażkę lub bazę na beszamelu , ale wtedy sam nie wiem co mnie napadło , pomroczność jasna czy co, nie myślałem.Sam się dziwię jaki byk pierd......m . No ale tak bywa.

[@gonzor73]

180 stopni mięso zapeklowane. Pyszne nitrozoaimy się wytworzą, ale w warzywach jest ich więcej... ponoć rakotwórcze

[@piotrornat5804]

Chłopie nie używaj kamery jak coś robisz w kuchni, bo świat się śmieje. Mąkę dodajesz do gorącej cieczy i myślisz że zrobi się sos..... Kluski są a nie sos, kucharz od siedmiu boleści. Ha ha ha.

[@emiliaulinowska2197]

Żona Ci nie dała? ??

[@wadysawhuzior2996]

Po

[@janwieczorek1096]

Trucizna. Sól peklowa zawiera saletrę, a saletra wrzucona do wrzątku wytwarza toksyny. Zapytać chemików,

[@TomaszBorkowskigotuje]

+Jan Wieczorek Niestety ale nie masz racji , saletra a sól peklowa to 2 różne rzeczy ,radziłbym poczytać na ten temat , a nie pisać bzdury . Pozdrawiam

[@janwieczorek1096]

+Tomasz Borkowski Azotyn sodu. Mówi to coś Panu. Inaczej konserwant E-250. Znajduje się w soli peklowej, a rozmieszany w gorącej wodzie potęguje swoje toksyny rakotwórcze. Tak samo dalej podczas wedzenia. Wedzenie na gorąco jest po prostu szkodliwe. Zawarty w mięsie azotyn sodu po prostu staje sie znów toksyczny.Dlatego najkorzystniej jest wędzić na zimno. Trwa to o wiele dłużej niestety. Przyjmując jednak,że dostarczona dawka tego azotynu jest w soli peklowej niezbyt wielka jakoś możemy przeżyć kosztem wspaniałego smaku wędzonki.Zeby Pana uspokoić też robię szynki i wędzę z tym,że staram się je wędzić dłużej w niskiej temperaturze, a sól peklową mieszam w zimnej wodzie.Smacznego

[@TomaszBorkowskigotuje]

+Jan Wieczorek sól peklowa to mieszanina soli i azotynu sodu czyli w 0,94 kg soli i 0,6 grama azotynu sodu , saletra to natomiast azotan potasu , azotan i azotyn to 2 różne substancje ,radzę się zapytać chemików , więc sól peklowa czyli E250 to nie saletra. Następną rzeczą z którą radzę się zapoznać to normy spożycia nitrytu i pochodnych .A co do wędzenia jeżeli uwędzi się na zimno w temp 20-30 stopni , to niestety mięso trzeba sparzyć , ale jeżeli Pan wędzi to chyba Pan wie że w temperaturze 70-72 stopnie aby białko się ścięło , czyli znowu wysokie temperatury .Coś wydaje mi się że słyszał Pan o czymś ale nie wie w którym kościele dzwonią . Na koniec dodam że jeżeli ktoś kupuje wędliny które są różowiutkie z napisem bez konserwantów to jest w błędzie bo tam jest E250 .Pozdrawiam ..

[@TomaszBorkowskigotuje]

+Jan Wieczorek sól peklowa to mieszanina soli i azotynu sodu czyli w 0,94 kg soli i 0,6 grama azotynu sodu , saletra to natomiast azotan potasu , azotan i azotyn to 2 różne substancje ,radzę się zapytać chemików , więc sól peklowa czyli E250 to nie saletra. Następną rzeczą z którą radzę się zapoznać to normy spożycia nitrytu i pochodnych .A co do wędzenia jeżeli uwędzi się na zimno w temp 20-30 stopni , to niestety mięso trzeba sparzyć , ale jeżeli Pan wędzi to chyba Pan wie że w temperaturze 70-72 stopnie aby białko się ścięło , czyli znowu wysokie temperatury .Coś wydaje mi się że słyszał Pan o czymś ale nie wie w którym kościele dzwonią . Na koniec dodam że jeżeli ktoś kupuje wędliny które są różowiutkie z napisem bez konserwantów to jest w błędzie bo tam jest E250 .Pozdrawiam ..

[@janwieczorek1096]

+Tomasz Borkowski Pozostańmy każdy przy swoim.Pozdrawiam i życzę smacznego