Peklowana karkówka vel peklówka (pieczeń i wędlina) :: Skutecznie.Tv [HD]

Miękka, niezwykle soczysta, o cieszącej oczy lekko różowej barwie... Idealny sposób na mięso, bo tak przyrządzone jest smaczne, miękkie i naprawdę soczyste. Nadaje się do podawana na ciepło (domowa pieczeń/peklówka) oraz na zimno (domowa wędlina). Najczęściej robię tak, że podaję ją na gorąco (pyszna z sosem chrzanowym!), a to, co zostanie schładzam i mam wędlinę na kolejne dni. Czasem jednak robię ją tylko z myślą o domowej wędlinie. Planując peklowane mięso, trzeba myśleć z wyprzedzeniem;) Np. jeśli w sobotę/niedzielę chcę podać na obiad peklówkę, to kupuję ją tydzień wcześniej, wkładam do zalewy, doglądam raz dziennie, a w dniu podania tylko wyjmuję z zalewy, nacieram przyprawami i wsuwam do piekarnika. Praca przy tym praktycznie żadna, a efekt rewelacyjny;)
Składniki i przepis: gotuj.skutecznie.tv/2013/12/pi...

[@janek1959]

Młoda Damo, największy błąd w Pani filmiku, to dodawanie soli peklowanej do gorącej wody. Sól peklową dodaje się do ZIMNEGO wywaru, a nie do gorącego, bo wtedy wydzielają się szkodliwe związki nitrytowe, które są rakotwórcze.

[@piotrklejnowski7563]

Zioła, przyprawy, marynaty i czas nadają jedzeniu wspaniały smak i aromat.

[@bernadettabobik7651]

Pani Magdo robiłam szynke wg pani przepisu , smalec ,sledzie w oleju i zalewie z octu tzw.bazowe i jak do tej pory jestem bardzo zadowolona wszystko smakuje wyśmienicie .Teraz zabieram się za karkówkę .Pozdrawiam życzę zdrowych i smacznych świąt

[@lucynamiskowiec9242]

Dziękuje super przepis będę robić 👍

[@robertwiszniewski4839]

Jesteś najlepsza w kulinaria. Pozdrawiamy A i R.

[@damiangawlik1493]

Witam. Też dużo kombinuje z mięsem. Ale mam pytanie bo z tego co wiem sól peklowa dodaje się do wystudzonej zalewy do temperatury około pokojowej bo traci właściwości. Pozdrawiam!

[@LucynaSpes]

Pani Magdo! Dziękuję za filmiki, za wszystkie! Świetnie Pani wszystko przedstawia, bardzo metodycznie! Można się wiele nauczyć:))

[@jurasek46l]

Super Pani Magdo

[@wedkarz121]

Witam:-))) Super sposób i nie trzeba wędzić!!! Dzięki Magdo za fajny przepis i film instruktażowy. Pozdrawiam. Wesołych zdrowych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia. Jerzy

[@agnieszkamazurowska3230]

bede probowac, bo tez mialam w planach karkowke na swieta :) tylko niestety nie mam mozliwosci kupic soli peklowej wiec mam nadzieje ze w zwyklej soli tez bedzie ok :) pozdrawiam i dziekuje jak zawsze za cudowne przepisy i rady :)

[@zofiabrachbazejewska6535]

Korzystam z Pani Magdy przepisów są bardzo dobre Pani Magda bardzo dobrze przekazuje swoje przepisy . Też korzystam z przepisu na karkówkę mam nadzieję że wyjdzie super ,,,, dziękuję bardzo za tyle wspaniałych przepisów,,,,,Zbliżają się święta z tej okazji życzę Radosnych Świąt Bożego Narodzenia spędzonych w gronie najbliższych,,,,,Zosia ,,,🌲🌲🌲🌲🌲

[@trusiamrusia5425]

Z tego co słyszałam, nie wolno soli peklowej dawać do ciepłej wody a tym bardziej do gorącej. Zalewa robi się trująca. Tylko do zimnej wody się dodaje. Chyba,że są różne sole.

[@sebastiangruszczynski5617]

A czy może. Byc w zelaznym garnku?

[@mdkardasz]

czy sól peklową można czymś zastąpić np. zwykłą solą??

[@SkutecznieTv]

Ja zazwyczaj biorę peklową, bo zmiękcza mięso, ale w zwykłej solance też robiłam i jak najbardziej można. Tylko w solance nakłuwałam mięso, zaraz po włożeniu do niej, cienkim, ostrym szpikulcem, by solanka "wleciała" do środka. Nie wiem czy tak trzeba, ja tak robiłam i było ok. Mięso też było soczyste i smaczne (choć może nie tak miękkie)

[@goldenboy-dz4rz]

witam na jaka ilosc osob wystarczy ta ilosc karkowki? wygląda pysznie

[@harrison8578]

Sól czosnek zioła wrzucamy do wody przestudzonej czosnek w gorącej wodzie traci właściwości bakteriobójcze .

[@iwoneczka78]

pani Magdo , czy to musi być sól peklowa ?

[@SkutecznieTv]

+iwona chylińska Nie, ale ja daję, bo to karkówka peklowana:) A tak serio: może być zwykła sól, tylko trzeba się liczyć z tym, że mięso nie będzie różowe, tylko klasycznie szare (coś jak pieczone, na smak to jakoś szalenie nie wpływa, raczej: wizualnie) oraz, że będzie mniej trwałe.

[@albiewa]

+SkutecznieTv A wg mnie, na smak też wpływa, peklowanie daje smak wędliny,a zwykła sól daje smak schabowego/pieczonej karkówki :)

[@Magdipati]

Sól peklową dodaje się po ostudzeniu wody, gdy mięso wyciągniemy już z solanki należy je wymoczyć w wodzie żeby oddało trochę soli.

[@fredzislaw6331]

a ojciec kiedys peklowal na kiju mieso nie w zadnych solankach a naprawde bylo dobre

[@rafafic5731]

1 godzina to za mało u mnie była surowa wstawiłem jeszcze na godzinę i zobacze co wyjdzie

[@Jarek13]

Droga Pani, ilosc zalewy jest kierowana waga miesa a nie pojemnoscia naczynia... dana ilosc miesa potrzebuje dana ilosc soli rospuszczonej w wodzie a nie bo znalazlem naczynie do ktorego pol litra zalewy mi oprocz miesa weszlo.

[@urszulaziental2294]

Pani Madziu - jedno pytanie: Czy normalna sól nadaje się do peklowania?Nie używam peklosoli.

[@island251]

Podpinam sie do pytania.

[@cooler89]

@@island251 nadaje się, ale mięso będzie szare, nie różowe i po przygotowaniu będzie zdatne do spożycia maks 4-5 dni

[@bulka601]

Oglądałam juz mnóstwo pani filmików i nie rozumiem dlaczego ludzie czepiaja sie pani wymowy. Przeciez to jest program kulinarny, a nie o nauce jezyka polskiego. Uważam ze mowi pani swietnie i nie jeden mogłby sie od pani uczyć. Najważniejsze ze mowi pani prosto i zrozumiale, a o to przeciez chodzi w programach kulinarnych. Karkówka wyglada przepysznie i zamierzam ja zrobic. Czy moze byc z mięsa rozmrożonego czy musi byc ze świeżego? Zrobiłam juz pani kilka przepisów, i wszystkie były przepyszne. Kostki rosołowe to po prostu rewelacyjny pomysł. Zupa wyszła cudowna zdrowa i aromatyczna. Pozdrawiam serdecznie.

[@SkutecznieTv]

Aleksandra Jakubowska Dziękuję za miłe słowa:) Cieszę się, że smakuje! Co do karkówki: robiłam chyba także z mrożonej i było ok.

[@janzgormysyny5830]

Amniesięczepiajążenieumiemskładniepisać!:))

[@IREKWWSL]

Nastrzykiwać solą peklową. Różowy kolor

[@XxxXxx-cu5ol]

sól peklowa????!!!!!!!

[@dorotamakota6913]

Karkówka wyszła ok.ale piekłam 2 godziny w brytfance która była w rękawie.karkówka po godzinie pieczenia była surowa.(peklowałam 7dni)

[@rafafic5731]

Ja piekłem 1 godz.i też mam surową wstawiłem jeszcze na godzinę i zobaczę co będzie

[@TomaszBorkowskigotuje]

Wyszła wspaniała ,soczysta ,zresztą proszę zobaczyć, swoją lekko nadzialem czosnkiem , przepis BOMBA static.pokazywarka.pl/bigImages/2554121/9705277.jpg?1388096703

[@jaw6283]

Sol peklową rozpuszcza się w zimnej wodzie a nie wrzątku bo to trujące rakotwórcze. Cukier zbędny. Więcej roboty niż jedzenia

[@josefbily333]

Ok

[@stanisawaludian3164]

A ja robię zalewę gotuję wodę i jak się zagotuje sypię sól peklowaną i zestawiam do wystudzenia na noc i rano wkładam mięso i wychodzi bardzo dobra wędlina wędzona

[@Marcin-L]

"witam tu Magda i kolejne, proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu danie" a dalej: "nie jest to szybki przepis" Nieźle

[@marcusschepella9316]

Rak pewny zycze smacznego

[@husaberg1995]

to nie jest wędlina

[@AguSSSkA89]

a co? mozna jesc jako pieczen albo jako wedline na kanapki...

[@husaberg1995]

Agnieszka B pl.wikipedia.org/wiki/W%C4%99dliny

[@ravpolska4944]

błyszczysz po prostu...masz jeszcze jakieś mądrości wyszukane w wiki albo google? bo na razie tylko tyle potrafisz zrobic.

[@husaberg1995]

jesteś totalnym idiotą to co wiki kłamie ??

[@janzgormysyny5830]

Pewnie że to jest mięso, bo wędlina składa się z : zmielonych płyt gipsowo-kartonowych, trocin i soli drogowej.

[@helenaletocha9438]

GDZIE TAKĄ SÓL KUPIĆ PEKLOWĄ?

[@SkutecznieTv]

Widuję ją w wielu sklepach spożywczych, na pewno w marketach sieciowych, trzeba szukać na półkach z przyprawami lub tam gdzie stoją sole (w zależności od sklepu). Nie powinno być problemu z jej zakupem:)

[@irenamazur733]

.

[@04BARBARITA]

✬¨´*❊.¸✬ SUPER PRZEPIS ✬¸.❊*´¨✬ Pozdrawiam cieplutko:-)) ˜"*°•ڰۣڿ✬ڰۣڿ•°*"˜ B ڿ

[@tomaszpanczyszyn9179]

Co wy mówicie! Sól peklowa jest w każdym sklepie, wystarczy poszukać obok przypraw ;)

[@SkutecznieTv]

dokładnie tak:) a czasem w większych opakowaniach stoi obok paczek z solą:)

[@wieslawkuchta5592]

W Biedronce nie ma

[@imienazwisko6225]

@@wieslawkuchta5592 to może przywiozą 😂

[@martusiamartusia9636]

Azotany w gorącej wodzie to trucizna

[@marianowczarczyk3059]

proszę Pani, sól peklowa w gorącej wodzie to zabójstwo !!!!!!

[@Bemiasz]

Marian Owczarczyk czemu?

[@janinastudzinska4620]

wyrażenia w okolicy

[@ryanray6215]

Sol peklowa ? Jak ludzie mogo byc tak naiwni !!! Wystarczy zapytac sie Google co to jest sol peklowa . Zdziwienie wielkie , ze tyle chorych ludzi w Polsce .

[@adamolszewski8669]

Bzdury gadasz ...gotować nie potrafisz i nie wiesz co jesz

[@sylwekmistrz9]

Za dużo Pani gada....

[@TomTom-et9kc]

Czy ona nauczy sie mowic po polsku ?