ПИРОГ С ЛИМОННЫМ ДЖЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!»
Пирог с лимонным джемом и творожным кремом.
8 кусков (1500 г)
Цены актуальны на июнь 2023 года
Ингредиенты
Тесто:
Сливочное масло 200 г (150 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Мука 315 г (14 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сахар 75 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Яйцо 1,5 шт. (1 целое и 1 желток) (15 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 8 г (6 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Смазать пирог:
Яйцо 1 шт. (желток) (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Начинка:
Лимонный джем 300 г (157 р.) («Ашан», 300 г = 157 р.)
Творог 9 % зернистый 600 г (227 р.) («Ашан», 450 г = 170 р.)
Яйцо 1,5 шт. (1 целое и 1 белок) (15 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Крахмал картофельный 1 ст. ложка (3 р.) («Ашан», 150 г = 51 р.)
Сахарная пудра 50 г (16 р.) («Ашан», 250 г = 78 р.)
Миндальные лепестки 15 г (46 р.) («Ашан», 90 г = 274 р.)
Вам понадобится круглая глубокая форма или форма со съёмными бортами для выпекания
Итого: 8 кусков пирога (1500 г) = 663 р., 1 кусков = 83 р.
Приготовление
1. К размягчённому сливочному маслу отправить сахар, щепотку соли, ванильный сахара и взбить миксером с венчиками, чтобы увеличилось в объёме и сахар растворился.
2. Добавить к взбитому маслу 1 яйцо и 1 желток, перемешать миксером.
Совет от шефа: «В тесто нужно добавить больше желтков (1 яйцо и 1 желток) для яркого желтоватого цвета песочного теста, а в творожную начинку добавить больше белков (1 яйцо и 1 белок), чтобы лучше скрепить начинку».
3. Отправить муку к маслу и замешать руками до однородности, накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15 минут.
4. К творогу добавить 1 яйцо и 1 белок, сахарную пудру, крахмал и перебить погружным миксером ногой до однородной нежной консистенции.
5. Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. 2/3 часть переложить на пергаментный лист и размять руками в стороны, накрыть вторым листом пергамента, и раскатать скалкой тесто в большой пласт по размеру дна формы, так чтобы хватило ещё на борта. Переложить на первом листе пласт теста в форму.
6. На тесто в форме переложить творожную начинку и равномерно распределить по поверхности теста. Сверху выложить слой лимонного джема и разравнять по поверхности крема.
7. 1/3 часть теста раскатать на пергаментном листе и нарезать на ровные полоски 1,5 -2 см шириной, выложить поверх джема крест на крест.
8. Разбить 1 яйцо, отделить желток, добавить небольшое количество воды и взболтать в льезон. Смазать верх пирога льезоном.
9. Отправить пирог в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
10. За 5 минут до конца приготовления вытащить пирог, посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку ещё на 5 минут.
11. Готовому пирогу дать остыть 10-15 минут и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

[@ОльгаБредихина-л9г]

По сути можно с любым из джемов "Махеев" такую вкуснятину приготовить. Джемы эти мне очень нравятся, надо с черничным "замутить". 😉

[@ОльгаКокшарова-ы6д]

Ну, Александр, вы даёте!! Сейчас включила СТС , а там ВЫ!!!! Класс, не зря, я на вас подписалась уже давно!!! Удачи !!! А мы ждем новые рецепты !!! Супер !!

[@lavandaYlia]

Обожаю пироги с лимоном и джем этот очень классный часто покупаю, обязательно приготовлю. Спасибо.

[@ЕленаЕмельянова-ь1р]

Красавцы!!!И пирог и шеф

[@ЛюбовьЗахарова-н6ч]

Как здорово ты объясняешь. Это театр одного актёра. И всё сразу готовится просто и вкусно !!!! Спасибо за урок. 😂

[@ОльгаСергеева-ю9ж]

Сделаю! АБАЖАЮ всё с лимонами! 👍🍰🍋🍋🍋

[@ЕвгенийБеляков-н4ж]

Саня привет! Спасибо большое за рецепты! Успехов тебе и здоровья

[@ТаисияПетрова-ъ2б]

Класс всегда получаешь одно удовольствие от подачи кулинарных рецептов от Александра 👍👍👍👍💯💯💯💯

[@ОлесяБочкарёва-ж4х]

Сегодня пеку. Аромат на весь дом. Завтра Хабаровск приезжает в гости. Хоть бы руки мне не съели. Очень всегда всё просто и чётко. 🎉🎉🎉❤ 1:49 ❤😂🎉🎉🎉

[@Анастасия-о3п6э]

Благодарю🙏 за чудесный рецепт❤, правда лимонного джема не нашла, заменила на Манго -Перси, 😊получилось тоже очень вкусно 👍

[@kseniya_voznyuk]

Очень вкусный пирог и прост в приготовлении. Вкус теста - это нечто 👌Спасибо!

[@ЛюбаГаргалык-д2х]

Бегу 🏃‍♀️ на кухню ❤

[@ЛюбовьЧебан-т7т]

❤❤❤У такого шефа ❤вау, спасибо

[@Evgenia...]

Как же Это Вкусно и Аппетино!!! БлагоДарю!!!👍👌🤝🌞

[@ОльгаБазева-л3д]

Суперррр, спасибо большое за рецепт и объяснение

[@НатальяПуравець]

Боже, мечта..😋❤❤❤

[@ОльгаКручик-у5п]

Обожаю ваши рецепты

[@СветланаИгольникова-х4с]

Смотрела из-за рецепта джема😅

[@ВикторияТкачева-т1ъ]

Я тоже 😂

[@ЕленаЛелякова-ю5о]

Просто супер ❤

[@ЛюбовьЧебан-т7т]

Счастье тебе в жизни здоровья

[@MORE_vo_mne241]

Идеально 🔥💛

[@Lilly52-mb]

📌👌💯Спасибо, Саша!!!

[@SloviVolny]

Как раз готовлю по вашему рецепту :)

[@ДианаП-ф9г]

Что получилось ? Как вам ?)

[@SloviVolny]

@@ДианаП-ф9г очень вкусный!Всем понравился!

[@SloviVolny]

Отлично🎉

[@ЕкатеринаКирсанова-л1щ]

Почти как рецепт моей мамы, только там сверху слой теста трётся на тёрке. Сделаю завтра, только наверно не с лимоном)

[@СкромнаяЖизнь]

*К сожалению или к счастью, но я ел только яблочный пирог* *Но вот ПИРОГ С ЛИМОННЫМ ДЖЕМОМ от Бельковича выглядит намного аппетитнее*

[@Инна-д8ж]

Вау 😊❤

[@ЛарисаН-ь3й]

😊👍

[@Lilly52-mb]

🎉🎉🎉

[@Людмила-г4в]

Как правильно выбирать пергамент для выпекания?Зачастую и маслом смажешь,а после выпечки бумага не снимается! Брала и серого цвета и белого...

[@галянадеева]

Берите силиконизированный)

[@Людмила-г4в]

@@галянадеева Спасибо.Там где то на бумаге это указывается?

[@галянадеева]

@@Людмила-г4в да, так и написано на упаковке)

[@СветланаМосквина-ж7м]

Скажите, пожалуйста, какой диаметр формы. Спасибо.

[@ОльгаБугакова-ю3е]

Здравствуйте, а какой модели у Вас миксер?

[@innafox6784]

Артист! 😁

[@ratomkauh]

А дно у пирожка не пропеклось!!!!

[@КтоТут-н1ч]

Я помню как он обладал я с лимонным пирогом. Ну его нахер

[@Zhum_2024]

Спасибо я твои рецепты смотрю и делаю с 8 лет

[@Молимопомощи]

Молим помощи у всех неравнодушных людей. Сыну поставили страшный диагноз острый миелоидный лейкоз костного мозга На операцию требуется более 4 милионов рублей Вся информация на канале 😔🥺🥺🙏

[@ritakovaleva0808]

Мошенник. Ролик который залит принадлежит каналу LIFE, никаких документов предоставить не может. Мальчик выписан два года назад и лекарства выдали бесплатно. Вся информация есть на сайте клиники

[@Mishel.mir.24]

Жаль лимонную начинку не сам сделал... пирожок подпортил😐

[@A.L.I.E.N.6.6.6.]

Жену научи щи варить, шеф-клоун 🤣🤣

[@бандеровцаммогила]

Ваша кухня для кафешки какой-нибудь не для дома. Блюда в основном из недорогих продуктовчасто вредных неорганических быстро готовящиеся и что важно вкуснве!!😂 Все как не для себя а для кого-то кого надо быстро вкусно угостить. Обычно люди на первое место ставят пользу потом уже вкус и стоимость. Нормальная хозяйка не будет кормить семью жирными углеводами .. Стараются пусть будет не так вкусно но что-то более диетическое органическое витаминное.

[@Mary_baturina]

Страшно подумать чем вы кормите свою семью, мне их даже жалко. Что такого страшно вредного вы здесь увидели?

[@petrsmith]

Больше похож на инфоцигана, слишком переигрывает лицом и смотрится фальшиво.