Питание в походе: раскладка без заморочек

Туристическое питание: sport-marafon.ru/catalog/turi...
Собираясь в поход, мы купили палатку и рюкзак, приготовили фонарик и сухие носки на смену. А дальше начинается самое сложное: как просчитать необходимое количество еды, не набрать лишнего и не остаться голодным? Вдали от цивилизации не найти магазинов, а нести на себе полхолодильника тоже не каждому под силу. А чтобы были силы идти, крутить или грести еда должна быть калорийной (забываем про все диеты и низкоуглеводное питание) и сбалансированной. Как же самостоятельно составить раскладку в поход? Как упаковать всё так, чтобы ничего не испортилось?
Об этом и об основных методиках расчёта, выборе оптимального варианта поговорили на лекции:
- Разнообразие походных продуктов и как их выбирать.
- Что такое раскладка, как её составить и что при этом учесть.
- Как уменьшить вес продуктовой раскладки и не остаться голодным.
- Тушёнка - лучший друг туриста. Миф или реальность?
- Зависимость блюд от региона и типа похода.
- Сублиматы: роскошь или необходимость?
- «Подножный корм»: когда можно на него рассчитывать.
Спикер:
Антон Непершин - опытный турист, руководитель и инструктор детско-юношеского туризма, продавец-консультант в магазине «Спорт-Марафон» в отделе альпинистского снаряжения, в недалёком прошлом учитель географии. Инструктор «Школы Туризма».
00:00 Питание в походе: раскладка без заморочек
04:44 Чтобы поесть в походе
07:02 Выбор концепции
11:09 Составление меню и выбор продуктов
18:12 Пример меню и его корректировка
22:58 Выбор продуктов
24:52 Расчет веса продуктов и калорийности
36:04 Среднее количество продуктов на прием пищи
40:48 Пример раскладки
51:37 Закупка продуктов и расфасовка
1:05:15 Готовка еды (нюансы)
1:09:34 Сублиматы
1:25:25 Дежурства в походе
1:27:59 Алгоритм действий дежурного
1:33:51 «Подножный корм»
1:37:23 Вопросы-ответы
#СМЛекцияПитание #СМЛекцияТуризм #поход #туристическоепитание #продуктоваяраскладка

[@alivent807]

Блин, четко и классно всё! Спасибо большущее! Вы прям уже флагманом туризма в России становитесь. Формируйте свою точку притяжения!))

[@sport_marafon]

Как приятно! Значит, мы движемся в правильном направлении!) Спасибо!

[@moyarobot8542]

Всегда найдется чел который будет спрашивать всякую чушь. Спасибо за видео.

[@user-yh6yd8lw7t]

Хороший лектор, не тушуется, что чего-то не знает, молодец.

[@anatoliy7129]

Здравия! Спасибо! Будем ждать таблицу по раскладке!

[@moscowneversleeps8365]

Спасибо! Информативно и душевно. Лектору респект. Много слышал разных лекций, есть с чем/кем сравнить. За упоминание о книге Алексеева +1000 в карму :))))!

[@sport_marafon]

Спасибо!)

[@yamokovsg]

Спасибо! Полезно! Приятно было посмотреть Вашу лекцию.

[@sport_marafon]

Спасибо!)

[@357w]

Смотрю второй раз - загрузите плиз презентацию для зрителей(((

[@user-ho9ux9tm4c]

Очень интересная лекция! Спасибо большое !

[@user-xb8nl6qm5f]

Чётко и по-делу!!!

[@user-lt8ew3nk5s]

Спасибо за видео, очень интересно и полезно. В летний Кавказ брали сыр сулугуни. Удивительно, жил 10 дней точно. А по поводу сублиматов - я всегда в пакетик пересыпаю, все ок. Было только, что у меня сублимированный сок в пакете свалялся и превратился в камень, но это из-за сахара и жаркой погоды.

[@user-ux9mt5jn4u]

Мужик(зритель)душный за газ конечно

[@igorkirishi]

Да, однозначно душнила. Опять же можно мыть посуду тёплой водой, можно мыться тёплой водой, можно, не использовать эти блага. У меня расход газа 53гр на человека в день выходит, если использовать блага.

[@srpomidor_ltd]

Тоже выбесил

[@srpomidor_ltd]

Мужик с пакетиками тоже занудный)

[@gorbataiagora5920]

Может надышался угарным?

[@archery_maniac]

Спасибо! Очень полезный материал.

[@sport_marafon]

Мы очень рады!)

[@jeffreykilroy7667]

спасибо! пригодилась эта инфа

[@LePetitPrince2009]

Что-то 50 г газа в день на одного человека чересчур много. По своему опыту: при использовании "свистка" типа BRS-3000 и титановой кружки на кипячение полулитра воды уходит примерно 5-7 г газа. Этого полулитра хватает вполне, чтобы заварить сублимат типа Adventure Food и выпить кружечку чая (200-250 мл). Даже если это делать три раза в день, то на человека придется 15-20 г газа в день. Джетбойлы экономят еще примерно треть от этого количества газа. Короче, мне 100-граммового баллона с головой хватает на 5-7-дневный поход, а 230-граммового - на 10 дней...

[@LokoSkai]

Это для заварки сублиматов... и чая... А если условно готовить? можно смело умножать на два. итого будет 30-40г в день. С раскладкой в 500гр еды в день... экономия 20-30грамм в день газа - по весу ничего не даст. Ибо будет разница условно на 7дневный поход 3850грамм еды с газом с запасом против 3640грамм еды с газом без запаса(это я не округляю до размеров баллона, но в целом на фоне самой еды - размер газа мало о чем говорит. Я так дома вообще пью из 600мл кружки, мне только на чай нужно 5грамм газа условно на раз))) Длительный же поход дело опытного человека, там уже и понятен расход газа конкретно на его горелке и посуде, и в целом предпочтений в походе по еде и способу готовки. Притащить с длительного для новичка похода 200грамм газа(а для новичка больше 3х дней это уже длительный - итого разница на трех днях будет 100грамм газа) Это как бы вообще ни о чем - газ не портится, и прочие моменты, зачастую ошибки в рационе по еде - приведут к куда более большим качелям по весу в большую или меньшую сторону.

[@user-tv9py7zk5h]

Оболденная лекция!

[@sport_marafon]

Спасибо!)

[@user-ko6ud5ws7l]

ОбАлденная надо писать

[@user-fx6ko1ov7r]

Перелить воду в супе невозможно) ты заранее считаешь объем порции (объем миски) х количество = объем выдачи. Далее в зависимости от огня. На костре, тут по опыту, немного на выкипание добавляешь и примечаешь 2 отметки по котлу (рисовать ничего не нужно, можно просто приложить нож, ложку, и тп. Пол лезвия залить, полное лезвие норма выдачи). У горелки выкипание меньше будет, тут проще. С чаем так же. Еду убирать нужно не после еды, а после окончания приготовления. Обычно это 10 минут до раздачи. Сформировал выдачу, убрал всё остальное. Оставил соль/сахар. Тогда обед будет не полтора часа!

[@sport_marafon]

Благодарим за дополнение!

[@alexbar5000]

Мой средний расклад для одиночки (покритикуйте): 1. Завтрак: Греча 80 Масло гхи 20 Сало 30 Изолят сывороточного протеина 30 Свинина вареная сублимированная 25 Арахисовая паста с медом 30 кофе 1 2. Обед: Кешью 50 Бананы сушеные 20 Сникерс 100 3. Ужин: Масло гхи 20 Сало 30 Изолят сывороточного протеина 30 Говядина вареная сублимированная 25 Вермишель orzo 80 Арахисовая паста с медом 30 Чай 1 520 Ккал со 100 грамм, минимум объема и веса.

[@alek_chinn]

Тут нечего критиковать, всё сугубо индивидуально. На первый взгляд раскладка очень разумная: лёгкий дневной перекус и два плотных приёма пищи. Но у меня состав продуктов отличается на 75%. Ну, например, в горах кофе не пью совсем, но много пью какао с сухим молоком. Гречку не ем, в горах у меня только овсяная каша (геркулес). Сушеные бананы (равно как и финики) не ем вообще, вместо этого изюм, чернослив, манго. Сало достать и сохранить непросто. Если есть возможность беру курдючное и перчу его красным перцем.

[@user-fx6ko1ov7r]

Супчика нет)

[@defencee]

Ни в коем случае не критикую, просто перекладываю рацион на себя, но я после такого обеда через 10 минут есть захочу

[@artur__s]

Я лучше гречу с салом на обед съем. На завтрак исключительно каши (преимущественно,овсянка) с сухофруктами. Не хочется мясного с утра, пока организм только просыпается. Всё индивидуально.

[@user-vg1xm5zz2w]

подножный корм - отказался от сухофруктов россыпью и орехов, достать их и съесть неудобно, руки липкие, есть риск уронить. Все придумано до нас - второй сезон беру чурчхелу для этих задач, те же орехи в сушеном фруктовом сиропе. Одна маленькая чурчхела - 70 грамм. если ломаются (а они у меня ломаются), остаются на нитке. Смотрю на сухофруктоедов с их мешочками с росссыпями корма свысока. минус - нет запаса на компот. Хотя, в теории, нужно попробовать сварить кисель из чурчхелы, орехи только выковырять

[@Games-wv6nn]

😉

[@user-cp7yv7nf9m]

В моей группе примерно: Веганы 35-40 процентов. Есть еше пара тройка сыроедрв. Поэтому получается так. Часть веганов питается группой. Иногда к ним присоединяются те кто на диете или на посту. Вторая часть это те кто ест все. Сыроеды отдельно, Еще отдельно часть веганов и часть кто ест все. Тут у каждого раскладка под себя лично. Проблем никаких. Но автор видео не начал с главного. Вся еда должна быть сухой. Легкой и компактной. В продолжительном походе вес и обьем еды составляет примерно до 50 процентов ( если в обычной еде которая для походов не годится). Поэтому сушка продуктов сокращает вес продуктов в несколько раз. В отношение гороха и т.д.. Можно просто брать с собой заранее приготовленный термоподготовленнный горох, фасоль и т.д.. Дома отварили воду слили, посушили . Все готово разваривается очень быстро.

[@SuicideVampre]

А можно пожалуйста табличку с раскладкой, представленной в ролике?

[@sport_marafon]

Увы, не имеем возможности публиковать материалы презентаций.

[@user-qj5wb8ot6p]

В чем проблема сюда загрузить презентацию и файл? Росшифруйтеидля людей , что имели ввиду под'не имеем возможностей'? Могу написать в почте-пришлёте?

[@Helena_Crimea]

👍👍

[@user-fx6ko1ov7r]

Добавлю. Костёр проще, чем горелка, мощность больше. Но в любом случае, алгоритм приготовления не такой как дома! Прокипятил воду и только потом готовишь. В случае с костром сдвинул по тросику котёл и спокойно всё докладываешь. Количество тепла регулируется движением от/до огня. По шоколаду проблема выдуманная. Летом завернуть в термосумку и убрать поглубже. В конце концов есть маленькие шоколадки и конфеты. Положите в пластик и заверните в вещи.

[@sport_marafon]

Спасибо за совет про шоколад :)

[@user-bx4er8ir4f]

Ребят скиньте файл 🙏🙏

[@vilatik]

Чувак-слушатель про газ лишнего наговорил, что ушам тяжело

[@vladimirp282]

Обнародовали ли таблицу Светланы? Где можно посмотреть?

[@user-fx6ko1ov7r]

Рискну) опыт: 20+ лет походов, более 5 лет завхозом, несколько лет вегетарианства. 1) сами говорите, больше 3.5 тыс калорий по питанию не сгорает, тратим свой резерв. Зачем вообще считать калории? БЖУ + время энерго выдачи от них имеют куда большее значение. Намек на распределение блюд по дню. 2) зачем столько уделять внимания веганам и иным людям с особенностями питания? Это решение группы, брать таких в поход или нет. Если брать, то можно идти одной кухней. Нужно разложить процесс приготовления на подзадачи и всё будет проще. Например, варим гречку, перед закладкой тушенки откладываем веганам. То же с супами и тд. По сути углеводы те же, белки частично и жиры иные. Жиры компенсируем маслами и веган знает сам чем ещё. Не надо считать им отдельную раскладку, обсуждаем только замену. 3) потребность в объеме в начале прохода больше, чем к концу. Следовательно закольцевать несколько дней нельзя без пересчёта. 4)Далее, по перекусам. Обед в организованной группе это пол часа группового времени. Время уходит на приготовление гарниров. Значит заменяем на быстрые, да хоть тот же ролтон, пюре и тд. Есть термос. 5) Зимой без обеда тяжко, день короткий, группа часто идёт от завтрака до обеда, особенно если дети в походе. Идти в темноте просто нельзя. 6) нет в обзоре калорийных батареек, типа смеси сухофруктов мёда и орехов. На группу легче. Сникерсы не решение. 7) не учтены микроэлементы и витамины. Ну или я не дослушал. Не смотря на всё выше написанное, спасибо за проделанную работу и подачу материала.

[@GeorgiLabinski]

Микроэлементы и витамины обычно можно получать попутно - крапива, мокрица, разные ягоды и грибы.

[@DmitryKush]

В целом, есть полезная информация! Но растянуто на 1 : 44 то что не торопясь можно было не торопясь изложить за 30 минут. Много воды!!!

[@mezmerya5130]

по этому я и не хожу в походы с непонятными людьми, насчитают там 2500 ккал по нормам мутным, по факту выйдет 2200 если повезет, а мне 2600 в городе надо, чтобы вес не терять :)

[@user-ht8cx5qc9k]

У вас микрофон не работает что-ли? Вопросы участников не слышно

[@sport_marafon]

Случаются технические неполадки, к сожалению :(

[@natalya4300]

про каркаде - у кого с давлением проблемы, надо с осторожностью. Горячий - повышает, холодный - понижает.

[@aoristt]

чот жрать захотелось в конце

[@tahionblack1902]

В другой лекции говорили что сало на высоте почти НЕ УСВАИВАЕТСЯ, кому верить?

[@alekseiasas29]

Канал Димы Ворчуна в помощь! там всё идеально разжёвано и рецепты и как готовить!

[@Asya.Sharkova]

Хуже, когда человек типа "сам себе посчитает", а в итоге не посчитал и по не опытности взял просто гору всего, и потом тормозит всю группу из-за веса рюкзака

[@matros119]

Девушек не знает лектор, «60 грамм покушает»)))

[@shocktok1139]

Точно! Тоже удивилась 😂

[@323ser]

Крупы можно замачивать и тогда вообще нет необходимости в варке корма..

[@morozovtrip]

ну не все крупы так готовятся. гречка, булгур, кускус, овсянка - да, какой-нибудь рис, пшенка или перловка фиг так приготовятся, и на вкус таксе

[@izech]

Создаеться впечатление что мы люди ходим в поход жрать Здравия

[@user-nb9fc5kb3o]

Кто смотрит в конце сентября 2022

[@user-lm9xv4op8z]

Хорошая лекция, но про сжигание полиэтилена лектор ерунду полную сморозил - сжигать пластиковые пакеты нельзя от слова "совсем". Это крайне вредно для всех, в том числе и для сжигальщика. Правильно - донести пакеты до мусорного контейнера, кстати, в конце пути в эти пакеты можно мусор подсобрать.

[@aleksandrivashinin]

Полиэтилен при сжигании разлагается на воду и углекислый газ. ПВХ же действительно сжигать вредно

[@colder47]

Он же предупреждал, что экологи будут гневаться

[@323ser]

Молодец, что коммерческих походов не делал. Не все надо делать за деньги.

[@Nvlsstrrn]

Бред полнейший. Если есть спрос на это, можно и давать предложение, а если это уже основная деятельность, то следует на этом зарабатывать, есть что-то нужно

[@morozovtrip]

Без мяса спокойно ходится, просто вместо него можно брать туже крупу, не 50грамм а 100грамм к примеру.

[@user-km5nv6ww2e]

Можно. Но грустно. От еды в походе хочется также вкуса, эмоции, а не только функциональности. Хотя, согласен что в непродолжительном походе можно обойтись вообще без мяса, консерв и пр. В последнее время стало модно ходить налегке и вопрос еды решается с помощью сублиматов. Тоже вариант.

[@Sergio-vm5xh]

@@user-km5nv6ww2e в походе хочется природы, покоя, красот, и тд но никак не вкуса... вкус и все блага цивилизации оставляете дома=) Я вам секрет открою, что и в продолжительных походах можно легко обойтись без мяса, консерв и тд. Да и что за походник не знающий как может прокормить сама природа в любое время года? Вот на таких Вась и Наташ 1990+года рождения и расчитаны такие "марафоны"

[@alexbar5000]

@@Sergio-vm5xh сразу видно, вы не знаете прелести плова из казана или бутылки холодной колы посреди похода.

[@user-fx6ko1ov7r]

Ну да, конечно. Зимой проверяли этот тезис?

[@chezzet19]

@@Sergio-vm5xh какой смешной старичок

[@user-oy6sq3gb3y]

Быдло, оно и в походе есть.. Сидит там, знает больше всех.

[@user-cp7yv7nf9m]

Видно что автор видео не знает во сколько происходит усушка разных продуктов. Это надо знать!!! Это необходимо знать и для составления раскладки из сухой еды.

[@Linwega]

По косвенным признакам, докладчик ходит на сублиматах - ему не актуально.

[@user-th6le4ol5z]

Вегетаринцы просят подобную лекцию с опытным завхозом-вегетарианцем. В походе не обязательно поддерживать свою жизнь мертвячиной. Отлично можно на сыре, соевом мясе, заранее проваренных и высушенных бобовых в качестве источника белка идти. Курт - прекрасный молочный белковый продукт. Уважаемый спикер, если человек долго не ест мяса, оно уже начинает плохо у него перевариваться. Можно получить запор или серьезный понос. Что тоже не прибавит счастья всей группе.

[@sport_marafon]

Спасибо вам за идею! Сделаем такую лекцию :)

[@lillehummer2057]

Так в голос когда веганы начинают свою лапшу задвигать о мертвечине, хотя сами ели живые ходят.

[@Artem_zozulya]

Прослушал с удовольствием, пока автор видео не заговорил про алкоголь...)

[@ANASTASIYA..]

Те,кто не ест мясо, они и рыбу не едят. У меня ребенок(12 лет) никогда не ела мясо,курицу,рыбу,яйца.

[@Aomame_love]

Не всегда так. Есть же пескетарианцы.

[@user-kk3on8qm1x]

Воду от вареной Гречки сливать нельзя! (Там много Микроэлементов...). А вот воду от макарон, сливать нужно! Желательно, вместе с макаронами... Вредная хрень!

[@chezzet19]

Почему макароны вредная хрень?)

[@Sergio-vm5xh]

ржу в голосину.... эти жертвы егэ уже марафоны по жрачке в походе добрались=) обычно в поход ходят не жрать и это далеко не первое дело... мясо, кофе, колбаса, и прочая дичь.... ору просто.... на неделю две три взял сухих фруктов 2-3 кг фильтр для воды и все! Балдей от природы... Простите если кого обидел=)

[@sport_marafon]

А что именно показалось в лекции вам смешным? У нас много лекций про путешествия, но питание в походе - занимает отдельное место и у многих возникает в качестве вопроса. У вас был опыт путешествия на неделю-две-три чисто на сухих фруктах? Дело в том, что для большинства людей такая диета может иметь довольно много плохих последствий, мы же с вами всё-таки не бурундуки :)

[@arcadio_1]

Расскажи, в каких же местах, кайфуешь с мешочком сухофруктов. Может от 3 к.с. и выше или про теплый Крым?

[@lillehummer2057]

Ещё один сектант походу, когда они уже поймут, что люди ради удовольствия ходят в походы (Причём для некоторых мясо, кофе, колбаса и есть то самое удовольствие на природе)

[@user-vd8ni1hs5q]

Я, лично,хожу в походы,только ради того, чтоб вкусно и много пожрать у костерка)

[@chezzet19]

окей, бумер) Балдей от природы где-нибудь на восхождении с мешочком сухих фркутов, умник

[@user-oc4pt4zg3c]

Почему на лекцию приходят люди с такими странными вопросами...

[@davidtorpan9423]

Бла бла бла

[@MrVeless]

Очередной болтун.