Пивчики из рыбы.Закуска к пиву из рыбы

ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ [e-mail]
На развитие канала карта Сбер 4276660038544615
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/622502949deb...
Рецепт на 1 кг рыбы
Соль-25 грамм
Сахар-3 грамма
Перец черный-2 грамма
Паприка-5 грамм
Соевый соус -50 грамм
Рыбу отделить от костей и кожи, порезать порционными кусками, специи добавить в Фарш и хорошо перемешать, дать промариноваться 3 часа. Далее нужно куски рыбы пропустить через мясорубку 2 раза . Отепляем колбаски при температуре 35 градусов 30 мин. далее поднимаем температуру до 68 градусов и сушим в течении 5-7 часов в зависимости от дегидратора

[@Denissakh]

Ооооо! Тык вы и дегидратор используете! Вашпе шик блеск красота!

[@retseptsamogona]

Вкусняшки 👍 дай попробовать то )

[@zhizn_v_kaif]

Самому мало😂

[@user-is5hw2dg9u]

Привет,классно получилось , молодец.

[@zhizn_v_kaif]

Привет спасибо🤝

[@user-zo8ki7fl9w]

25 грамм соли и соевый соус, на 1 кг рыбы это очень много. На 1 кг мяса 10-12 грамм нитритно посолочной смеси, дать созреть пару дней и можно вялить. Администратор канала обманул, соли в данном случае очень много.

[@vkusnie_uvlehenia]

Братух пивчики огонь😊

[@zhizn_v_kaif]

Как нибудь попробуешь

[@user-rb5nb9ew1e]

👍👍👍

[@VovaN366]

Нитритную соль в рыбу не нужно добавлять? Или только в мясо?

[@user-ig3iu4hr8v]

Так, если соевый соус есть, то это мариновать, а не солить?

[@user-mv5yr1gg2i]

Рецепт хороший. Но у меня вопрос- а зачем их отеплять? Это ж не колбаса. Я делаю пивчики мясные и никогда не отепляю, может не правильно делаю? А выдавливаю из кулинарного пакета, хотя есть такой шприц специально покупала для пивчиков, но что то мне с ним не понравилось работать, из пакета мне удобнее.

[@user-sp2fq6gh1u]

Подскажите с такими пропорции соли, сахар, соевый. Как по вкусу с пивком не пересол.

[@zhizn_v_kaif]

Соль даже без пива идеально

[@user-sp2fq6gh1u]

Понял. Спасибо, будем пробовать

[@user-vy8bi8bd3f]

👍💪

[@zhizn_v_kaif]

👨‍🍳🤝👍

[@HUNTER8O]

Женя привет. Как всегда зачётно!!!! Сколько был вес не обработанной рыбы?

[@zhizn_v_kaif]

В районе 6 кг. Привет

[@zhizn_v_kaif]

В районе 6 кг. Привет

[@HUNTER8O]

Спасибо

[@SamogonshikVitalson]

Братуха привет! Товарищ из Пензы пива местного прислал целую коробку,давай продегустируем под пивчики!

[@zhizn_v_kaif]

Привет братуха! Буду рад

[@AlohaStadium]

Пивная чурчхела 🙂

[@zhizn_v_kaif]

Точно точно😁💪

[@user-tr6xo4ro1f]

Евгений привет, а если под коптить?

[@zhizn_v_kaif]

Сегодня буду коптить

[@user-tr6xo4ro1f]

Королевская закусь будет, под вечер пятницы. Удачи во всех направлениях. 👍💪🤝

[@user-hu1es3cx6o]

Не ведитесь на эту шнягу если не хотите испортить продукты. Соли очень много + соевый соус сам по себе солёный.Температура приготовления почти 70 градусов,пивчики получаются сухие и не съедобные.

[@zhizn_v_kaif]

Если вы сделали что то не так, то никто в этом не виноват. Соевый соус разный бывает

[@user-hu1es3cx6o]

@@zhizn_v_kaif В том то и дело что всё строго по вашему рецепту,.Соевый соус меньше добавила так как больше не было.а бежать в магазин не хотела. 25 гр. соли на 1 кг фарша это очень много и температура 68 градусов очень высокая. Усушка при такой температуре 55%,а не заявленная 30 %. Конечно виновата сама что повелась на чудо рецепт .

[@zhizn_v_kaif]

@user-hu1es3cx6o так на видео показываю какие они упругие и не пересушенные. Каким образом они сухие?

[@user-mv5yr1gg2i]

Если у Вас не получились не надо других о-ть. У меня получились классные пивчики.

[@Androidbgr]

По твоему что тебе больше зашло, из курицы или рыбы?))

[@zhizn_v_kaif]

Всё вкусно

[@Androidbgr]

@@zhizn_v_kaif Спору нет удобно, Завакумировал, и с собой взял))

[@zhizn_v_kaif]

Рыба и курица вкус разный

[@user-lw7bv6mm3z]

Так гремит аппарат-как три трактора.

[@grillmangal]

Натур продукт и ни какой химии

[@zhizn_v_kaif]

Точняк