Пивчики. Пикантные сушеные колбаски, кнуты к пиву.

Рецепт: мясо выбираем менее жирное, если делать из свинины, то выбираем шейку или лопатку.
На 1 кг мяса:
18 г нитритной соли
4 г табаско
3 г смесь пяти перцев
0.5 г мускатного ореха
Мясо пропускаем через мясорубку с маленькой решеткой(3-4 мм).
Все ингредиенты хорошо вымешиваем. И отправляем фарш на сутки в холодильник.
После суток в холоде, с помощью колбасного шприца выдавливаем его на поддон дегидратора. После оставляем в дегидраторе на 9-10 часов при температуре- 50-55 °С
Нитритная соль solodplus.ru/to...
Набор Амбер Эль solodplus.ru/to...
Наш сайт solodplus.ru
Вконтакте solodpluss
Instagram / solodplus.ru

[@АНДРЕЙПРОКОПЬЕВ-н2о]

За Pink Floyd Спасибо)) 🧐👍

[@ОльгаРайкова-у8щ]

Дегитратор отличная вещь!

[@ЧестныйКритик-э2ъ]

Попробуй вибратор , тоже ничего !

[@kYon1_W2]

За музыку сразу лайк!

[@nataly22esperanza]

Обожаю такие колбаски, ем их просто так без пива 😋

[@ЕвгенНиколаевич-ж6р]

С борщем хорошо идут.

[@ВасилийПлешкин-о9р]

Я покупаю вкусные кнуты Атяшево, есть классические, с перцем (огонь!) и с томатом. Все перепробовал. нравятся с перчиком и простые.

[@ЕвгенНиколаевич-ж6р]

В них мяса нет, всякая обрезь и жилы. А еще манка , соя, и кожа.

[@медок-т2к]

Все понятно,доступно работает в перчатках .

[@lipchanel7941]

О норм кулинария пошла

[@HydroShpriz]

Актуальный рецепт, спасибо!

[@gec7658]

😃😃😃 за ПИНок отдельный лайк. 👍

[@ОльгаРайкова-у8щ]

отличный рецепт не только для любителей пенного напитка, но и лакомая еда для наших непоседливых во время вынужденных каникул детей. Конечно остроту надо будет отрегулировать под едоков! Очень заинтересовал этот набор пряностей, где его можно приобрести?

[@zavit0694]

Рецепт приготовления отличный 👍👍👍, я пивчики готовлю в термокамере и в конце приготовления немного подкапчиваю. А почему оператору не дал пивчика? 😁😁

[@ШаманСибири]

Приветствую! Отличные пивчики! Заходите ко мне в гости!

[@AlexeyZheleznyak]

Что-то вы плохо выглядите, проверьте почки.

[@ОксанаКуклина-п9э]

Всё понравилось! И рецепт, и музыка, и лаконичность автора. Скажите, а просто электросушилка подходит? Я не знаю в чём принципиальное различие между электросушилкой и дигидратором.

[@torinohid]

Это одно и тоже

[@СолодПлюс]

конечно подойдет, просто с боковой загрузкой удобнее.

[@cop1454]

Может кто и писал уже. Но я так думаю что на даной модели сушилки как у Вас, гигрометр можно положить и сверху крпуса где вентиляционые отверстия в виде цветочка.

[@laif7803]

А соль только нитритная, поваренная нет?

[@kYon1_W2]

Нитритная используется как раз таки для продуктов, которые не обрабатывают высокой температурой, действует как маринад, убивает микробы и прочее, все таки мясо можно назвать сырым и опасно без нитритной соли употреблять и хранить продукт

[@baramidzealeksandr3798]

Максимальная доза жира какая?

[@obibas3923]

Louna😉✌️🤘🏻

[@РустемАхмеров-с1х]

Привет .Друг подскажи какой марки у тебя шприц колбасный. Если не трудно напиши ,устраивает ,пузырьки остаются?

[@blackplumbum1533]

А можно два раза крутить на мясорубке?

[@ИринаАлтай-ч6м]

Здравствуйте. Подскажите где брали шприц и какая фирма. И где купить иглу термометр

[@ТатьянаДубровская-ь7я]

Привет. Как точно назавается прибор для определения влажности?

[@ИринаАлтай-ч6м]

А где сушилку брали

[@cop1454]

Какой выход по граммам с 1 кг мяса

[@cop1454]

Подскажите нитритная соль скольки процентная или она везде одинаковая

[@ДенисРейс]

0.6%

[@ТатьянаКеслер-р3с]

Подскажите ошибку. Сушила в духовке на конвекции при 60 градусах 14 часов. Сначала все ок, вышло, на следующий день стали липкие и эта липкость прямо тянется ниточками когда берешь пальцами. Что это, почему? и что с этим делать?

[@seregakovtun26]

Дверь духовки была приоткрыта?

[@vb2322]

Что-то вы совсем х забили на канал...

[@ЧестныйКритик-э2ъ]

🤯Друг ! А что у тебя со вторым подбородком ? Ты вроде не толстый ? Енто от кабаноси ?!! 🙉🤣🤣🤣

[@Colorad_AK-64]

А почему температура выбрана именно 55°С?

[@vinodelbeer]

А угол на дигидраторе обязательно отламывать для провода термометра? )))))

[@vb2322]

Нужно хотя бы 1-2 часа держать температуру 70...тем более свинятину.

[@МаринаФилиппова-р5ж]

Я 3 часа 70 и 5 часов 60градус.

[@DB-ks2jj]

За рецепт лайк. А за Pink Floyd отдельный респект!!!

[@Алекс-л2к7с]

Кто на что горазд. Вообще не оригинальный рецепт кнутов. Но каждый считает, что он автор.

[@АртемЧерный-г8к]

Кто подскажет почему они у меня внутри пустыми получаются?

[@Надежда-в5й6с]

Спасибо. Особое спасибо за то что говорите в граммах. Убедили) Подписалась

[@nad_912]

Сколько примерно теряет мясо в весе?

[@ЕвгенНиколаевич-ж6р]

50-55процентов.

[@rush05051987]

делал по рецепту грилькова. вместо шприца упаковка из под майонеза. делаю 3й раз сочетание курица и говядина 50/50 4 перца соль и сушеный чеснок. делал без нитритки

[@magl6722]

Лайк за Pink Floyd! Ну и за рецепт, конечно))

[@ЕвгенийДзюба-я9й]

Нужно указывать % нитритной соли! Она есть в продаже от 0,5% до 6,5%(пражская #1) и по незнанию % в нитритке можно ласты откинуть!

[@zapalzapalov4798]

а если нет нитритной, и потом в микроволновке ?

[@Надежда-в4у]

Нитритка добавляется 50-50 с поваренной солью,никто не добавляет одну нитритку.

[@ludmilapanchenko1682]

Добрый вечер. Нитритку, без добавления обычной соли, добавляют в сыровял. Только нитритную соль.