Пиво Пэйл-эль домашнее розлив

[@иваниванов-ц8и3з]

Я так понимаю видео о том как не нужно делать.

[@ДмитрийХромов-и2щ]

Спасибо за видео! 👍

[@ИванВычугин]

Я делаю так, 7 дней бродит; далее сливаю в промежутку на вторичное брожение с добавлением хмеля (импровизирую сухое охмеление) и оно продолжает бродить, обычно ещё 7 дней (US-04) у US-05 показатель почему то меньше. Если появляются сомнения на вторичном брожении, то ориентируюсь на работу гидрозатвора! Кстати в него всегда заливаю спирт. Если не ставлю на вторичное брожение, то обычно 7-10 дней и отбродило. По температуре ориентируюсь на 18-22 градуса. С вторичным брожением в пиво в меньшей степени имеет дрожжевой привкус, ну и возможность докинуть порцию хмеля. Дезинфицирую ведра пластик только перекисью и спиртом разбавленным до 60-70; варочный чан дезинфицирую щелочем (NaOH). Все емкости потом полоскаю крутым кипятком.

[@ИванВычугин]

По поводу дрожжей, пробовал их использовать по второму и даже третьему разу. Но это геморрой, в последние время то же, покупаю новые и не парюсь. Декстрозу сыплю кстати из расчета 8гр на литр, но тут дело вкуса. Рассыпаю так же по таре на сухую. Пробовал кипятить в воде и добавлять в бродильный бак перед розливом за 30 минут. Не понравилось. Мне проще так же сыпать! Единственное, пластиковая тара мне не нравится, использую стекло, кажется так вкуснее.

[@ВинокурДядяАвдей]

Я пробовал так-же добовлял декстрозу в общий объём и кипятил не понравилось, на счёт стекла не понял, бродильную ëмкость или бутылки, раньше сбраживал а 20л.бутылках, в итоге разбил и понял, что не безопасно и тяжело, мне 8 гр декстрозы маловато на литр люблю сильно газированное пиво

[@ИванВычугин]

@@ВинокурДядяАвдей имел ввиду тару. Было время, хотел приобрести ЦКТ нержавейка, но цены заоблачные! Пробовал домашнее пиво из подобного ЦКТ, так вот разницу между пластиковым ведром не понял. А вот ПВК это вещь! Но пока дорого для меня. Так что варю по старинке, в затирочном чане от ЛюксСталь на 32л.

[@stuff5517]

Зачем переливать из бродилки в промежуточный бак? Сразу с ферментёра по бутылкам нельзя что ли? Лишний раз есть риск заразить пиво...

[@user-or8ch1rv1k]

Приветствую, Да будет известно вам, что уже явился Посланник от Аллаха(мир ему и благослевение Аллаха), добрый вестник и предостерегающий увещеватель. И среди того, с чем он пришёл содержится призыв к отказу от опьяняющего. Коран, перевод; сура 2, аят 219: ۞ يَسْأَلُونَكَ عَنِ الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ ۖ قُلْ فِيهِمَا إِثْمٌ كَبِيرٌ وَمَنَافِعُ لِلنَّاسِ وَإِثْمُهُمَا أَكْبَرُ مِن نَّفْعِهِمَا ۗ وَيَسْأَلُونَكَ مَاذَا يُنفِقُونَ قُلِ الْعَفْوَ ۗ كَذَٰلِكَ يُبَيِّنُ اللَّهُ لَكُمُ الْآيَاتِ لَعَلَّكُمْ تَتَفَكَّرُونَ Спрашивают они тебя об опьяняющем и азартной игре. Скажи: «В них обоих - великий грех и некая польза для людей, но грех их - больше пользы». И спрашивают они тебя, что им расходовать? Скажи: «Излишек». Так разъясняет Аллах вам знамения, чтобы вы размышляли.(2:219) Коран, перевод; сура 5, аят 90: يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالْأَنصَابُ وَالْأَزْلَامُ رِجْسٌ مِّنْ عَمَلِ الشَّيْطَانِ فَاجْتَنِبُوهُ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ إِنَّمَا يُرِيدُ الشَّيْطَانُ أَن يُوقِعَ بَيْنَكُمُ الْعَدَاوَةَ وَالْبَغْضَاءَ فِي الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ وَيَصُدَّكُمْ عَن ذِكْرِ اللَّهِ وَعَنِ الصَّلَاةِ ۖ فَهَلْ أَنتُم مُّنتَهُونَ О те, которые уверовали! Ведь опьяняющее, и азартные игры, и жертвенники (многобожников), и стрелы [принятие решения по стрелам] (являются) скверной из деяния сатаны. Сторонитесь же этого, чтобы вы обрели успех! Ведь хочет сатана лишь заронить среди вас вражду и ненависть при помощи опьяняющего и азартных игр и отклонить вас от поминания Аллаха и от молитвы. Так воздержитесь ли вы? (5:90-91)

[@ВинокурДядяАвдей]

Можно, но плотность в бутылках будет разная, то что сверху пиво, там меньше дрожжей, внизу больше и карбонизация будет не равномерной, а так оно перемешиваеться, просто бак нужно лишний раз помыть, ничего сложного

[@stuff5517]

@@ВинокурДядяАвдей причём тут плотность и карбонизация?? Пиво сбродило всё до определенного момента в 2-3 градуса плотности, вы добавляете ложку декстрозы, подождите неделю, просто эту ложку какие-то бутылки съедят за 3 дня какие-то за 5 дней, через неделю-две во всех бутылках будет одно и тоже...

[@stuff5517]

@@ВинокурДядяАвдей плотность не поменяется из-за ложки декстрозы на бутылку, дрожжи всё равно съедят

[@АнатолийМ-ь9к]

Перекись хорошая штука но с отбродившим пивом лучше не контактировать.

[@СергейЗуев-Арбитражныйфинансов]

Почему?

[@ПавелТуров-в1п]

Парогенератором я все бутылки прохожу и не одного раза не закисло

[@АртурОганян-щ3н]

Кто же так пиво сливает)))....? Аэрация нужно минимизировать....

[@ВинокурДядяАвдей]

В курсе, если кто то на продажу с углекислотой, у меня стоит в холодильнике выдерживал 3 месяца не портилось

[@rush05051987]

Ни когда так не делай. Ты окисляешь пиво. Сразу с бродилки по бутылкам через шланг.

[@ВинокурДядяАвдей]

Попробуем, как говоришь

[@Beer.Krasnodar]

Конечно много 27°😅

[@olegzolkin5952]

КАК ТО СЛОЖНО ЭТО ВСЕ!

[@СергейЗуев-Арбитражныйфинансов]

Проще купите перекись водорода 6% и не надо таких заморочек с кипяточком.