Pizza bianca superfacile

Oltre ad essere di facile realizzazione (si impasta solo con una forchetta)la particolarità di questo impasto sono le pieghe che si fanno ogni 30 minuti fino ad 8 volte. Più se ne fanno più l'impasto crea delle bolle d'aria, ed una volta cotto rendono la pizza morbida e fragrante. Io la preparo ogni giorno in sostituzione del pane, strepitosa.
Ingredienti:
300 ml di acqua tiepida
4g di lievito di birra fresco
Un cucchiaino di zucchero
400g di farina 00
10g di sale fino
Olio evo q.b.
Sale grosso q.b.
Cuocere in forno statico per 240° per 15 minuti successivamente a 200° per altri 5/10 minuti circa

[@gianniaddante5658]

Ho scelto la tua ricetta come PRIMA VOLTA. Un mio amico mi ha donato un po del suo lievito madre...e per la prima volta lo sto usando per la mia prima assoluta focaccia.Grazie...sto nella fase della mezzora finale nella teglia...Ci spero proprio che venga come la vedo nel video ..ho vissuto 10 anni a Roma e se viene buona...la userò per degustarla con prosciutto e fichi...

[@angela8104]

Gianni, non ho mai provato con lievito madre, probabilmente sarà ancora più buona. Spero in una tua esperienza positiva. Fammi sapere come ti è venuta ci tengo.

[@lianovelli9571]

Complimenti ,deve essere eccezionale, ed i molto invitante 😋😋😋😍

[@angelataddia8788]

HO VISTO MEGLIO ,C' E IL LIEVITO CHE USO SEMPRE IO ,MI PIACE BRAVISSIMA ANGELA

[@jesuisaucun]

Molto buona, ha perfino ottenuto il consenso di ma moglie (sempre critica nei confronti della mia attività di 'pizzaiolo'. Veramente buona, grazie. 😀

[@angela8104]

Grazie a te del commento, mi fa molto piacere

[@angelataddia8788]

NUOVA ISCRITTA

[@francescotonelli1036]

Bravissima. Ottima ricetta! Grazie mille :)

[@angela8104]

Grazie Francesco, sono felice che ti sia piaciuta 😊

[@margheritabianca5410]

È venuta un amore,il sale l ho messo insieme all olio. Grazie

[@angela8104]

Margherita sono proprio contenta che ti sia piaciuta, attenta crea dipendenza... 😁

[@ariannacarabba9044]

Ho fatto la ricetta ed é riuscita molto bene.grazie.

[@angela8104]

Grazie a te del feedback, per la pizza non ho dubbi è una bomba di impasto. Viene sempre bene anche cambiando le farine o mischiate l'una con l'altra. Prova a farla con 60 gr di farina di riso 60 di farro e il resto di farina 00. Ottima

[@Polarelia]

Eccezionale 😄😄

[@sinbad968]

Complimenti davvero. Un procedimento semplice spiegato bene e un risultato ottimo. Grande scelta musicale!!!!

[@angela8104]

Grazie del commento positivo, mi ha fatto molto piacere il suo apprezzamento 😊

[@francadecembrotto37]

Questa è la pizza bianca o focaccia, più buona in assoluto!!!! L’ho realizzata è facilissima da fare, e viene meglio di quelle ricette complicate da pizzaioli chef!!! Facilissima, buonissima e bellissima!!!! L’ho riempita con mortadella …… naturalmente …… ed era la fine del mondo! Grazie grazie grazie

[@angela8104]

Sono immensamente felice, grazie del commento 😘

[@francadecembrotto37]

@@angela8104 grazie a te 🥰

[@lianovelli9571]

​@@angela8104 Concordo pienamente con voi❤❤❤😍

[@ernestinaamorosi5742]

Ciao carissima io l’ho fatta con lievito madre, stesso procedimento, deve lievitare più tempo però....è venuta piena di bolle... bellissima e buonissima!!!!! Grazie 😊 per questa ricetta.

[@angela8104]

Ernestina sono sicura che con lievito madre venga molto bene ma io non l'ho mai provato. Appena posso proverò, grazie dell'apprezzamento. Baci

[@alexpagnanelli9893]

Complimenti viene buonissima! Meglio delle pizzerie a tagliio

[@angela8104]

È vero è buonissima, la preparo praticamente ogni giorno. E farcita è uno spettacolo.

[@frankkolton1780]

I'ho fatto oggi, era multo buono! Scusa per il male Italiano. Grazie per recipe. Ciao dall' Stati Uniti.

[@angela8104]

Grazie a te per il bel commento... Sono molto felice che ti sia piaciuta la mia ricetta 😘

[@alessandrads17]

È venuta benissimo! Grazie

[@hannagranato9719]

Buona anchio ho fatto

[@danielagheorghe3768]

Bravo....Grazie per la ricetta

[@angela8104]

Daniela Gheorghe sono felice che ti piaccia 😘

[@emgracelife]

grazie per il rumore dei coperchi della pattumiera che si schiantano insieme quando cerco di seguire una ricetta in una lingua diversa!😂😂

[@angela8104]

😁😅🤭🤣 in effetti un pò rumorosa come base

[@yayapoolar]

Eccezionale

[@macrotriso]

Geniale. I sei pollici in giù sono quelli che vendono le impastatrici.

[@macrotriso]

@@angela8104 Rileggi bene che hai capito al contrario. Io ti ho fatto un complimento e la tua pizza forse è la quarta volta che la faccio. Anche stasera ad esempio. Bohhh

[@angela8104]

@@macrotrisobene allora mi scuso per aver capito male e sono felice che ti piaccia 😋😘

[@silviacecchetto7434]

Chiedo scusa ...la prima cottura la teglia appoggiata al piano del forno? Grazie!

[@angela8104]

Buonasera, se ho capito bene mi sta chiedendo su che piano va cotta la pizza? A metà del forno in teglia, se ha un teglia più piccola del forno l'appoggi sulla graticola

[@angelataddia8788]

MI SONO ISCRITTA QUANDO VEDO DEI IMPASTI COSI" ,MI PIACCIONO TANTO ,NON HO CAPITO C' E FORSE IL LIEVITO MADRE? IO NON LO AMO X NULLA

[@AaryanMumVlogUk]

Nice video

[@angela8104]

Grazie 😘

[@AaryanMumVlogUk]

Prego.

[@sarastrafella596]

Ottima!

[@christiannapoleoni5836]

Buongiorno per farine si può usare anche quelle con un alto w?

[@angela8104]

Ciao Christian, ho sperimentato varie farine anche mescolandole fra loro ma sinceramente non ho valutato il fattore w. Prova e poi fammi sapere

[@christiannapoleoni5836]

@@angela8104 certo grazie

[@francescacullen1075]

Quindi deve lievitare per 8 ore?

[@angela8104]

Sono sufficienti 4 cicli da 30/40 minuti

[@cocinamalala4699]

Brava!!!

[@angela8104]

Grazie, questo impasto merita... ti consiglio di prepararlo sentirai che bontà... 😉

[@cocinamalala4699]

@@angela8104 Grazie, oggi lo sto preparando per farlo farcire con prosciutto e fichi.

[@angela8104]

@@cocinamalala4699 ottimo abbinamento, ti consiglio di farcirla quando si sarà intiepidita e servirla subito dopo, in questo modo l'assaporerai in tutta la sua fragranza... buon appetito

[@paolopriolo9232]

Buonasera, sto provando a fare il suo impasto, mi sembra molto interessante. A me si è rotta la maglia glutinica alla 7°piega, l'8° quindi non l'ho fatta, sto aspettando il riposo per la stesura. È successo a qualcun altro?

[@angela8104]

Che io sappia no, comunque se vede che l'impasto è sufficientemente areato e ha formato le bolle può fare anche solo 5 o 6 pieghe. Dipende molto anche dalla temperatura esterna. Mi faccia sapere il risultato

[@elviraoliviero7606]

che bella!!!

[@angela8104]

Grazieeeeee! 😘

[@valentinagrilli6994]

siamo lo spazio creo di amelia abbiamo fatto la tua ricetta e venuta buonissima

[@SelvaggiaBellezza72]

Bellissima e stupenda questa ricetta..la ripeterò molto volentieri.Nuova iscritta al canale..se ti fa piacere puoi dare un occhiatina anche al mio canale

[@angela8104]

Ornella, vedrai che non riuscirai a farne a meno di questa focaccia. Andrò sicuramente a vedere il tuo canale, 😉

[@SelvaggiaBellezza72]

Grazie..tu non sai come mi hai fatto felice..con la tua focaccia..io sono allergica al pomodoro..una manna dal cielo..E grazie sei molto gentile

[@angela8104]

@@SelvaggiaBellezza72 questo mi riempie di gioia 🥰

[@sarastrafella596]

che marca di farina hai usato?se posso chiederlo...grazie

[@angela8104]

Di solito uso consilia di idromarket ma solo perché ho il supermercato vicino casa, ti garantisco che viene buonissima con qualsiasi marca di farina 00. Buon appetito e fammi sapere come ti è venuta 👍

[@sarastrafella596]

@@angela8104 io ho usato Barilla....è venuta buona ma poco "bollosa"!

[@angela8104]

In questo caso ,Sara , prova a cambiare marca, se dovesse risultare nuovamente poco alveolata concentrati di più sulle pieghe. Mi raccomando fammi sapere

[@palmabrandelli7202]

Ciao dopo l,ultimo giro di pieghe deve riposare proima di mettere sulla placca?

[@angela8104]

Circa una mezz'oretta, quando lo vedi gonfio e pieno di aria lo metti sulla placca e lo spiani con i polpastrelli senza tirare

[@palmabrandelli7202]

Grazie mille gentilissima

[@vincent-ei6tp]

bonjour Angela merci pour cette recette je la ferai ce weekend pour mes amis, j utiliserai de la levure sèche en grain. je voudrais mettre du romarin et de l ail haché en fin de cuisson qu en pensez vous?

[@angela8104]

bonjour vincent, bien sûr vous pouvez mettre du romarin sur la focaccia. Faites-moi savoir si vos amis ont apprécié... pardonne mon français, mais j'ai effectivement utilisé google 😊

[@vincent-ei6tp]

@@angela8104 a la fina delle la cottura?

[@angela8104]

Puoi metterlo anche a metà cottura con olio extravergine e sale

[@vincent-ei6tp]

@@angela8104 grazie mille

[@angela8104]

Prego vincent, grazie a te che mi segui... ☺️

[@clairebillier1268]

La recette superbe mais par contre la musique infernale

[@angela8104]

😅😂 si in effetti hai ragione, puoi comunque ovviare escludendo l'audio e goderti la ricetta in santa pace ☺️

[@Andrea-kc6bh]

Grazie per la ricetta, solo una domanda: a me non lievita molto e non fa le bolle come a te, quale potrebbe essere il problema? Seguo esattamente lo stesso procedimento

[@angela8104]

Ciao Andrea, credo che la responsabilità sia del lievito. Controlla che sia fresco. Non usare lievito secco, non si ha lo stesso risultato. Se il lievito subisce sbalzi di temperatura potrebbe perdere il suo potere lievitante. Quando fai le pieghe non pressare la pasta ma accompagnala delicatamente. Tieni il recipiente in un luogo caldo e asciutto. Prova ad usare acqua tiepida, favorisce la lievitazione. Spero di esserti stata di supporto,fammi sapere... 😊👍

[@Andrea-kc6bh]

@@angela8104 ho usato lievito fresco e ho accompagnato delicatamente l’impasto quindi non saprei.. grazie riproverò sicuramente

[@shlomovenezia101]

Why not bake directly on top oven surface??

[@angela8104]

Non ho capito la domanda Shlomo, non saprei cosa risponderti... Che intendi dire con "cuocere direttamente nella parte superiore"? Spiegati meglio 🤷‍♀️

[@shlomovenezia101]

@@angela8104 Perché non cuocere direttamente sulla superficie superiore del forno? grazie

[@angela8104]

Perché scusa

[@angela8104]

@@shlomovenezia101 rischierei di bruciarla sopra

[@angela8104]

@@shlomovenezia101 meglio cuocerla al centro del forno

[@mariannaautorino8354]

Con la farina 00 viene di un appiccicume che le piegje non si riescono a fare..sei sicura di aver utilizzato la 00? O per fare bene il video hai utilizzato una farina di forza?

[@angela8104]

Buongiorno Marianna, la farina è sempre e solo 00, segui bene il procedimento e vedrai che il risultato sarà più che soddisfacente. Leggi i commenti di chi ha realizzato la ricetta se vuoi un'ulteriore conferma della buona riuscita dell'impasto. Non dimenticare di aggiungere olio evo se l'impasto si attacca alle dita, mano mano che farai le pieghe, l'impasto, risulterà sempre più incordato e gonfio... fammi sapere

[@mariannaautorino8354]

@@angela8104 si ho seguito tutto il procedimento alla lettera Sono alla 5^ piega ma e' ancora appiccicoso

[@angela8104]

Marianna, non saprei che dirti, non mi è mai capitato

[@milenaletizia6859]

La mia dopo 6 pieghe ( 3 ore) ancora non fa nessuna bolle? Che posso fare? Grazie

[@angela8104]

Ciao Milena, potrebbe dipendere dal lievito. Se male conservato o se ha subito qualche alterazione potrebbe aver perso il suo potere lievitante. Che farina hai usato? Hai sciolto il lievito fresco in acqua tiepida?

[@milenaletizia6859]

Cucinare Con Il Cuore Grazie per la risposta. Ho messo 2 gr di lievito di birra in acqua tiepida ( ho fatto metà dose ) ed ho usato farina 00. Mi conviene cuocerla comunque?

[@milenaletizia6859]

Il lievito era ben conservato in frigorifero

[@angela8104]

@@milenaletizia6859 si cuocila comunque, poi dimmi come viene

[@milenaletizia6859]

Cucinare Con Il Cuore purtroppo non è venuta morbida. Però si può mangiare. Scrocchiarella. Riproverò. Graziev

[@buettafacchi]

ciao volevo sapere che farina usi grazie

[@AviDivxDVD]

Basta leggere i sottotitoli, vedi 0:18.

[@ChrisSaddlerSam]

Minchia che musica!!! ;) il pezzo, please?!? Bella ricetta, btw!

[@angela8104]

Ciao Buetta Facchi, farina 00. Se la prepari fammi sapere com'è andata

[@antomaiols4010]

Quindi ha lievitato in totale 4 ore?

[@angela8104]

Ciao antomaiols, si. Più pieghe si fanno ogni 30/40 minuti più risulterà alveolata ma facendola spesso ho constatato che bastano anche due ore di pieghe e lievitazione per ottenere una focaccia perfetta e sempre buonissima. Se hai meno tempo prova a farla in 2 ore. 😊

[@marialudovico938]

Posso utilizzare pomodoro e mozzarella?

[@angela8104]

Ciao Maria, vuoi dire come condimento? Si certo, io la uso spesso come base per pizza ed è buonissima. Provala anche con scamorza e prosciutto, fenomenale!

[@pietrotrippono506]

Scusi ho letto bene?? 48 grammi di lievito???

[@angela8104]

No ha letto male, non è un 8 ma una g di grammi

[@alexandragabor7449]

Il piegamento del impasto si fa per 8 volte ogni 30 minuti? Ma ci vogliono piu di 5 ore allora per fare questa pizza

[@angela8104]

Buonasera Alexandra, sono sufficienti anche 5 piegamenti per un'ottima focaccia ben areata. Tuttavia con 8 pieghe il risultato è eccellente. Dipende molto dal tempo che ha da dedicare all'impasto 😉

[@alexandragabor7449]

Ho capito! Grazie!

[@adminLoler]

ciao! l'impasto mi era venuto come il tuo però alla cottura è venuta fuori dura, cosa ho sbagliato?

[@angela8104]

Ciao, non saprei , forse i tempi di cottura oppure come hai steso l'impasto. Dopo che lo hai steso con le dita lo hai lasciato 30 minuti in teglia a riposare? Il lievito era fresco? Se segui le fasi passo passo il risultato è garantito.

[@angela8104]

Scusa l'impasto lo devi far riposare 10 minuti in teglia, non 30

[@adminLoler]

Cucinare Con Il Cuore grazie della risposta! Comunque è diventata morbida dopo 10 minuti che è stata a raffreddarsi! È buonissima graziee

[@angela8104]

@@adminLoler sono contenta buon appetito 😁

[@martavaresi1455]

Perché a me è venuta dura? Quando l’ho messa nella teglia sembrava perfetta, ma cuocendosi é rimasta bassa e dura...

[@angela8104]

Marta non saprei, io la preparo molto spesso e viene sempre bene. Riprova e segui bene tutto passo passo. Un bacio

[@mariamirellajuganaru5461]

Ma x questo impasto ci vuole più di 4 ore???? ho capito bene?

[@angela8104]

Maria Mirella, l'impasto lievita bene dalle 3 alle 4 ore dipende molto dalla temperatura esterna. Piu lo pieghi e piu verrà fragrante e bollosa la pizza.

[@mariamirellajuganaru5461]

Grazie@@angela8104

[@asterix4036]

scusa, nel video la farina è 00 mentre in descrizione è 0

[@angela8104]

La farina è 00, nella descrizione c'è un errore

[@angela8104]

Errore corretto, grazie per avermelo fatto notare

[@matteopolidori1683]

@@angela8104 00 marca?

[@angela8104]

@@matteopolidori1683 la marca non è importante, io uso ogni marca il risultato non cambia

[@matteopolidori1683]

@@angela8104 nn deve avere un W alto?

[@silvanaroberti7259]

Riceetta

[@martinmoralesisy]

Quando compiero miei 70 anni la potrò mangiare se avrò ancora hi denti

[@eikichilandia]

Ecco la pizza veloce per gente come te. kzbin.info/www/bejne/kIGWmXaopdZ3Z6c

[@simonecipriani2903]

Si chiama schiacciata e nasce dagli etruschi il no.e pizza bianca non esiste, la pizza nasce secoli dopo, perché chiamarla pizza bianca?

[@zandorberoiza5754]

Le dosi non sono giuste, é uscita molto liquida, ho dovuto aggiungere piú farina :(

[@angela8104]

Buongiorno Zandor, sicuramente hai sbagliato qualcosa. Le dosi sono perfette così come sono. Riprova facendo più attenzione. Fammi sapere 👍

[@zandorberoiza5754]

@Cucinare Con Il Cuore ciao! Ho messo 300 ml d’acqua e 400 di farina... ma tutto bene o messo altre 100 grammi di farina e è diventata ottima! Grazie per la risposta!

[@gabrielelegleiter6429]

Leider spreche ich nicht genug Italienisch, um mein Problem in dieser Sprache zu schreiben. Aber ich hoffe, es liest jemand, der Deutsch versteht und mir helfen kann. Habe an Silvester die Pizza bianca facile genau nach Video-Anleitung zubereitet, und alles lief molto bene. Aber: Als ich das Blech nach der Backzeit aus dem Ofen holte, ließ sich die Pizza zunächst kaum schneiden. Sie sah sehr appetitlich aus, war aber sehr hart, vor allem auch die äußerste Kruste. Die schließlich erhaltenen (herausgesägten) Stücke waren knusprig, aber auch sehr hart. Meine Schwester mochte das, ich nicht. (Mir war auch das grobe Salz viel zu viel, aber das ist ja Geschmackssache, ich kann beim nächsten Mal sparsamer streuen.) Frage: Was habe ich evtl. falsch gemacht? Könnte weniger Öl bewirken, dass die Pizza nicht so hart wird? Ansonsten super, dass diese Anleitung sich gut nachvollziehen lässt. Danke!

[@angela8104]

Hallo, um zu verstehen, wo er falsch gelaufen ist, sollte ich Schritt für Schritt wissen, was er getan hat. Versuchen wir gemeinsam zu verstehen: Haben Sie 00 Weichweizenmehl verwendet? Haben Sie den Teig jede halbe Stunde durch Falten bearbeitet, ohne den Teig zu pressen? Haben Sie frische Hefe verwendet, die nicht trocken ist und deren Verfallsdatum nicht überschritten hat? Haben Sie den Teig ruhen lassen, nachdem Sie ihn auf dem Backblech angeordnet und abgeflacht haben? Hat er die Pizza zum richtigen Zeitpunkt entsprechend dem verwendeten Ofen gekocht? Ich hoffe ich war nützlich für dich?

[@gabrielelegleiter6429]

@@angela8104 Alle Fragen kann ich mit JA beantworten.

[@angela8104]

Ich weiß dann nicht, was ich dir sagen soll. Für mich und alle, die es bisher vorbereitet haben, war es immer erfolgreich. Versuchen Sie es erneut und sehen Sie, was Sie falsch gemacht haben ... Gute Nacht 😊

[@gabrielelegleiter6429]

@@angela8104 Danke, das werde ich mit Sicherheit tun! Versuche es mit etwas weniger Öl vor dem Backen und kürzerer Backzeit. Werde berichten, wenn das erwünscht ist. Habe übrigens das spezielle Pizzamehl von Caputo verwendet.

[@angela8104]

@@gabrielelegleiter6429 Ich mache es heute Abend auch zum Abendessen. Meine Familie liebt es. Lassen Sie mich wissen, wie es zu Ihnen gekommen ist, wenn Sie es erneut vorbereiten. Gute Arbeit ... und ein gutes neues Jahr

[@martinmoralesisy]

Troppo tempo

[@eikichilandia]

Ecco la pizza veloce per gente come te. kzbin.info/www/bejne/kIGWmXaopdZ3Z6c

[@RobyRob_]

Praticamente l'effetto disfagia è assicurato...

[@angela8104]

Buongiorno Roberto, la disfagia è una patologia che da problemi di deglutizione. Di fatto si ha difficoltà a far passare il cibo attraverso l'esofago. Cosa le fa credere che la presente focaccia possa dare effetti di questo tipo? Le assicuro che questa focaccia, trall'altro buonissima, passerà facilmente attraverso il suo esofago 😉 essendo molto friabile e fragrante. A meno che lei non abbia già disfagia! A quel punto le consiglio una buona minestrina 😊

[@RobyRob_]

@@angela8104 ero sarcastico, so benissimo cos'è la disfagia essendo infermiere... Volevo solo consigliarti di aumentare l'idratazione e di non stendere "pressando" la pagnotta ma accompagnarla come fosse una coperta, dopo averla "bagnata" di semola... :)

[@angela8104]

@@RobyRob_ i commenti costruttivi sono sempre ben graditi soprattutto da chi ha da insegnare qualcosa data l'esperienza acquisita. Al contrario il sarcasmo no, non è sempre comprensibile. In questo caso il tuo commento risulta fuori luogo visto che nel video si vede bene che faccio le pieghe accompagnando l'impasto con delicatezza senza pressarlo. L'idratazione è perfetta così, l'impasto risulta morbido e soffice come una nuvoletta. Grazie comunque per averci provato... a fare un commento utile 🙃

[@RobyRob_]

@@angela8104 fa un po' come te pare...

[@angela8104]

Caro@@RobyRob_ vorrei ben vedere!

[@gabriellamerlano8538]

L impasto ti torna indietro..non l hai fatta lievitare abbastanza.