PIZZA con FARINA CAPUTO: NUVOLA vs PIZZERIA

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Tutorial Stesura: • COME STENDERE UNA PIZZ...
Forno F1 P134H non modificato: www.gastrovens.com/it/i-nostr...
Acquista l'impastatrice Grilletta 10 velocità che uso nel video:
affiliation.software/agrieuro...
Caputo Pizzeria (scheda tecnica): www.mulinocaputo.it/farine/la...
Caputo Nuvola (scheda tecnica): www.mulinocaputo.it/farine/la...

[@quentinlangenaken7851]

Waaaahh ! I did exactly this recipe with the Caputo Nuvola. It was my best pizza attempt ever. Cooked in a wood oven at 430 celcius. Thanks Vincenzo! 😀

[@AlexCadoni]

Bravo sei molto chiaro e sintetico, dando le informazioni al momento giusto senza dilungarti troppo. Le immagini chiare e ben inquadrate rendono inoltre la visione molto piacevole. Bravo/bravi!

[@maestrale78]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@arrobba4545]

Ciao, ti seguo da un pó. Devo dire che sei molto chiaro nelle spiegazioni e dritto all'essenziale curando tutti i dettagli.

[@mpminafra]

Volevo saperne di più su queste farine e x caso ho scoperto questo video ,che dire sei stato chiarissimo nella spiegazione dall'impasto alla stesura , lievitazione lunga ,poco lievito ,materie prime ottime ,solo così si ottiene una Pizza Doc

[@Riskio1980]

Siete grandiosi Finalmente mi hai tolto il dubbio su le due tipologie di farina Grazie comunque entrambe ottime Alla prossima

[@SM-vs3go]

Finalmente una persona che facilmente e chiaramente ci insegna l'arte della pizza senza mai addentrarsi in ricette con tempistiche impossibili da gestire e ingredienti introvabili. Ottimi consigli.bravo!!

[@vincenzoeantonio]

Grazie mille😄🙏

[@MsRossix]

Grandissimo! Seguo da un po' la tua ricetta per l'impasto e la pizza è davvero buonissima! Grazie mille

[@gdc9089]

Io le ho comprate tutte e due proprio oggi!!! Non vedo l'ora di provarle! Grazie per il video!!! 😍

[@enzocarbone]

È sempre uno spettacolo vederti fare la Pizza (si, la maiuscola è d’obbligo). Complimenti ad entrambi, siete una coppia bellissima. 👍👍👍

[@vincenzoeantonio]

Grazie Vincenzo😄🙏

[@meryjesse7269]

Più guardo i vostri video e più mi sta venendo la tentazione di comprare sia quel forno che quell'impastatrice...Mannaggia🙈🙄🤣 Complimenti e grazie per gli insegnamenti😜

[@hammer9031]

Uno dei pochi che spiega il procedimento nei minimi dettagli senza segreti (che oggi tutti i pizzaioli hanno), sono tutti gelosi del mestiere e nessuno ti dice niente, sto imparando più da te che sul lavoro.. Ti ringrazio, Sei un grande🤙

[@vincenzoeantonio]

Wow😯 grazie davvero😄❤

[@calogerobiagiomontalbano7759]

Ciao, grazie al tuo video semplice e delucidante ho fatto la pizza con Farina Caputo ,da principiante ho seguito tutto il tuo tutorial alla lettera 😂😂😂😂e mi e' venuta una pizza fantastica con recensioni stellari x chi la mangiata . GRAZIEEEEEEEE finalmenteeeee

[@gilgalaad80]

che manualità straordinaria che hai, complimenti!

[@immaferrara6153]

Grande Vincenzo...anch'io preferisco Nuvola provata ed è ottima!😍

[@francoriccardo1000]

aspettavo da tempo un videoconfronto tra queste due farine,bravissimo. io adoro la nuvola,attualmente uso la super per lunghe lievitazioni,semplicemente spettacolare!

[@matteoderosa8863]

Grande come sempre Vincenzo ! 🔝

[@robpetesworkshop]

I wish I was your neighbour ! 😂 Bravo , your pizzas are better than 90 % of pizzerias.

[@bandolerolatino9707]

Buongiorno Vincenzo, innanzitutto complimenti per la passione che ci metti, e della qualità che porti qua sul tubo. Vorrei chiederti, caricherai mai un video dove spieghi come impastare correttamente a mano? Ho visto decine di video ma non ne riesco a trovare uno spiegato in modo chiaro e semplice

[@MS-ch2no]

Ciao Vincenzo grazie per i tuoi video, bravissimo sei un professore quando spieghi fantastico.

[@PunisherOFsoulS1]

Love It!!!❤️ Sempre il migliore, non si può aggiungere altro...massima stima!!!!🙏

[@vincenzoeantonio]

Grazie Edo😄🙏

[@PunisherOFsoulS1]

@@vincenzoeantonio ❤️

[@rohitnaargolkar]

Although I don't understand a word of Italian, I love your videos and I try to make a sense of them, your pizzas are amazing, keep them coming!

[@fabirziomotta]

If there's something you don't understand just ask me here i will help you

[@briancole5828]

same here, would be even better if there were subtitles

[@gilgameshblackjack]

@@fabirziomotta Hi! would you mind translating which of the two they liked better? thanks, m8!

[@fabirziomotta]

@@gilgameshblackjack They liked both, One of them (Nuvola) they say it's a touch lighter, more airy and it melts in the mouth easier than the pizzeria, but they like the Pizzeria very much too. so not a big difference

[@gilgameshblackjack]

@@fabirziomotta thank you!

[@emilioteam4053]

A DIR POCO SPETTACOLARE 😋😋😋

[@deluciafabio81]

Vincenzo, mi hai trasmesso la passione per la pizza! Ero uno appassionato solo a mangiarla ma adesso sono risoluto a provare ad imitarti! Sei bravissimo e spero di riuscire in breve tempo a raggiungere risultati soddisfacenti! Un caro saluto!

[@pietrospinelli2449]

È davvero molto interessante questo video che mi ha fatto capire la differenza delle due marche di farina. Grazie per suo video mi ha servito. ☺️🖐️

[@mrdilligaf1968]

This Caputo flour is over rated and very expensive in Australia and that's if you can get this type. I use Cummins Milling fine pizza flour for about a quarter of the price , local Aussie flour and a result easily just as good. Cheers mate and thanks for sharing the vid

[@thujavon62]

Keep on experimenting with different flour , Michel Canada

[@mrdilligaf1968]

@@thujavon62 I've used all the Caputo flours available here in Australia. They just aren't economically viable and the result compared to using a local pizza flour which is actually 12.8% protein is the same but we buy local and pay way less. Italian flour is made from wheat that's imported and it's simply ground there. Nothing that special about it for the price. I can buy Cummins Milling 5kg bag for $8. Caputo is $4.30 for just 1kg ! More expensive is definitely not better. I feel my pizza's are now actually better in taste and the making of a neopolitan style looks alot better too. Try before you buy

[@francescogiuliano9563]

Grazie per questo confronto Vincenzo. Proverai anche a fare un impasto a mano qualche volta? Sarebbe interessante vedere le differenze con l'impastatrice!

[@lucianourciuolo331]

Vincenzo...sempre complimenti per la tua precisione semplicità e simpatia! Tua moglie è tropp fort!! Ci mancava nei video!!

[@steniovieiramello1558]

Os melhores resultados que tive foi com a Nuvola. Fazer ela como Biga e usar outra farinha também ficou muito bom.... parabéns pelos vídeos... já ajudaram muito. Abraços do Brasil

[@seleldjdfmn221]

I love this vid. Chase Your dreams! See Ya :D

[@rash6800]

-How much salt and yeast did the chef used..? -how long dough stayed in refrigerator..? Please respond if you speak italian..☺️☺️

[@paolocattafesta9286]

@@rash6800 25 grams of salt, less than 1 gram of dried yeast. He also explains that - 1g of dried yeast is the same as using 3g of fresh yeast - his choice of using less than 1 gram of dried yeast is based on ambient temperature, if the temperature would be lower he would have used more yeast (up to 2 grams)

[@vittorioamolapizza679]

Complimenti vecie’... quindi riepilogando i tempi di gestione dell’impasto: 1 ore a TA 18 ore a TC esci l’impasto dal frigo, attendi 1 ORA, staglio e appretto di 4 ORE sempre a TA, giusto? Sei grande, e onna enza simpaticissima!

[@vincenzoeantonio]

19 ore, per il resto è giusto✌🏻

[@orestefrappola4422]

Vince sei grande, esattamente quanto lievito secco hai utilizzato grazie

[@francescomuzj2718]

Vincenzo ma che temperatura c'era nell'ambiente di casa tua, per regolarsi penso sia importante anche questo. siete grandi complimenti e grazie

[@marbencosta1454]

Bravo Vincenzo. Secondo me la nuvola e piu leggera ma intanto tutte le tue pizze sono meravigliose. Complimenti

[@leonaleone1721]

Veramente bravo, che bella manualità complimenti 👏👏👏

[@EmanueleRigitano]

Dal minuto 6 comunque mi sei sembrato l'Alberto Angela delle pizze hahaha

[@vincenzoeantonio]

Ahahahahah addirittura

[@matteopascucci1090]

Nessuno: Veramente nessuno: Donna Enza: NON C’È TRUCCO NON C’È INGANNO, QUARANT’ANNI DI MESTIERE!

[@vincenzoeantonio]

Ahahahahhahahaabb❤😄

[@claudiofortino9912]

@@vincenzoeantonio ciao anch'io ho il forno f1 ph134 un pochino piu' alto e mi vengono benissimo le pizze con la nuvola

[@magnetofre]

Bravissimo! Ottima comparazione, sono curioso di provarle tutte e due....

[@ekirsch81]

ciao ci piace vedere il tuo canale, seguiamo anche tutte le attività di test, una conoscenza davvero grande di ciò che trasmetti, molte grazie per questo. i migliori saluti

[@fabriziogatti3396]

Ciao 🙋 fantastico ma se volessi cuocerla in un forno con refrattaria le temperatura ? Quali sarebbero tra platea e cielo ? Grazie

[@antoniomaradona9084]

Wuaglio' SI Fort nun ce' sta' nnt a' faa'

[@vincenzoeantonio]

Troppo buono😄🙏

[@exal86]

Che sia Nuvola o Pizzeria, la differenza la fai tu, sei il valore aggiunto delle tue creazioni, tutte squisitamente stupende!👍🏻

[@vincenzoeantonio]

Grazie😄🙏

[@marcocirillo6712]

Grandissimi complimenti un video interessantissimo , sono pienamente daccordo con te il gusto della caputo pizzeria e piu classico piu sapore di pizza tradizionale , la nuvola piu pizza "pasticceria" leggera tanto da non dare il godimento della nostra pizza Napoletana, oltre al fatto che la differenza di costi delle materie prime è elevatissima pizzeria 20€ al sacco nuvola 40€. Sei il Top e complimendi a donna Enza.🥇🔝🍕

[@clementegreco5559]

Finalmente qualcuno che spiega bene come fare la pizza con la farina Caputo. Grazie.

[@JackDonatoni]

Grazie maestro per questo video!! sei un grande!! pizze pazzesche come sempre

[@vincenzoeantonio]

Grazie😄🙏

[@raffaelegolino8140]

Bravissimo e grazie sempre per gli utili consigli🙏

[@1307198190124]

Salve ho una planetaria kenwood impastato con gancio a uncino sono passati circa 15 minuti per vedere che la pasta si staccava bene dalla ciotola della planetaria e quando mi sono fermato si è riafflosciata io poi ho messo tutto in ciotola ho sbagliato o dovevo aspettare ancora e farla diventare più soda?... grazie 6 un grande

[@franciscocarlini3336]

Bravo Vicenzo! Complimenti!

[@giancarlolopez9970]

Dopo aver visto questo video mi sono iscritto al canale... Spettacolo allo stato puro

[@angelofierro]

Bravissimo Vincenzo!

[@piero5621]

Il mago della pizza! Grandissimo! Enorme rispetto per te, grande anche come maestro.

[@piero5621]

Una cosa sola Vincenzo, volevo farti una domanda...l'impasto prima di metterlo in frigo, ho visto che gli hai fatto alcune pieghe...ma perché a me si attaccava ovunque e rimaneva umido anziché asciugarsi?😅 Hai qualche consiglio? Grazie anticipatamente.👌

[@1307198190124]

@@piero5621 ah.. vedo che non risponde

[@andanteconbrio2773]

Video eccezionale!! Passerò alla Nuvola. Buona domenica🤩

[@TheSalvatore1969]

Fai bene non la lascerei più

[@danielacannamela6407]

Siete troppo simpatici 🤗. Grazie mille per il video.

[@vincenzoeantonio]

Grazie a te Daniela per i complimenti😄🙏

[@gaetano4406]

Grazie a te sono finalmente riuscito a fare una pizza con le degna di essere chiamata tale. Uso un g3 ferrari e sempre grazie a te mi sono deciso a prendere finalmente la caputo e da li ho capito che il mio problema era la farina. Provata sia la blu che la nuvola trovo il gusto della nuvola migliore parlo di impasto. Comunque entrambe ottime! Complimenti e grazie!

[@luigicristiano6704]

Sei un vero maestro grande vince ❤️

[@antoniocafaro7990]

Fantastico VINCENZO !!!

[@robertoviola1808]

Bravo come sempre 👍

[@maria0antonia]

Bravo Vincenzo ! Grazie per questa video. Ciao di Francia, il giorno della Rivoluzione !

[@valydamakeup8669]

Che acquolina in bocca ! Io ho comprato qualche giorno fa la Nuvola, ho usato sempre la Pizzeria. Dal taglio mi sembra che con la farina tipo Nuvola, la struttura risulti più alveolata. Complimenti, bravissimo.

[@gabriellabosini4437]

Bravissimo nelle spiegazioni, ho provato la farina caputo nuvola buonissima.

[@lauralivigni696]

Io sono arrivata qui tramite un amico di fb, ma ne sono felice. Grazie Fabrizio Rossi

[@filppocadeddu]

Grandee!!! Bellissimo video!!🙌😎

[@calogeroingrao9827]

Non sembri un dilettante,posso dire che su tanti canali che fanno vedere come si fa la pizza tu sei il migliore complimenti

[@vincenzoeantonio]

Addirittura🙏❤

[@ritacuscito2510]

Siete bravissimi e simpaticissimi👏👏👏👏💯💯💯

[@luigitranquillo2204]

Ciao Vincenzo ti ho scoperto da poco, sei veramente bravo. Anzi bravo e bello.

[@vincenzoeantonio]

Anche figo aggiungerei😄✌🏻

[@spaccafigawgf]

Grande vincè!

[@chrizdidit]

I don't understand what you say but, the most things I can interpret it to myself.. I hear nuvola and I know you guys are trying nuvola pizza haha! Keep it up, greetings from austria

[@lucianoviola3108]

Complimenti Vincenzo ;-) ottime pizze

[@wardiya3arbiya]

Basta! Che fame! Grazie per il video

[@valentino79]

Spettacolo! 🔝🔝🔝

[@nicolamartone5688]

Banto alle chiacchiere sei il numero uno spettacolo allo stato puro

[@gian9787]

Simpatici . Grazie per il video

[@alehi223]

Wow I loved your video! Thank you very much. I am from Germany, I willk try to translate your recipe and instructions for the Caputo Nuvola. I hope I will get it right. Your Pizza looked absolutely amazing ❤

[@teacher2to]

👍 thank you .. this video carries many benefits

[@ValeriaScanuforever]

Spettacolo 😍

[@HeavyPvP]

Mi sono innamorato di questo canale ahaha

[@alessiovendra9783]

La nuvola mi sembra dal video più bella complimenti sei un grande

[@davideparis3787]

Veramente tanti complimenti x la competenza grazie

[@vincenzoeantonio]

Grazie a te Davide per le belle parole😄🙏

[@lucaspataro7545]

Eccezionali Vincenzo bravo bravo bravo 👍👍👍👍👍 veramente 😀😀😀

[@roryangel1430]

Che bello guardare i tuoi video 😘

[@Md-bj1wh]

Grande VIncè! bravissimo e simpaticissimi con la tua dolce metà...pensare che da Caserta ti ho conosciuto mentre stai in Germania :)

[@vincenzoeantonio]

Ahahahha😄✌🏻

[@almerindastocchetti8848]

Complimenti a te e grazie per i consigli! Per caso avevo comprato la capito nuvola e graxie a questo video ci ho capito wlc😱😰😅😅😅. P.s siete simpatici assai🤣👏👏👏👏💯

[@AsellusBorealis]

😋❤❤❤ bravi ragazzi! gnam gnam

[@LuigiSeaMan]

Bel confronto complimenti, sei eccezionale ;)

[@rossellarossi2426]

Complimenti!!!!! Sei un fenomeno!!! Ti seguo 😘

[@vincenzoeantonio]

Troppo buona😄🙏

[@rossellarossi2426]

vincenzo viscusi io al momento sto usando molino della Giovanna e mi soddisfa molto, ora ho originato 5kg di capito pizzeria e 10kg di nuvola dopo il tuo video 😁 solo un consiglio: potrei migliorare la croccantezza aggiungendo una parte di semola all’impasto?

[@vincenzoeantonio]

Volendo sì, ma puoi anche aumentare l'idratazione e allungare i tempi di cottura😄✌🏻

[@tonino4299]

Grazie sempre.Ottimo video ragazzi davvero spettacolare le pizze una domandina ina ina a che temperatura ambiente stavate su per giù.grazie anticipatamente buona domenica.

[@vincenzoeantonio]

Mha...forse 22 °C ma rischio di dire una stupidata😄✌🏻

[@tonino4299]

@@vincenzoeantonio Grazie gentilissimo come sempre saluti alla gnora Enza buona domenica

[@craiganderson3952]

Your passion is only matched by the love you put in it 😁😀😊

[@mariapalmafranco7922]

Wowwwww che spettacolo 🍕😍👍👏👏👏👏👏

[@danielecerrato7874]

ciao Vincenzo innanzitutto complimenti per il canale e per i contenuti . una curiosità ma la puntata in frigo la fai per comodità tutto l' anno o solo quando si alzano le temperature? a temperatura ambiente entrambe le farine dovrebbero tenere a 24h se non sbaglio

[@aniellocesarano2705]

Vincenzo grazie a te ieri sera ho fatto per la prima volta una fantastica pizza nel forno a legna "vita by godino" grazie e continua così.

[@vincenzoeantonio]

Grazie a te per la fiducia 😂✌🏻

[@attila.budai08]

La farina di caputo e il migliore farina del mondo. Anche io compro sempre caputo. Sono in Germania! Grazie per la ricetta! 😊

[@MrSombragris1]

Both are excellent, well done.

[@danieletevere9110]

Bravissimo Vincenzin

[@corazzalaura3216]

Grazie e buonissima grande facilità i semplice spiegazioni sei in grande Maestro.....provero ancora grazie mille.... come si fa la migliore pizza italiana (Napolitana)..😊

[@fabioluisi2248]

Grandissimi ragazzi!

[@danieleprincipino2596]

Ho provato stasera per la prima volta la nuvola... Clamorosa... Dopo aver visto il video e i commenti ho deciso di acquistarne altri 10kg ❤️ complimenti a vince la sommelier e buon appetito a tutti quanti

[@rozsagabor4616]

The only words I understood in this video was Caputo Nuvola and Pizzeria, but I still enjoyed this video!

[@mirkot.5239]

Perfetta!

[@vincenzoeantonio]

Grazie Mirko😄🙏

[@brizsty]

Parabéns pelas belas pizzas! Eu comprei as duas farinhas e vou testar aqui no Brasil.

[@MarimMelo]

Poderia me dizer onde vc encontrou a Caputo aí no Brasil e quanto pagou por favor? Minhas amigas daí vivem me perguntando mas eu nao faço a minima ideia.

[@MarimMelo]

Meraviglia, sto per infornare le mie pizze con la farina Caputo Pizzeria blu, l'unica che ho trovato, vedendo questo video mi sono tranquillizzata, pensavo che veniva una ciofeca.

[@genadigenua8498]

Bravissimo 👍, la farina Caputo non la cambio con nessuno 👌👌👌👌

[@MohamedSalah-wb3er]

Nice work ❤

[@lucagiacomo1023]

Bravo bravo bravo👌 molto interessante 👌👌

[@hamzacocos2440]

Grazie Vicenzo !