PIZZA NAPOLETANA FACILE: La Ricetta di Malati di Pizza

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Malati di Pizza

Malati di Pizza

Күн бұрын

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Пікірлер: 460
@antoniofasano6347
@antoniofasano6347 Ай бұрын
Questo canale KZbin è oro, lo consiglio a chiunque. Dovrebbe essere disponibile in tutte le lingue del mondo. Grazie uagliu
@nurreo
@nurreo 7 ай бұрын
Questo video è illuminante! Finalmente avete sdoganato gli algoritmi, le regole, i bilancini da orefice. Due cose servono, la farina buona (e la Vesuvio lo è), un forno per pizza. Mi sento libero, finalmente la pizza si può fare in tutta serenitá e relax! Ho una spirale, ma sabato si inpasta a mano!!!!! Grazie!
@antoniettacassibba786
@antoniettacassibba786 3 ай бұрын
Se io volessi farla per sabato sera e impasto al mattino mi rimane poco tempo per la lievitazione? Aspetto tua risposta...grazie.
@matteop9911
@matteop9911 2 ай бұрын
​@@antoniettacassibba786no, puoi farlo tranquillamente la mattina per la sera stessa
@carmelo.montanaro
@carmelo.montanaro 7 ай бұрын
Ho seguito alla lettera tutto il procedimento con la stessa farina. Il panetto risulta molto rilassato nella stesura. Consiglio vivamente di fare una serie di pieghe in più per rendere il panetto più tenace. Confermo che si può usare meno lievito con queste temperature. Siete bravissimi ragazzi. Un abbraccio
@samplett6461
@samplett6461 19 күн бұрын
Ciao ragazzi un saluto e un ringrazio dal Canada. Ho trovato il vostro canale e oggi ho provato questo impasto e la pizza era meravigliosa - anche fatta nel forno normale di casa. Adesso dovremo comprare un forno da pizza. I vostri video sono informativi e divertenti. Grazie per i consigli!!
@marcobianchin2567
@marcobianchin2567 7 ай бұрын
centinaia di video e tutorial e test, e mi sarebbe bastato guardare questo video 🙂 tutti 'sti guru in giro che ti complicano la vita anche davanti a una cosa semplice. Complimenti per il video, hai toccato tanti aspetti, tra dubbi e consigli utili per un ottimo impasto! (PS sono arrivato qui dal video in cui recensite il Munaciello, con rese di pizza spettacolari, e quindi mi chiedevo che impasto usaste...ed eccolo qui! Non vedo l'ora di provare!)
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie ❤️🙏🏻
@marconasi2
@marconasi2 7 ай бұрын
Siete mitici🎉 Anch'io dopo tante prove faccio questo con un pò più di sale. Condivido pienamente il fatto che una buona farina conta più di mille magheggi
@AlexTwomey1
@AlexTwomey1 7 ай бұрын
Ho scritto questo per aiutarmi, quindi lo condivido anche qui (in inglese, scusate): 1. In bowl, add all flour (1kg) + salt (20g) 2. In jug, dissolve fresh yeast (3g) in water (700ml) 3. Pour all jug into bowl 4. Mix with spatula until flour completely incorporated 5. Cover and put in fridge 6. ---- fridge: 1hr to 2 days ----- 7. In bowl, fold edges inwards to make more of a rough ball 8. On surface, work a little to form better ball 9. Put back in bowl and cover 10. ---- room temp: ~1hr ----- 11. On surface, some folds and make ball 12. Lightly coat clean bowl with oil and place ball in 13. Cover and put in fridge 14. ---- fridge: 12hrs to 2 days ---- 15. Divide into 6 dough balls 16. ---- room temp: 4 hours ---- 17. Cook. optional: put in fridge if you're not ready to cook
@farcry85
@farcry85 7 ай бұрын
Merci !!!
@luciapezzoli4108
@luciapezzoli4108 Ай бұрын
Se aggiungo olio posso farla x la teglia?
@Chobeeliszt
@Chobeeliszt 7 ай бұрын
Bravissimi ! Spiegato benissimo e semplicissimo ! Venite a trovarmi in Croazia che ci divertiamo a fare le pizze e andiamo al mare 😊
@jackname49
@jackname49 7 ай бұрын
Bravi! Siete rimasti umili e simpatici come i primi tempi nonostante il successo meritatissimo del locale. 👏🏻👍🏻🔝
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie mille😄❤️
@eziopingitore4785
@eziopingitore4785 7 ай бұрын
Per me é il miglior video della vostra storia. Grazie.
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie ❤️
@Leonardo-nj5by
@Leonardo-nj5by 4 ай бұрын
Siete grandissimi ragazzi !! Numeri uno !! Ho imparato dai vostri video. Grazie ragazzi
@fantolinobizzarro2437
@fantolinobizzarro2437 7 ай бұрын
Grazie Vincenzo. Sono un appassionato ante COVID e ricordo il tuo primo video, che progressi! Siete spettacolari. Viva la pizza!!!
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie 🙏🏻❤️
@Gio-70lyon
@Gio-70lyon 5 ай бұрын
Impasto stupendo, vi ho perso di vista x un po' di tempo, non so come mai non vedevo più vostri video, cmq l'ho immaginato che avreste aperto una pizzeria e stasera me l hai confermato. Siete bravi, simpatici e spiegate benissimo.... In bocca al lupo per tutto.
@andreapalermo4195
@andreapalermo4195 2 ай бұрын
Finalmente una spiegazione perfetta , lho provata e continueró ad usare questo metodo siete grandi uagliuuu!
@antoniofrustace8829
@antoniofrustace8829 7 ай бұрын
Ragazzi....siete i n 1.....ed e da na vita ke v seguocn molto piacere....cmqio ne ho provate d farine in 6 anni d impasti.....ma da quando ho provato la vigevano x la napoletana oramai le altre farine nn le guardo più.....secondo me e una delle migliori in commercio😊
@muccone83
@muccone83 7 ай бұрын
Dosi ingredienti: - 1kg di farina - 700ml di acqua - 20gr di sale - 3gr di lievito fresco di birra
@willy8826
@willy8826 7 ай бұрын
Mi sembra troppo poco il lievito. Io in 1kg di farina metto 25g di lievito di birra quelli a cubetti per intenderci
@brunosavarese1
@brunosavarese1 6 ай бұрын
Dove posso acquistare la pala per infornare
@Hektor247
@Hektor247 6 ай бұрын
@@brunosavarese1 in farmacia
@marinella2726-f2p
@marinella2726-f2p 6 ай бұрын
Ne uso 9 gr di lievito per 500 gr.di farina ma ne bastano anche 3 gr.
@loretamiscio4219
@loretamiscio4219 Күн бұрын
Ma tu la fai in un' ora la pizza. Questa invece lievita per ore. Sono due metodi diversi. Buona pizza​@@willy8826
@pacione93
@pacione93 7 ай бұрын
Nozioni chiare e precise, complimentoni! Io di solito faccio un preimpasto perché casa mia è incandescente e mi trovo bene a gestire praticamente ogni processo controllando maniacalmente le temperature. Giusto un piccolo appunto, visto che trovo sia importante: se volete cimentarvi a fare la pizza, cercate di imparare come funzionano i vostri strumenti e elettrodomestici. Paradossalmente io prima avevo un frigo che funzionava malissimo e nonostante tutto la pizza lievitava anche lì dentro 😂. Le cose sono cambiate sostituendolo, ma così come per esempio con la mia planetaria mi trovo meglio a fare tutto col gancio, insomma: seguite le indicazioni dei malati di pizza, ma sperimentate e continuate a perseverare anche se si sbaglia qualche passaggio.
@estevaobusato8617
@estevaobusato8617 7 ай бұрын
Amo tutto il vostro video! Qui in Brasile tento imparare a fare tutte le pizza dei video. Grazie Mille!
@andreanegro1973
@andreanegro1973 2 ай бұрын
Complimenti bellissimo video proverò sicuramente. Grazie 🙏🏼
@domenicos4725
@domenicos4725 7 ай бұрын
che bello siete tornati alle origini! 😆 praticamente è l'impasto con cui ho iniziato ad impastare la pizzaaaa
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
sisi ma in realtà non lo abbiamo mai abbandonato questo impasto😄
@macrisguadagno711
@macrisguadagno711 4 сағат бұрын
ECCELLENTE! GRAZIE MILLE!❤❤❤❤❤❤❤
@carlatoni8328
@carlatoni8328 5 ай бұрын
Che bellissimo video!!! GRAZIE PER TUTTE LE PREZIOSE SPIEGAZIONI!!!🥰🥰🥰
@madoniasanta5606
@madoniasanta5606 2 ай бұрын
Ciao che meraviglia complimenti 😋😋😋😋😋
@lollyto1
@lollyto1 Ай бұрын
Finalmente un impasto che mi riesce grazie a voi!!! Vorrei un consiglio. Venendo fuori più panetti, quelli che restano si possono congelare? Se si, sapete consigliarmi come fare?
@alexmarseille7804
@alexmarseille7804 5 ай бұрын
Bello ! molto chiaro, adesso vado a provarla a casa mia qui in Francia con forno a legna! grazie per le spiegazzioni
@dariovictordario
@dariovictordario 3 ай бұрын
Excellente Vidéo, excellente recette, excellent résultat 😊👍 Saluti di Marseille Francia 👋
@francescosalsetta2451
@francescosalsetta2451 2 ай бұрын
Fatto la pizza come consigliato tu in questo video.....buonissima...vi seguo siete i migliori
@robantcarang
@robantcarang 5 ай бұрын
Quante volte andrebbero fatte le pieghe affinché l'impasto finale non risulti troppo tenace o, viceversa? Grazie ragazzi, siete i numeri uno!
@dimyttt1780
@dimyttt1780 3 ай бұрын
Onestamente dopo aver provato a fare questo impasto più volte posso dirti tranquillamente che dargli una buona tenacità non è cosi semplice.. ho avuto spesso il problema che l'impasto perdeva completamente la sua tenacità una volta steso, e addirittura non riuscivo nemmeno ad infornarlo con la pala xD , forse ho sbagliato con il sale o altro.. però ecco, personalmente sarebbe meglio renderlo il più tenace possibile le prime volte e dopo magari andare piano piano a modificare gli ingredienti arrivando al mix ottimale
@andreabolognesi7478
@andreabolognesi7478 2 ай бұрын
La tenacità la puoi aumentare facendo più pieghe in fase di puntata o di staglio e accorciando i tempi dell’appretto prova tre ore invece che quattro, ma dipende anche dalla temperatura se inverno o estate … insomma bisogna provare divertendosi
@deplanoagostino5170
@deplanoagostino5170 5 ай бұрын
Come sempre un bellissimo video❤❤
@carlob7432
@carlob7432 4 ай бұрын
congratulazioni per la spiegazione nei minimi dettagli, veramente facile tutta la procedura. Domanda secca, ma volendo utilizzare il lievito madre secco in polvere come mi dovrei regolare ? grazie
@annawisniewska6908
@annawisniewska6908 5 ай бұрын
Che bella pizza. E una ricetta ideale. Siete bravi e simpatici. Vi saluto.Ciao😊
@salvatoredemuru6088
@salvatoredemuru6088 7 ай бұрын
Complimenti ottima spiegazione!da provare assolutamente
@InCercaDiDio
@InCercaDiDio 28 күн бұрын
Bravissimi !!!e simpaticissimi.. grazie!!!
@MariaMartini-t3b
@MariaMartini-t3b 3 ай бұрын
Siete bravi e fate il vostro lavoro con semplicità. Complimenti ma con un forno normale elettrico come si può cucinare bene una pizza? Grazie
@Ale-xc8bx
@Ale-xc8bx 6 ай бұрын
Grazie per la vostra trasparenza ♥️
@loriszeni5732
@loriszeni5732 7 ай бұрын
Ho passato mezzo secolo e non ho mai impastato una pizza anche se ne mangio a camionate ogni volta che vado a mangiare la pizza ne secco 2 Ma vedendo questo video mi è venuta voglia di provarci 😅 Sei stato molto professionale e semplice nella dimostrazione, spero di riuscire senza cambiare aspetto alla cucina 😂
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
esatto l’obiettivo è proprio quello di far appassionare più persone possibile a questo fantastico mondo della pizza😄❤️
@filipposavoia4443
@filipposavoia4443 3 ай бұрын
complimenti per i video e la passione che mettete ogni giorno. Seguendovi dopo il primo forno a legna, ho preso ora un forno elettrico...l'unico problema che vedo è la gestione della farina per stendere il panetto che quando entra nel forno, specie per le seconde e terze pizze brucia tutto il fondo della pizza. Avete consigli da darmi per questo ? potete fare un video sulla corretta gestione della farina tra impasto e inserimento in forno della pizza ? grazie saluti, FIl
@FrancescaDimaio-p2u
@FrancescaDimaio-p2u 5 ай бұрын
Abbiamo provato il vostro impasto... Davvero complimenti... È venuta una pizza buonissima. Noi utilizziamo un forno per pizze a pellet ❤
@AlexTav78
@AlexTav78 2 ай бұрын
Siete il TOP. Un consiglio, dopo aver fatto trascorrere un'ora e 40 tra frigo e T.A., posso fare i panetti direttamente e metterli in frigo per poi toglierli qualche ora prima della stesura? Grazie
@anto7637
@anto7637 7 ай бұрын
Siete grandi vi seguo da sempre, e anche io insieme a voi ho sperimentato tanti impasti ma alla fine ritorno sempre a questo il più affidabile e sicuro, poi che dire io mi sono autocostruito quel tipo di pala e devo dire che da quando la utilizzo nn ho piu avuto nessun problema mai più pizze bucate o semplicemente mozzarella che va a finire sul piano di cottura con conseguente fumo e puzza di bruciato per casa e perfetta. Complimenti ancora io sono di Alghero (Sardegna) quindi un po fuori mano ma alla prima occasione verrò sicuramente a trovarvi a Caserta
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie ti aspettiamo ❤️
@MarcoDiglio-lo7nt
@MarcoDiglio-lo7nt 6 ай бұрын
💯💯💯Complimenti ragazzi fantastici come sempre.... potrei avere il link x acquistare i contenitori a chiusura ermetica che mostrate nel video x singolo panetto?? Grazie 🙏🏻🙏🏻
@fi30
@fi30 7 ай бұрын
In inverno grazie a voi ho iniziato ad impastare e dopo 2/3 volte già mi uscivano pizze meglio di certe pizzerie .. Complimenti ragazzi Per adesso mi siddia perché già a Palermo ci sono 35 gradi e tutta sta voglia di fare la pizza a casa non mi viene 😅🤣 Al prossimo inverno
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
😂🍕
@evarossetti3423
@evarossetti3423 4 ай бұрын
L'impasto è molto semplice da fare, così spiegato. Tuttavia la resa è diversissima se non si ha un forno adatto.
@salvatoregiannone2180
@salvatoregiannone2180 7 ай бұрын
Ciao volevo dirti grazie l'impasto e spettacolare fa premettere questa è la.prima.volta che.faccio pizze in 6 pagnotte due sono andate male ma le altre pizze non ti posso dire buonissime
@luigi4326
@luigi4326 7 ай бұрын
Video spettacolare come tutti gli altri, spiegazioni chiare ed esaustive 💪🏼 La ricetta in questione va bene anche per la cottura combo pizza e grill? Grazie in anticipo 😁
@danieleimbelloni6289
@danieleimbelloni6289 7 ай бұрын
Semplicità al potere! ✌️ Bravi ragazzi, siete sempre i migliori, gli amici che tutti vorremmo con cui parlare per ore e ore di pizza! ❤ Roba da "malati" insomma...😂 Un vostro fan della prima ora, Daniele da Brescia (ma che partì da Caserta molti anni fa 😅).
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie davvero❤️❤️❤️
@giuseppepacenza1398
@giuseppepacenza1398 5 ай бұрын
Bello vedere che siete sempre gli stessi (nel senso buono) mitici
@gianlucaangeli7895
@gianlucaangeli7895 19 күн бұрын
Io l'ho replicato 3 volte, ( ho un impastatrice spirale) la prima con idratazione 70% e farina Veduvio, non era gestibile un disastro, la seconda con idratazione al 65% , meglio ma sempre con difficoltà, la terza con idratazione al 60% e con farina Casillo 2/3 e farina di semola 1/3 e venuto uno spettacolo sia l'impasto che la pizza. La farina Vesuvio ha un costo troppo alto ed è disponibile solo confezioni da 1/2 kilo
@SuperGoSun
@SuperGoSun 7 ай бұрын
bellissima pizza e ricetta facilissima. Grazie di cuore. Vi voglio bene :)
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
❤️❤️
@marcellomarcandelli7398
@marcellomarcandelli7398 7 ай бұрын
Ottimo video ragazzi davvero !!! Siete bravissimi spero un giorno di potervi venire a trovare al vostro negozio 😊
@zepoo2316
@zepoo2316 5 ай бұрын
Ciao vi seguo da tanto e vi faccio davvero i complimenti. Io ho provato a fare questo impasto con l’impastatrice però è venuto molle adesso l’ho messo in frigo, posso stare tranquillo o devo aggiungere altra farina ho seguito gli ingredienti alla perfezione con acqua farina sale e lievito Fra un oretta provo a fare delle pieghe e vediamo cosa ne esce
@gioacchinoaiello7531
@gioacchinoaiello7531 3 ай бұрын
Complimenti, bella ricetta la proverò al piu presto , con la planetaria come cambia il procedimento?
@marcorusso2396
@marcorusso2396 7 ай бұрын
Grandi!! Oltre ad essere super appassionati avete la capacità di far appassionare gli altri a questo mondo..e non è cosa da poco!! Anche io grazie a voi ho coltivato la mia passione per la pizza. Al momento non sono ancora riuscito ad attrezzarmi con un forno performante come quelli che usate voi, quindi la domanda sorge spontanea..questo tipo di impasto posso usarlo anche per una pizza in teglia con il forno di casa che arriva massimo a 250 gradi?! Grazie in anticipo per la risposta ed eventuali suggerimenti. Complimenti ancora per tutto!!
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
assolutamente si😄
@marcorusso2396
@marcorusso2396 7 ай бұрын
@@MalatidiPizza Grazie mille!! 😄
@aba6119
@aba6119 7 ай бұрын
Ho visto tutte le pizze di malati di pizza, anche solo per fare due risate, troppo simpatici, ma avendo solo un nirmale forno di casa quella che mi è venuta meglio è stata la pizza tipo Spontini, ottima!! Ora, e se volessi fare questa nel forno di casa??? Una vokta c'era un video di Antonio, mi pare... ma questa come la dovrei gestire? Grazie MalatidiPizza 💯🥰
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
ciao sul canale trovi il video della cottura padella grill, è il metodo migliore😄
@aba6119
@aba6119 7 ай бұрын
@@MalatidiPizza grazie ragazzi mo' cerco 🥰
@cis961
@cis961 7 ай бұрын
La prossima volta la farò così !! Grazie Vincenzo !! Il mio più grande problema è la cottura; ho un forno a gas e una pietra refrattaria, a questo giro dopo averla fatta scaldare bene un colpo di grill per aumentare la temperatura. Purtroppo gas + grill insieme non li fanno funzionare per un fatto di sicurezza.
@LeonSampey
@LeonSampey 7 ай бұрын
Sempre bravissimo nelle spiegazioni delle tue video ricette. Se vieni in Puglia fermati da me ho il forno a legno e poi siamo paesani.
@mariapia4924
@mariapia4924 24 күн бұрын
Buona sera....fatto la pizza....buonisssssima...però chiedo due consigli...con il forno di casa come fare la cottura perfetta? Si può con lo stesso metodo fare il pane? e perchè a me dopo la cottura il sotto della pizza risulta più duretto...in cottura la metto sempre nel punto più basso del forno...forse sbaglio? Grazzzzisssimo Maria
@AleVi-o4j
@AleVi-o4j Ай бұрын
Ragazzi complimenti Io purtroppo con l’3 che monta il biscotto nuovo 2024 non riesco a trovare una temperatura adatta o si brucia sotto ma perfetta sopra o cotta sotto bene ma troppo biscottata sopra Sapete darmi un consiglio a quanto tenere la pietra ?
@micheleacegamer7730
@micheleacegamer7730 Ай бұрын
usa il pallino, dopo che e abbastanza cotta sotto, e finisci la cottura sul pallino
@marianomessina4562
@marianomessina4562 7 ай бұрын
Ho iniziato a fare pizza guardando i vostri primissimi video..siete forti!! Volevo chiedervi,visto che ho anche io il forno munaciello..ma è questo l'impasto che utilizzate nel video? Quasta idro? Se si...a che temperatura sul biscotto infornate? Un abbraccio e ancora complimenti
@metalmaster993
@metalmaster993 7 ай бұрын
Complimenti ragazzi😉😉, vorrei fare una domanda quale semola usa ne video non l'avete detto. Ancora complimenti un abbraccio ❤
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
ciao usiamo semola rimacinata, non di una marca specifica, quella che capita. In questo caso se non sbaglio era una divella😄
@Gianfi11
@Gianfi11 7 ай бұрын
FUNZIONA !!! Siete Grandissimi
@angeladigiorno9350
@angeladigiorno9350 7 ай бұрын
Bravissimi 🎉continuate così ❤
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie ❤️
@giovyver6806
@giovyver6806 28 күн бұрын
Ciao,volevo sapere,le farine Caputo,sia nuvola che pizzeria, vanno bene per questo impasto? Se le mischio facendo metà nuvola e metà pizzeria? Grazie anticipatamente 😊
@lordraiden1835
@lordraiden1835 7 ай бұрын
Bravi, senza nulla togliere alla normale evoluzione della panificazione e all'uso di nuove tecniche con biga, poolish etc etc anche io ormai sono 2 anni che dopo averle provate tutte sono tornato al classico impasto diretto e semplice le differenze dalla vostra ricetta è che io metto 19 grammi di sale su chiilo di farina, per dare più sapore ad una normale 00 aggiungo il 15% di farina integrale che a parer nostro dà una spinta in più e l'dratazione la porto al 73%. Ormai sono anni che faccio così e ogni sabato è una festa, ah per cuocere uso il forno Illillo che mi permette di arrivare a 400 gradi per la cottura ideale.
@NewtonIsac
@NewtonIsac 2 ай бұрын
Ragazzi siete geniali ❤🤩 Grazie mile per il condiviso di tutti vostri consigli preciosi 💎🙏🏻 Ho una domanda sola : Doppo avere formato i panetti e farli riposare 4h e possible rimetterli in frigo ? Se magari devo uscire e che non posso fare le pizze subbito doppo avere aspettato 4h ? Grazie Ragazzi e encora bravissimo per questo video e tutti altri 🍕🍕🍕🤩
@carmelocalabro7100
@carmelocalabro7100 5 ай бұрын
Bravo complimenti molto interessante il processo di lavorazione. Dove posso comprare un Fornetto uguale ? Il mio arriva Max a 240, molto poco quindi oltre la farina buona serve anche il Forno buono.⭐⭐⭐⭐⭐
@raffsalerno
@raffsalerno 7 ай бұрын
Siete grandi! La ricetta che uso sempre, viene una grande pizza! Ho una domanda sulla pala. Secondo voi si può usare per la pizza senza glutine? Ho molta difficoltà nell’infornare quel tipo di pizza, ho già avuto un incidente in cui si è rotta nel forno. Grazie mille
@paoloceccherini7863
@paoloceccherini7863 3 ай бұрын
Buonasera, complimenti per il video. Vorrei fare una domanda, questo tipo di impasto può andare bene per una pizza in teglia in un unica soluzione, cioè senza fare le palline? Stendere il tutto sulla teglia? Grazie
@farcry85
@farcry85 7 ай бұрын
Merci je vais bientôt recevoir votre four ! Essayer votre recette aussi!
@davidefrancescosessa4573
@davidefrancescosessa4573 4 ай бұрын
Video Fantastico! Una curiosità: I panetti li posso formare e conservare in frigo per 2-3 giorni?
@fabrorro
@fabrorro 5 ай бұрын
bellissima. domanda: puoi spiegare il perche viene messo il formaggio grattuggiato? pensavo non fosse previsto ma vedo che molti lo aggiugono... grazie
@valentinacalabrese8419
@valentinacalabrese8419 6 ай бұрын
grazie infinite per questo video! se invece volessi usare la planetaria, il tempo di riposo dopo aver impastato è sempre di un'ora a ta e poi frigo? in un vecchio video parlavate di 4 ore
@cosimociccariello1001
@cosimociccariello1001 6 ай бұрын
Carissimi è sempre un piacere, vi voglio bene ❤ saluti a ronna Enza un bacione ai bimbi appena mi trovo a Caserta vi vengo a trovare
@massimilianogaetano5959
@massimilianogaetano5959 4 ай бұрын
bravissimi!!!!! ma non ho capito, ma quante ore è rimasta a lievitare in frigorifero? nel caso è possibile per esempio preparare l'impasto alle ore 20,00 per poi procedere alla cottura alle 20,00 del giorno successivo? Graizie!
@danielegioelli
@danielegioelli 7 ай бұрын
Grandi come sempre, ho provato praticamente tutti i vostri impasti, toccherà provare anche questo che per comodità posso anche fare dai miei nonni dove non ho la planetaria!! A che temperatura consigli di cuocere con il p134h? Sono sempre un pó borderline tra pompare il cornicione e sbruciacchiarlo troppo
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
420-450 gradi sopra e sotto spento
@danielegioelli
@danielegioelli 7 ай бұрын
@@MalatidiPizza grazie della risposta, devo provare, non mi sono mai azzardato a tenerlo spento sotto…. Un ultima cosa, ma non la accendo nemmeno tra una pizza e l’ altra e in fase di preriscaldamento?
@bluenet68
@bluenet68 5 ай бұрын
Buonasera Vincenzo, se volessi utilizzare 500 gr di farina per fare 3 pizze, dovrei dimezzare al 50% anche il LBF (1,5 gr) e il sale (10 gr)? Grazie e complimenti!
@leonardodemarchi4012
@leonardodemarchi4012 7 ай бұрын
Ciao ragazzi! In questi giorni c'è in offerta alla Lidl un forno a gas, potreste farci un video?
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
lo abbiamo cercato pvunque ma non riusciamo a trovarlo
@Danferplus
@Danferplus 7 ай бұрын
@@MalatidiPizza a 99 euro e 3 o 4 forni a punto vendita spariscono in fretta, per essere sicuro di prenderlo io sono andato all'apertura del Lidl lunedì, è un po' piccolino la pietra e 30x30 ma ha un bruciatore a U per il prezzo è tanta roba
@AurelioDallaLibera
@AurelioDallaLibera 7 ай бұрын
Vero: l'imitazione ancora più spigolosa degli OONI (o loro stesse imitazioni).😄 Darei un giro di prova anche alle farine LIDL 12-48 ore, a prezzi ancora popolari. Bravi tozi!!!
@marialidia8021
@marialidia8021 2 ай бұрын
Salve , questo impasto va bene anche x la pizza in teglia? Grazie anticipatamente....
@mikelemilazzo
@mikelemilazzo 7 ай бұрын
complimenti siete veramente molto bravi...video molto preciso. Vi chiedo se avete già provato il nuovo forno elettrico Zazà by Masaniello e se avete intenzione di fare video. Grazie
@mikezumba5778
@mikezumba5778 7 ай бұрын
Bravissimi ragazzi... Sempre i migliori
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
grazie❤️
@rosabain7826
@rosabain7826 Күн бұрын
quando dice utilizzate una farina buona..che tipo di farina..0.. 00..oppure Manitoba? Si può usare il lievito liofilizzato in bustine?
@12matteo09
@12matteo09 7 ай бұрын
Ciao Grandi!!una volta che ho stagliato i panetti e ne avessi bisogno solo di uno massimo due gli altri li posso congelare e riprendere per una prossima volta??grazie mille nn vedo l'ora di venirvi a trovare a Caserta!!
@alessandrolorini5402
@alessandrolorini5402 3 ай бұрын
Ciao la pala che utilizzi che larghezza ha? Deve essere 39 o 35 cm Ho anche io un forno n3 Grazie siete bravissimi
@devilsharkmicky
@devilsharkmicky 7 ай бұрын
Ciao raga! Complimenti come sempre! Ieri per la prima volta sono riuscito nella realizzazione di un pizza grazie a questo video! Ho solo una domanda…quando la stendo nella semola, Per quanto la possa poi stendere e pulire la pizza a mio avviso mi viene troppo croccante, come fare???avete qualche consiglio?
@giuliachironna1891
@giuliachironna1891 2 күн бұрын
Ragazzi vorrei sapere che tipo di farina: 00 - 0 - tipo 1?
@elenadileonardo7735
@elenadileonardo7735 5 ай бұрын
Can you use active dry yeast and how much for this recipe.
@Qrama1
@Qrama1 7 ай бұрын
Solo un dettaglio se al posto del lievito fresco usiamo il classico lievito secco in bustina quanti grammi mettiamo ? Si passa da 3 a 1,5 ? O nel caso di 500gr di farina si passa da 1,5 fresco a 0,75 secco oppure cambiano le proporzioni?
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
basta dimezzare
@Qrama1
@Qrama1 7 ай бұрын
@@MalatidiPizza ok grazie 👍🏻 avevo il dubbio che 0,75 sui 500gr fosse poco
@marcobargellini2969
@marcobargellini2969 7 ай бұрын
Grazie mille per questa splendida e facilissima ricetta. Domandona: Se io volessi congelare dei panetti, a che punto del processo dovrei farlo? Appena stagliati o dopo le 4 ore di appretto? E come mi comporto come tempistiche una volta scongelati i panetti prima di stenderli? Grazie
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
lo puoi fare in entrambi i casi. La differenza è che se la congeli subito devi aspettare che si scongelino e che lievitino, viceversa una volta scongelati puoi subito usarli (3 ore circa)
@marcobargellini2969
@marcobargellini2969 7 ай бұрын
@@MalatidiPizzaGrazie ❤
@mrcgyu
@mrcgyu 7 күн бұрын
Quale e' la quantita' di lievito in polvere equivalente a quello di birra usato in questa ricetta? Purtroppo dove abito non si trova il lievito di birra al supermercato.
@marcosleal648
@marcosleal648 7 ай бұрын
Per cominciare, apprezzo molto il meravigliosi videos che realizzi. Da quanto presentato è possibile realizzare una pizza ben formata, con fermentazione diretta senza impastare. È un MITO quindi che per avere una buona pizza al nido d'ape sia necessario lavorare l'impasto per almeno 20 minuti, per incorporare aria ? L'impasto manuale ingloba quindi poca aria, contrariamente a quanto sostengono alcuni maestri ?
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
un impasto fatto con un impastatrice ha una maglia glutinica più strutturata senza dubbio. Peró non è vero che una pizza impastata a mano non può avere comunque una buona maglia glutinica e conseguentemente il famoso nido d’ape
@marcosleal648
@marcosleal648 7 ай бұрын
@@MalatidiPizza Apprezzo davvero il tuo chiarimento. Vorrei sapere se è necessario impastare la mano per 20 minuti per incorporare aria. Oppure impastare a mano non incorpora aria?
@antoninorenda6606
@antoninorenda6606 5 ай бұрын
Ciao volevo chiederti una volta fatto i panetti si possono mettere in congelatore e poi quando serve si fa la pizza ?ciao bel canale
@barbararino5852
@barbararino5852 5 ай бұрын
Ho provato questa ricetta...fenomenale! Solo una domanda: amo il cornicione alto pieno di bolle, ma non mi riesce :( Ho usato la Caputo Rossa, l'unica farina buona che riesco a trovare qui in Svizzera. Mi consigliate di provare la stessa ricetta con la Caputo Nuvola?
@Nino-xn2ze
@Nino-xn2ze 3 ай бұрын
Alla grande!
@giovannilotti2973
@giovannilotti2973 6 ай бұрын
Grandissimi vi seguo sempre! Ma con l'impastatrice cosa cambia?
@Fortu28
@Fortu28 7 ай бұрын
Dove posso acquistare la pala presente nel video? Grazie e complimenti!
@stefano7872
@stefano7872 7 ай бұрын
Ciao ragazzia se ciocio la pizza nel forno di casa con la pietra viene o me la sconsigliate? Siete troppo avanti TOP
@demetrioneri1970
@demetrioneri1970 3 ай бұрын
La temperatura del forno , nel mio caso un Masaniello, ha un rapporto ben preciso rispetto all'idratazione?
@lidialupinacci3209
@lidialupinacci3209 2 ай бұрын
bravi ragazzi un caro saluto 😀
@Pavel_ZP
@Pavel_ZP 7 ай бұрын
Ciao Ragazzi, come sempre siete il top! Quei contenitori di plastica in cui conservate i panetti sono quelli di Ikea da 750ml per caso ?
@MalatidiPizza
@MalatidiPizza 7 ай бұрын
sisi esatto
@lollouk483
@lollouk483 5 ай бұрын
Se dovessi preparare un'unica pizza, (tralasniando le quantità degli ingredienti) non dovrei fare ovviamente lo staglio....durante le 16+ ore in frigo, il panetto credo si appiattirà, come ovviare a questo problema (lo accenni nel video)? Facendo delle pieghe poco prima della stesura (dopo le 3h a TA) o appena tolto dal frigo (prima delle 3h a TA)? O magari ne faccio 3 e 2 li congelo😅 Grazie
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